3

Г отвенето с патладжан не е съвсем лесна работа, понякога горчивата нотка остава, а друг път се оказва прекалено мазен...Това е причина доста домакини напълно да зачеркнат този зеленчук от списъкът си за пазар. 

Днес обаче сме ви подбрали 3 страхотни рецепти, с които уверено да готвите дори с патладжани.

Дип от патладжани

2  малки патладжана
1 скилидка чесън
80 г кисело мляко
50 мл зехтин
1 с.л. лимонов сок
сол
0.5 връзка магданоз
1  нар
тънки питки

Източник: iStock/Getty Images

Опечете патладжаните от всички страни върху котлон. Хубаво е да ги надупчите с нож, за да не пръскат много. Оставете ги да поизстинат в чиния и след това ги обелете, като остраните и дръжките им.

Нарежете патладжаните на ситно и ги сложете в купа. Настържете обелената скилидка чесън. Добавете киселото мляко, лимоновия сок и овкусете със сол. Разбъркайте добре. Добавете зехтина на струйка, като разбърквате.

Разрежете нара на две половини и извадете зърната му. Нарежете листата магданоз.

Поръсете дипа с магданоз и зърна нар. Сервирайте с топли питки.

Тимбали с патладжани

500 г патладжани
1 тиквичка
350 г краве сирене
2 стръка джоджен
1 скилидка чесън
4 червени чушки
2 с. л. зехтин
сол на вкус за дресинга:
100 мл зехтин
30 мл тъмен балсамов оцет
1/2 ч. л. дижонска горчица
1 скилидка чесън
1/2 с. л. мед
2 стръка джоджен
сол на вкус

Източник: iStock/Getty Images

Патладжаните се белят и се режат натънко по дължина. Овкусяват се със сол и се оставят да излезе горчивата им вода. След това се измиват и подсушават. Намазват се със зехтин и се изпичат на грил тиган от двете страни.

Чушките се избушват и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. След това се запарват и се обелват. Тиквичката се реже натънко по дължина. 

Чесънът се стрива на паста с малко сол, а джодженът се наситнява, смесват се с натрошено краве сирене. Лентите патладжани се подреждат в тимбалчета така, че да покриват стените и дъното и да стърчат навън.

След това на пластове се редят сирене, чушки, сирене, тиквички и отново сирене. Стърчащите краища се загъват навътре и формите се оставят в хладилник за поне 3 часа. Чесънът за дресинга се наситнява и се смесва с горчицата и меда.

Добавя се оцетът и после на тънка струйка при постоянно бъркане се налива зехтинът. Накрая се овкусява със сол и наситнен джоджен. Патладжанените тимбалчета се сервират с дресинга.

Супа от патладжани и домати

4 домата
3 патладжана
3 скилидки чесън
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 глава лук
4 стръка естрагон
2 стръка мащерка
800 мл зеленчуков бульон
250 мл животинска сметана
80 мл зехтин
1 ч. л. лют сос
за сервиране:
1/2 хляб (с квас)
100 г овче сирене
50 мл зехтин
сол на вкус  

Източник: iStock/Getty Images

Патладжаните се режат на кубчета. Посоляват се и се оставят 20 минути, да се отцеди горчивата им вода. Измиват се и се подсушават. Подреждат се в тава, заливат се с половината от зехтина и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, до златисто – за 30–40 минути. 

Доматите се режат на кубчета, чушките се почистват от семките и заедно с лука се режат на едро, а чесънът се обелва. Доматите, чушките, лукът и чесънът се слагат в тава и се заливат с останалия зехтин. Овкусяват се със сол и мащерка и се пекат 30–40 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. 

Всички печени зеленчуци се прехвърлят в тенджера. Заливат се с бульона, добавя се естрагонът и се варят 20 минути. Супата се пасира и се прецежда. 

Наливат се сметаната и лютият сос, връща се на огъня и се оставя да кипне. Овкусява се с черен пипер. Хлябът се накъсва на големи залци, залива се със зехтина и се посолява на вкус. Пече се 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Супата се сервира с натрошено сирене и хляб.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Corvette Grand Sport 2017

Канадец си купи Corvette, след като прогледна

Технологии Преди 28 минути

Какво ще направиш първо, ако си роден сляп, но чудесата на модерната медицина те дарят със зрение 44 години по-късно?

Мъж иска да коментира Маджо с Христо Иванов

Мъж иска да коментира Маджо с Христо Иванов

България Преди 53 минути

Разговорът е от живо излъчване на лидера на "Да, България"

Нова бежанска вълна заля Великобритания

Нова бежанска вълна заля Великобритания

Свят Преди 10 часа

Повече от 500 имигранти са преминали Ламанша само за три дни

<p>Протестиращите освободиха Прохода на Републиката</p>

Протести срещу властта за 32-ри ден, какво се случва

България Преди 12 часа

Трите възлови кръстовища – при Орлов мост, Ректората и на площад „Независимост”, остават блокирани

Мерцедес падна в Струма край Кресна, загинал

Мерцедес падна в Струма край Кресна, загинал

България Преди 12 часа

Автомобилът изглежда се движел в посока ГКПП „Кулата” с висока скорост

Борисов, усмихнат: Време е за моите решения!

Борисов, усмихнат: Време е за моите решения!

България Преди 13 часа

„Винаги е добре да си поговориш с дете, най-верните решения идват от тях”, написа Борисов

Катастрофа при връщане от България на автобус с туристи

Катастрофа при връщане от България на автобус с туристи

Свят Преди 14 часа

Загинал е 35-годишен мъж, а 34 души, включително 5-годишно дете дете, са с наранявания

Александър Лукашенко

Лукашенко: В Беларус няма да има гражданска война

Свят Преди 15 часа

Втора остава надеждата на опозицията Светлана Тихановска

Маските стават задължителни и на открито в Париж

Маските стават задължителни и на открито в Париж

Теми в развитие Преди 16 часа

Делът на положителните тестове за коронавирус вчера е бил 2,4% в Париж, при 1,6% средно за Франция

Сигнал за незаконно строителство на Рупите

Сигнал за незаконно строителство на Рупите

България Преди 16 часа

От община Петрич търсят начин да премахнат обектите

Наводнение на гръцки остров, има загинали

Наводнение на гръцки остров, има загинали

Свят Преди 17 часа

Сред загиналите е и бебе на осем месеца

Нагасаки отбеляза 75-ата годишнина от атомната бомбардировка

Нагасаки отбеляза 75-ата годишнина от атомната бомбардировка

Свят Преди 18 часа

Кметът на града специално упрекна САЩ и Русия за отказа от Договора за оръжията със среден и по-малък обсег

Каракачанов: Подобни неща не могат да се търпят вечно

Каракачанов: Подобни неща не могат да се търпят вечно

България Преди 19 часа

Според него част от хората, които организират протестите, имат за цел те да бъдат опорочени и дори окървавени

Снимката е илюстративна

Гл. комисар Николов: Изключително тежка е ситуацията в Хасковски регион

България Преди 20 часа

По-рано през деня бе обявено бедствено положение в община Свиленград

Как да предпазим децата от COVID-19?

Как да предпазим децата от COVID-19?

Теми в развитие Преди 21 часа

Съветите на д-р Радка Масларска

Какво ще се промени след месец на простести?

Какво ще се промени след месец на простести?

България Преди 22 часа

Темата коментират политолозите Стойчо Стоев и Теодор Славев