С лед дълъг път из район, осеян със стотици видове кактуси, огладнелият екип приключенци попада на малък крайпътен хан. Но вместо очакваното мексиканско меню, тук сервират различни ястия от кактуси и буболечки. Просто наоколо не вирее нищо друго.
Деликатесът на деня са Thasus acutangulus или обикновени мескитови буболечки. Те се хранят със сока, нежните листа и зелените шушулки на бобовото дърво Мескит, срещащо се в Югозападните Съединени щати и Мексико.
ВИЖТЕ БУБОЛЕЧКИ В МЕНЮТО НА МНОГО МЕКСИКАНСИ РЕСТОРАНТИ В НАШАТА ГАЛЕРИЯ
Дърветата се използват в медицината, ядливите им шушулки се готвят или консервират, а дървесината е една от най-скъпите дървесини. Някога испанците строили корабите си от мескит. Наричали го желязното дърво.
На тези дървета живеят малки бръмбари, чиито незрели, безкрили нимфи са кулинарно предизвикателство в тази част на Мексико. Ярките цветове на нимфите предупреждават потенциалните хищници, че те не са добри за ядене. Бъдат ли притеснени, нимфите предизвикат отделянето на секрети, за да отблъснат хищниците, които не са се стреснали от предупредителните им ярки цветове. Птиците и кучетата избягват мескитовите буболечки, но не и хората.
В Мексико обичат да похапват мравки, червеи, скакалци, бръмбари, ларви и грудки и това си е съвсем в реда на нещата. Най-често тези деликатеси са добре обработени с подправки и ароматизирани. Сервират се като гарнитури в много изискани ресторанти и дори не се забелязват с невъоръжено око.
Мексиканците имат влечение и вкус за тези кулинарни специалитети. Храненето с насекоми е част от тяхната предиспанска култура. Едва испанците въвеждат в Мексико овцете, кравите и козите. До тогава източникът на протеини са основно насекомите. В Мезоамерика яденето на буболечки е било равнозначно на оцеляване. Днес това е част от културното наследство на Мексико.
Яденето на насекоми, техните яйца, ларви и какавиди се нарича ентомофагия. Или от гръцки – „ентомон“ е насекомо, а „фагеин“ - ям.
Според проучване днес на планетата над 2 милиарда души консумират насекоми от около 1900 вида.
„Без багаж“ нямат много голям избор за обяд. Ще преодолеят ли отвращението си към насекомите или ще останат гладни?
Гледайте новия епизод на поредицата, тази неделя от 13 ч., по DIEMA
Всички минали епизоди можете да гледате тук.
Вижте още от пътешествията на „Без багаж“:
Кои кактуси спасяват от жажда, глад и болест
Откъде идват цветните багри в Мексико
Образът на Дева Мария се появява по чудо върху мантия
Жертвоприношенията на Теотиуакан
Защо сградите в Мексико Сити потъват
Припомнете си последното приключение на „Без багаж“ във видеото:
