0

С вежи, слънчеви и изпълнени със сладост - такива трябва да бъдат всички летни дни.

И понеже няма нищо по-сладко и свежо от десерт с цитрусови плодове, ви отправяме няколко кулинарни предложения, в които главна роля имат именно те.

Необходими продукти за крем с цитруси:

500 мл прясно мляко
160 г захар
10 г бурбонска ванилова захар
5 жълтъка
1 пръчка канела
кората от 1 портокал
кората от 1 лимон
2 с. л. царевично нишесте за карамела:
120 г захар
50 мл портокалов сок  

Начин на приготвяне:

Млякото се загрява с канелата, захарта, ваниловата захар, кората от лимона и портокала, докато захарта се разтвори.

Жълтъците се разбиват с нишестето, малко по малко към тях се налива част от загрятото мляко, за да се темперира.

Сместа се сипва в касеролата при останалото мляко и се готви на котлона, докато се сгъсти – около 1–2 минути.

След това се разпределя в чаши. Оставя се в хладилник да стегне.

Захарта за карамела се смесва с портокаловия сок и се карамелизира.

Изсипва се върху силиконов килим на тънка кора и се оставя да се охлади.

След това се натрошава. Готовият крем се поднася с натрошения карамел.

Плодов сладкиш с крем сирене

Източник: Thinkstock/Guliver

Необходими продукти:

350 г крем сирене
180 г сирене „Рикота“
180 г захар
6 яйца
180 г краве масло на стайна температура (+ за намазване)
1 портокал
1 круша
200 г брашно
1 ч. л. бакпулвер
120 мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

Рикотата се смесва с крем сиренето, половината захар, 3 яйца, настърганата портокалова кора и около 4 с. л. портокалов сок, и се разбърква.

Маслото се разбива с останалата захар и към него, при непрекъснато бъркане, се добавят и останалите яйца.

Налива се прясното мляко, сипват се брашното и бакпулверът, и отново се разбива, докато се получи гъсто кексово тесто.

Крушата се обелва, почиства се от семките и се нарязва на малки кубчета.
Половината тесто се изсипва в намаслена квадратна тава (с размери 29 х 29 х 6 см).

Отгоре се разпределя сместа със сирена.

Слагат се парченцата круша и останалото тесто, и се заглажда.

Сладкишът се пече около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
Охлажда се и се сервира.

Източник: Thinkstock/Guliver

Портокалов крем с бял шоколад

Необходими продукти:

2 големи портокала
1 лимон
2 яйца
100 г захар
2 с. л. царевично нишесте

за муса:
150 мл животинска сметана
100 г бял шоколад
50 мл прясно мляко
1/2 ч. л. желатин

за гарниране:
50 г бял шоколад
50 г замразени малини

Начин на приготвяне:

Кората на портокалите се настъргва, а плодовете се изстискват. Лимонът също се изстисква.

Нишестето се разтваря в лимоновия сок. Прибавят се яйцата, настърганата портокалова кора, захарта и портокаловият сок, и се разбърква добре, до хомогенизиране.

Кремът се готви на тих огън, като се бърка непрекъснато, докато се сгъсти, след което се оставя, да се охлади.

Желатинът се накисва в малко от млякото и след като набъбне, се разтопява в микровълнова фурна.

Останалото мляко се загрява и в него се пуска натрошеният шоколад, като се бърка, докато шоколадът се разтопи. Добавя се желатинът и се оставя, да се охлади добре.

Сметаната се разбива и се сипва към шоколада на няколко пъти, като всеки път се разбива много добре и се внимава да не се пресече. Ако сместа е течна, се прибира в хладилник да се охлади и след това мусът отново се разбива с телена бъркалка.

Кремът се разбива с миксер и се разпределя в чаши. Отгоре се слага от муса и се охлажда за около 30 минути.

Шоколадът за декорацията се разтопява, сипва се върху върху силиконов килим и се оставя да се охлади.
След това се натрошава и кремът се гарнира с него и с накълцаните замразени малини.

Източник: Thinkstock

Чийзкейк с мандарини и портокали

Необходими продукти:

за блата:
1 2/3 ч. ч. трохи от грахамови крекери
5 с. л. захар
5 с. л. краве масло

за крема:
600 г крем сирене
1 ч. ч. животинска сметана
1/2 ч. ч. захар
1 ванилия
1 пакетчете желатин
сокът от 1 лимон

за глазурата:
1 портокал
5–6 малки мандарини
сокът от 1/2 лимон
5 с. л. захар
1 пакетче желатин

Начин на приготвяне:

Трохите се смесват със захарта и размекнатото масло. Получената смес се разстила на дъното на кръгла форма за торта, върху която е сложена хартия за печене. Пече се в предварително загрята на 175 градуса фурна за 8 минути. Блатът се оставя да изстине.

Едното пакетче желатин се разтваря в 2 с. л. студена вода и се оставя за 10–15 минути да набъбне. След това се разтваря на водна баня.
Крем сиренето се разбърква със захарта, лимоновия сок и ванилията. Добавя се сметаната, разбита до пухкава смес.

