0

Е ксперти по уиски ще тестват екологично отглеждан ечемик, за да се уверят, че е подходящ за употреба като съставна част от националната напитка на Шотландия.

Изследователи от университета Хериот-Уат в Единбург провеждат тестове давърху ечемик, отглеждан със "зелени" торове, с надеждата, че той все пак ще отговаря на изискванията за дестилиране на уиски.

Ечемикът съставлява 63 на сто от зърнените култури в Шотландия и се използва за широк спектър от цели, включително за малц, дестилация и като храна за животни.

Ако тестовете, наречени проект "БиоКроп" (BioCrop), установят, че зеленият вариант е подходящ, това ще означава, че производството ще разчита много по-малко на използването на невъзобновяеми торове.

Изследването, финансирано от Кралското общество на Единбург, се провежда в продължение на две години.

Екипът на Хериот-Уат работи съвместно с учени от Университетския колеж в Дъблин, Ирландия, които тестват три вида устойчиви торове. Място за полеви опити ще бъде създадено във ферма "Лайънс" (Lyons Farm), Университетски колеж в Лондон.

"Ирландският проект "БиоКроп", финансиран от Министерството на земеделието, храните и морето, в момента провежда полеви опити и ние ще използваме тяхното зърно. Те изследват как биостимулаторите, направени от водорасли, бактерии и дрожди, действат върху растежа, здравето и добива на ечемика в сравнение с традиционните изкопаеми горива", каза д-р Анджела Фийчан, растителен патолог в Хериот-Уат.

Според нея не е достатъчно да са наясно дали могат да отглеждат ечемик без изкопаеми горива. Трябва да знаят какви промени може да има върху растенията, използването на биостимуланти, независимо дали става въпрос за тяхното качество, устойчивост на болести, как реагират на висока температура или дали вкусът им се променя.

"Достигането на нетна нула означава да направим нашето производство на храни по-устойчиво. Надяваме се, че биостимулантите могат да помогнат точно за това, но трябва да сме сигурни, че уискито няма да пострада в резултат на подобно действие", допълни Фийчан.

Проектът "БиоКроп" ще достави три сорта ечемик на Хериот-Уат, наречени Cassia, Valeria и RGT Planet.

Изследователите д-р Рос Александър и д-р Калъм Холмс ще проведат експерименти в световноизвестния Международен център за пивоварство и дестилиране (ICBD) на университета.

"Ще тестваме ечемика в нашите микро малцувания, което ни дава много контролиран начин за тестване на зърнени храни на всички етапи от производството на уиски. Въпреки че се случва в лаборатория, е възможно е да се произведе малц, сравним с този, произведен в търговското малцуване", сподели д-р Рос Александър.

Той допълни, че ще изследват ечемика в наномащаб по време на целия процес, за да гарантират, че отговаря на индустриалните стандарти. Това включва всичко от растежа семената, размера на зърното, ензимните стойности и съдържанието на разтворим протеин.

"Съдържанието на азот е от ключово значение за ечемика да отговаря на пазарните спецификации. Дестилацията на малц изисква ниво на азот под 1,65 на сто", посочи ученият.

По думите му всяка промяна в това може да означава, че зърното не може да се използва за производство на уиски. Затова анализът на микро малцуването ще им даде сигурност за ефекта на биостимулаторите върху ечемика.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Държавният секретар на САЩ: Иран е най-големият източник на нестабилност в Близкия изток

Държавният секретар на САЩ: Иран е най-големият източник на нестабилност в Близкия изток

Свят Преди 1 час

На обща пресконференция с Нетаняху Рубио посочи, че не трябва да се допуска Иран да разполага с ядрени оръжия

<p>Обявиха нападението в Австрия за ислямистка атака</p>

Обявиха нападението в Австрия за ислямистка атака

Свят Преди 2 часа

Министърът на вътрешните работи заяви, че заподозреният се е радикализирал онлайн

<p>Какво е състоянието на майката, пометена на тротоар в Русе</p>

Какво е състоянието на майката, пометена на тротоар в Русе

България Преди 4 часа

Тримесечното ѝ бебе, което е паднало от количката по време на катастрофата, е настанено в интензивното хирургично отделение

Принц Уилям и съпругата му Катерин на наградите БАФТА през 2019 г.

Кейт и Уилям няма да присъстват на наградите БАФТА

Любопитно Преди 4 часа

Вместо това кралската двойка и децата им отиват на почивка на Карибски остров

Алексей Навални

Година след смъртта си, Навални остава „екстремист“

Свят Преди 5 часа

Привържениците покойния опозиционен лидер рискуват репресии с възпоменателни събития на годишнината от смъртта му

Гарата в Ню Делхи, Индия

Блъсканица на гара в Индия взе 18 жертви

Свят Преди 5 часа

Властите обявиха, че започват разследване

<p>Тежка катастрофа на Е79: 4 жертви и 7 ранени</p>

Тежка катастрофа на Е79: 4 жертви и 7 ранени

България Преди 6 часа

Инцидентът е станал край Видин

<p>Две жени загинаха при пожари тази нощ</p>

Две жени загинаха при пожари тази нощ

България Преди 6 часа

Пострадал е и един мъж, който е в болница

Доналд Тръмп

Доналд Тръмп пак „захапа“ принц Хари за визата му

Любопитно Преди 6 часа

Държавният глава на САЩ ще подкрепи наказателно преследване срещу Хари, ако се окаже, че е излъгал в молбата си за виза

Студентският протест в Крагуевац

15-часова студентска блокада в Крагуевац

Свят Преди 7 часа

Следващият национален студентски протест в Сърбия ще е в Ниш на 1 март

<p>Буря в Швеция &ndash; верижни катастрофи и над 100 ранени&nbsp;❄️🌨</p>

Буря в Швеция – верижни катастрофи и над 100 ранени

Свят Преди 7 часа

Говорител на полицията заяви пред обществената телевизия SVT, че случилото се напомня на „сцена от антиутопичен филм“

<p>Ден втори на конгреса: БСП избира нов лидер</p>

Ден втори на конгреса: БСП избира нов лидер

България Преди 8 часа

Седем са кандидатите за поста

<p>Днес е Неделята на блудния син</p>

Днес е Неделята на блудния син

България Преди 8 часа

Православните християни възпоменават Свети презвитер Памфил и 11 мъченици

<p>Европа се събира на спешна среща в Париж</p>

Европа се събира на спешна среща в Париж

Свят Преди 8 часа

Специалният пратеник на САЩ за Украйна Кийт Келог каза, че предишните мирни преговори за Украйна са се провалили, защото са участвали твърде много страни

<p>САЩ и Русия се срещат в Саудитска Арабия, Киев не е поканен</p>

САЩ и Русия се срещат в Саудитска Арабия, Киев не е поканен

Свят Преди 9 часа

Представителят на Тръмп за Украйна Кийт Келог каза, че Европа няма да има място на масата за преговори

Как ще изглеждат хората след 1000 години

Как ще изглеждат хората след 1000 години

Любопитно Преди 9 часа

Експертите прогнозират, че 25-годишните вече ще имат болки в гърба, оредяваща коса, подути крака и червени, торбести очи