Кафето е част от нашето ежедневие. То ни помага да се събудим сутрин и ни поддържа енергични през целия ден. Но колко често се замисляме за последиците за здравето от многобройните чаши кафе, които консумираме?

Според експерта д-р Джонатан Морис, професор по съвременна история в Университета в Хертфордшир, кафето подпомага храносмилането, но и има още изненадващи ползи.

(Видеото е архивно: ЗАЩО се пристрастяваме към кофеина?)

Според Националната асоциация на производителите на кафе, в допълнение към подпомагането на храносмилането, кофеинът може да бъде свързан с много ползи за здравето, включително намален риск от инсулт, диабет и рак на гърдата след менопауза.

„Кафето съдържа значителни количества разтворими фибри (в този случай горещо свареното е предимство, тъй като се извлича по-добре) - в действителност същото кафе Starbucks Grande Brewed Coffee ще ви даде около 3 грама или около 10% от дневните ви нужди от фибри“, казва Морис. "Всъщност около 30% от нас съобщават, че кафето действа като бързодействащо слабително средство - нелош начин да поддържате редовността си, както казваме в Обединеното кралство. Въпреки това, не забравяйте, че след като добавите мляко, сметана, сиропи и т.н., вие го превръщате от храносмилателна напитка в десерт."

Попитахме д-р Морис какви са разликите в трите най-често срещани вида печено кафе - светло, средно и тъмно.

„При тъмните печени кафета преобладава вкусът на самото изпичане, поради което те често се използват за кафета с по-ниско качество“, казва Морис. „Това е особено важно, когато вземем предвид, че от двата вида кафе, отглеждани с търговска цел, по-евтиният - робуста, е широко възприеман като с по-слаб горчив гумен вкус, който се преодолява най-добре чрез тъмно изпичане.“

Съдържанието на кофеин в робуста е два пъти по-високо от това в арабика - по-стария вид, използван за производство на кафе, казва Морис. Разликата в концентрацията вероятно ще има различно физиологично въздействие върху организма и несъмнена разлика във вкуса, добави той.

„Ако се притеснявате от съдържанието на кофеин, започнете с установяване дали предпочитаното от вас кафе е съставено от 100% зърна Арабика“, казва Морис.

Каква е ползата от кафето за здравето?

Въпреки че вкусът на печените продукти може да е различен, те имат само малки здравословни разлики.

„В този контекст трябва да се разберат последиците за здравето от различните нива на изпичане“, казва Морис. „Ако една партида кафе е разделена на две части, едната от които е изпечена светло, а другата - тъмно, то по-тъмно изпечената ще има малко по-ниски нива на концентрация на кофеин от светло изпечената - но разликата е от порядъка на 0,1 %, така че е малко вероятно да предизвика някаква разлика във физиологичните преживявания на средностатистическия човек.“

Тъмно изпеченото кафе съдържа по-ниски нива на акриламид, за който се подозира, че е канцерогенен при много високи нива на излагане, казва Морис. Решение на калифорнийски съд от 2018 г. доведе до изискването кафето да се продава с предупреждение за рак поради наличието на акриламид.

Това решение беше отменено през 2019 г. поради преобладаващите доказателства, че тези нива са незначителни. Сега съществува контралитература, която свързва пиенето на кафе с по-добри резултати за здравето, обясни Морис. Може би най-същественото предимство на по-тъмно изпеченото кафе е, че то съдържа повече N-метилпиридиний, който потиска производството на стомашна киселина в стомаха.

Кафето дори може да засили метаболизма ви!

Известно е, че кофеинът увеличава скоростта на метаболизма с до 11%, като ускорява изгарянето на мазнините в организма. Този ефект е различен при отделните хора, казва Морис.

Знаейки тези факти, въпросът, който всички си задаваме, е - колко чаши кафе е безопасно да се консумират дневно?

„И така стигаме до свещения граал на всички писания за кафето и здравето“, казва Морис. „Надявам се, че вече сте разбрали, че няма прост отговор на този въпрос.“

Използваните зърна, видът на запарката и размерът на чашата са значителни фактори, които променят резултата от консумацията ви, обяснява Морис.

„И много от тези резултати са донякъде контраинтуитивни: например онази висока (четете малка) чаша варено кафе Blonde Roast, която сте смятали, че представлява най-безопасният начин да отидете в Старбъкс, съдържа 270 mg кофеин, докато здравенякът, отпиващ от своето еспресо, трябва да се справи само със 75 mg“, каза той.

Освен това, подобно на алкохола, телата ни преработват кофеина по различен начин и организмът може да изгради резистентност към кофеина, ако редовно пиете кафе - казва Морис.

„Но не губете надежда“, казва Морис. "Почти всички макроанализи на пиещите кафе установяват, че някаква форма на умерена консумация на каквото предпочитате в каквато и да е по големина чаша, води до положителни резултати за здравето в сравнение с пълното въздържание. Повечето от тях са склонни да определят тази цифра като между 1 и 5 чаши дневно".

