К акво общо имат пицата, сладоледът и шоколадът? Те са сред любимите ни храни и до една съдържат приблизително идентично съотношение мазнини към въглехидрати 1 към 2, комбинация, за която множество изследвания показват, че е почти неустоима, пише "Хъфингтън пост" .

През 2018 г. учени от университета Йейл установиха, че съчетанието от мазнини и въглехидрати има синергичен ефект върху мозъка ни. Когато дадена храна съдържа тази комбинация, ние сме готови да платим три пъти повече отколкото за друга, съдържаща само едното или другото, установява проучването. 

Във видеото вижте защо се пристрастяваме към пържените картофи.

Единствата храна в природата, която съдържа това съотношение е кърмата. 

Майчиното мляко съдържа 3% до 5% мазнини и 6,9% до 7,2% въглехидрати, което отговаря на приблизително съотношението между мазнини и въглехидрати.

Възможно е хората, които са кърмени като бебета, да ценят храни с подобен състав, защото им напомнят за най-питателната храна, която са приемали по време на най-безгрижния период от живота им.

"Тъй като това е първата храна, която ядем, е вероятно да привикнем в ранна възраст и до края на живота ни, тази специфична комбинация от мазнини и въглехидрати да бъде любима", казва Ален Дагер, невролог и изследовател в университета McGill в Монреал.

Това е свързано със способността на организма да освобождава допамин в телата ни, за да насърчи биологично благоприятно поведение, като ядене на висококалорична храна за енергия или правене на секс за възпроизвеждане.

Това е същият нервен път, който реагира на пристрастяващи лекарства.

Източник: Thinkstock

И в двата случая организмът получава удоволствие, което насърчава търсенето им отново и отново. 

Проучване от 2011 г. установи, че шоколадът има мощни психоактивни ефекти, действащи върху мозъка по начини, подобни на наркотици като никотин, опиоиди и алкохол.

„Има хранителни навици, които са подобни на пристрастяването към наркотици“, каза Дагер. „Когато се отказваме от храни, това може да доведе до негативни емоционални състояния, подобни на тези, които могат да се проявят при отказване от наркотици. Наркотиците са пристрастяващи, защото влизат и действат по системата за възнаграждение, която първоначално е била предназначена за хранене."

Вероятно този невронен път се е развил в древни времена, когато предците ни са ловували и са се нуждаели от мотивация, за да намерят храна. Този инстинкт е запазен по генетичен път и все още ценим енергийно наситените храни, които ще ни заситят за дълъг период от време. 

Днес комбинацията мазнини и въглехидрати е много по-често срещана, а преработените храни, които обичаме най-много - като понички, сладолед и пица - ни примамват, като се възползваме от нашата генетика.

Източник: Thinkstock/Guliver

Само гледането на поничка ще предизвика множество реакции в мозъка ви.

Очите ви ще я разпознаят и незабавно ще задействат памет и системата за "възнаграждение" на мозъка. „Спомняте си, че поничката има калории и е приятна, което предизвиква желание“, казва Дагер. „Тогава желанията активират система в мозъка, която ви мотивира да действате“ и изядете тази поничка.

Веднага след като я изядете, рецепторите в устата и чревната тъкан изпращат сигнали до мозъка, че приемате полезни хранителни вещества и записват тази информация в паметта, като ви насърчава да я ядете отново.

Това би могло да обясни защо понякога се чувстваме безсилни да се съпротивляваме на тези храни.

Друго проучване от 2015 г. показва, че нашето емоционално желание за тези храни - предизвикано от безпокойство, социални ситуации или лош ден - може да преодолее нашите физиологични нужди, което означава, че ги ядем дори когато не сме гладни.

