К онсумираме твърде много натрий. Това е последното предупреждение от Световната здравна организация (СЗО), която наскоро издаде нови насоки, насърчаващи използването на ниско-натриеви заместители на солта.
Според доклада на СЗО от януари 2025 г., прекомерният прием на натрий е причина за 1.9 милиона смъртни случая по света всяка година. Въпреки продължаващите здравни кампании, средната дневна консумация на натрий през 2019 г. е била 4.3 грама – над два пъти повече от препоръчаните 2 грама. За да се справи с този проблем, СЗО призовава хората да заменят обикновената сол с ниско-натриев вариант.
Как влияе натрият на организма?
Натрият е есенциален минерал, но прекомерният му прием може да доведе до сериозни последици, особено за сърдечното здраве.
Според The Nutrition Source от Harvard T.H. Chan School of Public Health, излишъкът на натрий в кръвта натоварва бъбреците, което води до задържане на повече вода за разреждане на натрия. Това повишава обема на кръвта и кръвното налягане, което натоварва сърцето. С течение на времето този процес може да увреди кръвоносните съдове и да увеличи риска от инфаркти, инсулти и сърдечна недостатъчност.
Освен сърдечно-съдовите рискове, високият прием на натрий е свързан с:
- Хронично бъбречно заболяване
- Остеопороза (поради загуба на калций чрез урината)
- Рак на стомаха, свързан с консумацията на силно солени храни като консервирани меса
- Много хора не осъзнават колко натрий приемат, тъй като той се съдържа в множество преработени и пакетирани храни, а не само в добавената трапезна сол.
Явява ли се ниско-натриевата сол лесно решение?
За мнозина идеята за намаляване на солта звучи непривлекателно, тъй като съществуват опасения, че това ще доведе до загуба на вкус. Изследователите Xiaoyue (Luna) Xu и Bruce Neal обясняват в The Conversation:
“Трудността се състои в това, че по-малкото сол означава да се приеме по-слаб солен вкус. Освен това изисква промени в утвърдените начини за приготвяне на храна.”
Това съпротивление прави намаляването на натрия трудно както в домашната кухня, така и в хранителната индустрия. Въпреки това, калиево-обогатената сол може да бъде ефективна алтернатива.
При този вид сол част от натриевия хлорид е заменен с калиев хлорид, което запазва вкуса, като същевременно помага за попълване на недостига на калий – проблем, с който се сблъскват много хора.
Тази замяна може да бъде двойна победа за здравето, но някои хора трябва да бъдат внимателни. Например, за страдащите от бъбречни заболявания, повишеният прием на калий може да доведе до хиперкалемия – състояние с потенциални здравословни рискове. Ако имате бъбречно заболяване, консултирайте се с лекар преди да преминете към калиева сол.
Новите препоръки на СЗО са важни, защото за първи път съществуват глобални насоки за употребата на солеви заместители с цел намаляване на приема на натрий.
Как да намалим приема на натрий?
СЗО предлага няколко стратегии, които могат да помогнат за намаляване на дневния прием на сол:
- Избягвайте силно преработените храни, когато е възможно.
- Премахнете солницата от масата.
- Използвайте по-малко сол при готвене и заложете на билки и подправки.
- Заменете обикновената сол с калиево-обогатена.
- Избирайте продукти, обозначени като „нисконатриеви“.
И докато сме на темата за солта – използването на йодирана сол също се препоръчва за поддържане на правилната функция на щитовидната жлеза.
С малки промени в навиците можем да намалим риска от сериозни здравословни проблеми и да подобрим дългосрочното си благополучие.
Не пропускайте най-важните новини - последвайте ни в Google News Showcase
