0

З имата най-накрая свърши и е време да забравим за тежките меса и мазните храни. За да ви помогнем да се преборите с пролетната умора и следите от натрупаните зимни запаси, събрахме няколко страхотни витаминозни и леки рецепти с пролетни продукти.

Източник: iStock/Getty Images

Пролетно „ризото“ от лимец

250 г лимец
250 г почистен спанак
2 връзки пресен лук
2 скилидки чесън
1,2 л зеленчуков бульон
150 мл бяло вино
150 г крем сирене
100 г сирене „Пармезан“
50 г краве масло
4 яйца
2 с. л. оцет
сол и черен пипер на вкус

Чесънът и пресният лук се наситняват и се запържват за кратко в маслото. Прибавят се лимецът и бялото вино. 

Разбърква се и малко по малко се налива горещият зеленчуков бульон. Когато лимецът се свари, се прибавя накълцаният спанак и се разбърква добре. Овкусява се със сол и черен пипер. Щом спанакът леко омекне, съдът се дърпа от котлона.

Ястието се разбърква с 80 г настърган пармезан и крем сиренето. Яйцата се пошират във вода, под точката на кипене с оцет и сол, докато станат рохки. 

Ризотото се поднася с останалия пармезан и поширани яйца.

Източник: iStock/Getty Images

Супа от карфиол, коприва и спанак

1 глава карфиол (700 г)
350 г коприва
250 г спанак
10 г сушени манатарки
1,5 л зеленчуков бульон
250 мл кокосова сметана
80 мл зехтин
1 връзка пресен лук
2 скилидки чесън
1–2 с. л. ябълков оцет
1 ч. л. ким
сол и черен пипер на вкус

Карфиолът се разделя на малки розички и се запържва в загретия зехтин, докато започне леко да се карамелизира. Прибавят се наситнените лук и чесън и се запържват леко.

Част от запържените карфиол, лук и чесън се заделят за гарниране.Зеленчуците в тенджерата се овкусяват със сол, черен пипер и семената ким. Налива се бульонът и се готви, докато зеленчуците омекнат добре.

Манатарките се заливат с 100 мл вряла вода. Копривата се почиства и се прибавя в супата, заедно със спанака.

Слагат се и набъбналите и накълцани манатарки, заедно с част от водата, в която са киснали. Готви се, докато копривата и спанакът омекнат. Ако има нужда се добавя още течност – бульон или вода.

Налива се кокосовата сметана и се посолява.Супата се пасира, овкусява се с оцета и по желание се прецежда. Сервира се, гарнирана със заделените зеленчуци.

Източник: iStock/Getty Images

Пролетни катми

200 г кисело мляко 
1-2 шепи пресен спанак 
4-5 печени чушки 
150 г овче сирене 
10 стръка копър 
1/2 ч. л. захар 
1/3 кубче прясна мая (15 г)
2 ч. ч. брашно 
3 ч. ч. хладка вода 
1 връзка репички

Маята се поръсва със захарта и се размива в хладка вода. Добавя се киселото мляко. Постепенно се сипва брашното, като се доливат 3 ч. ч. хладка вода. (Трябва да стане тесто с гъстотата на боза.) 

Копърът се нарязва наситно и се прибавя към получената смес. Купата се покрива и тестото се оставя да втаса на топло. След това върху намазнен с олио сач се изпичат катми.

В единия край на всяка катма се нареждат листа спанак, отгоре се настъргва овче сирене, нареждат се ивици печени чушки и тънки колелца репички. Катмите се навиват на рула и се оставят да се охладят. След това се нарязват на цилиндърчета и се поднасят.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

 

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Красимир Каракачанов

ВАС отмени решение на КЗД за изказване на Красимир Каракачанов

България Преди 45 минути

Самият Красимир Каракачанов коментира: „За мен проблем с интеграцията на голяма част от циганското население има и аз няма да спра да говоря”

Застрашено трупно цвете цъфна в ботаническа градина във Варшава

Застрашено трупно цвете цъфна във Варшава (СНИМКИ)

Любопитно Преди 2 часа

Въпреки неприятната миризма цъфтящите трупни цветя обичайно са голяма атракция за посетителите

Учени: Хората могат да се размножават на Марс

Учени: Хората могат да се размножават на Марс

Любопитно Преди 5 часа

Космическата радиация не убива сперматозоидите, както се смяташе

Изстрели в „Студентски град”: Ще те застрелям!

Изстрели в „Студентски град”: Ще те застрелям!

България Преди 5 часа

В хода на разследването са събрани доказателства, че деянието е извършено от мъжа

Войната на наденичките между Макрон и Джонсън на срещата на Г-7

Войната на наденичките между Макрон и Джонсън на срещата на Г-7

Свят Преди 6 часа

Как разговор между Макрон и Борис Джонсън в кулоарите на Г-7, прераснал в трудна дискусия за последиците от Брекзита в Северна Ирландия

МОН: Стипендия за тези с високи резултати на матурите

МОН: Стипендия за тези с високи резултати на матурите

България Преди 7 часа

Вижте какви са пълните условия за тази стипендия

Почина главата на вероятно най-голямото семейство

Почина главата на вероятно най-голямото семейство

Свят Преди 7 часа

Проучване твърди, че е имал 39 съпруги, 94 деца, 33 внуци и едно правнуче

Почина номинираният за "Оскар" актьор Нед Бийти

Почина номинираният за "Оскар" актьор Нед Бийти

Свят Преди 8 часа

Той е познат с ролите си в продукции като "Избавление", "Супермен", "Играта на играчките 3", "Телевизионна мрежа"

Защо мислят да отложат премахването на ковид мерките в Англия

Защо мислят да отложат премахването на ковид мерките в Англия

Теми в развитие Преди 9 часа

Има „загриженост за увеличаване” на случаите заради варианта „Делта”

Кирил Петков

Петков: Безстопанственост, ВКП се самосезира

България Преди 9 часа

Бившите управляващи от ГЕРБ: „Обществото беше подведено”

Учените с ново откритие за превенция на COVID-19 и грип

Учените с ново откритие за превенция на COVID-19 и грип

Теми в развитие Преди 9 часа

Идентифицирането на антивирусни терапии за SARS-CoV-2 все още е изключително важно и нужно, посочват специалистите

Китай

„Зловещите намерения на няколко страни“: За какво говори Китай

Свят Преди 9 часа

Какво заяви китайското посолство в Лондон

Започнаха снимките на трети сезон на „Игри на волята: България“

Започнаха снимките на трети сезон на „Игри на волята: България“

България Преди 9 часа

Силни участници и още повече битки и приключения очакват зрителите на NOVA през есента