3

С айдерът е една от най-популярните напитки в света. Това е древна напитка, като първите сведения датират от 55 г. пр.н.е., малко след като римляните нахлуват във Великобритания.

Невероятната история на най-популярната алкохолна напитка

Там те откриват, че местните жители произвеждат подобна на сайдер напитка от ябълки. Много скоро посетителите започнали да пият същото и така той се наложил!

През XI век по-голямата част от Европа вече пиела тази сладка и силна напитка. В средата на XVI в. американците също започнали да се наслаждават на напитката, която наричали "твърд сайдер".

.
Източник: iStock/Getty images

Какво представлява сайдерът?

Сайдерът, който в САЩ е наричан "твърд сайдер", се произвежда от ферментиралия сок на ябълките.

Сокът от повечето сортове ябълки може да се използва за приготвяне на сайдер, но най-добри са ябълките за ябълково вино. Ябълките за ябълково вино се различават от ябълките за готвене и десертните ябълки по своята горчивина или сухота на вкуса - качества, които правят плодовете невкусни, но могат да бъдат полезни при производството на ябълково вино.

Цвят и вкус

Ябълковите вина могат да бъдат класифицирани от сухи до сладки, а вкусът им е различен. Външният им вид варира от мътни с утайка до напълно прозрачни, а цветът им - от почти безцветен до кехлибарен и кафяв.

Негазиран или пенлив?

.
Източник: iStock/Getty images

Произвеждат се както пенливи, така и негазирани сайдери; пенливите са по-разпространени и остават най-популярният избор в продължение на десетилетия. Всъщност съвременните масово произвеждани сайдери на външен вид много приличат на пенливото вино.

Произход на сайдера

Сайдерът е древна напитка. Не е ясно кога и къде е направен за първи път, но се знае, че за първи път сайдерът е направен от определен сорт ябълки, предшественици на горчиво-сладките и горчиво-острите ябълки, използвани от днешните английски производители на сайдер.

Съществуват доказателства, че келтите в Британия са произвеждали сайдер от ябълки още през 3000 г. пр.

По времето, когато първите римляни пристигнали на Британските острови през 55 г. пр.н.е., местните жители редовно пиели подобна на сайдер напитка, приготвена от ябълки.

Много скоро посетителите започнали да правят същото. Всъщност римляните внесли в Англия доста сортове ябълки и техники за отглеждане на овощни дървета. Не след дълго, сайдерът се разпространил в цялата Римска империя и в цяла Европа.

Преса за ябълки с конско задвижване

Първоначално за пресоване на ябълки са използвани коне. Впрегнато, животното се е движело в кръг, което от своя страна е спускало пресоващ камък, за да се намачка реколтата.

По-късно е разработена примитивна механична преса, за чието функциониране се изисквало доста активна работа на лактите. По време на жътва по този начин можело да се пресоват до 200 чувала ябълки всеки ден.

Думата "сайдер"

Сакар е арабска дума за силно питие. Древните гърци са наричали своята силна напитка sikera. Предполага се, че английската дума "сайдер" произлиза от френската "cidre". Но тя може да е възникнала и директно от латинската "cisera".

Производство и разпространение

.
Източник: iStock/Getty images

Сайдерът е внесен в Америка от първите колонисти. Бирата била предпочитана напитка за местните жители, но европейците трудно отглеждали зърното и ечемика, необходими за приготвянето ѝ. Въпреки това зараждащите се ябълкови градини в Нова Англия, които те сеели, осигурявали суровината за производство на сайдер.

Много скоро колониална Нова Англия се превърнала в основен център за производство на сайдер. Дотогава сайдерът се е приемал като кафява, сиропирана и сладка напитка, предпочитан от по-бедните. Но тази нова напитка била пивка и вкусна.

Чрез ферментация на ябълки в сайдер, колониалистите успели да произведат напитка, която можела да остане свежа и годна за употреба много по-дълго от суровите плодове. Като бонус, съдържанието на алкохол превръщало сайдера по-безопасен за пиене от много от подозрителните колониални източници на питейна вода.

