3

Г отвенето с патладжан не е съвсем лесна работа, понякога горчивата нотка остава, а друг път се оказва прекалено мазен...Това е причина доста домакини напълно да зачеркнат този зеленчук от списъкът си за пазар. 

Днес обаче сме ви подбрали 3 страхотни рецепти, с които уверено да готвите дори с патладжани.

Дип от патладжани

2  малки патладжана
1 скилидка чесън
80 г кисело мляко
50 мл зехтин
1 с.л. лимонов сок
сол
0.5 връзка магданоз
1  нар
тънки питки

Източник: iStock/Getty Images

Опечете патладжаните от всички страни върху котлон. Хубаво е да ги надупчите с нож, за да не пръскат много. Оставете ги да поизстинат в чиния и след това ги обелете, като остраните и дръжките им.

Нарежете патладжаните на ситно и ги сложете в купа. Настържете обелената скилидка чесън. Добавете киселото мляко, лимоновия сок и овкусете със сол. Разбъркайте добре. Добавете зехтина на струйка, като разбърквате.

Разрежете нара на две половини и извадете зърната му. Нарежете листата магданоз.

Поръсете дипа с магданоз и зърна нар. Сервирайте с топли питки.

Тимбали с патладжани

500 г патладжани
1 тиквичка
350 г краве сирене
2 стръка джоджен
1 скилидка чесън
4 червени чушки
2 с. л. зехтин
сол на вкус за дресинга:
100 мл зехтин
30 мл тъмен балсамов оцет
1/2 ч. л. дижонска горчица
1 скилидка чесън
1/2 с. л. мед
2 стръка джоджен
сол на вкус

Източник: iStock/Getty Images

Патладжаните се белят и се режат натънко по дължина. Овкусяват се със сол и се оставят да излезе горчивата им вода. След това се измиват и подсушават. Намазват се със зехтин и се изпичат на грил тиган от двете страни.

Чушките се избушват и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. След това се запарват и се обелват. Тиквичката се реже натънко по дължина. 

Чесънът се стрива на паста с малко сол, а джодженът се наситнява, смесват се с натрошено краве сирене. Лентите патладжани се подреждат в тимбалчета така, че да покриват стените и дъното и да стърчат навън.

След това на пластове се редят сирене, чушки, сирене, тиквички и отново сирене. Стърчащите краища се загъват навътре и формите се оставят в хладилник за поне 3 часа. Чесънът за дресинга се наситнява и се смесва с горчицата и меда.

Добавя се оцетът и после на тънка струйка при постоянно бъркане се налива зехтинът. Накрая се овкусява със сол и наситнен джоджен. Патладжанените тимбалчета се сервират с дресинга.

Супа от патладжани и домати

4 домата
3 патладжана
3 скилидки чесън
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 глава лук
4 стръка естрагон
2 стръка мащерка
800 мл зеленчуков бульон
250 мл животинска сметана
80 мл зехтин
1 ч. л. лют сос
за сервиране:
1/2 хляб (с квас)
100 г овче сирене
50 мл зехтин
сол на вкус  

Източник: iStock/Getty Images

Патладжаните се режат на кубчета. Посоляват се и се оставят 20 минути, да се отцеди горчивата им вода. Измиват се и се подсушават. Подреждат се в тава, заливат се с половината от зехтина и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, до златисто – за 30–40 минути. 

Доматите се режат на кубчета, чушките се почистват от семките и заедно с лука се режат на едро, а чесънът се обелва. Доматите, чушките, лукът и чесънът се слагат в тава и се заливат с останалия зехтин. Овкусяват се със сол и мащерка и се пекат 30–40 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. 

Всички печени зеленчуци се прехвърлят в тенджера. Заливат се с бульона, добавя се естрагонът и се варят 20 минути. Супата се пасира и се прецежда. 

