58

Истинското сирене не трябва да е по-евтино от 8-9 лева за килограм. Това е един от белезите, по които да познаем какво ядем - сирене или продукт с немлечни мазнини. Това коментира председателят на Асоциация "Активни потребители" Богомил Николов на представянето на резултатите от тестването на 36 марки сирена. 

При някои от тях са открити драстични нарушения, за които ще бъде сезирана Комисията за защита на потребителите. 

Подходите за фалшифициране са няколко - палмови масла,

вместо животински, използване на сухо мляко и съответно високо водно съдържание и ниска масленост при тези продукти. Това е установено при 9 от общо 36-те изследвани марки сирена и при тях подправеността е категорично установена.

От таблицата, публикувана в изследването в сайта на "Активни потребители", става ясно, че в 6 от тестваните продукти има немлечни мазнини - това са сирене с доставчик "Ипекс груп", с доставчик "Сибила", производител "Сирма приста", дистрибутор "Лъки 2003" ООД, "СВА - КОМЕ" ООД и неидентифициран производител и доставчик на сирене на Женския пазар. Първите четири сирена са купени в "Кауфланд", а "СВА КОМЕ" в магазините "СВА".

Високо съдържание на вода е открито

 "Милки груп био" ЕАД, гр. Хасково ("Кауфланд"), в сирене, произведено в България за дистрибутор Билла и доставчик "Клас фуд" ("Кауфланд").

При останалите 27 марки сирене – обект на лабораторното изследване, има подозрение, че

са прилагани нови подходи за измама,

посочи д-р Сергей Иванов, управител на Центъра по биология на храните.

Източник: БГНЕС

Единият от тях е чрез добавянето на ензима трансбутаминаза, който уврежда протеините в продукта и по този начин го втвърдява.

Целта е с по-малко мляко да се направи нещо приличащо на сирене, обясни д-р Иванов.

Той каза, че все още у нас няма метод за откриване на този ензим.

Констатираното при около 10 от марките сирена повишено водно съдържание и ниско масленост насочва към подозрения за съдържанието на този ензим.

Друга индикация е засиленият му внос през последните години и някои свидетелски показания на хора от бранша.

Д-р Иванов каза още, че употребата на този ензим е разрешена, но не и за направа на сирене и производителите на подобни продукти си играят със здравето на хората.

Българско сирене, но с унгарско мляко

Виктор Ангелов помага да се разработят по-добри сирена и кашкавали от същестуващите досега на пазара

КЗК глоби дистрибутор на сирене с близо 500 хил. лв.

Ниска степен на зрялост - под 12,6 % (при 14% на сто по БДС)

се наблюдава при 26 марки. Четири от марките са с под допустимите 44% от сухото вещество и 3 обратно – с високо съдържание и добавени немлечни мазнини.

Много ниско съдържание на протеин (белтък) - под 12 на сто, при норма от 15-16%, е установено при 5 от марките, а наличие на антибиотици и наднормено количество сол не са регистрирани при нито едно от 36-те марки изследвани сирена.

Добре е поне, че изследването не е намерило марки, в които да е

надхвърлено количеството сол, което по БДС трябва да е до 3,5%. Няма и намерени антибиотици. 

Богомил Николов призова Българската агенция за безопасност на храните (БАБХ) да започне регулярни тестове, но не в мандрите, а в търговските мрежи с участието на всички заинтересовани страни.

Още за цената:

"Буквално казано: при едно от сирената, което имаше чужда мазнина, външният вид по никакъв начин не подсказваше, че това сирене може да бъде нередно. Така че остава единствено цената като най-надеждният индикатор.

Просто сирене за 5-6-7 лева няма как

да бъде произведено по традиционна технология. Това просто не е сирене“, посочи експертът.

Той обаче каза и че ако си купим сирене за 10 лв. например това също не може да бъде 100% гаранция, че е произведено по традиционна технология: „Но факт е, че ние не установихме такива груби нарушения в нито едно от по-скъпите сирена". 