Франция е една от страните, които се специализират в отглеждането на ябълки, като взаимстват како от келтските гали, така и от по-късните римляни. Френският сайдер се произвежда предимно в Нормандия и Бретан.

В crêperies (ресторанти в Бретан) сайдерът обикновено се сервирал в традиционни керамични купи, а не в чаши.

Производството и пиенето на сайдер е традиционно в няколко области на Северна Испания, най-вече в Галисия, Княжество Астурия, Кантабрия и Страната на баските.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Румен Радев: Това отваря варата за нов световен ред

Румен Радев: Това отваря варата за нов световен ред

Свят Преди 26 минути

Румен Радев посочи, че "за нас като европейци съвсем не е без значение какъв ще бъде той"

Иван Иванов се оттегля от надпреварата за председател на БСП

Иван Иванов се оттегля от надпреварата за председател на БСП

България Преди 50 минути

Иван Иванов: Вярвам, че мога да допринеса най-много с работа на терен

.

Проливни дъждове, внезапни наводнения и кални свлачища в Калифорния

Свят Преди 2 часа

Мощните пориви също заплашват да съборят дървета, да причинят прекъсване на електрозахранването и да забавят полети

Украйна получи телата на стотици убити войници

Украйна получи телата на стотици убити войници

Свят Преди 2 часа

Това показва високата интензивност на сраженията

.

Тръмп се сближава с Путин и предава Украйна и Европа?

Свят Преди 3 часа

Тръмп направи отстъпки пред Путин още преди преговорите за мир в Украйна да са започнали

Зеленски: Разговорите с Тръмп „не са достатъчни“ за мирен план

Зеленски: Разговорите с Тръмп „не са достатъчни“ за мирен план

Свят Преди 3 часа

Какво казват политиците на Срещата на върха в Мюнхен?

Сърбия пусна Никола Николов - Паскал под домашен арест

Сърбия пусна Никола Николов - Паскал под домашен арест

Свят Преди 3 часа

Гълъбова: Причините са както медицински, така и продължителният арест

Снимката е илюстративна

14-годишен математически гений подобри 6 световни рекорда за ден

Любопитно Преди 3 часа

Тийнейджърът е известен като „Човешкият калкулатор“

Гладуване, заплахи и малтретиране: Родителите на освободени заложнички от Хамас споделят подробности

Гладуване, заплахи и малтретиране: Родителите на освободени заложнички от Хамас споделят подробности

Свят Преди 3 часа

По време на 15-е месеца в плен, достъпът на заложниците до храна варирали

Почина Вельо Велев, бивш прокурор и член на ВСС

Почина Вельо Велев, бивш прокурор и член на ВСС

България Преди 3 часа

Членовете на Висшия съдебен съвет изразяват искрени съболезнования

Московски съд удължи с месец ареста на американец

Московски съд удължи с месец ареста на американец

Свят Преди 4 часа

Ако бъде признат за виновен, го грозят до пет години затвор

<p>ЕС обвини Русия за удара по АЕЦ &quot;Чернобил&quot;</p>

Върховният представител на ЕС за външната политикао бвини Русия за удара по АЕЦ "Чернобил"

Свят Преди 4 часа

Европейците "трябва да останат твърди и да осъзнаят какъв е рискът"

,

Мистериозна радиоактивна аномалия е открита дълбоко под Тихия океан

Свят Преди 4 часа

Берилий-10 е открит в морското дъно на централната и северната част на Тихия океан

.

Как физическата любов може да промени здравето ви

Любопитно Преди 4 часа

Физическата любов намалява нивата на хормона на стреса кортизол и намалява усещането за болка

Русия: Обвиненията за удара по Чернобил са поредната фалшификация

Русия: Обвиненията за удара по Чернобил са поредната фалшификация

Свят Преди 4 часа

Песков каза пред журналисти в Москна, че не разполага с точна информация за предполагаемия инцидент

България и Румъния продължават активното си взаимодействие в рамките на НАТО и ЕС

България и Румъния продължават активното си взаимодействие в рамките на НАТО и ЕС

България Преди 5 часа

Румъния е сред водещите търговско-икономически партньори на България, заяви Георг Георгиев в Мюнхен