Можем ли да подушим храните с езика си?
7

С поред ново проучване вкусът и обонянието ни са свързани не само с мозъка, но и с повърхността на езика.

В научните среди отдавна е известно, че хората възприемат вкусовете чрез мозъка си.

Учените са установили, че когато ядем, езикът и носът ни разпознават вкуса и миризмата на храната и изпращат сигнали до мозъка, който интерпретира тази информация, създавайки представа какво ядем.

Ново проучване по темата обаче открива, че може би вкусът и мирисът се интерпретират първо от езика.

Идеята идва от 12-годишния син на водещия изследването –

д-р Мехмет Озденер, клетъчен биолог към центъра за химично изследване на сетивата „Монел“ във Филаделфия, където е осъществено и проучването.

Синът на биолога го попитал дали змиите изплезват езика си толкова далеч, за да подушат наоколо.

Змиите всъщност наистина използват езика си, за да уловят молекулите на миризмите и да ги изпратят към специален орган, наречен Якобсонов орган, който се намира на небцето им.

Якобсоновият, наричан още вомероназален орган, е допълнителен периферен сдвоен обонятелен орган, който се среща при земноводни, някои влечуги (гущери, змии) и бозайници. Изплезването позволява на змиите да усещат миризми с езика си, въпреки че те разполагат и с нормален нос.

При хората вкусът и обонянието са отделни сетивни системи,

преди информацията да бъде изпратена до мозъка, където се комбинира и интерпретира. Или поне така се смята в научните среди.

Не казвам, че ако си отворите устата, ще подушите нещо. Нашето проучване би помогнало да разясним как молекулите на миризмите моделират вкусовите ни възприятия. Това може да допринесе за създаването на базирани на миризми вкусови определители, които да помогнат в борбата с прекомерната употреба на сол, захар и мазнини, свързани със заболявания като затлъстяване и Диабет“, отбелязва Озденер.

Емоциите могат да болят, вижте къде

Учените провеждат експеримента с помощта на

човешки вкусови клетки, отгледани в изкуствени лабораторни условия.

Човешките клетки съдържат специални молекули, които обичайно се намират в обонятелните клетки, намиращи се в ноздрите ни, и които са отговорни за разпознаването на миризмите.

Екипът използва метод, известен като „калциево разпознаване“, за да тества как изкуствено създадените вкусови клетки реагират на миризми. Изненадващо, когато са изложени на миризми, тези клетки реагират като обонятелни.

Чрез експеримента за пръв път се демонстрира как човешките вкусови клетки могат да възприемат миризми. Това предполага, че обонятелните ни рецептори, може би си сътрудничат с вкусовите рецептори върху езика ни, за да уловят миризмите.

Заключението от експеримента е подкрепено от последвали тестове на екипа към центъра „Монел“, които потвърждават, че вкусовите клетки улавят и миризми.

Присъствието на обонятелни и вкусови рецептори в една и съща клетка ни дава възможност да изследваме връзката между обонянието и вкуса още в устата“, споделя водещият на проучването.

Екипът споделя, че този експеримент е само началото. Учените вече са планирали да установят дали обонятелните рецептори се намират само в определени вкусови клетки, или във всички и как миризмите влияят на вкуса, възприет от вкусовите рецептори.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 7
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

7 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Standard & Poor"s

Standard & Poor's потвърди рейтинга на България със стабилна перспектива

България Преди 2 часа

Международната рейтингова агенция потвърди дългосрочния и краткосрочния кредитен рейтинг на България в чуждестранна и местна валута 'BBB/A-2'

Тръмп: Злото по света не е причина да отнемаме оръжието на спазващите закона граждани

Тръмп: Злото по света не е причина да отнемаме оръжието на спазващите закона граждани

Свят Преди 2 часа

Бившият президент на САЩ заяви това по време на годишното събрание на Националната оръжейна асоциация (NRA) на САЩ в Хюстън, Тексас

Порошенко

Украинска депутатка: Порошенко се е опитал да напусне Украйна, но е бил спрян на границата

Свят Преди 4 часа

Бившият президент на Украйна се е опитал да напусне страната, за да вземе участие в Парламентарната асамблея на НАТО във Вилнюс, информира депутатката Ирина Геращенко

Цветан Василев

Белград няма да предаде Цветан Василев на България

България Преди 4 часа

Това реши Апелативният съд в Белград

Зеленски

Зеленски: Украйна разруши мита за изключителната мощ на руската армия

Свят Преди 5 часа

"Сега Русия се опитва да окупира цялата държава, но ние се чувстваме достатъчно силни, за да мислим за бъдещето на Украйна, която ще бъде отворена към света", посочи Зеленски

Практичните новости в Chrome 102

Практичните новости в Chrome 102

Технологии Преди 6 часа

Управлението на табове ще стане още по-лесно

гръмотевици

Промяна на времето: Къде ще има гръмотевични бури

България Преди 6 часа

Предупредителни кодове за опасно време днес има за 14 области на страната

коронавирус

COVID-19: В три области няма регистрирани нови случаи

Теми в развитие Преди 6 часа

В процентно отношение броят на положителните случаи спрямо броя на направените тестове е 4,09%

Бориславова след Коалиционния съвет: Темата за РСМ ще мине през НС

Бориславова след Коалиционния съвет: Темата за РСМ ще мине през НС

България Преди 15 часа

На съвета е била обсъдена и темата за актуализация на бюджета

Масов гроб на украински военни е открит в Мариупол

Масов гроб на украински военни е открит в Мариупол

Свят Преди 15 часа

Военнослужещите са загинали през февруари и март тази година, когато тази част на града е била под контрола на украинските войски

САЩ наложиха нови санкции на Северна Корея

САЩ наложиха нови санкции на Северна Корея

Свят Преди 16 часа

Това се случи след поредните ракетни тестове отстрана на Северна Корея

Ето колко деца са приети на второ класиране за градини и ясли в София

Ето колко деца са приети на второ класиране за градини и ясли в София

България Преди 17 часа

В момента се изграждат 20 нови сгради на детски градини и ясли в различни райони на столицата

Полицейска небрежност ли доведе до убийствата в училището в Тексас?

Полицейска небрежност ли доведе до убийствата в училището в Тексас?

Свят Преди 17 часа

Стрелецът, който уби 19 деца и двама възрастни на 25 май в Тексас, е бил в сградата на училището повече от час, преди да бъде ликвидиран от полицията

Путин: Украйна саботира преговорния процес с Русия

Путин: Украйна саботира преговорния процес с Русия

Свят Преди 18 часа

Това е заявил днес той в телефонен разговор с австрийския канцлер Карл Нехамер

Католическата църква в Италия започва проучване на сексуалните посегателства над деца

Католическата църква в Италия започва проучване на сексуалните посегателства над деца

Свят Преди 18 часа

Проучването ще позволи да се подобрят превантивните мерки и ще позволи на жертвите и оцелелите да бъдат третирани с по-голяма осведоменост