0

Л азурни лазурни заливи и яхти, брегове, опасани с високи скали, къщички, насред натежали от плод лозя- традиционната представа за Сардиния.

Но малко от нас знаят, че Сардиния е един от най-големите производители на корк в света, тук се прави виното „Канунау“, което е причината на острова да живеят много столетници или поне така се твърди.

Никой не вярва, докато не види с очите си, как всички в Сардиния похапват от сиренето с живи сочни червеи „Казу Марзу“.

Производството на корк на Сардиния има своето начало някъде в XIX век и бързо се превръща в източник на устойчиво богатство, осигуряващо работа на голяма част от местното население.

На острова, методът на събиране на корка е запазен през вековете. От корка още древните римляни си правели сандали и тапи за амфори.

Коркът е от съществено значение при обзавеждането на къщи в тази част на света. Сватбените сандъци в Сардиния традиционно били изработвани от корк.

Използването на корк и сардински кестен в обзавеждането на дома било показател за социалното равнище на семейството.

Коркът е изключително лек, еластичен и водоустойчив, което го прави идеален за бутилиране.

В сферата на художественото майсторство е използван освен като материал за съдове, декоративни настилки, обзавеждане и мебели, от него се правят дори дрехи.

Корковите дъбове са средно големи, вечно зелени дървета, разпространени в Югозападна Европа и северозападна Африка.

Дървото има дебела, изолираща кора, която много вероятно е еволюционния отговор на дървото срещу горските пожари.

Докато след пожар много други дървесни видове, просто се регенерират от семена или пускат издънки от основния ствол на дървото, при корковия дъб дървото е защитено от кората и се възстановява много бързо. Моменталната му регенерация е предимство в сравнение с другите видове, които, след пожар, се връщат в начална фаза на развитие.

Дърветата образуват дебела, здрава кора. С течение на времето кората може да развие значителна дебелина и може да бъде събирана на всеки 9 до 12 години.

Събирането на корк не вреди на дървото. Дърветата не се отсичат по време на процеса на събиране на реколтата.

Добива се само кората, като веднага започва да се образува нов слой от корк. Всъщност корка е един възобновяем ресурс.

За добива на корк не се използва техника, а изцяло човешки труд.

Необходими са поне петима души за прибирането на реколтата от кората на дървото. Единственият инструмент е малка брадва. Процесът изисква обучение и придобиването на умения, необходими за опазването на дървото без наранявания.

Европейската коркова индустрия произвежда 300,000 тона корк годишно, на стойност 1,5 милиарда евро и за тази дейност се наемат 30,000 души.

Около 15% от суровината отиват за производството на винени коркови тапи, а това носи 66% от приходите.

В магията на Сардиния е забъркана една специална съставка – виното „Канунау“, което се твърди, прави сардинци столетници.

Местните са убедени в това, че именно „Канунау“ ги държи активни до дълбоки старини. Чаша от чудодейната напитка с всяко ядене е задължителна за сардинци…

Изследователите са открили, че „Канунау“ съдържа най-високо количество антиоксиданти в света, а именно - ресвератрол и други полезни за здравето полифеноли.

Доказано е, че ресвератролът стимулира определени протеини в тялото, които са пряко свързани с дълголетието.

Към елексира сардинци добавят и сиренето „казу-марзу“, в което се развиват истински червеи.

Те се поглъщат с кремообразната сиреста маса живи! Казват, че вкусът е незабравим.

Живото сирене се произвежда от местните в периода от юни до август, после трябва да зрее, да се излюпят в него червеите и едва тогава започва голямото угощение.

Поради редица регулации това сирене е официално забранено, но традицията в приготвянето му и консумирането му продължава да е широко разпространена из Сардиния.

Гледайте новия епизод на „Без багаж“, неделя – 26 юни, от 13 ч. по Диема

 

Вижте още по темата:

Градът на вдовиците

Когато звездите вещаят, че ще станеш император

Кришнарите - поклонници на любовта

Няма нелечими хронични болести според Аюрведа

Припомнете си последното приключение на "Без багаж" във видеото:

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

- Сине, как си? Изглеждаш ми много блед! И си отслабнал след сватбата - бузите ти са хлътнали! Тая изобщо храни ли те?! - Мамо!…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Снимката е илюстративна

Какво ще се случи, ако правителството на САЩ спре работа?

