3

П риготвянето на пилешка супа за любимия човек, когато той е болен, е обичайна практика по света от векове. Днес поколения от почти всички култури се кълнат в ползите от пилешката супа. 

Пилешката супа, използвана като терапия, може да се проследи до 60 г. от н.е. Пилешката супа произлиза от древен Китай. 

В сезона на настинките и грипа, който е в разгара си, си струва да се запитаме: Има ли научна обосновка на убеждението, че тя помага? Или пилешката супа служи само като успокояващо плацебо, т.е. осигурява психологическа полза, докато сме болни, без действително да лекува

Наясно съм, защо хората обожават да приготвят пилешка супа. Това, което придава на супата интересния и характерен вкус, е "умами" - един от петте основни вкуса, които различава човек, близко е до усещането за солено, вкусът има дълбоки японски традиции. Това коментира  Колби Тиман, асистент по диетика и хранене в Университетът в Дейтън. 

Подобрен апетит, по-добро храносмилане 

Всичко това е логично, защото аминокиселините са градивните елементи на протеините, а аминокиселината глутамат се съдържа в храните с вкус умами. Не всички храни с умами вкус обаче са местни. Сиренето, гъбите и соевият сос също го притежават, обяснява диетологът. Изследванията показват, че вкусът, оказва се, е от решаващо значение за лечебните свойства на пилешката супа.  

“Когато преглеждам пациенти със заболявания на горните дихателни пътища, забелязвам, че много от тях изведнъж започват да ядат по-малко или изобщо не ядат. Това е така, защото острите заболявания разпалват възпалителна реакция, която може да намали апетита. Това, че не ви се яде, означава, че е малко вероятно да си набавите необходимата храна, което едва ли е добро решение за здравето и имунната ви система. Ако не се храните, това би усложнило възстановяването ви, посочва Колби Тиман. 

Доказателства сочат, че вкусът умами в пилешката супа може да помогне за повишаване на апетита. Участници в скорошно проучване твърдят, че са се почувствали по-гладни след първото си опитване на супа с добавен от изследователите умами вкус. Според други проучвания умами може да подобри усвояването на хранителните вещества. След като мозъкът ни усети умами чрез вкусовите рецептори на езика, тялото ни подготвя храносмилателния си тракт за по-лесно усвояване на протеините, обясняват учени.  

Това може да намали стомашно-чревните симптоми, които много хора изпитват, когато са неразположени. Въпреки че повечето хора не свързват инфекциите на горните дихателни пътища със стомашно-чревни симптоми, изследвания при деца са установили, че грипният вирус засилва симптомите на коремна болка, гадене, повръщане и диария, обяснява Тиман. 

.
Източник: iStock/Getty Images

Може да намали възпалението 

Възпалението е част от естествената реакция на тялото към наранявания и заболявания. Възпаленията възниква, когато белите кръвни клетки мигрират към възпалената тъкан, за да подпомогнат заздравяването. Когато този възпалителен процес настъпи в горните дихателни пътища, той води до симптоми на настинка и грип, като запушен нос или хрема, кихане и кашляне. По-ниската активност на белите кръвни клетки в носните проходи може да намали възпалението. И интересното е, че изследванията показват, че пилешката супа всъщност може да намали броя на белите кръвни клетки, разпространяващи се във възпалените тъкани, посочва Тиман. 

Ключови съставки 

За да усетите наистина успокояващите и лечебни ефекти на пилешката супа, е важно да вземете предвид съставките на супата. Не всички пилешки супи притежават лечебни свойства. Например, ултрапреработените консервирани версии на пилешка супа нямат много от антиоксидантите, открити в домашно приготвеното ястие, казва диетологът.  

Дори топлината на пилешката супа може да помогне. Пиенето на течността и вдишването на изпаренията повишават температурата на дихателните пътища, което спомага за лекуването на секрета, който често придружава респираторни заболявания.  

