1

О чаквате гости или планирате специална семейна вечеря и искате да сте сигурни, че ястието ви ще бъде сочно и със златист загар, тогава непременно трябва да заложите на панировката. 

Тези ястия се приготвят бързо и ако заложите на някоя от специалните ни рецепти, може да сте спокойни, че никой от гостите ви няма да си тръгне гладен.

Панирано пиле с корнфлейкс

4 картофа
0.5 връзка магданоз
1 малка бучка масло
4 пилешки филета
4 ч.л. горчица
120 г корнфлейкс
1 глава червено цвекло
1 ябълка Рената
балсамов оцет
сол и пипер

Източник: iStock/Getty Images
  • Сложете в найлоново пликче корнфлейкса и го овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте и го натрошете на по-дребни парченца с помощта на дръжка на нож или друг инструмент. Намажете филетата с горчица от двете страни с четчица и ги оваляйте хубаво в корнфлейкс.

Сложете месото в тава, покрита с хартия за печене и ги изпечете за около 25 минути на 180 градуса.
За гарнитурата сварете цвеклото или използвайте варено.

Настържете го заедно с ябълката, сложете ги в тенджера и ги овкусете със сол, черен пипер и балсамов оцет. Ако не са пуснали достатъчно сок, добавете малко вода. Задушете ги за кратко. Отделно сварете картофите, обелени и нарязани на едри кубчета. Прецедете ги и ги върнете в тенджерата върху котлона. Пуснете бучка масло и разтръскайте. Поръсете ги със ситно нарязан магданоз.

Сервирайте задушените цвекло и ябълка, варените картофи с магданоз и нарязано на филийки хрупкаво пилешко филе.

Панирани котлети с галета

4 свински котлета
140 г галета
50 г сирене „Пармезан”
2 яйца
4 стръка салвия
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване
зехтин за пържене за соса:
150 г заквасена сметана
80 мл животинска сметана
1 скилидка чесън
4 стръка магданоз
4 стръка див лук
4 стръка босилек
4 стръка копър
1–2 с. л. сок от лимон
1 ч. л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус

Източник: iStock/Getty Images

Котлетите се прорязват до костта, без да се отделят от нея. Месото се начуква внимателно, докато се изтъни. Овкусява се със сол и черен пипер.

  • Яйцата се разбиват. Галетата се смесва с настъргания пармезан. Котлетите се овалват в брашно. Потапят се в яйцата и се овалват в галетата с пармезана.

Пържат се един по един в сгорещен зехтин от двете страни, до златисто, като при всеки котлет в мазнината се слага един стрък салвия.

Заквасената сметана се разбърква и се овкусява с наситнените магданоз, копър, див лук и босилек. Прибавят се стритият на паста чесън, горчицата, лимоновият сок, сол и черен пипер.

Животинската сметана се разбива, докато стане пухкава. Прибавя се към ароматната смес. Шницелите се поднасят със соса.

Скариди и зеленчуци темпура

олио за пържене
2 японски патладжана
4 кръгчета корен от лотос
3 бр. аспержи
3 стръка пресен лук (само бялата част)
1 кралска гъба
1 шепа зелен боб
8 скариди
За темпурата:
1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. царевично нишесте
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.ч. газирана вода
1 яйце 
кубчета лед
За соса:
1-2 с.л. оризов оцет
1-2 с.л. соев сос
1 ч.л. захар
1 с.л. настърган джинджифил

Източник: iStock/Getty Images

Подгответе зеленчуците и скаридите. Изрежете долния край на патладжаните и ги разрежете на четвъртини, по дължина. Гъбата също нарежете на четвъртини по дължина, заедно с пънчето. Коренът от лотос нарежете на кръгчета. Аспержите, стръковете лук и шушулките зелн боб оставете цели - важното е да са пресни и крехки. Почистете скаридите, обелете ги и отстранете главите им.

  • За темпурата поставете брашното и нишестето за 1 нощ във фризер. След това ги смесете в купа, като ги пресеете. Добавете содата бикарбонат и разбъркайте. В друг съд сипете газираната вода и чукнете яйцето. Разбийте. При постоянно разбъркване, добавете на струйка течните съставки към сухите, докато получите хомогенна смес с гъстотата на смес за палачинки. Добавете няколко кубчета лед, за да държите сместа студена.

