25

Б иреното коремче е мит - бирата сама по себе си е нискокалорична напитка, но комбинирана с грешното мезе, може да се отрази на килограмите. Как хармонично да комбинираме бира и храна според специфичните характеристики на пивото, показаха сомелиерът на бира Хавиер Галобарт и диетологът и експерт по здравословно хранене д-р Райна Стоянова. 

Биреният гуру посъветва по-леките ястия

да се допълват със свежия вкус на светлите бири, а по-тежките блюда с повече подправки с по-силно, плътно и богато на нюанси пиво. 

Диетологът д-р Райна Стоянова обясни в интервю за Vesti.bg, че проблемът

е мезето и това, че българинът не спира до една чаша - чаша и половина, колкото е нормата за умерена консумация. Освен това дори и в най-калоричните бири - тъмните, има по-малко калории, отколкото в някои безлкохолни напитки. 

В 100 мл. светло пиво има средно 45 калории, в тъмната бира около 48-52, вайс пивото съдържа 45, червеното – 51 калории, а безалкохолното едва 18. 

Как да пием бира - съветите на диетолога и бирения енолог 

Сомелиерът, който е стратегически съветник на няколко световни компании за храни и напитки,

обърна внимание на факта, че за разлика от други питиета, когато опитваме пиво, трябва да направим голяма глътка, за да усетим цялата вкусова палитра и да изпитаме удоволствието от нея. При светлата бира на преден план изпъква чистият хмелов и малцов аромат. За червените и тъмни пива, в чийто сезон навлизаме, характерна е карамелената или кафена нотка, която доминира, заради използваните специални тъмни малцове, комбиниращи се със свежи и меко-горчиви хмелови аромати, посочи биремият енолог, дошъл от Испания у нас. Той е един от близо 4000-те хиляди такива специалисти в света.

Изучават българското пиво с ЯМР, всяка бира с дигитален подпис

Бирата хидратира след спорт и намалява мускулната треска

Към десерта може да добавим и бира - добре е тя да е тъмна, а десертът да не е изцяло плодов. 

„Комбинирането на бира с храна е върховно удоволствие за всеки гастроном, но съчетанието на различните видове пиво с подходящо ястие не е толкова популярно. Изборът на съответстваща храна към стила бира допълва вкуса и може да ни разкрие неочаквани нюанси“, обясни и специалистът по хранене д-р Стоянова

Диетологът сподели, че личното й предпочитание е пивото да се сервира в тънки стъклени чаши на столче, охладено до 4-6 градуса. 

Д-р Стоянова допълни, че според редица изследвания пивото е богато на основни витамини, минерали и антиоксиданти, съдържащи се в суровините за нейното производство. Ето защо при умерена консумация всички те могат да допринесат за здравословен хранителен режим.

Коя бира е най-полезна 

Резултатите от проучванията показват, че макар и с по-голяма енергийна стойност, тъмната бира съдържа два пъти повече антиоксиданти от светлата, както и полифеноли, флаваноиди, които я правят особено подходяща за менюто ни в по-студените месеци, когато се нуждаем от повече енергия и естествена био защита. Този вид пиво се съчетава чудесно с характерните за студените месеци ястия и червени меса, а в добавка към това е ценна и екстравагантна съставка в кулинарията. По думите на д-р Стоянова също така не е добре пивото да се консумира заедно с други алкохолни напитки, защото ускорява тяхното въздействие.  

Бирена йога завладя руснаците

Бира, произведена в България спечели златен медал  

Д-р Райна Стоянова
Д-р Райна Стоянова

- Д-р Стоянова, идва студеното време - вино или бира? 

- За червеното вино се говори отдавна - Световната здравна организация го е обявила за антиканцероген - заради силния антикоксидант, който се съдържа в него, но в бирата също се съдържат такива вещества и бирата би могла да бъде сравнена с виното по отношение на тези си ползи за здравето. 

- Да уточним само в какви количества. 

- Винаги, когато говорим за алкохол, говорим за една умерена до ниска консумация - това не са индивидуални норми, това са норми, определени от Световната здравна организация за здрави хора - не бременни, кърмещи или болни от Хепатит. Тези норми за бирата са чаша - чаша и половина на ден - от 3 до 5 пъти седмично според разлчините анализи. Проблемът на българина е, че без едно мога, с едно не мога. Особено за бирата това доста често важи и хората не могат да се ограничават. 

- Колко по-калорични са тъмните бири? 

- Настъпва сезонът, в който се пие червено вино или по-тъмните бири, които са по-високо калорични. През зимата е по-студено и повече калории са ни необходими. В тъмното пиво има 7-8 процента алкохол и съответно повече калории - може да има до 20-30 калориии повече на 100 мл. Дори съм срещала тъмно пиво със 78 калории. Това обаче е по-малко от някои безалкохолни напитки. 

- Как да консумираме бира, без да пълнеем? 

- Винаги, когато говорим за консумация на каквото и да е - и съчетаването му с храна, то имаме предвид балансирано хранене. Какво значи балансирано - ние диетолозите избягваме здравословно, говорим за балансирано - баланс на основните хранителни вещества. Цаца пържена с пържени картофи - е ясно... Няма нездравословна храна, има неправилно обработена храна - може да са картофи, но да не са пържени - бирата може да е спътник на една салата от варени картофи, или печена риба, може да съпътства дори един хубав десерт. В бирата има въглехидрати, но те бързо се усвояват. Бирата не е добре да се консумира на гладно - защото има риск да ни опияни. 