Тъй като повечето от нас пият поне по една чаша кафе всеки ден, е важно да знаем как това може да се отрази на здравето ни. Кафето е изследвано обстойно и е доказано, че подобрява настроението, храносмилането и намалява риска от някои заболявания. 

Не пропускайте най-важните новини - последвайте ни в Google News Showcase

Съдията: - Подсъдимия, защо открадна кравата? - Господин съдия, тя ме погледна, аз я погледнах... и някакси... просто ей така се случи... съдбата ни събра!
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
<p>Защо Светият отец&nbsp;ще бъде погребан извън Ватикана?</p>

Защо папа Франциск ще бъде погребан извън Ватикана?

Свят Преди 17 минути

За първи път от повече от век понтифекс ще бъде погребан извън Ватикана

Да благодарим на ChatGPT излиза скъпо, но си струва

Да благодарим на ChatGPT излиза скъпо, но си струва

Технологии Преди 33 минути

Благодарностите изразходват ресурси за милиони

Кой екзекутира висш руски генерал насред Москва

Кой екзекутира висш руски генерал насред Москва

Свят Преди 8 часа

Украйна не е поела отговорност за взрива днес

Ново земетресение близо до Истанбул в Турция

Ново земетресение близо до Истанбул в Турция

Свят Преди 9 часа

Трусът е бил с епицентър под Мраморно море

Зеленски: Крим принадлежи на Украйна

Зеленски: Крим принадлежи на Украйна

Свят Преди 10 часа

Зеленски: Украйна не разполага с достатъчно оръжия, за да си върне контрола над Кримския полуостров

МВФ: Очакваме България в еврозоната през 2026 г.

МВФ: Очакваме България в еврозоната през 2026 г.

България Преди 10 часа

Това заяви директорът на европейския департамент на МВФ Алфред Камер

Украйна и ЕС с контрапредложение за мир

Украйна и ЕС с контрапредложение за мир

Свят Преди 11 часа

Документът показва, че Украйна и ЕС се противопоставят на някои от предложенията на САЩ

Олимпиадата на любовта слага край на индивидуалните изпитания в “Един за друг”

Олимпиадата на любовта слага край на индивидуалните изпитания в “Един за друг”

Любопитно Преди 11 часа

Коя ще бъде последната “Супер двойка” във Вилата на любовта?

Катастрофа на две коли и патрулка в София

Катастрофа на две коли и патрулка в София

България Преди 12 часа

Полицаите са били на път към подаден сигнал за домашно насилие

Докладчикът по правата на човека в СЕ се намеси за ромите от "Захарна фабрика"

Докладчикът по правата на човека в СЕ се намеси за ромите от "Захарна фабрика"

Свят Преди 12 часа

Конгресът застава твърдо зад защитата на правата на човека и достойнството на всички в Европа, включително и на ромите

Обвиниха майка за хулиганство в детска градина

Обвиниха майка за хулиганство в детска градина

България Преди 13 часа

Тя започнала да отправя обиди и закани за физическа саморазправа срещу възпитателка

<p>Хекимян: ПП сложиха свой човек за шеф на &quot;Метрополитен&quot;</p>

Хекимян: "Продължаваме Промяната" сложиха свой човек за шеф на "Метрополитен"

България Преди 13 часа

Той коментира, че Найденов е бил назначен от Кирил Петков през 2022 г. като заместник-министър на транспорта

Britské listy: Чешките бизнес популисти от PPF искат да демонтират либералната демокрация в Европа

Britské listy: Чешките бизнес популисти от PPF искат да демонтират либералната демокрация в Европа

Свят Преди 14 часа

Сърбия е ключова страна за европейската интеграция на западните Балкани и евентуален провал може да подкопае стабилността на самия ЕС, се казва в анализа на медията

Тръмп: Крим ще остане с Русия

Тръмп: Крим ще остане с Русия

Свят Преди 14 часа

Тръмп: Тогава САЩ и Русия ще могат да правят бизнес

Илон Мъск и Джей Ди Ванс подкрепят пронатализма: Какво е това и как може да повлияе на света

Илон Мъск и Джей Ди Ванс подкрепят пронатализма: Какво е това и как може да повлияе на света

Свят Преди 14 часа

Пронатализмът се разглежда като възможен начин за справяне с намаляващата раждаемост в Америка

Яж и отслабвай: Топ 5 салати, които ще ви помогнат да получите перфектното тяло

Яж и отслабвай: Топ 5 салати, които ще ви помогнат да получите перфектното тяло

Любопитно Преди 15 часа

Те ще ви помогнат да се тонизирате, ще ви заредят с енергия и ще зарадват вкусовите ви рецептори