0

С вежи, слънчеви и изпълнени със сладост - такива трябва да бъдат всички летни дни.

И понеже няма нищо по-сладко и свежо от десерт с цитрусови плодове, ви отправяме няколко кулинарни предложения, в които главна роля имат именно те.

Необходими продукти за крем с цитруси:

500 мл прясно мляко
160 г захар
10 г бурбонска ванилова захар
5 жълтъка
1 пръчка канела
кората от 1 портокал
кората от 1 лимон
2 с. л. царевично нишесте за карамела:
120 г захар
50 мл портокалов сок  

Начин на приготвяне:

Млякото се загрява с канелата, захарта, ваниловата захар, кората от лимона и портокала, докато захарта се разтвори.

Жълтъците се разбиват с нишестето, малко по малко към тях се налива част от загрятото мляко, за да се темперира.

Сместа се сипва в касеролата при останалото мляко и се готви на котлона, докато се сгъсти – около 1–2 минути.

След това се разпределя в чаши. Оставя се в хладилник да стегне.

Захарта за карамела се смесва с портокаловия сок и се карамелизира.

Изсипва се върху силиконов килим на тънка кора и се оставя да се охлади.

След това се натрошава. Готовият крем се поднася с натрошения карамел.

Плодов сладкиш с крем сирене

Източник: Thinkstock/Guliver

Необходими продукти:

350 г крем сирене
180 г сирене „Рикота“
180 г захар
6 яйца
180 г краве масло на стайна температура (+ за намазване)
1 портокал
1 круша
200 г брашно
1 ч. л. бакпулвер
120 мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

Рикотата се смесва с крем сиренето, половината захар, 3 яйца, настърганата портокалова кора и около 4 с. л. портокалов сок, и се разбърква.

Маслото се разбива с останалата захар и към него, при непрекъснато бъркане, се добавят и останалите яйца.

Налива се прясното мляко, сипват се брашното и бакпулверът, и отново се разбива, докато се получи гъсто кексово тесто.

Крушата се обелва, почиства се от семките и се нарязва на малки кубчета.
Половината тесто се изсипва в намаслена квадратна тава (с размери 29 х 29 х 6 см).

Отгоре се разпределя сместа със сирена.

Слагат се парченцата круша и останалото тесто, и се заглажда.

Сладкишът се пече около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
Охлажда се и се сервира.

Източник: Thinkstock/Guliver

Портокалов крем с бял шоколад

Необходими продукти:

2 големи портокала
1 лимон
2 яйца
100 г захар
2 с. л. царевично нишесте

за муса:
150 мл животинска сметана
100 г бял шоколад
50 мл прясно мляко
1/2 ч. л. желатин

за гарниране:
50 г бял шоколад
50 г замразени малини

Начин на приготвяне:

Кората на портокалите се настъргва, а плодовете се изстискват. Лимонът също се изстисква.

Нишестето се разтваря в лимоновия сок. Прибавят се яйцата, настърганата портокалова кора, захарта и портокаловият сок, и се разбърква добре, до хомогенизиране.

Кремът се готви на тих огън, като се бърка непрекъснато, докато се сгъсти, след което се оставя, да се охлади.

Желатинът се накисва в малко от млякото и след като набъбне, се разтопява в микровълнова фурна.

Останалото мляко се загрява и в него се пуска натрошеният шоколад, като се бърка, докато шоколадът се разтопи. Добавя се желатинът и се оставя, да се охлади добре.

Сметаната се разбива и се сипва към шоколада на няколко пъти, като всеки път се разбива много добре и се внимава да не се пресече. Ако сместа е течна, се прибира в хладилник да се охлади и след това мусът отново се разбива с телена бъркалка.

Кремът се разбива с миксер и се разпределя в чаши. Отгоре се слага от муса и се охлажда за около 30 минути.

Шоколадът за декорацията се разтопява, сипва се върху върху силиконов килим и се оставя да се охлади.
След това се натрошава и кремът се гарнира с него и с накълцаните замразени малини.

Източник: Thinkstock

Чийзкейк с мандарини и портокали

Необходими продукти:

за блата:
1 2/3 ч. ч. трохи от грахамови крекери
5 с. л. захар
5 с. л. краве масло

за крема:
600 г крем сирене
1 ч. ч. животинска сметана
1/2 ч. ч. захар
1 ванилия
1 пакетчете желатин
сокът от 1 лимон

за глазурата:
1 портокал
5–6 малки мандарини
сокът от 1/2 лимон
5 с. л. захар
1 пакетче желатин

Начин на приготвяне:

Трохите се смесват със захарта и размекнатото масло. Получената смес се разстила на дъното на кръгла форма за торта, върху която е сложена хартия за печене. Пече се в предварително загрята на 175 градуса фурна за 8 минути. Блатът се оставя да изстине.

