5

С езонът на червеното вино отмина и на дневен ред отново са студените бири и апетитните мезета.

Пикантни, солени, топли или студени – тук ще намерите поне по едно мезе за вашия вкус.

Шишчета с риба и цитруси

600 г филе от сьомга
150 г чери домати
1 глава резене
1 портокал
2 лайма
сол на вкус
сусамово олио за намазване

Филето от сьомга се реже на кубчета. Резенето се нарязва на неголеми парчета. Лаймовете и портокалът се измиват добре и се режат на полумесеци.

Рибата, резенето, цитрусите и чери доматчетата се нанизват на шишчета. Мажат се със сусамово олио и се посоляват. Пекат се на грил от всички страни до готовност.

5 пролетни рецепти, които да приготвите още сега

Източник: Thinkstock/Guliver

Печени пилешки крилца със сос от синьо сирене

2 кг пилешки крилца
150 г краве масло
150 мл лют сос „Шрирача“
3–4 стръка стеблена целина
сол на вкус за соса:
100 г майонеза
100 г кисело мляко
50 г синьо сирене
сокът от 1/4 лимон
1/4 ч. л. риган
1 щипка чесън на прах
сол и черен пипер на вкус  

Крилцата се разделят надве и се посоляват. Маслото се разтопява, смесва се с лютия сос и се разбива добре, до хомогенизиране.

Крилцата се заливат с половината от тази смес и се оставят да престоят една нощ. След това се подреждат в тава с незалепващо покритие и се пекат 10–15 минути, на грил програма, в загрята на 240 градуса фурна. Обръщат се и се пекат още 5–10.

Изваждат се от фурната, заливат се с останалия сос и се разбъркват. Целината се обелва и се нарязва на гредички. Киселото мляко, майонезата и лимоновият сок се разбъркват добре.

Добавят се натрошеното синьо сирене, риганът, чесънът, сол и черен пипер на вкус и отново се разбърква. Крилцата се поднасят със соса и с парченца целина.

5 начина да ядете картофи

3 нови рецепти за кюфтета – БЕЗ картофи и кайма

Източник: Thinkstock/Guliver

Пържени картофи с пикантен сос

1 кг картофи
зехтин за пържене на маслена баня

за соса:
400 г домати на кубчета (от консерва)
3 скилидки чесън
1/2 глава червен лук
1 дафинов лист
2 с. л. зехтин
1 с. л. червен пипер (или 1 с. л. пушен)
1 ч. л. захар
1/4 ч. л. кайенски пипер
сол на вкус

Картофите се белят и се режат на големи кубчета. Пържат се на няколко пъти в сгорещения зехтин до полуготовност, за около 8 минути.

Изваждат се в цедка, за да се отцедят от излишната мазнина. Лукът и чесънът за соса се наситняват и се запържват в зехтина.

Прибавят се дафиновият лист, червеният пипер, кайенският пипер, доматите, 100 мл вода, сол на вкус и захарта. Готви се около 15 минути, дърпа се от огъня и сосът се прецежда през едра цедка.

Картофите се пържат още веднъж – до готовност. Изваждат се и се отцеждат от излишната мазнина, след което се посоляват. Сервират се със соса и бира.

5+ свежи идеи за тиквички

Източник: Thinkstock/Guliver

Разядка от чушки и чесън върху качамак

500 г червени чушки
50 мл зехтин „Екстра върджин“
8 скилидки чесън
150 г краве сирене
4 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкусза качамака:
100 г царевичен грис за качамак (инстантен)
300 мл зеленчуков бульон
50 г сирене „Пармезан”
2 стръка мащерка
зехтин за намазване
сол на вкус

Бульонът се овкусява със сол и се кипва. Сипва се царевичният грис и се готви на слаб огън при постоянно бъркане, докато абсорбира течността и се свари. Дърпа се от огъня.

Добавят се настърганият пармезан, листенцата мащерка и се разбърква добре. Сместа се разстила на тънък около 1 см пласт върху намазана със зехтин хартия за печене и се оставя да се охлади.

Чесънът се бели и се слага в малък съд за печене. Залива се със зехтин, колкото да го покрие, и се пече около 1 час в загрята на 150 градуса фурна, без вентилатор.

Чушките се избушват и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, до готовност. След това се запарват, обелват се и се режат на жулиен.