Наливат се сметаната и лютият сос, връща се на огъня и се оставя да кипне. Овкусява се с черен пипер. Хлябът се накъсва на големи залци, залива се със зехтина и се посолява на вкус. Пече се 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Супата се сервира с натрошено сирене и хляб.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Кои са кандидатите за следващ председател на ЕП

Кои са кандидатите за следващ председател на ЕП

Свят Преди 6 часа

Те ще преминат през няколко кръга на гласуване

Цената на газа в Европа падна до 900 долара за 1000 куб. м.

Цената на газа в Европа падна до 900 долара за 1000 куб. м.

Свят Преди 7 часа

Последното рекордно поскъпване беше през декември 2021 г.

<p>Вижте къде одобриха таблетките срещу COVID-19 на Pfizer</p>

Канада одобри таблетките срещу COVID-19 на Pfizer

Теми в развитие Преди 9 часа

Компанията е подала заявка препаратът Paxlovid да бъде разрешен за лечение при лица над 12 години

<p>Нови правила за влизане&nbsp;у нас на граждани на тези страни</p>

Нови правила за влизащите в България граждани от РСМ, Израел, Турция и Сърбия

Теми в развитие Преди 11 часа

Министърът на здравеопазването проф. Асена Сербезова издаде заповед

<p>Василев освобождава ръководството на Тотото с едностранен акт</p>

Радостин Василев освобождава ръководството на Тотото с едностранен акт

България Преди 11 часа

Те не пожелаха да се разделим по взаимно съгласие, каза министърът

Опасни бактерии бяха намерени на МКС

Опасни бактерии бяха намерени на МКС

Свят Преди 11 часа

Част от тях могат да предизвикат инфекции

<p>Два силни труса в Афганистан, десетки загинали и ранени</p>

Два силни труса в Афганистан, десетки загинали и ранени, много разрушения

Свят Преди 12 часа

Повече от стотина къщи са частично или изцяло разрушени

Освободиха шефа на „Автомагистрали“ ЕАД

Освободиха шефа на „Автомагистрали“ ЕАД

България Преди 12 часа

Предстои вписване на промяната в Търговския регистър

Бирджу Махарадж е носител на многобройни отличия

Почина легендарният индийски танцьор Бирджу Махарадж

Свят Преди 12 часа

Той е сред най-известните изпълнители на класическия индийски танц катак, който често може да се види в боливудските филми

<p>Радев подписа указа за назначавенето на Захарова за шеф на ВКС</p>

Румен Радев подписа указа за назначавенето на Захарова за шеф на ВКС

България Преди 12 часа

Това съобщиха от прессекретариата на президента

Китай призова да не се внасят стоки заради Омикрон

Китай призова да не се внасят стоки заради Омикрон

Теми в развитие Преди 13 часа

Властите твърдят, че скорошна инфекция с новия вариант в Пекин, е дошла от международна пратка от Канада

<p>Почина авторитетен български учен</p>

Почина проф. Нансен Бехар

България Преди 13 часа

Той си отиде на 81-годишна възраст

ЕК одобри помощ от 15,3 млн. евро за българския туризъм

ЕК одобри помощ от 15,3 млн. евро за българския туризъм

Теми в развитие Преди 13 часа

Предвижда се дружествата да получат пряко безвъзмездни средства

<p>ЕС ограничава пътуванията от тези три страни</p>

ЕС ограничава пътуванията от Австралия, Канада и Аржентина

Теми в развитие Преди 14 часа

Държавите от ЕС запазват правото да не прилагат ограниченията за напълно ваксинирани срещу COVID пътници

София е в Етап 2 от новия COVID План

София е в Етап 2 от новия COVID План

Теми в развитие Преди 14 часа

Училищата остават отворени, каза столичният кмет Йорданка Фандъкова

<p>Джокович се завърна в Сърбия</p>

Новак Джокович се завърна в Сърбия

Свят Преди 14 часа

Появи се информация, че той може да бъде възпрепятстван да участва и на Откритото първенство на Франция през май