Едното пакетче желатин се разтваря в 2 с. л. студена вода и се оставя за 10–15 минути да набъбне. След това се разтваря на водна баня.
Крем сиренето се разбърква със захарта, лимоновия сок и ванилията. Добавя се сметаната, разбита до пухкава смес.

Желатинът се прибавя при непрекъснато бъркане към сместа със сиренето. Всичко се изсипва върху блата и се оставя в хладилник за 1 час.
Желатинът за глазурата се разтваря в 1 с. л. вода, оставя се да набъбне и се разтваря а водна баня. Портокалът и мандарините се обелват и филетират.

Постаявят се в касерола заедно със сока, който са пуснали и лимоновият сок. Загряват се на котлона на слаб огън и се прибавя захарта.

Когато тя се разтвори се слага желатина. Разбърква се и се сваля от огъня. Оставя се да се охлади и глазурата се изсипва върху студения чийзкейк.

Вижте още сладки предложения:

Шоколад тарт с карамел за ценители

5 бързи здравословни закуски за децата

Домашни палачинки за лежерна утрин по пижама

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Между програмисти: - Знаеш ли какво е сватбата? - Представи си, че имаш бърз, безплатен, безлимитен интернет, но се отваря само един сайт.
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

С какви документи за самоличност може да се гласува в страната?

С какви документи за самоличност може да се гласува в страната?

България Преди 2 часа

ЦИК отговаря на най-важните въпроси, свързани с изборите

Загинал и 28 ранени при рухването на покрив на театър в САЩ по време на концерт

Загинал и 28 ранени при рухването на покрив на театър в САЩ по време на концерт

Свят Преди 2 часа

Началникът на полицията в града Шейн Уди описа сцената след срутването като пълен хаос

Избирателните списъци: Най-важното, което трябва да знаем

Избирателните списъци: Най-важното, което трябва да знаем

България Преди 3 часа

ЦИК отговаря на най-важните въпроси, свързани с изборите

Днес е ден за размисъл, забранява се предизборната агитация

Днес е ден за размисъл, забранява се предизборната агитация

България Преди 3 часа

Местната власт има право да забрани продажбата на алкохол на територията на общината си

5 заблуди, че домашната WiFi мрежа е защитена

5 заблуди, че домашната WiFi мрежа е защитена

Технологии Преди 4 часа

Някои „трикове“ всъщност изобщо не помагат

Румънски съд пусна Андрю Тейт под домашен арест

Румънски съд пусна Андрю Тейт под домашен арест

Свят Преди 12 часа

Братята отричат всички повдигнати срещу тях обвинения

<p>Зеленски: Провал на преговорите между Русия и Китай</p>

Зеленски: Това показва провал на преговорите между Русия и Китай

Свят Преди 12 часа

Украинският президент посочи, че беларуският лидер Александър Лукашенко е „изгубил всякакво значение“

Ученик от София пратил заплахите до училищата

Ученик от София пратил заплахите до училищата

България Преди 13 часа

Младежът е обяснил, че е пратил имейлите, защото не му се е ходило на училище

МВФ одобри заем за Украйна на стойност 15,6 млрд. долара

МВФ одобри заем за Украйна на стойност 15,6 млрд. долара

Свят Преди 13 часа

Целта е следвоенно възстановяване и подпомагане на пътя на Украйна към присъединяване към ЕС

Германия няма да позволи Украйна да загуби войната

Германия няма да позволи Украйна да загуби войната

Свят Преди 14 часа

Шолц: Украйна не трябва да губи, не трябва да има продиктуван от Русия мир

Русия отхвърли обвиненията срещу Путин за отвличане на деца

Русия отхвърли обвиненията срещу Путин за отвличане на деца

Свят Преди 15 часа

Небензя: Говорим за евакуация от военна зона

Доналд Тръмп

След решението да бъде обвинен: Ще влезе ли Тръмп в затвора?

Свят Преди 15 часа

Обвиняват бившия президент на САЩ в престъпление във връзка с плащане, което е направил на порнозвезда

Нова Броудкастинг Груп получи отличие на годишните HR награди на БАУХ

Нова Броудкастинг Груп получи отличие на годишните HR награди на БАУХ

България Преди 15 часа

До финалите на конкурса бяха допуснати общо 35 кандидатури

Евтаназираха кучетата, убили жена в Долна Оряховица

Евтаназираха кучетата, убили жена в Долна Оряховица

България Преди 15 часа

Жертвата е загинала от обилна кръвозагуба, уточниха от прокуратурата

Наградите за иновации на ФБТИК бяха раздадени за четвърти път

Наградите за иновации на ФБТИК бяха раздадени за четвърти път

Любопитно Преди 16 часа

Пет различни състава на жури оцениха проектите и избраха лауреатите

Отнеха книжката и свалиха номерата от колата нa Явор Бахаров

Отнеха книжката и свалиха номерата от колата нa Явор Бахаров

България Преди 16 часа

Актьорът бил спрян за рутинна проверка