3

М есни или постни кюфтетата винаги са добра идея за обяд, вечеря или похапване в офиса. А ако изберете да ги поднесете с интересен сос, няма нужда дори да мислите за гарнитура. 

Днес ви предлагаме 3 вкусни рецепти за домашни кюфтета, с различен от класическия бял сос.

Телешки кюфтета в горчичен сос

  • 500 г смляно телешко месо от плешка
  • 1 яйце
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 ч.л. сух риган  
  • 100 г прошуто
  • 1/2 ч.л. семена от резене
  • 50 мл прясно мляко
  • 2 филийки стар хляб
  • сол и черен пипер на вкус 
  • За  соса:
  • 50 мл вино марсала
  • 100 мл телешки бульон
  • 200 мл течна животинска сметана
  • 1 с.л. дижонска горчица
  • 1 стрък салвия
Източник: 24kitchen

Стрийте резенето в хаванче. Сложете скилидката чесън, малко сол и счукайте добре. Прибавете и ригана, черен пипер и ако има нужда, още сол. Счукайте всичко добре. Нарежете на ситно прошутото. В купа смесете каймата, прошутото, ароматната подправка, накиснатия в мляко и отцеден хляб и яйцето. Размесете добре.

Оформете малки кюфтета и ги запържете до златисто в съд с дебело дъно със сгорещения зехтин. Когато кюфтета са почти готови ги извадете. Деглазирайте с виното. Щом алкохолът се изпари, налейте бульона и сметаната.
Добавете наситнената салвия и горчицата и разбъркайте. Щом леко се сгъсти соса, върнете кюфтетата. Гответе още 3-5 минути и сервирайте.

20-те най-харесвани Instagram рецепти

Кюфтета в медено-чеснов сос

  • 1 яйце
  • 2 с.л. галета
  • 2 с.л. соев сос
  • 2 с.л. сос Уорчестър
  • 0.5 ч.л. прясно смлян черен пипер
  • 500 г телешка кайма
  • 0.25 червена чушка
  • 0.5 глава лук
  • 1 стрък пресен лук

За соса:

  • 4 скилидки чесън
  • 5 капки чили сос
  • 250 мл телешки бульон
  • 1 с.л. царевично нишесте
  • 4 с.л. мед
Източник: iStock/Getty Images

За кюфтенцата чукнете яйцето в купа. Добавете настъргания лук, двата вида сос и галетата. добавете каймата, нарязаната на малки кубчета червена чушка и овкусете с черен пипер. Омесете каймата добре. Оформете еднакви кръгли кюфтенца. Подредете ги в постлана с хартия за печене тава. Печете в редварително загрята фурна на 220 градуса 20 минути.

За соса в купичка разбъркайте студения телешки бульон с нишестето до гладкост. Изсипете го в тиган. Добавете пасираните скилидки чесън, меда и лютия сос. Разбъркайте с помощта на тел. Гответе около 2 минути, докато сосът се сгъсти.

Нарежете пресния лук на тънки кръгчета. Поставете кюфтенцата в тигана със соса и разбъркайте за минута. Сервирайте кюфтенца с медено-чеснов сос, поръсени с пресен лук. Можете да сервирате кюфтенцата със задушени броколи и варена яйчена юфка.

Кюфтета в сос гуахильо

  • 6 сухи чушки гуахильо
  • 1 800 г томатио
  • 3 скилидки чесън
  • 1 1/2 ч.л. сол
  • 2 с.л. слъногледово олио
  • 1 1/4 ч.ч. нарязан лук
  • 1 800 г смлени пуешки гърди
  • 1/2 ч.ч. хлебни трохи
  • 1 яйце
  • 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
  • 3 ч.ч. пилешки бульон
  • 2 стръка епазоте или 4 сушени листа (вместо епазоте може да използвате кориандър)
Източник: iStock/Getty Images

Отстранете дръжките и семките на сухите чушки гуахильо. Запечете ги в загрят тиган или тава върху котлона, от всички страни. Печете докато променят звета си.

Обелете и измийте томатио. Сложете ги в тенджера заедно с печените сухи чушки. Добавете обелените скилидки чесън и залейте с достатъчно вода.  Захлупете съда и оставете да заври. След това варете 10-12 минути, докато доматите напълно омекнат.

В купа сложете каймата от пуешко месо. Към нея добавете 1/4 ч.ч. ситно нарязан лук, предварително разбитото яйце и хлебните трохи. Овкусете със сол и черен пипер и омесете каймата с ръце.