В деня, в който представиха изследването, от БАБХ съобщиха, че са констатирали 8 проби с нерегламентирано вложени немлечни мазнини в сирене.

Общото количество на засегнатите партиди е над 7 тона.

От тях 4,5 тона са насочени за преетикетиране като имитиращ продукт, а 2,6 тона са насочени за унищожаване.

Сред другите показатели от изследването е и

липса напълно или част от задължителна хранителна информация при 23 продукта, на-вече при насипните сирена. 

Коментари 58
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

58 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>COVID-19: Защо и напълно ваксинирани се заразяват&nbsp;</p>

COVID-19: Защо и напълно ваксинирани се заразяват или боледуват тежко

Теми в развитие Преди 6 часа

Изследване на американския Национален здравен институт търси отговор на тези въпроси

Карл Нехамер

Задължителна ваксинация срещу COVID-19 в Австрия от 1 февруари

Теми в развитие Преди 7 часа

Днес австрийското правителство представи законопроекта за задължителна ваксинация срещу новия коронавирус

Земетресение в Гърция, усетено и в България

Земетресение в Гърция, усетено и в България

Свят Преди 8 часа

Епицентърът му е бил на 316 км от София

Кейт Мидълтън

Една херцогиня на 40 г.: Какво не знаете за Кейт Мидълтън

Любопитно Преди 9 часа

Вижте интересни факти за съпругата на принц Уилям, които може би не знаете

6 начина да изгорите калории извън фитнеса

6 начина да изгорите калории извън фитнеса

Любопитно Преди 10 часа

Вижте шест "мързеливи" начина да горите калории извън фитнеса

Джокович

Новак Джокович с първи думи след решението за депортация

Свят Преди 12 часа

"Разочарован съм от решението на съда", заяви Джокович

Протести срещу COVID ограниченията в редица градове в Европа

Протести срещу COVID ограниченията в редица градове в Европа

Теми в развитие Преди 12 часа

Протести имаше в градове във Франция, Нидерландия, Италия, Австрия и Германия

Изгубените динозаври на Аляска: Пахиринозавърът

Изгубените динозаври на Аляска: Пахиринозавърът

Любопитно Преди 13 часа

Смели палеонтолози поемат на приключение в ледения пущинак

Новак Джокович

Новак Джокович загуби делото и беше депортиран от Австралия

Свят Преди 15 часа

Сърбинът е излетял в посока Дубай

10 невероятни факта за човешкия мозък, които може би не знаете

10 невероятни факта за човешкия мозък, които може би не знаете

Любопитно Преди 16 часа

Това е най-сложният орган от човешкото тяло

Mercedes-Benz Vision EQXX

Mercedes-Benz ще предлага соларни покрива за електромобилите си от 2024 г.

Технологии Преди 16 часа

Целта на експерименталните автомобили от серията Vision е да предложат нови технологични решения, които да се вградят в серийно производство. Ето и първият пример за това.

Полезни трикове за Mac компютрите на Apple

Полезни трикове за Mac компютрите на Apple

Технологии Преди 16 часа

С тях можем да улесним работата си още повече

коронавирус

COVID-19: 4389 нови случая, изследвани са 27 171 проби

Теми в развитие Преди 18 часа

В процентно отношение броят на положителните случаи спрямо броя на направените тестове е 16,2%

Нино Черути

Почина известният италиански моден дизайнер Нино Черути

Свят Преди 1 ден

Под ръководството на Черути започват кариерата си много известни имена в модата, включително Джорджо Армани

Алек Болдуин

Алек Болдуин предаде телефона си във връзка с разследването на фаталната стрелба на снимачната площадка

Свят Преди 1 ден

"В телефона няма да намерят търсените отговори. Алек не е направил нищо нередно", се посочва в изявление, направено от адвоката на Болдуин

Казахстан

Казахстан: в безредиците са загинали 225 души

Свят Преди 1 ден

Сред тях са и 19 служители на силите за сигурност