Добрата новина? Ние не сме напълно безсилни. Една неотдавнашна статия в списанието Cell Metabolism установи, че в човешкия мозък има механизъм за самоконтрол и можем да се научим как да го използваме, а до тогава ще разчитаме на катинара на хладилника.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
<p>Европа трябва да демонстрира твърда сила или ще се превърне в &quot;преследвано животно&quot;&nbsp;</p>

Френският генерал Тиери Буркар: Европа трябва да демонстрира твърда сила или ще се превърне в "преследвано животно"

Любопитно Преди 4 минути

Думите на генерал Буркар се вписват в серия от предупреждения за слабостта на Европа

"Полша на първо място": Навроцки спира помощите за украинци

"Полша на първо място": Навроцки спира помощите за украинци

Свят Преди 4 минути

Полският президент Карол Навроцки наложи вето срещу удължаването на помощите за украинските бежанци

“Не съм създадена да следвам шаблон”: Мона разкрива личната си трансформация в The Voice Cast

“Не съм създадена да следвам шаблон”: Мона разкрива личната си трансформация в The Voice Cast

Любопитно Преди 45 минути

По време на разговора, Мона разказа и за един труден, но повратен момент в живота ѝ – време, в което се е чувствала изгубен

Хайди Клум и дъщеря ѝ събраха погледите във Венеция с дръзки рокли (СНИМКИ)

Хайди Клум и дъщеря ѝ събраха погледите във Венеция с дръзки рокли (СНИМКИ)

Любопитно Преди 1 час

52-годишният супермодел и 21-годишната Лени избраха специално изработени рокли с корсет

Ето кога Република Сръбска ще избере нов президент

Ето кога Република Сръбска ще избере нов президент

Свят Преди 1 час

ЦИК взе това решение, след като преди това отмени мандата на Милорад Додик

Унгария санкционира украински командир заради удари по руски петролопровод

Унгария санкционира украински командир заради удари по руски петролопровод

Свят Преди 1 час

Киев предупреди, че ще предприеме "огледални действия", наричайки хода "безсрамен"

Обвиниха служител на ЦГМ за побой

Обвиниха служител на ЦГМ за побой

България Преди 1 час

Обвиняемият е привлечен, че е действал в качеството на длъжностно лице

<p>Хари се връща в Лондон на годишнината от смъртта на кралицата</p>

Принц Хари се връща в Лондон за наградите WellChild и годишнината от смъртта на кралицата

Любопитно Преди 2 часа

Това ще бъде първото му посещение във Великобритания от април, когато той се яви на съдебно заседание в Лондон

,

Южна Корея забранява мобилните телефони в класните стаи

Свят Преди 2 часа

Забраната ще влезе в сила през март следващата година

Ракетната надпревара между Индия и Пакистан се разгаря, но Китай също е на мушка

Ракетната надпревара между Индия и Пакистан се разгаря, но Китай също е на мушка

Свят Преди 2 часа

Индия обяви успешното изпитание на междуконтиненталната балистична ракета Agni-V от тестов полигон в Одиса

Откриха ръка от статуя на Херакъл в Хераклея Синтика (ВИДЕО)

Откриха ръка от статуя на Херакъл в Хераклея Синтика (ВИДЕО)

България Преди 2 часа

На това място преди няколко години екипът разкри очертания на сграда с ниша и два мраморни фрагмента – части от крак и от кривак

Обявиха оценките на кандидатите за членове на КПК

Обявиха оценките на кандидатите за членове на КПК

България Преди 2 часа

Те бяха представени от Номинационната комисия

Напрежение сред черешопроизводителите: Ще има ли справедливи обезщетения?

Напрежение сред черешопроизводителите: Ще има ли справедливи обезщетения?

България Преди 3 часа

Фермерите чакат трета проверка на градините, унищожени от измръзване

Лили Иванова благослови Иво Димчев и бандата му с пожелание за голям успех

Лили Иванова благослови Иво Димчев и бандата му с пожелание за голям успех

Любопитно Преди 3 часа

Иванова случайно попаднала на снимките на последния клип на Димчев

Новата тенденция в гастрономията: Водните сомелиери

Новата тенденция в гастрономията: Водните сомелиери

Любопитно Преди 3 часа

Според тях, водата е новото вино в гурме кухнята

Какво прави порнографията с мозъка ви?

Какво прави порнографията с мозъка ви?

Любопитно Преди 3 часа

Науката показва, че постоянното гледане на порнография е свързано с реални физически промени в мозъка