Н аредба на земеделското министерство е напът да ограничи количеството вода в млечните продукти до 60%. Тези, които имат повече, ще се наричат имитиращи продукти, защото нямат хранителните качества на другите сирена.
Асоциацията на млекопреработвателите е “за” въвеждането на ограничението, но независими млекопреработватели се възпротивиха остро.
По български държавен стандарт горната граница на съдържанието на вода в млечните продукти е 54%, отбелязва в репортажа си NOVA.
"Трябва да отбележим, че има и международен стандарт за бяло сирене. Той допуска до 60 % вода. Проблемът е, че водата се вкарва в продукта с влагозадържащи агенти. Това може да са химикали, ензими", обясни пред екипа на телевизията Сергей Иванов от Асоциация "Активни потребители".
"Объркахме много потребителя и той трудно се ориентира кое е сирене и кое – не. 60% е висока граница, защото сиренето трябва да има усвояемост", смята. Димитър Зоров от Асоциация на млекопреработвателите в България.
"Повече от 25 години на пазара има сирене, което не отговаря на БДС. То не е вредно. Манипулация е твърдението, че се влага вода. Няма такова нещо. Водата си е в млякото, от което се произвежда сиренето. Промените, които искат, ще отворят дупка в пазара", поясни Галин Груден, млекопреработвател.
НСИ: Разходите за храна се увеличават, за здравеопазване - намаляват
В края на септември стана ясно, че нова наредба на земеделското министерство предвижда ограничаване до 60% на водата в сиренето. Въвежда се и стандарт при използването на сухото мляко.
Наредбата предвижда, сухото вещество, както и маслеността в сиренето не трябва да са под 40%, а водата най-много 60%.
И още: Ако в храната има имитиращи продукти, това трябва да е написано на етикета. Ако продуктът не е опакован предварително, трябва да има информация за съдържанието на имитиращ продукт на мястото, където се продава.
Ограничение за съдържанието на вода в момента има само за бялото саламурено сирене, произведено по Българския държавен стандарт. Тя не трябва да е повече от 54%. За всички останали доза няма.
