31

Т елешка рибица, кървавица, наденица с праз, 10 вида сланина, луканки, пастърми, сирена и кашкавали, брънза, пача извадиха на софрата в родопското село Широка лъка. 

Там се проведе празник на майсторското мезе - за втори път след дадения старт миналата година. Домашно приготвените меса и млечни продукти показаха вкуса на Родопите, а над 200 души гласуваха за най-вкусното от тях, като пускаха гласа си в урна като на истински вот. Кои са победителите и какви са тайните им за най-доброто мезе, вижте от репортажа ни. 

МЕЗЕТАТА И РОДОПСКИТЕ ТАЙНИ ЗА ТЯХ ВИЖТЕ В ГАЛЕРИЯТА НА ГЕОРГИ ДИМИТРОВ

От преди обяд първите желаещи да опитат най-добрите домашни мезета вече бяха заели местата си, а шестима производители от региона - селата Широка лъка, Гела, Стойките, вече режеха първите суджуци, сланини, пити от кашкавал и сирене, и разливаха по чашите току що подквасено овче кисело мляко. Слагаха щедро и характерната за Родопите брънза - смесени сирене, кашкавал и масло. Час по-късно опашките не спираха, а изяденото месо вече надвишаваше 10 килограма. 

За доброто настроение организаторите от кметството се грижеха и с вино на корем и с хляб на скара, до който цвърчаха и дебели парчета сланина. Единственото, което се искаше от любителите на мезетата, бе да гласуват за най-доброто от тях. 

Източник: Георги Димитров / Vesti.bg

Повече от два часа след началото и след изпълненията на двама гайдари от региона, хората дадоха тежкия си глас и най-доброто мезе беше избрано.

И тази година спечели 27-годишният Тодор Чакъров - той гледа животните си, 60 крави, в Гела. На масата той сложи панирана сланина, хайдушка сланина, с тайна съставка, която не сподели, кървавица, луканка, телешки салам, телешка рибица. Все пак разкри една от тайните си - любов. За панираната сланина той издаде, че тя се приготвя много лесно - за половин час само, докато за другите е нужно повече време. Хайдушката сланина например се прави един месец и съхне. Подправките са много важни. 

Тодор Чакъров е спечелил първото издание миналата година, и сега пак.
Тодор Чакъров е спечелил първото издание миналата година, и сега пак. Източник: Георги Димитров / Vesti.bg

Друг производител, Кирил Габров разкри, че за да стане хубав кашкавалът, трябва истинско мляко. Той произвежда такъв с маслини. За сланината прасето трябва да е домашно и подправките са тайната. 

Земеделският производител Спас Седянков, който се занимава с това повече от 50 години, прави най-вече мляко и сирене, гледа и прасета. Както самият той казва "Който от мезе разбира, при бай Спас се спира". По думите му перфектната рецепта освен майсторлък за сиренето е да се чака и час и половина преди да се разбърка и после да се вдигне цвикът. Той прави и свинско парено - вари го 10-15 минути, нанизва го на кончета и го закача.

По думите му всичко е хубаво, защото е екологично чисто. "Няма тук сухи млека и химии, магазините са пълни, но тровят хората, а гонят нас истинските производители, искат да откриваме фирми, защо, за кога, на 70 години съм", казва той. 

Бай Спас казва, че в магазините всичко има един вкус.
Бай Спас казва, че в магазините всичко има един вкус. Източник: Георги Димитров / Vesti.bg

Георги Сгуровски, на 76 години, отглежда 10 коня, и прави месо за собствени нужди. Всичко е чиста продукция, споделя той. Гордее се със сланината, направена с копър, червен пипер, малко чесън, и изстискан лимон. От тази можете да ядете колкото искате и кръвното не се вдига, разкрива той. А на който му е ниско кръвното, да опита от тази, сочи към съседната чиния Георги. 

76-годишният Георги е горд със сланина, която не вдига кръвното
76-годишният Георги е горд със сланина, която не вдига кръвното Източник: Георги Димитров / Vesti.bg

Калин Сираков предложи на родопчани 12 артикула, сред които два вида луканка, кълцан суджук, наденица, салам, рибица - телешко филе покрай гръбначния стълб. Оставят рибицата да съхне. По принцип ги произвеждат за домашна употреба, но сега за празника Сиракови решили да раздадат. 

Калин Сираков предложи на родопчани 12 артикула, сред които два вида луканка, кълцан суджук, наденица, салам, рибица.
Калин Сираков предложи на родопчани 12 артикула, сред които два вида луканка, кълцан суджук, наденица, салам, рибица. Източник: Георги Димитров / Vesti.bg

Най-добрата пача се прави от крака и глава, разкрива и Румен Георгиев. Обезкостява се, вари се 4-5 часа, и после всеки слага подправки каквито иска. 

Източник: Георги Димитров / Vesti.bg

Победителят получи 150 лв. награда, вторият и третият си поделиха по 100 и 75 лв., а за останалите трима участници наградата по бе 50 лв. Кметът на селото споделя, че участниците са само шестима, защото кметството само на толкова може да даде парични награди. Той е щастлив от този празник на мезето и се надява да се събират повече хора. 

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram

Коментари 31
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

31 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Vivacom започва да предлага EON TV без срочен договор

Vivacom започва да предлага EON TV без срочен договор

Технологии Преди 4 часа

Предплатената услуга се активира бързо и лесно онлайн

Париж забрани руснаци да посещават средновековна крепост

Париж забрани руснаци да посещават средновековна крепост

Свят Преди 4 часа

Замъкът Венсен е сред най-добре запазените паметници от този вид в Европа

Българче направи видео послание за Капсулата на времето на ООН

Българче направи видео послание за Капсулата на времето на ООН

Любопитно Преди 4 часа

Свят без войни, разбирателство между всички хора, модерни технологии, които слагат край на тежки болести са само част от надеждите, представени в него

Пожар обхвана гора и къщи в Средна гора

Пожар обхвана гора и къщи в Средна гора

България Преди 4 часа

Няколко екипа огнеборци са на място

Арх. Деляна Панайотова оглави ДНСК

Арх. Деляна Панайотова оглави ДНСК

България Преди 5 часа

Арх. Панайотова е завършила Университета по архитектура, строителство и геодезия

Алпите

Разходка с електрически велосипед по маршрута "Алпийски кръг" (ВИДЕО)

Свят Преди 5 часа

Швейцарският кантон Граубюнден разкрива приказни гледки

Масов бой между пациенти в Плевен

Масов бой между пациенти в Плевен

България Преди 5 часа

Участниците не се подчинили на разпорежданията на полицията

Снимката е илюстративна

Как се прогнозира настъпването на мусон (ВИДЕО)

Свят Преди 5 часа

Заради изменението на климата метеорологичните явления стават все по-непредвидими

д

Жители на Тексас предават оръжия срещу подаръчни ваучери (ВИДЕО)

Свят Преди 5 часа

Пред пункта се изви километрична опашка от коли

д

Традиционна рецепта: Как се приготвя английска закуска (ВИДЕО)

Любопитно Преди 5 часа

Вижте какво съдържа изкусителната чиния

жена момиче учене

Три ползи за мозъка от изучаването на чужд език

Любопитно Преди 5 часа

Никога не е твърде късно да научите нов език, дори и да ви коства малко повече в зряла възраст

кораб "Рожен"

Моряците на кораба "Рожен" не са били блокирани

България Преди 5 часа

"На кораба заварихме нормална ситуация, хората бяха спокойни, нямаше екстремни ситуации и всичко беше под контрол. Там, където бяхме ние, военни действия не са се водили", заяви капитанът на кораба "Рожен" Кирил Карапанов

<p>Нов скандал около звездата от &bdquo;Светкавицата&ldquo; Езра Милър&nbsp;</p>

Обвиниха актьора Езра Милър в кражба с взлом

Свят Преди 6 часа

По-рано тази година той беше арестуван два пъти в Хавай

<p>Това е&nbsp;едно от най-големите открития в историята (ВИДЕО)</p>

Археолози с едно от най-забележителните открития от години насам (ВИДЕО)

Любопитно Преди 6 часа

Уникалните находки са намерени в перуанската столица Лима

Гигински манастир, Намира се на около 16 км югозападно от град Брезник и на 4 km източно от село Гигинци, в полите на връх Тумба (1129 m.) в планината Църна гора.

Гигинският манастир – място на святост и мъченичество (ВИДЕО)

България Преди 6 часа

Той е бил превърнат в концентрационен лагер след преврата на 9 септември 1944 г.

<p>Скопие отхвърля твърденията за нови задължения към България&nbsp;извън двустранния Протокол</p>

МВнР на РС Македония отхвърля твърденията за нови задължения към България извън двустранния Протокол

Свят Преди 6 часа

"Искаме да отхвърлим всички твърдения, че се подготвят нови задължения за двете страни извън договорените принципи във взаимния Протокол", заявяват от министерството