4

Кафето е част от нашето ежедневие. То ни помага да се събудим сутрин и ни поддържа енергични през целия ден. Но колко често се замисляме за последиците за здравето от многобройните чаши кафе, които консумираме?

Според експерта д-р Джонатан Морис, професор по съвременна история в Университета в Хертфордшир, кафето подпомага храносмилането, но и има още изненадващи ползи.

(Видеото е архивно: ЗАЩО се пристрастяваме към кофеина?)

Според Националната асоциация на производителите на кафе, в допълнение към подпомагането на храносмилането, кофеинът може да бъде свързан с много ползи за здравето, включително намален риск от инсулт, диабет и рак на гърдата след менопауза.

„Кафето съдържа значителни количества разтворими фибри (в този случай горещо свареното е предимство, тъй като се извлича по-добре) - в действителност същото кафе Starbucks Grande Brewed Coffee ще ви даде около 3 грама или около 10% от дневните ви нужди от фибри“, казва Морис. "Всъщност около 30% от нас съобщават, че кафето действа като бързодействащо слабително средство - нелош начин да поддържате редовността си, както казваме в Обединеното кралство. Въпреки това, не забравяйте, че след като добавите мляко, сметана, сиропи и т.н., вие го превръщате от храносмилателна напитка в десерт."

Попитахме д-р Морис какви са разликите в трите най-често срещани вида печено кафе - светло, средно и тъмно.

„При тъмните печени кафета преобладава вкусът на самото изпичане, поради което те често се използват за кафета с по-ниско качество“, казва Морис. „Това е особено важно, когато вземем предвид, че от двата вида кафе, отглеждани с търговска цел, по-евтиният - робуста, е широко възприеман като с по-слаб горчив гумен вкус, който се преодолява най-добре чрез тъмно изпичане.“

Съдържанието на кофеин в робуста е два пъти по-високо от това в арабика - по-стария вид, използван за производство на кафе, казва Морис. Разликата в концентрацията вероятно ще има различно физиологично въздействие върху организма и несъмнена разлика във вкуса, добави той.

„Ако се притеснявате от съдържанието на кофеин, започнете с установяване дали предпочитаното от вас кафе е съставено от 100% зърна Арабика“, казва Морис.

Каква е ползата от кафето за здравето?

Въпреки че вкусът на печените продукти може да е различен, те имат само малки здравословни разлики.

„В този контекст трябва да се разберат последиците за здравето от различните нива на изпичане“, казва Морис. „Ако една партида кафе е разделена на две части, едната от които е изпечена светло, а другата - тъмно, то по-тъмно изпечената ще има малко по-ниски нива на концентрация на кофеин от светло изпечената - но разликата е от порядъка на 0,1 %, така че е малко вероятно да предизвика някаква разлика във физиологичните преживявания на средностатистическия човек.“

Тъмно изпеченото кафе съдържа по-ниски нива на акриламид, за който се подозира, че е канцерогенен при много високи нива на излагане, казва Морис. Решение на калифорнийски съд от 2018 г. доведе до изискването кафето да се продава с предупреждение за рак поради наличието на акриламид.

Това решение беше отменено през 2019 г. поради преобладаващите доказателства, че тези нива са незначителни. Сега съществува контралитература, която свързва пиенето на кафе с по-добри резултати за здравето, обясни Морис. Може би най-същественото предимство на по-тъмно изпеченото кафе е, че то съдържа повече N-метилпиридиний, който потиска производството на стомашна киселина в стомаха.

Кафето дори може да засили метаболизма ви!

Известно е, че кофеинът увеличава скоростта на метаболизма с до 11%, като ускорява изгарянето на мазнините в организма. Този ефект е различен при отделните хора, казва Морис.

Знаейки тези факти, въпросът, който всички си задаваме, е - колко чаши кафе е безопасно да се консумират дневно?

„И така стигаме до свещения граал на всички писания за кафето и здравето“, казва Морис. „Надявам се, че вече сте разбрали, че няма прост отговор на този въпрос.“

Използваните зърна, видът на запарката и размерът на чашата са значителни фактори, които променят резултата от консумацията ви, обяснява Морис.

