10

"Рецептата е от дядо ми", казва гордо месарят Кристоф Шнайдер. Той току-що е приготвил специален вид кървавица, типична за региона около Фулда в провинция Хесен.

Шнайдер, чийто род традиционно се занимава с месарство и колбасарство от 1320 г., все още произвежда колбасите сам.

"Хубавото е, че за разлика от промишлеността, ние произвеждаме само това, което ни е нужно", казва той, цитиран от "Дойче веле".

"Месото загуби стойността си"

Но местният месар отдавна не е основният доставчик в района. Причината: евтините меса в супермаркетите надделяват. Именно цената влияе на поведението на потребителите.

"Месото отдавна е загубило стойността си", казва специалистката по селскостопанска продукция Кристиане Кемниц от фондация "Хайнрих Бьол". Тази фондация, близка до Зелената партия, ежегодно издава т.нар. "Атлас на месото".

И отправя призива да не се продава евтино месо, тъй като именно това привлича клиентите, както подчертава Кемниц.

Верига за хранителни стоки например продава в Германия по 400 тона кайма седмично. А когато цените бъдат намалени допълнително, се стига до 612 тона.

Ниски цени, евтина продукция

Началото на масовата продукция на месо води началото си от 60-те години. Тогава производството на месо на поточната лента предизвикваше едва ли не гордост. През 1966 година един репортер коментира масовите кланета по следния начин:

"На потребителя могат да бъдат предложени по-ниски пазарни цени единствено чрез автоматизираната преработка на месото". Това е казано преди повече от 50 години - но остава в сила и до днес. Ежедневно в Германия се колят над 2 милиона животни.

През 1950 г. в Германия един килограм свинско месо струва 1,6% от нетния месечен доход, през 1975 г. - само 0,56%. А през 2020 г. килограм свинско е излизал само 0,22% от нетния месечен доход.

"Месото е толкова евтино, защото производството му е евтино. Имам предвид ниските екологични стандарти, ниските стандарти при отглеждането на животните и ниското заплащане на служителите", посочва Кристиане Кемниц.

Източник: iStock

Скандалите, от които не произтече нищо

Днес големите концерни задават тона в месопреработването. Основните три в Германия са "Тьонис", "Фион Фуд" и "Вестфлайш" (Tönnies, Vion Food, Westfleisch), като и трите предприятия редовно стават обект на критики в медиите, при това от години.

Както отбелязва Кемниц, широката общественост едва миналата година разбра какво всъщност се случва в кланиците. Това стана причина поне хората от по-младото поколение да се замислят за месните продукти, които попадат в чиниите им.

"Над две трети от по-младите отхвърлят днешната месопреработвателна индустрия. Те виждат в нея заплаха за климата и като цяло се хранят постно много по-често от останалите възрастови групи", казва експертката.

Месото при месаря Кристоф Шнайдер във Фулда е от региона. Но някои от клиентите му не желаят да плащат по-скъпо за това. Дори и 20 цента отгоре им се виждат много и те недоволстват, разказва месарят. Той също е подложен на натиска на големите концерни и не разбира как скандалите в сферата са били забравени толкова бързо. Неговият апел:

"Не трябва да ядем месо всеки ден. И не бива да се поддаваме на агресивната реклама на супермаркетите - все повече и повече. Нека да ядем по-малко месо, но затова пък по-добро".

"Купуваме само най-евтиното": Какво е да си беден в една от най-богатите страни

DW: Ще раздава ли Германия по 500 евро на човек

Заради ковид германците трупат милиарди в банкови сметки

Колко трябва да печелиш, за да си богат в Германия

Коментари 10
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

10 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Таен тунел между Мексико и САЩ предизвика мащабна операция

Таен тунел между Мексико и САЩ предизвика мащабна операция

Свят Преди 6 часа

Мексиканските власти засилват претърсванията за други нелегални подземни проходи след разкриването на тунел между Сиудад Хуарес и Ел Пасо

<p>&quot;Тръмп възложи на Мъск да разгроми ключова агенция на САЩ&quot;</p>

Дон Байер: Тръмп възложи на Мъск да разгроми ключова агенция на САЩ

Свят Преди 7 часа

Назначението на Мъск като ръководител на новосъздадената Агенция за правителствена ефективност предизвиква разгорещени дебати във Вашингтон

<p>Заплахи и насилие при сблъсък между поддръжници на АзГ и протестиращи (СНИМКИ/ВИДЕО)</p>

Заплахи и насилие при сблъсък между поддръжници на АзГ и протестиращи

България Преди 7 часа

В същото време се е състояла демонстрация, в която са участвали малко над 100

Дронове са шпионирали германска база, обучаваща украинци

Дронове са шпионирали германска база, обучаваща украинци

Свят Преди 8 часа

Русия от години провежда хибридни операции в Германия

Тръмп за Пентагона: Ще открием злоупотреби и измами за милиарди

Тръмп за Пентагона: Ще открием злоупотреби и измами за милиарди

Свят Преди 8 часа

Мъск е натоварен от Тръмп да ръководи усилията за намаляване на размера на федералната работна сила в САЩ

Експерти: Градовете-убежища не увеличават престъпността

Експерти: Градовете-убежища не увеличават престъпността

Свят Преди 9 часа

Докато Калифорния се придържа към политиката на „градове-убежища“, един град реши да тръгне в обратната посока

<p>Стармър уволни парламентарен секретар заради сексистки публикации</p>

Британският премиер уволни парламентарен секретар заради сексистки публикации

Свят Преди 9 часа

Андрю Гуин заяви, че съжалява за своите "лошо преценени" изказвания

<p>Хванаха мъж, намушкал четирима души (СНИМКИ)</p>

Хванаха мъж, намушкал четирима души в Дъблин

Свят Преди 9 часа

"Към момента няма продължаващ риск за обществеността", казаха от полицията

Хонконг забранява употребата на вейпове на обществени места

Хонконг забранява употребата на вейпове на обществени места

Свят Преди 9 часа

Властите в Хонконг се надяват да намалят процента на пушачите до 7,8% през 2025 година

<p>Руски танкер е заседнал в Балтийско море</p>

Руски петролен танкер е заседнал в Балтийско море

Свят Преди 10 часа

Това е поредният инцидет с руски плавателен съд

<p>Студ скова Иран, затварят училища и обществени служби (СНИМКИ/ВИДЕО)</p>

Студ скова Иран, затварят училища и обществени служби

Свят Преди 10 часа

"Това е рекорд за последните повече от 10 години", казаха от метеорологичната агенция

<p>&quot;Не спим нощем, защото се страхуваме, че ще дойдат и ще ни убият&quot;</p>

Бежанки от Дарфур разказват за жестокостите на сексуалното насилие

Свят Преди 10 часа

Жените в суданския конфликтен регион са изложени на постоянна заплаха, дори и след като бягат в съседни държави

<p>Д-р Владимир Сотиров:&nbsp;Държавата не се грижи за психично болните</p>

Унижение, насилие и лоши условия: Държавата не се грижи за психично болните

България Преди 11 часа

Според психиатъра д-р Владимир Сотиров убийството във Вакарел е от състрадание и от милост

<p>Sunflower Food: Украинската кухня завладява САЩ (ВИДЕО)</p>

Sunflower Food: Украинската кухня завладява САЩ

Свят Преди 11 часа

Sunflower Food пътува из различни части на Денвър, а онлайн календар показва къде може да бъде намерен

Частен хеликоптер се разби в Германия, има жертви

Частен хеликоптер се разби в Германия, има жертви

Свят Преди 11 часа

На борда е имало двама пилоти

<p>Почина бащата на музиканта Калин Вельов (СНИМКИ)</p>

Почина бащата на музиканта Калин Вельов

България Преди 12 часа

Тъжната новина съобщи Вельов във Facebook