10

"Рецептата е от дядо ми", казва гордо месарят Кристоф Шнайдер. Той току-що е приготвил специален вид кървавица, типична за региона около Фулда в провинция Хесен.

Шнайдер, чийто род традиционно се занимава с месарство и колбасарство от 1320 г., все още произвежда колбасите сам.

"Хубавото е, че за разлика от промишлеността, ние произвеждаме само това, което ни е нужно", казва той, цитиран от "Дойче веле".

"Месото загуби стойността си"

Но местният месар отдавна не е основният доставчик в района. Причината: евтините меса в супермаркетите надделяват. Именно цената влияе на поведението на потребителите.

"Месото отдавна е загубило стойността си", казва специалистката по селскостопанска продукция Кристиане Кемниц от фондация "Хайнрих Бьол". Тази фондация, близка до Зелената партия, ежегодно издава т.нар. "Атлас на месото".

И отправя призива да не се продава евтино месо, тъй като именно това привлича клиентите, както подчертава Кемниц.

Верига за хранителни стоки например продава в Германия по 400 тона кайма седмично. А когато цените бъдат намалени допълнително, се стига до 612 тона.

Ниски цени, евтина продукция

Началото на масовата продукция на месо води началото си от 60-те години. Тогава производството на месо на поточната лента предизвикваше едва ли не гордост. През 1966 година един репортер коментира масовите кланета по следния начин:

"На потребителя могат да бъдат предложени по-ниски пазарни цени единствено чрез автоматизираната преработка на месото". Това е казано преди повече от 50 години - но остава в сила и до днес. Ежедневно в Германия се колят над 2 милиона животни.

През 1950 г. в Германия един килограм свинско месо струва 1,6% от нетния месечен доход, през 1975 г. - само 0,56%. А през 2020 г. килограм свинско е излизал само 0,22% от нетния месечен доход.

"Месото е толкова евтино, защото производството му е евтино. Имам предвид ниските екологични стандарти, ниските стандарти при отглеждането на животните и ниското заплащане на служителите", посочва Кристиане Кемниц.

Източник: iStock

Скандалите, от които не произтече нищо

Днес големите концерни задават тона в месопреработването. Основните три в Германия са "Тьонис", "Фион Фуд" и "Вестфлайш" (Tönnies, Vion Food, Westfleisch), като и трите предприятия редовно стават обект на критики в медиите, при това от години.

Както отбелязва Кемниц, широката общественост едва миналата година разбра какво всъщност се случва в кланиците. Това стана причина поне хората от по-младото поколение да се замислят за месните продукти, които попадат в чиниите им.

"Над две трети от по-младите отхвърлят днешната месопреработвателна индустрия. Те виждат в нея заплаха за климата и като цяло се хранят постно много по-често от останалите възрастови групи", казва експертката.

Месото при месаря Кристоф Шнайдер във Фулда е от региона. Но някои от клиентите му не желаят да плащат по-скъпо за това. Дори и 20 цента отгоре им се виждат много и те недоволстват, разказва месарят. Той също е подложен на натиска на големите концерни и не разбира как скандалите в сферата са били забравени толкова бързо. Неговият апел:

"Не трябва да ядем месо всеки ден. И не бива да се поддаваме на агресивната реклама на супермаркетите - все повече и повече. Нека да ядем по-малко месо, но затова пък по-добро".

"Купуваме само най-евтиното": Какво е да си беден в една от най-богатите страни

DW: Ще раздава ли Германия по 500 евро на човек

Заради ковид германците трупат милиарди в банкови сметки

Колко трябва да печелиш, за да си богат в Германия

Коментари 10
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

10 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Условна присъда за Румен Овчаров</p>

Условна присъда за Румен Овчаров

България Преди 6 часа

Бившият енергиен министър е ощетил хазната с над 2,6 млн. лв.

<p>Големият бариерен риф е в опасност</p>

ЮНЕСКО иска Големият бариерен риф да бъде обявен за застрашен, но Австралия възразява

Свят Преди 12 часа

Най-големият в света коралов риф се руши в резултат на климатичните промени

<p>Ирена Кръстева поиска да я извадят от списъка &bdquo;Магнитски&rdquo;</p>

Ирена Кръстева поиска да я извадят от списъка „Магнитски”

България Преди 12 часа

Възраженията ще се разглеждат от комисия

Снимката е илюстративна

Ще можем да наблюдаваме Марс в яркия звезден куп „Ясли“

Любопитно Преди 13 часа

Планетата ще е видима почти точно в центъра на купа

<p>Пътуваме до Белгия, както преди</p>

Пътуваме до Белгия, както преди

Теми в развитие Преди 13 часа

Без ограничения за влизащите в страната българи

Стойчо Кацаров

Стойчо Кацаров: Здравната система е икономика

България Преди 13 часа

„Здравната система не трябва да се разглежда като държавен разход, администрация или някаква форма на социално подпомагане. Това е икономическа дейност, която може да носи приходи”, заяви министърът на здравеопазването

Джорджо Армани

Кой ще смени Джорджо Армани начело на модната му империя?

Любопитно Преди 14 часа

„Подготвям бъдещето си с хората около мен“, каза Джорджо Армани

Владимир Путин

Путин написа статия на немски: Да бъдем открити

Свят Преди 14 часа

Ние чувстваме нашата неразривна културна и историческа връзка с Европа

Откриха промени в мозъка на пациенти, починали от COVID-19

Откриха промени в мозъка на пациенти, починали от COVID-19

Теми в развитие Преди 14 часа

Установени са "поразителни промени" в мозъка на пациенти, починали от COVID-19

Министър Петков: ББР от днес с нови управители и надзор

Министър Петков: ББР от днес с нови управители и надзор

България Преди 14 часа

Василев: НАП вече са спечелили дело за над 200 млн. срещу Васил Божков

Личев: Уволних директорката на РИОСВ - Бургас

Личев: Уволних директорката на РИОСВ - Бургас

България Преди 15 часа

Тя е отменила забраната за всякакво строителство на защитените дюни в местността Каваците

Привикаха Станислав Недков-Стъки на разпит в полицията

Привикаха Станислав Недков-Стъки на разпит в полицията

България Преди 15 часа

Група състезатели по ММА, начело с Недков, влязоха в Министерството на младежта и спорта в петък

Берлин, 1945

Тайната на германското икономическо чудо след ада на войната

Свят Преди 15 часа

По-малко от десет години след войната хората вече говорят за германското икономическо чудо

Откриха тялото на граничен полицай на Летище София

Откриха тялото на граничен полицай на Летище София

България Преди 16 часа

Тялото е открито от колеги на починалия малко преди 12 часа

За първи път в България ваксинираха деца срещу COVID-19

За първи път в България ваксинираха деца срещу COVID-19

България Преди 17 часа

От 3 юни бе променена кратката характеристика на ваксината

От мрежата