Изящна и красива: Рецепта за лилава шоколадова торта без печене

А ко обичате освежаващи плодови сладкиши, но сте и шокохолици, тогава лилавата шоколадова торта може да ви хареса. Приготвя се без печене, с основа от черен шоколад и натрошени бисквити, плодов крем от боровинки и къпини в прекрасен лилав цвят и отгоре ганаш глазура от бял шоколад.

Звучи наистина фантастично! А лилавата шоколадова торта изглежда феноменално, нарязана на прецизно нарязани кубчета.

Въпреки че боровинките и къпините се свързват с лятото, не е нужно да правите тази торта само през сезона, защото можете да използвате плодове от фризера.

Освен това можете да замените боровинките и къпините с други горски плодове, така че малините, ягодите или сместа от замразени горски плодове, които винаги можете лесно да намерите в магазините, влизат в действие, дори ако не сте се замисляли да оставите любимите си горски плодове във фризера навреме.

Тази кремообразна торта носи перфектна комбинация от освежаващи плодови и шоколадови вкусове, а лилавият ѝ цвят е много изкушаващ. Имаме ли нужда от друга причина да му се насладим още този уикенд!

Продукти:

За основата:

250 мл мляко
3 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка ванилия
150 г шоколад 
100 г масло
400 г натрошени маслени бисквити

За лилавия крем от боровинки и къпини:

450 г боровинки и къпини (в желаното съотношение)
150 г захар
100 мл вода
сок от половин лимон
1 пакетче желатин - 10 гр
250 г маскарпоне
200 мл сладка сметана

За ганаша с бял шоколад:

100 мл сладкарска сметана
250 г бял шоколад

Начин на приготвяне:

1. Сложете млякото, захарта и аромата ванилия в тенджера и загрейте постепенно на средно силен огън, докато заври. Добавете начупения на кубчета шоколад и маслото и разбъркайте, докато всичко се разтопи. Оставете да заври, след което отстранете от огъня.
2. В топлата смес веднага се слагат ситно начупените бисквити и се разбъркват добре с лъжица.
3. Вземете дълбока тава с размери 28×20 см, намажете леко дъното с олио, за да не залепне и изсипете сместа. Разнесете равномерно навсякъде с лъжица и притиснете, за да изравните основата.
4. Поставете основата в хладилник, докато приготвите крема, за да се охлади и стегне.
5. Поставете замразени или пресни боровинки и къпини в тенджера, добавете захар и налейте вода и лимонов сок. Поставете на котлона на среден огън и оставете да ври пет до десет минути, докато плодовете се разпаднат.
6. Когато плодът се разпадне, отстранете от котлона и го прекарайте през четка, за да премахнете семките и люспите от боровинките.
7. Смесете желатина с четири супени лъжици студена вода и оставете да набъбне. Разтопете го на най-слаб котлон и го разбъркайте в топлото плодово пюре. Оставете да се охлади на стайна температура.
8. Поставете маскарпонето в пластмасов съд и го разбъркайте, докато стане на пяна. Добавете хладкото плодово пюре и разбъркайте добре с миксер на най-ниската скорост. В друга купа отделно разбийте сладката сметана на средно твърд крем и я смесете на ръка с тел към маскарпонето с плодове.
9. Нанесете крема върху охладената основа и заравнете. Оставете в хладилник за поне час-два, за да стегне крема, преди да залеете с глазурата ганаш. Това е много важно, защото ако кремът не е стегнал, а залеете отгоре с глазурата, може да се случи да ви се разбъркат блатовете.
   Съвет: Можете да сложите тортата във фризера за 20-30 минути, ако искате да ускорите времето за охлаждане на крема.
10. Сладката сметана се загрява до кипване, след което се отстранява от огъня. Добавете белия шоколад, начупен на кубчета, оставете да престои минута-две, след което разбъркайте с тел, докато целият шоколад се разтопи и се получи гладка и лъскава глазура.
11. Изсипете ганаша върху охладения лилав крем и загладете. Сложете тортата в хладилника за няколко часа, най-добре за една нощ, за да се охлади и стегне. След това нарежете на кубчета и се насладете!