Домакин на специалната гурме вечер, на която бяха показани тънкости за любителите, беше Съюзът на пивоварите в България, а повод за нея е все по-силният интерес към кехлибарената напитка у нас и към модерната бирена култура. Инициативата е част от информационната кампания на СПБ, която тази година е под надслов „Бирата на фокус“.

Пристигнал специално от Испания, международният гуру на бирени дегустации предразположи гостите да се оставят изцяло на своите сетива при  отпиването на бирата в прекрасна компания. Преплитането на вкус, интензитет, ароматни нотки, плътност и цвят създаде у всички усещане за хармония и удоволствие от питието. Съчетаването на ястията с пиво беше постигнато на базата на близък привкус или търсен контраст, което даде възможност за неочаквано, но перфектно вкусово изживяване.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още новини харесайте страницата ни във Facebook ТУК

Коментари 25
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

25 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Джо Байдън

Джо Байдън подписа знаков законопроект за контрол върху оръжията

Свят Преди 8 часа

Байдън подписа законопроекта за контрол върху оръжията, който бе подкрепен както от демократите, така и от републиканците в американския Конгрес, и той официално влезе в сила като закон

<p>Ердоган: Все още очакваме това от&nbsp;Швеция и Финландия</p>

Ердоган: Швеция и Финландия все още не са предприели "конкретни и искрени" стъпки, за да разсеят опасенията на Турция

Свят Преди 9 часа

Турция все още очаква Швеция и Финландия да "променят позицията си" по отношение на ПКК, е заявил Ердоган

Кулеба

Кулеба: Киев застава на страната на Молдова пред заплахите от Русия

Свят Преди 13 часа

"Онова, което ѝ остава сега на Русия, е да бълва заплахи срещу другите страни след десетилетия на провалени политики, основани на агресията, на незачитането и на принудата", написа Кулеба в Туитър

v

Спасители в горещините: 3 разхлаждащи рецепти с диня

Любопитно Преди 13 часа

100 грама диня съдържа само 30 калории и осигурява витамин C, витамин A, витамин B1 и B6, калий, магнезий, фосфор

Виталий Кличко

Фалшив Кличко се е свързвал с кметове на градове в Европа

Свят Преди 14 часа

Кметът на Киев Виталий Кличко призова за разследване след "дийп фейк" измама, в която беше въвлечен

Йотова: Много по-рано можеше предложение като френското да бъде факт

Йотова: Много по-рано можеше предложение като френското да бъде факт

България Преди 15 часа

Според нея все още трябва предпазливо да се коментира, докато не се види реакцията и решението на РС Македония

<p>Зрелищна полицейска гонка в Бургас</p>

След гонка с полицията: Шофьор помете три паркирани автомобила

България Преди 15 часа

Мъжът се е опитал да избяга, но полицаите в Бургас са го арестували

<p>Нова атракция за туристите в Созопол (СНИМКИ)</p>

Нов археологически комплекс посреща туристи в Созопол (СНИМКИ)

Любопитно Преди 16 часа

Там е била част от извънградската територия на древната Аполония Понтийска.

<p>Хиляди любители на военната авиация посетиха &bdquo;Граф Игнатиево&ldquo; за авиошоуто&nbsp;</p>

Авиошоу в "Граф Игнатиево" по повод 100 г. първи български боен полет

България Преди 16 часа

Президентът Румен Радев бе гост на празника

За дълга и здрава коса: Вижте как да предотвратите косопада

За дълга и здрава коса: Вижте как да предотвратите косопада

Любопитно Преди 16 часа

Прочетете кои са основните 8 съвета за здрава коса

Украйна разпореди изтегляне на войските си от Северодонецк

Украйна разпореди изтегляне на войските си от Северодонецк

Свят Преди 17 часа

В града, който до голяма степен е разрушен, не е останало почти нищо за отбраняване

Радев: Петков призна, че България изнася оръжия за Украйна

Радев: Петков призна, че България изнася оръжия за Украйна

България Преди 17 часа

Интервюто на Кирил Петков пред в. "Гардиън" е много показателно, каза президентът

<p>Борисов към Петков:&nbsp;Кой ти привнесе инфлация? На кое?</p>

Борисов към Петков: Кой ти привнесе инфлация? На кое?

България Преди 18 часа

Горивото се произвежда в България, токът се произвежда в България, отсече лидерът на ГЕРБ

Стрелбата в Осло се разследва като терористичен акт

Стрелбата в Осло се разследва като терористичен акт

Свят Преди 18 часа

При инцидента са били убити двама души, а 14 са били ранени

Засилен трафик на "Кулата" и "Маказа" в посока Гърция

Засилен трафик на "Кулата" и "Маказа" в посока Гърция

България Преди 18 часа

В обратна посока движението е спокойно

МВнР: НС взе историческо решение за РС Македония

МВнР: НС взе историческо решение за РС Македония

България Преди 19 часа

Готови сме за подписването на Протокола по член 12 от Договора за приятелство, добросъседство и сътрудничество със Северна Македония, казват от ведомството