6

С ред редица други подсладители, стевията придобива все по-голяма популярност. Откъде произхожда този заместител на захарта, има ли странични ефекти и безопасна ли е консумацията му?

Когато стевията за пръв път се появява на американския пазар през 2008 г., мнозина в хранителната общност изпадат в екстаз относно здравния потенциал на този нов заместител на захарта, пише изданието The Healthy.

Източник: iStock Photos/Getty Images

Най-накрая се появява "естествен" заместител на захарта с 0 калории, и до 300 пъти по-сладък от нея. 

Надеждите са, че стевията може да помогне на хората, опитващи се да свалят някой килограм, без да жертват вкусовите качества на храната си, както и че ще има огромна роля в контролирането на диабета. 

И всъщност част от това става факт.

Стевията остава популярна. Голяма част от това може би е свързана с увеличаването на случаите на диабет, както и с изключването на бялата рафинирана рахар от все повече хора. 

Докато употребата на други изкуствени подсладители е намаляла, продажбите на продукти, съдържащи стевия, са нараснали с 16% от 2017 до 2018 г., сочи проучване на Nielsen.

Източник: iStock Photos/Getty Images

Какво е стевия?

Стевия или още "Сладката билка" е многогодишно храстовидно растение със сладък вкус. Родът Stevia се състои от над 200 вида произхождащи от Южна Америка, Централна Америка и Мексико.

Видът Stevia Rebaudiana, по-известен като sweetleaf (сладко листо) или sugarleaf (захарно листо) или просто стевия, е широко разпространен заради сладкия вкус на листата му. Като подсладител и заместител на захарта, от гледна точка на вкус, стевията има по-бавно начало на действие и по-голяма продължителност от тази на захарта, като някои екстракти могат да имат горчив, както и остатъчен вкус при високи концентрации.

Със своя екстракт от стевиол гликозиди с до 300 пъти сладостта на захарта стевията привлича вниманието с нарастване на търсенето на ниско въглехидратни, с ниско съдържание на захар подсладители. Причината е, че стевията има незначителен ефект върху кръвната захар и е привлекателна за хора на диети с контролиран прием на въглехидрати.

Тя може да се намери в напитки, десерти, дъвки, печени изделия, бонбони, кисело мляко, а също така може да се използва за приготвяне на сладкиши у дома.

Безопасна ли е стевията?

Стевията е общопризната като безопасна съставка от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Това обаче не се отнася за екстракти от листа на стевия и сурови екстракти от стевия, които нямат одобрение от FDA за употреба в храната.

Първоначално е имало опасения, че стевията може да увеличи риска от рак или репродуктивни проблеми въз основа на проучвания върху животни. 

Източник: iStock Photos/Getty Images

След повече от 10 години на пазара обаче е доказано, че стевията е безопасна дори по стандартите на CSPI, въпреки че групата все още настоява за повече тестове, за да потвърди за в бъдеще нейната безопасност.

Какви ползи за здравето носи стевията?

  • Регулира нивата на глюкозата

Въпреки че има няколко вида стевия, способността да контролира оптималното ниво на кръвната захар притежава всеки един от тях. Стевията се използва като заместител на захарта, особено при диабетици, тъй като нейният сладък компонент стевиозид не се разгражда или абсорбира в организма. Стевията като стабилизатор на глюкозата също подпомага правилната функция на панкреаса.

Стевиозид повишава чувствителността към инсулин, което спомага за намаляване на кръвната захар. Това прави стевията препоръчителна хранителна добавка за диабетици, страдащи от диабет тип 2.

  • Понижава кръвното налягане

Стевия понижава кръвното налягане при хора, страдащи от хипертензия. Хипертензията е най-често срещаното сърдечно заболяване и засяга до 1/4 от населението, чието кръвно налягане е по-високо от 140 на 90 mmHg. Първите резултати от приема на стевията върху кръвното налягане се появяват едва след една или две години. 

Ако сред членовете на  семейството ви има такива, които страдат от високо кръвно налягане, те не трябва дълго да отлагат включването на стевията в хранителния си режим. За да поддържате здравословно ниво на кръвното налягане и да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания, достатъчно е да приемате една чаша чай от стевия на ден. 

  • Намалява бръчките и линиите по кожата

Ретиноевата киселина предотвратява разграждането на колагена и еластина, като по този начин регулира образуването на бръчки. Освен това стевията намалява производството на себум, увеличавайки живота на кожните клетки.

Въпреки че няма гарантиран лек за постигане на вечна младост, опитайте да смесите крема си за лице с малко екстракт от стевия. Ако не видите резултата веднага, бъдете по-упорити.

  •  Поддържа здравето на зъбите и венците

Антибактериалните и противовъзпалителните средства предотвратяват колонизирането на бактерии в устната кухина, водещи до образуването на възпаления на венците и устна плака.

  • Намалява храносмилателните проблеми

Растителните гликозиди имат успокояващ ефект върху раздразнената стомашна лигавица, което го прави активна съставка за лечение на храносмилателни проблеми и киселини. 

Докато чаша топъл чай със стевия ще ви избави от здравословни проблеми, свързани с храносмилателни смущения, студеният чай със стевия ще облекчи неприятните киселини.

  • Намалява риска от рак на гърдата

Увеличава апоптозата (клетъчна смърт или разпадането на ДНК на клетките на малки частици) и намалява определени стресови фактори в тялото, които могат да причинят развитие на раковите клетки. 