„И много от тези резултати са донякъде контраинтуитивни: например онази висока (четете малка) чаша варено кафе Blonde Roast, която сте смятали, че представлява най-безопасният начин да отидете в Старбъкс, съдържа 270 mg кофеин, докато здравенякът, отпиващ от своето еспресо, трябва да се справи само със 75 mg“, каза той.

Освен това, подобно на алкохола, телата ни преработват кофеина по различен начин и организмът може да изгради резистентност към кофеина, ако редовно пиете кафе - казва Морис.

„Но не губете надежда“, казва Морис. "Почти всички макроанализи на пиещите кафе установяват, че някаква форма на умерена консумация на каквото предпочитате в каквато и да е по големина чаша, води до положителни резултати за здравето в сравнение с пълното въздържание. Повечето от тях са склонни да определят тази цифра като между 1 и 5 чаши дневно".

Тъй като повечето от нас пият поне по една чаша кафе всеки ден, е важно да знаем как това може да се отрази на здравето ни. Кафето е изследвано обстойно и е доказано, че подобрява настроението, храносмилането и намалява риска от някои заболявания. 

Не пропускайте най-важните новини - последвайте ни в Google News Showcase

Коментари 4
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

4 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Илон Мъск обяви сина си Ксавие за „мъртъв“

Илон Мъск обяви сина си Ксавие за „мъртъв“

Свят Преди 4 часа

Мъск се е зарекъл да унищожи „вируса“ на уокизма

Скоро Украйна ще започне да получава руски пари

Скоро Украйна ще започне да получава руски пари

Свят Преди 5 часа

Миналия месец лидерите на страните от Г-7 постигнаха съгласие

Трагедията в Стара планина: Защо медицинският хеликоптер не излетя

Трагедията в Стара планина: Защо медицинският хеликоптер не излетя

България Преди 7 часа

Алтернативата се оказва военният „Кугар”

В Германия: Русия насочва армията си на запад

В Германия: Русия насочва армията си на запад

Свят Преди 8 часа

След пет до осем години силите на Москва ще разполагат с достатъчно техника и жива сила

След провала с Тръмп, директорът на „Сикрет сървис” подаде оставка

След провала с Тръмп, директорът на „Сикрет сървис” подаде оставка

Свят Преди 9 часа

Оставката на Чийтъл дойде ден след като тя свидетелства пред Камарата на представителите

Принудително изселват бездомници от Париж преди началото на Олимпиадата

Принудително изселват бездомници от Париж преди началото на Олимпиадата

Свят Преди 9 часа

На 16 и 17 юли полицията разби няколко лагера за бездомни хора, повечето от които мигранти

Главчев готов да остане премиер, ако третият мандат не бъде изпълнен

Главчев готов да остане премиер, ако третият мандат не бъде изпълнен

България Преди 9 часа

Той отново отрече лидери на партии да кадруват през служебното правителство

Делян Добрев: Асен Василев - 11 млрд. дълг

Делян Добрев: Асен Василев - 11 млрд. дълг

България Преди 10 часа

Коментарът на Добрев е за "хора без розови очила"

<p>Кой ще плати сметката от 10 милиарда долара?</p>

Кой ще плати сметката от 10 милиарда долара след най-големия компютърен срив в историята?

Свят Преди 10 часа

"Синият екран на смъртта" засегна около 8,5 милиона устройства с Windows по света

Двойка се разведе само 3 минути, след като сключи брак

Двойка се разведе само 3 минути, след като сключи брак

Свят Преди 10 часа

Това се случило, след като младоженецът нарекъл булката „глупава“

Украйна търси помощ от Китай зад гърба на Русия

Украйна търси помощ от Китай зад гърба на Русия

Свят Преди 11 часа

Китай вече обяви, че подкрепя териториалната цялост на Украйна

Отстраниха шефа на „Пътна полиция” в Ловеч

Отстраниха шефа на „Пътна полиция” в Ловеч

България Преди 11 часа

Това е третото махане на висш полицейски служител в дирекцията

,

Откриха мистериозен „тъмен кислород“ в дълбините на океана

Любопитно Преди 11 часа

Това може дори да постави под въпрос начина, по който е възникнал животът на Земята

Снимката е илюстративна

Мълния подпали жилищен блок в Пловдив

България Преди 12 часа

На място светкавично се отзовали огнеборци