Билките и подправките, които понякога се използват в пилешката супа, като черен пипер и чесън, също лекуват секрета. Бульонът, който съдържа вода и електролити, помага при дехидратация

“За да увеличите максимално ползите за здравето от пилешката супа, препоръчвам да си я приготвите у дома. Важно е да добавите моркови, целина, пресен чесън, билки и подправки”, обяснява  Колби Тиман.   

При настинка или грип НЕ яжте това
Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
- Скъпа, къде си? - Карам в задръстване. - Голямо ли е? - Ами не знам! Аз съм първа...
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Рубио: В момента Газа не става за живеене

Рубио: В момента Газа не става за живеене

Свят Преди 2 часа

Рубио: Вие не искате хора да живеят до неексплодирали взривни устройства, нали?

Ново развитие за починалото дете от Плевен - вейпът бил купен от малолетно момиче

Ново развитие за починалото дете от Плевен - вейпът бил купен от малолетно момиче

България Преди 4 часа

Същевременно подставено лице от разследване на NOVA стана обект на серия от заплахи

Израел се оттегля от Съвета на ООН по правата на човека

Израел се оттегля от Съвета на ООН по правата на човека

Свят Преди 5 часа

Същевременно израелски военен съд днес осъди израелски военен

<p>Американски самолет тества руснаците над Черно море</p>

Американски разузнавателен самолет навлиза в Черно море, тествaйки руските "червени линии"

Свят Преди 7 часа

САЩ далеч не са единствената държава от НАТО, която следи руските военни в Крим

Мицкоски

Мицкоски: Искам срещи с българското правителство, позицията ни е непроменена

Свят Преди 7 часа

Той подчерта, че "трябва да изградим добросъседски отношения"

Южна Корея нареди на летищата да инсталират камери за откриване на птици

Южна Корея нареди на летищата да инсталират камери за откриване на птици

Свят Преди 7 часа

"Радари за откриване на птици ще бъдат инсталирани на всички летища, за да се подобри ранното откриване на отдалечени птици"

Снимката е илюстративна

Евростат: Българите с най-ниската минимална работна заплата в ЕС

България Преди 7 часа

За едно десетилетие минималната заплата у нас се е повишила с около 12 процента средногодишно

Тръмп обясни какво ще стане с палестинците

Тръмп обясни какво ще стане с палестинците

Свят Преди 7 часа

Тръмп: Ивицата Газа ще бъде предадена на Съединените щати от Израел

Датската армия инвестира поне 4 милиона евро в чорапи

Датската армия инвестира поне 4 милиона евро в чорапи

Свят Преди 7 часа

Дания обяви инвестиция от 14,6 милиарда крони за укрепване на защитата на Арктика

Жената намушкала мъже в София: Пак ще го направя

Жената намушкала мъже в София: Пак ще го направя

България Преди 8 часа

Диагнозата ѝ, поставена през 2020 г., е параноидна шизофрения

САЩ не дават Украйна да има ядрени оръжия

САЩ не дават Украйна да има ядрени оръжия

Свят Преди 8 часа

Келог: Това няма да се случи

Разкриха мащабна имотна измама в София

Разкриха мащабна имотна измама в София

България Преди 8 часа

По случая било образувано досъдебно производство.

Макрон става първият лидер на ЕС, който разговаря с новия президент на Сирия

Макрон става първият лидер на ЕС, който разговаря с новия президент на Сирия

Свят Преди 9 часа

Двамата лидери обсъдиха "необходимостта от продължаване на борбата срещу тероризма"

Сарафов обжалва спирането на избора на главен прокурор

Сарафов обжалва спирането на избора на главен прокурор

България Преди 9 часа

Това потвърдиха пред NOVA от Върховния административен съд

Сандра Бълок

Сандра Бълок предупреждава за измама, откраднали самоличността й

Свят Преди 9 часа

Злонамерени лица използват името и образа на 60-годишната актриса, за да изнудват за пари онлайн

Иран се сдоби с първия си военен кораб, превозващ дронове

Иран се сдоби с първия си военен кораб, превозващ дронове

Свят Преди 9 часа

Корабът разполага с бързоходни плавателни съдове и безпилотни подводници