Б ългаринът консумира все повече палмово масло в заместители на млечни продукти. Тенденцията идва от факта, че продуктите със заместващи млякото суровини са по-достъпни като цени.
Цената е едни от факторите, по които да разпознаем истинското от това с палмово масло.
При истинското кисело мляко плътността е на първо място, както и каймака.
Това разказа собственик на мандра в село Шереметя край Велико Търново, пред „Здравей, България” по NOVA.
За един колограм овче сирене трябват 3-3,5 л мляко, посочи той. За козе сирене трябват 6 литра. Цената при него на сиренето е от 10 до 13 лева.
Продукт със заместител има и под 3 лева. "В него има някакви растителни продукти, даже и сухо мляко няма", смята производителят.
Има влязла в сила наредба, която забранява производството на имитиращи продукти и влагането на палмово масло в млечните продукти в мандрите.
Един от определящите фактори за качеството на сиренето е цената, тъй като обикновеният потребител трудно може да направи разлика по визия дали един продукт е истински, или имитиращ.
Сиренето, което е истинско, дори във вода, няма да се размие. Според експерт реалната му цена трябва да започва минимум от 5,50 лева, а ако искаме да ядем истински качествено сирене, то трябва да е поне 9 лева за килограм.
Кои храни са с различен състав у нас и в ЕС
Дефицит на мляко. Сиренето и кашкавалът поскъпват
"Основният проблем в бранша са имитиращите продукти или палмовата мазнина. Има недостиг на българска суровина. Цените на българските фермери се вдигат благодарение на фермерите от Европа. Цената, която влиза като внос, е малко по-висока от цената на българското мляко. Внасяме не повече от 20% от млякото", посочи Иван Грънчаров, член на управителния съвет на Асоциацията на млекопреработвателите.
В България има над 260 млекопреработвателни предприятия, като от тях 30-40 фирми използват растителна мазнина.
За 2017 г. във вид на сирене са изконсумирани 12 000 тона палмова мазнина, съощи БТА.
Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.
За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram
