2

К акво общо имат пицата, сладоледът и шоколадът? Те са сред любимите ни храни и до една съдържат приблизително идентично съотношение мазнини към въглехидрати 1 към 2, комбинация, за която множество изследвания показват, че е почти неустоима, пише "Хъфингтън пост" .

През 2018 г. учени от университета Йейл установиха, че съчетанието от мазнини и въглехидрати има синергичен ефект върху мозъка ни. Когато дадена храна съдържа тази комбинация, ние сме готови да платим три пъти повече отколкото за друга, съдържаща само едното или другото, установява проучването. 

Във видеото вижте защо се пристрастяваме към пържените картофи.

Единствата храна в природата, която съдържа това съотношение е кърмата. 

Майчиното мляко съдържа 3% до 5% мазнини и 6,9% до 7,2% въглехидрати, което отговаря на приблизително съотношението между мазнини и въглехидрати.

Възможно е хората, които са кърмени като бебета, да ценят храни с подобен състав, защото им напомнят за най-питателната храна, която са приемали по време на най-безгрижния период от живота им.

"Тъй като това е първата храна, която ядем, е вероятно да привикнем в ранна възраст и до края на живота ни, тази специфична комбинация от мазнини и въглехидрати да бъде любима", казва Ален Дагер, невролог и изследовател в университета McGill в Монреал.

Това е свързано със способността на организма да освобождава допамин в телата ни, за да насърчи биологично благоприятно поведение, като ядене на висококалорична храна за енергия или правене на секс за възпроизвеждане.

Това е същият нервен път, който реагира на пристрастяващи лекарства.

Източник: Thinkstock

И в двата случая организмът получава удоволствие, което насърчава търсенето им отново и отново. 

Проучване от 2011 г. установи, че шоколадът има мощни психоактивни ефекти, действащи върху мозъка по начини, подобни на наркотици като никотин, опиоиди и алкохол.

„Има хранителни навици, които са подобни на пристрастяването към наркотици“, каза Дагер. „Когато се отказваме от храни, това може да доведе до негативни емоционални състояния, подобни на тези, които могат да се проявят при отказване от наркотици. Наркотиците са пристрастяващи, защото влизат и действат по системата за възнаграждение, която първоначално е била предназначена за хранене."

Вероятно този невронен път се е развил в древни времена, когато предците ни са ловували и са се нуждаели от мотивация, за да намерят храна. Този инстинкт е запазен по генетичен път и все още ценим енергийно наситените храни, които ще ни заситят за дълъг период от време. 

Днес комбинацията мазнини и въглехидрати е много по-често срещана, а преработените храни, които обичаме най-много - като понички, сладолед и пица - ни примамват, като се възползваме от нашата генетика.

Източник: Thinkstock/Guliver

Само гледането на поничка ще предизвика множество реакции в мозъка ви.

Очите ви ще я разпознаят и незабавно ще задействат памет и системата за "възнаграждение" на мозъка. „Спомняте си, че поничката има калории и е приятна, което предизвиква желание“, казва Дагер. „Тогава желанията активират система в мозъка, която ви мотивира да действате“ и изядете тази поничка.

Веднага след като я изядете, рецепторите в устата и чревната тъкан изпращат сигнали до мозъка, че приемате полезни хранителни вещества и записват тази информация в паметта, като ви насърчава да я ядете отново.

Това би могло да обясни защо понякога се чувстваме безсилни да се съпротивляваме на тези храни.

Друго проучване от 2015 г. показва, че нашето емоционално желание за тези храни - предизвикано от безпокойство, социални ситуации или лош ден - може да преодолее нашите физиологични нужди, което означава, че ги ядем дори когато не сме гладни.

Добрата новина? Ние не сме напълно безсилни. Една неотдавнашна статия в списанието Cell Metabolism установи, че в човешкия мозък има механизъм за самоконтрол и можем да се научим как да го използваме, а до тогава ще разчитаме на катинара на хладилника.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Оставиха стрелките на часовника на Страшния съд на 100 секунди до полунощ</p>

Учени оставиха стрелките на часовника на Страшния съд на 100 секунди до полунощ

Свят Преди 6 часа

Решението обяви Рейчъл Бронсън на видеоконференция във Вашингтон

Стана ясно кога Андре Токев ще влезе в затвора

Стана ясно кога Андре Токев ще влезе в затвора

България Преди 8 часа

Какво е времето, необходимо за оформяне на документите по присъдата

<p>ММС съобщи за сигнали за злоупотреби в БСТ</p>

ММС съобщи за сигнали за злоупотреби в "Български спортен тотализатор"

България Преди 9 часа

Според сигналите длъжностни лица оказват натиск над служители на БСТ

Задържаха двама пътни полицаи заради подкуп от 20 лева

Задържаха двама пътни полицаи заради подкуп от 20 лева

България Преди 10 часа

Служители на СДВР са действали по подаден анонимен сигнал

Кунчев: Много вероятно е това да бъде последната COVID вълна

Кунчев: Много вероятно е това да бъде последната COVID вълна

Теми в развитие Преди 10 часа

Контролът върху мерките трябва да бъде непрекъснато на високо ниво, категоричен бе той

Петков: Яз. Огоста е опасен, трябва да вземем мерки

Петков: Яз. Огоста е опасен, трябва да вземем мерки

България Преди 10 часа

Наследяваме ужасен пъзел от не добре управлявани обекти, които представляват реален риск за населените места, каза премиерът

<p>Петков за COVID мерките: Добрата новина е, че са много меки</p>

Петков: Добрата новина е, че засега COVID мерките остават много меки

Теми в развитие Преди 11 часа

За първи път имаме ясна прогноза накъде вървят нещата, коментира премиера

Обвиняем за убийството на жена в Русе: Бях принуден, заплашиха ме

Обвиняем за убийството на жена в Русе: Бях принуден, заплашиха ме

България Преди 11 часа

Двамата мъже, задържани за престъплението, остават за постоянно в ареста

Зара Ръдърфорд

Зара Ръдърфорд е най-младата жена, обиколила самостоятелно света със самолет

Свят Преди 11 часа

"Не бих го направила отново. Имаше невероятни моменти, но имаше и такива, в които се страхувах за живота си", сподели Зара Ръдърфорд

Режим на тока за уличното осветление в две общини

Режим на тока за уличното осветление в две общини

България Преди 12 часа

До това решение се е стигнало заради многократно повишените цени на тока и увеличените разходи

Нинова: Готови сме с проектозакон за колекторските фирми

Нинова: Готови сме с проектозакон за колекторските фирми

България Преди 12 часа

Тя се срещна с представители на организации в защита на потребителите

Жена счупи дрегера на полицай, за да не тестват мъжа ѝ

Жена счупи дрегера на полицай, за да не тестват мъжа ѝ

България Преди 12 часа

Водачът и пътничката били без обезопасителни колани, за което са им съставени актове

Комисията по корупция в НС поиска изслушване на Цацаров и шефа на ДАНС

Комисията по корупция в НС поиска изслушване на Цацаров и шефа на ДАНС

България Преди 12 часа

Народните представители очакват той да ги информира по вече отправените от парламентарната комисия въпроси към ръководената от него институция

<p>Цветан Петков и Евгени Генчев влизат в ръководството на &quot;Автомагистрали&quot;</p>

Цветан Петков и Евгени Генчев стават членове на Съвета на директорите на "Автомагистрали"

България Преди 13 часа

Предстои промените да бъдат вписани в Търговския регистър

.

Над 1,2 милиона души са починали от устойчиви на лекарства инфекции през 2019 г.

Свят Преди 13 часа

Броят на жертвите на болести, предизвикани от резистентни на антибиотици бактерии, е по-висок от починалите от ХИВ/СПИН или малария

Саджид Джавид

Здравният министър на Великобритания: Първи показваме на света, че може да се живее с COVID-19

Теми в развитие Преди 14 часа

"COVID-19 няма да изчезне. Той ще остане с нас години, години наред, може би завинаги, и ние ще трябва да се научим да живеем с него", допълни Саджид Джавид