Сварените чушки и томатио сложете в блендер. Добавете 1/2 ч.ч. от водата от варенето и смелете до получаването на фина, гладка смес. В тенджера загрейте 2 с.л. олио и запържете 1 ч.ч. нарязан на ситно лук до омекване. Изсипете сместа от чушки и томатио и варете 7-8 миунти на умерен огън, с капак. Добавете пилешкия бульон и изчакайте сместа отново да заври.

Оформете кръгли кюфтета от каймата между дланите на ръцете си и ги пуснете във врящия сос. Добавете стръковете епазоте или кориандър. Гответе на умерен огън, без капак, 35 минути. Сервирайте кюфтетата в сос гуахильо с варен ориз чепил.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>ФБР обискира имение&nbsp;на Тръмп, той: Дори отвориха сейфа ми</p>

ФБР обискира имението на Доналд Тръмп във Флорида

Свят Преди 3 минути

Мар-А-Лаго "в момента е под обсада, обискиран и окупиран от голяма група агенти на ФБР", каза Тръмп. "Те дори отвориха сейфа ми", добави той

Избори

От МВнР започнаха подготовката за предсрочния вот

България Преди 9 часа

Според сметката изборите зад граница ще струват малко над 7 млн. и 600 хил. лева

Олексий Резников

Украйна: Предотвратихме заговор за убийство на министъра на отбраната

Свят Преди 9 часа

Тя публикува видеозапис как въоръжена група усмирява и оковава с белезници двама мъже в цивилни дрехи, които се приближават към автомобил

Говорителят на руското външно министерство Мария Захарова

Захарова: Украйна взема Европа за заложник

Свят Преди 10 часа

АЕЦ-ът се намира на контролирана от Русия територия, но е управлявана от украински персонал

Голям пожар бушува в Пазарджишко

Голям пожар бушува в Пазарджишко

България Преди 10 часа

Над 50 пожарникари и 40 доброволци се борят с овладяването на огнената стихия

Антоанета Цонева

Антоанета Цонева: Очакването за коалиция на ДБ и ПП е много високо

България Преди 11 часа

Тя категорично отхвърли възможността за управление с ГЕРБ и ДПС, като изрази надежда да не се позволява на ГЕРБ да получи първия мандат след изборите

долари

Световната банка отпуска още 4,5 млрд. долара помощ за Украйна

Свят Преди 11 часа

Средствата ще помогнат на Киев да плати за услуги и пенсии

Ивицата Газа

Съветът за сигурност на ООН ще заседава във връзка с Газа

Свят Преди 12 часа

Китай, който председателства Съвета за сигурност през август, обяви извънредното заседание в събота

Атанас Пеканов

Пеканов: Купуваме хеликоптери за спешна помощ през 2023 г.

България Преди 12 часа

Само един от общо 22 закона, необходими за усвояване на средства по Плана за възстановяване, е приет, заяви служебния вицепремиер

д

Малък самолет се разби край Созопол

България Преди 12 часа

Към мястото на инцидента веднага се отправили екипи от РУ Созопол и Бърза помощ

.

Катастрофа с две жертви в Добричко

България Преди 13 часа

Движението все още се осъществява двупосочно в едната лента

Джингиз Джан

Оставиха в ареста турския тираджия, предизвикал тежка катастрофа

България Преди 13 часа

От прокуратурата настояха водачът да остане зад решетките, тъй като не е български гражданин и може да се укрие, а Турция не е държава от ЕС, и няма спогодба за екстрадиция

Голям пожар край Слънчев Бряг затвори пътя Варна-Бургас

Голям пожар край Слънчев Бряг затвори пътя Варна-Бургас

България Преди 13 часа

На място са изпратени 5 пожарни коли и 2 водоноски

Иран

ЕС предостави окончателен текст на ядрените преговори с Иран

Свят Преди 13 часа

Иран заяви, че разглежда "окончателния текст", представен от Европейския съюз на преговорите във Виена, целящи да възстановят ядреното споразумение от 2015 г. между Техеран и световните сили

Кения – най-верните в света

Според Глобалният доклад за родителството "State Of The World’s Fathers", мъжете в Африка са по-склонни от останалия свят да имат деца от две или повече съпруги. Но кенийските мъже оглавяват в същото време списъка на най-верните на континента.

САЩ с нова стратегия за Африка

Свят Преди 14 часа

В документа се обещава и помощ за Африка при справянето с глобалната климатична криза

Асен Меджидиев

Министър Меджидиев определи ресорите на заместник-министрите на здравеопазването

България Преди 14 часа

Това съобщиха от Министерството на здравеопазването