К ориандърът, често добавян само за вкус, всъщност има редица ползи за здравето. Защо трябва да включвате тази ароматна зелена съставка в диетата си всеки ден, разкрива сайтът РБК-Украйна, позовавайки се на Eating well .
Какви са ползите от кориандъра за тялото?
Помага за понижаване на нивата на холестерола
Кориандърът е зеленолистно растение, което принадлежи към семейство Сенникоцветни. Съдържа естествени фитостероли, растителни съединения, които могат да поддържат здравето на сърцето и здравословните нива на холестерол. Кориандърът съдържа около 18 до 31 милиграма фитостероли на порция.
Фитостеролите намаляват абсорбцията на холестерол в червата, понижавайки нивата му. Препоръчва се консумацията на 2 грама фитостероли на ден, за да се понижат нивата на LDL (лошият холестерол) с 5-10%.
Дори и да не получите това количество само от кориандъра, редовната консумация на други храни като ядки, семена и пълнозърнести храни може да помогне за поддържането на по-здравословни нива на холестерол.
Поддържа здравословно кръвно налягане
Кориандърът съдържа антиоксиданти, включително лутеолин, лутеин, зеаксантин и кверцетин, които поддържат по-здравословно кръвно налягане, като насърчават производството на азотен оксид, сигнализираща молекула, която помага за отпускане на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане.
Намалява оксидативния стрес
Растителните съединения в кориандъра могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес и да поддържат съдовото здраве. Оксидативният стрес може да увреди кръвоносните съдове и с течение на времето да насърчи възпалението, увеличавайки риска от сърдечни заболявания.
Кориандърът съдържа също кверцетин и полифеноли, които са свързани с намалена сърдечно-съдова смъртност, което е друг потенциален път за намаляване на оксидативния стрес.
Подобрява вкуса без излишна сол или мазнини
Тази подправка мигновено подобрява вкуса, така че ви е нужно по-малко сол или мазнини, за да има храната добър вкус, което е много важно за здравето на сърцето.
Неговите свежи цитрусови нотки могат да подобрят вкуса на супи, салати, зърнени купи и протеинови ястия.
Как да добавяте правилно към ястията
За да извлечете максимални ползи от кориандъра, ето как да го добавите към ястията си:
- супи и яхнии – добавете нарязан кориандър в края на готвенето, за да подобрите вкуса на топлите ястия, без да разчитате на излишна сол или тежки сосове
- ориз или боб – добавете кориандър към ориз, киноа или консервиран боб със зехтин за лесно и вкусно допълнение към ястието
- поръсете върху протеинови храни – такос, пържено пиле, риба на скара или растителни протеини с шепа нарязан кориандър за допълнителен цвят и тласък на антиоксидант