За соса смесете в купичка оризовия оцет, соевия сос, захарта и фино настъргания джинджифил. Разбъркайте добре и оставете настрани. В дълбок тиган или друг съд сипете 3-4 пръста растително олио и го загрейте добре.

Потапяйте в темпура всяко парче зеленчук и скарида като ги пускате внимателно в олиото. Пържете на порции, по 1-2 минути, до бледо златисто. Извадете пържените скариди и зеленчуци върху тава с решетка. Поднесете скариди и зеленчуци темпура със сос за топене.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Сблъсъци на поклонението пред Диего Марадона</p>

Сблъсъци на поклонението пред Диего Марадона

Свят Преди 2 минути

Хиляди емоционални фенове се събраха за последно сбогом с аржентинската футболна легенда

<p>Тийнейджърка нападна и обра възрастна жена в София</p>

Тийнейджърка нападна и обра възрастна жена в София

България Преди 1 час

„Никога няма да го забравя! Не ми е толкова за парите. А за това, което се случи. Цялата съм в синини”, споделя Дафинка Милева

Колко страшна е заразата с ковид-19 в Турция

Колко страшна е заразата с ковид-19 в Турция

Теми в развитие Преди 3 часа

"Сън не ме хваща", казва кметът на Истанбул, запитан за ситуацията с ковид-19

Проф. Александър Чирков

Предлагат улица в София да носи името на проф. Чирков

България Преди 3 часа

Предложението е на здравния министър проф. Костадин Ангелов

<p>Обрат: Болница &bdquo;Св. Мина&rdquo; няма да е само за COVID пациенти</p>

Обрат: Болница „Св. Мина” няма да е само за COVID пациенти

Теми в развитие Преди 4 часа

Обрат: Болница „Св. Мина” няма да е само за COVID пациенти

<p>Полицията издирва млада жена от София</p>

Полицията издирва млада жена от София

България Преди 6 часа

От МВР търсят съдействие от гражданите

Камен Чанев

Световноизвестният оперен певец Камен Чанев почина от Covid-19

Теми в развитие Преди 6 часа

Певецът се е изявявал в основния теноров репертоар на големите оперни сцени в Европа, Азия и САЩ

Издирването на Янек Миланов

Подновиха издирването на Янек Миланов

България Преди 6 часа

За последно той е видян на 31 юли да се качва в джипа на Васил Капланов на път за с. Крайници

Доживотни присъди в Турция за опита за преврат през 2016 г.

Доживотни присъди в Турция за опита за преврат през 2016 г.

Свят Преди 7 часа

Общо 475 души бяха подсъдими през последните три години

<p>Имат ли странични ефекти ваксините срещу COVID-19</p>

Имат ли странични ефекти ваксините срещу COVID-19

Теми в развитие Преди 7 часа

Гражданите на кои страни са най-доверчиви за ползите от ваксините срещу коронавируса

Каракачанов

Каракачанов: На българина акълът винаги му идва на другия ден, така и с колегата Заев

Свят Преди 8 часа

"Историята е обща, но трябва да уточним каква", коментира още Каракачанов

ВАП назначи проверки за безопасността на труда на строителните обекти

ВАП назначи проверки за безопасността на труда на строителните обекти

България Преди 8 часа

Образувана е преписка след редица статии за инциденти с работници на строежи

Атанас Бобоков

Атанас Бобоков излиза от ареста срещу 2 млн. лв. парична гаранция

България Преди 8 часа

Апелативният специализиран наказателен съд измени мярката за неотклонение на обвиняемия

Принцеса Даяна

Пуснаха непоказвани снимки на Даяна и княз Кирил

Свят Преди 9 часа

Те бяха споделени от Джанкарло Джамети

Ангела Меркел

Германия иска затваряне на ски курортите в ЕС

Теми в развитие Преди 10 часа

Финансовият министър на Австрия обаче каза, че ако ЕС принуди ски районите да останат затворени, "това ще трябва да бъде платено"

Задържаният за двойното убийство в Шумен е внукът на жертвите

Задържаният за двойното убийство в Шумен е внукът на жертвите

България Преди 10 часа

21-годишният признал за престъплението