Желатинът се прибавя при непрекъснато бъркане към сместа със сиренето. Всичко се изсипва върху блата и се оставя в хладилник за 1 час.
Желатинът за глазурата се разтваря в 1 с. л. вода, оставя се да набъбне и се разтваря а водна баня. Портокалът и мандарините се обелват и филетират.

Постаявят се в касерола заедно със сока, който са пуснали и лимоновият сок. Загряват се на котлона на слаб огън и се прибавя захарта.

Когато тя се разтвори се слага желатина. Разбърква се и се сваля от огъня. Оставя се да се охлади и глазурата се изсипва върху студения чийзкейк.

Вижте още сладки предложения:

Шоколад тарт с карамел за ценители

5 бързи здравословни закуски за децата

Домашни палачинки за лежерна утрин по пижама

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Заради мръсния въздух - и днес безплатни буферни паркинги

Заради мръсния въздух - и днес безплатни буферни паркинги

България Преди 24 минути

Паркирането в буферните паркинги към станциите на метрото ще бъде безплатно във връзка с повишените нива на фини прахови частици

Швеция казва, че няма нужда от маски

Швеция казва, че няма нужда от маски

Теми в развитие Преди 39 минути

"СЗО е наясно, че доказателствата за маските са слаби", заяви главният епидемиолог на Швеция Андерс Тегнел

<p>ААП: Предлагаме скрапинг програма, субсидия 10&nbsp;000 лв. за е-коли</p>

ААП: Предлагаме скрапинг програма, субсидия 10 000 лв. за е-коли

Технологии Преди 1 час

Браншовата организация води преговори с държавната администрация за въвеждане на т. нар. скрапинг програма, като предложенията касаят още въвеждане на онлайн регистрация на автомобилите в КАТ, както и създаване на единен регистър на автомобилите в България.

Ето как ще се променят пенсиите на над 150 000 души

Ето как ще се променят пенсиите на над 150 000 души

България Преди 9 часа

За една трета от пенсионерите прехвърлянето на парите към НОИ ще увеличи пенсиите им

Болница в Белград

"Катастрофата": лекарите на Балканите са на ръба

Теми в развитие Преди 9 часа

Крехките здравни служби на Балканите са на ръба на пропастта с постоянното увеличаване на случаите на коронавирус, напомняйки на някои хаоса от войните през 90-те години

Изследване: Ваксината на Moderna дава имунитет от поне три месеца

Изследване: Ваксината на Moderna дава имунитет от поне три месеца

Теми в развитие Преди 9 часа

Не е бил наблюдаван никакъв сериозен нежелателен ефект в изпитанията на ваксината срещу COVID-19 във фаза едно

Пожар пламна в болница в Благоевград

Пожар пламна в болница в Благоевград

България Преди 11 часа

Няма пострадали, не се е наложила и евакуация на болните

Борисов и Радев изразиха съболезнования по повод кончината на Валери Жискар д’Естен

Борисов и Радев изразиха съболезнования по повод кончината на Валери Жискар д’Естен

Теми в развитие Преди 12 часа

Президентът на Франция (1974 - 1981 г.) почина на 94 годишна възраст вследствие на усложнения от коронавирус

Трима президенти на САЩ ще се ваксинират срещу COVID-19 на живо пред камерите

Трима президенти на САЩ ще се ваксинират срещу COVID-19 на живо пред камерите

Теми в развитие Преди 13 часа

Целта им е да вдъхнат увереност на американците, че ваксината е безопасна

Мощен взрив в склад в Англия, жертви

Мощен взрив в склад в Англия, жертви

Свят Преди 14 часа

По информация на посолството на България в Лондон няма данни за пострадали българи

Гатанджали Рао

За първи път TIME избра "Дете на годината"

Свят Преди 14 часа

Коя е 15-годишната Гатанджали Рао

Кметът на Мездра благодари на Маргарита Домусчиева за направено от нея дарение

Кметът на Мездра благодари на Маргарита Домусчиева за направено от нея дарение

България Преди 15 часа

Това е поредният дарителски жест, който майката на бизнесмените Кирил и Георги Домусчиеви прави към своето родно село

Кирил Рашков ще лежи в затвора 8 месеца

Кирил Рашков ще лежи в затвора 8 месеца

България Преди 15 часа

Обвиненията срещу него са за държане на живак и на нерегистрирани археологически обекти

Московчани започват да се записват за ваксиниране срещу коронавирус

Московчани започват да се записват за ваксиниране срещу коронавирус

Теми в развитие Преди 16 часа

Първите, които ще я получат са лекарите, учителите и социалните служители

<p>За предизвикателствата пред бизнеса в актуалната ситуация</p>

Дани Беркович: Дали чашата е наполовина пълна или наполовина празна, зависи от нас

България Преди 16 часа

В специално интервю за Vesti.bg, разговаряме с Дани Беркович за предизвикателствата пред бизнеса в актуалната ситуация