Смесват се с чесъна със зехтина, прибавя се и наситнената мащерка. Овкусяват се със сол и черен пипер. Оставят се да се мариноват за 20 минути. След това сместа се сипва в чопър и се накълцва.

С помощта на ринг от качамака се изрязват кръгове. Намазват се със зехтин и се запичат на грил тиган от двете страни.

Сместа с чушки се разбърква с натрошеното сирене и се разпределя върху шайбите от качамак.

Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 5
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

5 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Чудомир срещу Тодор в последния елиминационен двубой в &bdquo;Игри на волята: България&rdquo;</p>

Чудомир срещу Тодор в последния елиминационен двубой в „Игри на волята: България”

България Преди 39 минути

Малобройните Жътвари спечелиха значителна преднина и подредиха пъзела си преди противника

<p>Сблъсъци на поклонението пред Диего Марадона</p>

Сблъсъци на поклонението пред Диего Марадона

Свят Преди 55 минути

Хиляди емоционални фенове се събраха за последно сбогом с аржентинската футболна легенда

<p>Ваксината на &bdquo;Астра Зенека&rdquo; има нужда от още изследвания</p>

Ваксината на „Астра Зенека” има нужда от още изследвания

Теми в развитие Преди 3 часа

Това се налага, след като възникнаха въпроси относно защитата, която тя може да предложи

Колко страшна е заразата с ковид-19 в Турция

Колко страшна е заразата с ковид-19 в Турция

Теми в развитие Преди 4 часа

"Сън не ме хваща", казва кметът на Истанбул, запитан за ситуацията с ковид-19

Проф. Александър Чирков

Предлагат улица в София да носи името на проф. Чирков

България Преди 4 часа

Предложението е на здравния министър проф. Костадин Ангелов

<p>Обрат: Болница &bdquo;Св. Мина&rdquo; няма да е само за COVID пациенти</p>

Обрат: Болница „Св. Мина” няма да е само за COVID пациенти

Теми в развитие Преди 5 часа

Обрат: Болница „Св. Мина” няма да е само за COVID пациенти

<p>Полицията издирва млада жена от София</p>

Полицията издирва млада жена от София

България Преди 7 часа

От МВР търсят съдействие от гражданите

Камен Чанев

Световноизвестният оперен певец Камен Чанев почина от Covid-19

Теми в развитие Преди 7 часа

Певецът се е изявявал в основния теноров репертоар на големите оперни сцени в Европа, Азия и САЩ

Издирването на Янек Миланов

Подновиха издирването на Янек Миланов

България Преди 7 часа

За последно той е видян на 31 юли да се качва в джипа на Васил Капланов на път за с. Крайници

Доживотни присъди в Турция за опита за преврат през 2016 г.

Доживотни присъди в Турция за опита за преврат през 2016 г.

Свят Преди 8 часа

Общо 475 души бяха подсъдими през последните три години

<p>Имат ли странични ефекти ваксините срещу COVID-19</p>

Имат ли странични ефекти ваксините срещу COVID-19

Теми в развитие Преди 8 часа

Гражданите на кои страни са най-доверчиви за ползите от ваксините срещу коронавируса

Каракачанов

Каракачанов: На българина акълът винаги му идва на другия ден, така и с колегата Заев

Свят Преди 9 часа

"Историята е обща, но трябва да уточним каква", коментира още Каракачанов

ВАП назначи проверки за безопасността на труда на строителните обекти

ВАП назначи проверки за безопасността на труда на строителните обекти

България Преди 9 часа

Образувана е преписка след редица статии за инциденти с работници на строежи

Атанас Бобоков

Атанас Бобоков излиза от ареста срещу 2 млн. лв. парична гаранция

България Преди 9 часа

Апелативният специализиран наказателен съд измени мярката за неотклонение на обвиняемия

<p>Мистерията на кратерите в Сибир (видео)</p>

Мистерията на кратерите в Сибир

Любопитно Преди 10 часа

Легендите на местното население твърдят, че земята се отваря.

Ковид-19 и как спряхме най-смъртоносната зараза

Ковид-19 и как спряхме най-смъртоносната зараза

Теми в развитие Преди 10 часа

Опитът на човечеството с едрата шарка е в основата на мерките, които сега прилагаме срещу ковид-19