6

С ред редица други подсладители, стевията придобива все по-голяма популярност. Откъде произхожда този заместител на захарта, има ли странични ефекти и безопасна ли е консумацията му?

Когато стевията за пръв път се появява на американския пазар през 2008 г., мнозина в хранителната общност изпадат в екстаз относно здравния потенциал на този нов заместител на захарта, пише изданието The Healthy.

Източник: iStock Photos/Getty Images

Най-накрая се появява "естествен" заместител на захарта с 0 калории, и до 300 пъти по-сладък от нея. 

Надеждите са, че стевията може да помогне на хората, опитващи се да свалят някой килограм, без да жертват вкусовите качества на храната си, както и че ще има огромна роля в контролирането на диабета. 

И всъщност част от това става факт.

Стевията остава популярна. Голяма част от това може би е свързана с увеличаването на случаите на диабет, както и с изключването на бялата рафинирана рахар от все повече хора. 

Докато употребата на други изкуствени подсладители е намаляла, продажбите на продукти, съдържащи стевия, са нараснали с 16% от 2017 до 2018 г., сочи проучване на Nielsen.

Източник: iStock Photos/Getty Images

Какво е стевия?

Стевия или още "Сладката билка" е многогодишно храстовидно растение със сладък вкус. Родът Stevia се състои от над 200 вида произхождащи от Южна Америка, Централна Америка и Мексико.

Видът Stevia Rebaudiana, по-известен като sweetleaf (сладко листо) или sugarleaf (захарно листо) или просто стевия, е широко разпространен заради сладкия вкус на листата му. Като подсладител и заместител на захарта, от гледна точка на вкус, стевията има по-бавно начало на действие и по-голяма продължителност от тази на захарта, като някои екстракти могат да имат горчив, както и остатъчен вкус при високи концентрации.

Със своя екстракт от стевиол гликозиди с до 300 пъти сладостта на захарта стевията привлича вниманието с нарастване на търсенето на ниско въглехидратни, с ниско съдържание на захар подсладители. Причината е, че стевията има незначителен ефект върху кръвната захар и е привлекателна за хора на диети с контролиран прием на въглехидрати.

Тя може да се намери в напитки, десерти, дъвки, печени изделия, бонбони, кисело мляко, а също така може да се използва за приготвяне на сладкиши у дома.

Безопасна ли е стевията?

Стевията е общопризната като безопасна съставка от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Това обаче не се отнася за екстракти от листа на стевия и сурови екстракти от стевия, които нямат одобрение от FDA за употреба в храната.

Първоначално е имало опасения, че стевията може да увеличи риска от рак или репродуктивни проблеми въз основа на проучвания върху животни. 

Източник: iStock Photos/Getty Images

След повече от 10 години на пазара обаче е доказано, че стевията е безопасна дори по стандартите на CSPI, въпреки че групата все още настоява за повече тестове, за да потвърди за в бъдеще нейната безопасност.

Какви ползи за здравето носи стевията?

  • Регулира нивата на глюкозата

Въпреки че има няколко вида стевия, способността да контролира оптималното ниво на кръвната захар притежава всеки един от тях. Стевията се използва като заместител на захарта, особено при диабетици, тъй като нейният сладък компонент стевиозид не се разгражда или абсорбира в организма. Стевията като стабилизатор на глюкозата също подпомага правилната функция на панкреаса.

Стевиозид повишава чувствителността към инсулин, което спомага за намаляване на кръвната захар. Това прави стевията препоръчителна хранителна добавка за диабетици, страдащи от диабет тип 2.

  • Понижава кръвното налягане

Стевия понижава кръвното налягане при хора, страдащи от хипертензия. Хипертензията е най-често срещаното сърдечно заболяване и засяга до 1/4 от населението, чието кръвно налягане е по-високо от 140 на 90 mmHg. Първите резултати от приема на стевията върху кръвното налягане се появяват едва след една или две години. 

Ако сред членовете на  семейството ви има такива, които страдат от високо кръвно налягане, те не трябва дълго да отлагат включването на стевията в хранителния си режим. За да поддържате здравословно ниво на кръвното налягане и да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания, достатъчно е да приемате една чаша чай от стевия на ден. 

  • Намалява бръчките и линиите по кожата

Ретиноевата киселина предотвратява разграждането на колагена и еластина, като по този начин регулира образуването на бръчки. Освен това стевията намалява производството на себум, увеличавайки живота на кожните клетки.

Въпреки че няма гарантиран лек за постигане на вечна младост, опитайте да смесите крема си за лице с малко екстракт от стевия. Ако не видите резултата веднага, бъдете по-упорити.

  •  Поддържа здравето на зъбите и венците

Антибактериалните и противовъзпалителните средства предотвратяват колонизирането на бактерии в устната кухина, водещи до образуването на възпаления на венците и устна плака.

  • Намалява храносмилателните проблеми

Растителните гликозиди имат успокояващ ефект върху раздразнената стомашна лигавица, което го прави активна съставка за лечение на храносмилателни проблеми и киселини. 

Докато чаша топъл чай със стевия ще ви избави от здравословни проблеми, свързани с храносмилателни смущения, студеният чай със стевия ще облекчи неприятните киселини.

  • Намалява риска от рак на гърдата

Увеличава апоптозата (клетъчна смърт или разпадането на ДНК на клетките на малки частици) и намалява определени стресови фактори в тялото, които могат да причинят развитие на раковите клетки. 