  • Помага при отслабване

Всяка година захарта представлява все по-голям дял от храненето на хората не само в чужбина (в хранителния режим на американците – цели 16% от общото количество калории), но и у нас. Високият прием на захар се отразява на телесното тегло, но има и други неблагоприятни ефекти върху здравето ни. Както споменахме в началото, стевията е подсладител без калории, което я прави здравословна алтернатива на вредната захар. 

Тя намалява приема на нездравословни захари и калории, които с течение на времето могат да се отразят на теглото ви. Стевията не само решава проблемите със затлъстяването, но и съпътстващите го състояния като диабет или метаболитен синдром.

Какъв е вкусът на стевията?

Има ли вкус на захар? Не точно.

"Никога няма да получите заместител на захарта, който да има точно същия вкус", казва д-р Дейвид Левицки, професор, отдел по хранителни науки в университета "Корнел" в американския град Итака, Ню Йорк.

Тя обаче е доста по-сладка от захарта.

Източник: iStock Photos/Getty Images

Много от онези, които са опитвали подсладителя, могат да потвърдят, че тя има горчив послевкус. Някои дори вярват, че горчивината се увеличава, когато стевията се добавя към топли напитки. Привикването е малко трудно, но не е невъзможно.

Стевията, която се продава в магазина обаче може да бъде смесена с Reb-A или еритритол, захарен алкохол, който може да има негативни стомашно-чревни ефекти и да причини храносмилателни проблеми при някои хора, предупреждават експертите. 

Затова, когато избирате подсладител, внимателно четете етикетите, за да сте наясно какво точно съдържа той.

Коментари 6
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

6 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>В САЩ: Няма ваксина - няма трансплантация</p>

В САЩ отказаха трансплантация на неваксиниран

Теми в развитие Преди 3 минути

Това не е първият път, в който неваксиниран американец се сблъсква с проблеми в здравеопазването

<p>&quot;Нямам нищо, само дрехите на мен, всичко изгоря&quot;&nbsp;</p>

Пожар остави без дом семейство в горнооряховското село Драганово

България Преди 4 минути

Най-вероятната причина за инцидента е късо съединение

<p>ОИСР започва преговори за присъединяване с България</p>

ОИСР започва преговори за присъединяване с България и други пет страни

Свят Преди 19 минути

"Членството в ОИСР означава постигнати стандарти - за върховенство на правото, за правова държава, за добре работещи регулатори, институции, конкуренция, антимонополно право, малък сив сектор, ниско ниво на корупция", заяви Васил Велев

Елтън Джон

Елтън Джон е с COVID-19, отложи концерти

Теми в развитие Преди 49 минути

Какво е състоянието на изпълнителя

коронавирус

От полунощ в столичните заведения се въвеждат нови противоепидемични мерки

Теми в развитие Преди 1 час

Нови противоепидемични мерки за заведенията за обществено хранене и за развлечения, както и в местата за настаняване в София

Николай Василковски

Николай Василковски с приз в годишните награди „Достойните българи“

Любопитно Преди 2 часа

Водещата на Новините на NOVA Ани Салич връчи отличие по време на официалната церемония

коронавирус

COVID-19: 27 области в тъмночервена зона, само една е в червена

Теми в развитие Преди 2 часа

Още един регион е преминал в етап 2 по заетост на болнични легла

Програмата „От България“ в подкрепа на малките местни производители

Програмата „От България“ в подкрепа на малките местни производители

България Преди 2 часа

По този начин български производители, занаятчии и НПО, получават възможност да използват модерен канал за продажби

МВФ призова Ел Салвадор да не използва Bitcoin

МВФ призова Ел Салвадор да не използва Bitcoin

Технологии Преди 2 часа

Криптовалутата не трябва да е официално платежно средство

коронавирус

Микробиолог: След Омикрон идва краят на пандемията

Теми в развитие Преди 3 часа

Късият инкубационен период води до лавинообразно заразяване и вече стотици хиляди хора са болни, независимо, че не се отчитат от статистиката, подчерта проф. Пенка Петрова

земетресение

Земетресение е регистрирано в близост до Кърджали

България Преди 3 часа

Земетресението е с магнитуд 3.0 по Рихтер и е регистрирано през тази нощ

Костадин Костадинов

Костадинов: Нямам зелен сертификат, ще вляза в НС през вратата

Теми в развитие Преди 3 часа

Няма да спазваме ограниченията за влизане в НС, нека всички български граждани, които се чувстват дискриминирани, да постъпят по същия начин, каза още лидерът на "Възраждане"

Снимката е илюстративна

Скандален клип: 13-годишно момче кара кола по улиците в Ловешко

България Преди 4 часа

Клипът е публикуван в профил на малолетния младеж в социалните мрежи

коронавирус

COVID-19: 12 399 нови случая, изследвани са 43 981 проби

Теми в развитие Преди 6 часа

В процентно отношение броят на положителните случаи спрямо броя на направените тестове е 28,2%

Байдън би обмислил санкции лично срещу Путин

Байдън би обмислил санкции лично срещу Путин

Свят Преди 14 часа

Той заяви, че "няма намерение" да изпраща американски войски в Украйна

Русия готви три мисии до Венера до 2034 г.

Русия готви три мисии до Венера до 2034 г.

Любопитно Преди 14 часа

Зелений: Вече не мислим за една мисия "Венера-Д", а за цяла програма