Свят Преди 11 минути

Сенатът пусна обикновен двупартиен законопроект за разширяване на финансирането и печелене на повече време

Георги Семерджиев

Апелативният съд ще гледа делото срещу Семерджиев

България Преди 20 минути

Семерджиев е подсъдим заради причиняване на смърт на две лица на тротоар при управление на автомобил със 166 км/ч.

Азербайджан задържа милиардера Рубен Варданян

Азербайджан задържа милиардера Рубен Варданян

Свят Преди 8 часа

Варданян е един от "бащите-основатели" на руския фондов пазар

<p>Канадският премиер се извини за украински нацист</p>

Канадският премиер се извини за скандал с украински нацист

Свят Преди 8 часа

Скандалът помрачи посещението на украинския президент Володимир Зеленски в Канада

Кола блъсна дете на 5 години в София

Кола блъсна дете на 5 години в София

България Преди 9 часа

Инцидентът е станал след челен сблъсък между два автомобила

Генерал Мирчев обясни за ракетите за Украйна

Генерал Мирчев обясни за ракетите за Украйна

България Преди 10 часа

Генерал Мирчев: Стартирахме мероприятия за придобиването на нови зенитно-ракетни комплекси

Денков: Ракетите не са нападателни

Денков: Ракетите не са нападателни

България Преди 11 часа

Денков: Русия е последната, която би могла да говори за спазване на международни договори

ПП "НИЕ ИДВАМЕ"

ПП "НИЕ ИДВАМЕ"

Избори 2023 Преди 12 часа

ПП "НИЕ ИДВАМЕ"

Снимката е илюстративна

ПП "РАЗВИТИЕ НА СЕПТЕМВРИ И РЕГИОНА"

Избори 2023 Преди 12 часа

ПП "РАЗВИТИЕ НА СЕПТЕМВРИ И РЕГИОНА"

ПП "ПАРИТЯ НА ЗЕЛЕНИТЕ"

ПП "ПАРИТЯ НА ЗЕЛЕНИТЕ"

Избори 2023 Преди 12 часа

ПП "ПАРИТЯ НА ЗЕЛЕНИТЕ"

ПП „СЪЮЗ НА ДЕМОКРАТИЧНИТЕ СИЛИ“ (СДС)

ПП „СЪЮЗ НА ДЕМОКРАТИЧНИТЕ СИЛИ“ (СДС)

Избори 2023 Преди 12 часа

ПП „СЪЮЗ НА ДЕМОКРАТИЧНИТЕ СИЛИ“ (СДС)

Дерогацията за руски петрол остава още година

Дерогацията за руски петрол остава още година

България Преди 12 часа

Другият важен момент в този законопроект е назначаването на особен търговски управител

КП "АЛТЕРНАТИВА НА ГРАЖДАНИТЕ"

КП "АЛТЕРНАТИВА НА ГРАЖДАНИТЕ"

Избори 2023 Преди 12 часа

КП "АЛТЕРНАТИВА НА ГРАЖДАНИТЕ"

ПП „БЪЛГАРСКИ ЗЕМЕДЕЛСКИ НАРОДЕН СЪЮЗ“ (БЗНС)

ПП „БЪЛГАРСКИ ЗЕМЕДЕЛСКИ НАРОДЕН СЪЮЗ“ (БЗНС)

Избори 2023 Преди 12 часа

ПП „БЪЛГАРСКИ ЗЕМЕДЕЛСКИ НАРОДЕН СЪЮЗ“ (БЗНС)

ПП "БЪЛГАРСКИ ДЕМОКРАТИЧЕСКИ ФОРУМ"

ПП "БЪЛГАРСКИ ДЕМОКРАТИЧЕСКИ ФОРУМ"

Избори 2023 Преди 12 часа

ПП "БЪЛГАРСКИ ДЕМОКРАТИЧЕСКИ ФОРУМ"

ПП "БЪЛГАРСКИ СОЦИАЛДЕМОКРАТИ"

ПП "БЪЛГАРСКИ СОЦИАЛДЕМОКРАТИ"

Избори 2023 Преди 12 часа

ПП "БЪЛГАРСКИ СОЦИАЛДЕМОКРАТИ"