  • Помага при отслабване

Всяка година захарта представлява все по-голям дял от храненето на хората не само в чужбина (в хранителния режим на американците – цели 16% от общото количество калории), но и у нас. Високият прием на захар се отразява на телесното тегло, но има и други неблагоприятни ефекти върху здравето ни. Както споменахме в началото, стевията е подсладител без калории, което я прави здравословна алтернатива на вредната захар. 

Тя намалява приема на нездравословни захари и калории, които с течение на времето могат да се отразят на теглото ви. Стевията не само решава проблемите със затлъстяването, но и съпътстващите го състояния като диабет или метаболитен синдром.

Какъв е вкусът на стевията?

Има ли вкус на захар? Не точно.

"Никога няма да получите заместител на захарта, който да има точно същия вкус", казва д-р Дейвид Левицки, професор, отдел по хранителни науки в университета "Корнел" в американския град Итака, Ню Йорк.

Тя обаче е доста по-сладка от захарта.

Източник: iStock Photos/Getty Images

Много от онези, които са опитвали подсладителя, могат да потвърдят, че тя има горчив послевкус. Някои дори вярват, че горчивината се увеличава, когато стевията се добавя към топли напитки. Привикването е малко трудно, но не е невъзможно.

Стевията, която се продава в магазина обаче може да бъде смесена с Reb-A или еритритол, захарен алкохол, който може да има негативни стомашно-чревни ефекти и да причини храносмилателни проблеми при някои хора, предупреждават експертите. 

Затова, когато избирате подсладител, внимателно четете етикетите, за да сте наясно какво точно съдържа той.

Коментари 6
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

6 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Ева Кайли

Ева Кайли работи в затвора за 0,75 евро на час

Свят Преди 3 минути

Кайли е обвинена, че е участвала в организирана престъпна група, извършвала политически услуги на Мароко и Катар срещу заплащане

Съд в Сливен наложи глоба от 2000 лева на мъж, отровил куче и котки

Съд в Сливен наложи глоба от 2000 лева на мъж, отровил куче и котки

България Преди 6 минути

Законът предвижда за подобен вид престъпления лишаване от свобода до 3 години и глоба от 1000 до 5000 лева

Янев: "Български възход" ще се яви като партия, а не като коалиция на изборите

Янев: "Български възход" ще се яви като партия, а не като коалиция на изборите

България Преди 19 минути

Според него „Български възход“ ще премине 4-процентната бариера

Германия: Катерица предизвика мащабна железопътна авария

Германия: Катерица предизвика мащабна железопътна авария

Свят Преди 1 час

Катерица прекъсна движението на влакове в германския град Хановер

В Индия арестуваха над 1800 мъже за бракове с непълнолетни момичета

В Индия арестуваха над 1800 мъже за бракове с непълнолетни момичета

Свят Преди 1 час

Сключването на брак с хора под 18-годишна възраст е нелегален в Индия, но законът често се пренебрегва от широката общественост

Мустафа Карадайъ

ДПС ще се яви самостоятелно на предстоящите парламентарни избори

България Преди 1 час

Карадайъ определи предстоящите предсрочни парламентарни избори на 2 април като ненужни

Пригожин

Украйна призова на разпит основателя на "Вагнер" Пригожин

Свят Преди 1 час

Украинските власти искат да разпитат основателя на "Вагнер" Пригожин по дело за посегателство срещу териториалната цялост на Украйна

По-високи възнаграждения за членовете на РИК и СИК на предстоящите избори

По-високи възнаграждения за членовете на РИК и СИК на предстоящите избори

България Преди 1 час

Това става известно от решение, публикувано на страницата на Централната избирателна комисия

Задържаха издирван от испанските власти българин за участие в престъпна група

Задържаха издирван от испанските власти българин за участие в престъпна група

България Преди 2 часа

Тя се е занимавала с взломни кражби, кражби на автомобили, измами и получаване на крадени стоки

<p>Кремъл: Блъф! Няма такъв план за Украйна</p>

Кремъл: САЩ не са предлагали на Москва таен мирен план за Украйна

Свят Преди 2 часа

Цялото това съобщение е журналистически блъф, каза Димитрий Песков

Семейство влиза в затвора за разпространение на наркотици

Семейство влиза в затвора за разпространение на наркотици

България Преди 2 часа

Случаят е от Бяла Слатина. Мъжът и жената са признали вината си

прогноза за времето сняг дете

Опасно време и в събота: Жълт код в цялата страна

България Преди 2 часа

В петък вятърът ще достигне пориви до 20 метра в секунда, или до 72 километра в час.

Apple

Apple с най-лошо представяне от 2016 г.

Технологии Преди 2 часа

Кризите не пожалиха и продажбите на iPhone

Оглушителни сирени в Киев на фона на срещата на върха ЕС-Украйна

Оглушителни сирени в Киев на фона на срещата на върха ЕС-Украйна

Свят Преди 3 часа

Фон дер Лайен и еврокомисарите пристигнаха в Киев в четвъртък с влак

Прокуратурата разследва насилието над бездомни животни в Павел баня

Прокуратурата разследва насилието над бездомни животни в Павел баня

България Преди 3 часа

След подаден сигнал в Районното управление в Казанлък на място е бил извършен оглед

Дрогиран и без книжка шофьор беше заловен да превозва 39 мигранти

Дрогиран и без книжка шофьор беше заловен да превозва 39 мигранти

България Преди 3 часа

Чужденците, които са били без документи, са открити при проверка на товарен микробус край село Аспарухово