50 грама от този шоколад струват над 300 евро, защото се прави от много рядък сорт какаови зърна, който е на цели 5300 години. Той навярно вече щеше да е изчезнал, ако не бяха ентусиазирани хора, разказват колегите от "Дойче Веле" (DW).
Сервио Пачар от Еквадор вече е буден в 5 ч. сутринта и приготвя сутрешната си доза шоколад, а компания му правят звуците на чуруликащите птици. Сервио е стопанин четвърто поколение. Има шест деца, за които се грижи сам.
Най-скъпият шоколад в света се произвежда с най-фино еквадорско какао
Пачар иска не просто да живее сред природата, а заедно с нея.
Никакво индустриално производство, никакви химикали.
Сервио споделя, че всички го смятат за луд, но земята не е негова, той само я стопанисва временно.
Нов легален прах за смъркане може да увреди здравето ни
"Тук съм за малко, за 50, 60 или дори 70 години", споделя пред DW Сервио. Той казва, че стопанството принадлежи на следващите поколения.
Сервио има съществен принос за спасяването на този вид какао. Казва се национал и е на цели 5300 г. Сортът е застрашен от изчезване.
"Този сорт не ражда много, а земеделците искат растения, от които да произвеждат много какао. Но само при този сорт имаме неповторим вкус, аромат и удивително високо качество, което всъщност се търси", споделя Сервио.
В Еквадор се намират вероятно едни от най-старите какаови насаждения в света. Какаовите зърна са основното средство за препитание на много от местните хора. Затова те залагат на сортове, които раждат много плод.
5 здравословни причини да пием горещ шоколад
Най-старият сорт обаче загива.
Настъпва известна промяна, идваща от американеца Джери Тод, който от 10 години живее в Еквадор и разбира, че национал е застрашен. Джери са залавя да открие къде в страната са останали такива насаждения. Така Джери среща Сервио, който знае от баба си и дядо си, че в отдалечената долина Пиедра де Плата има много стари какаови дървета.
Защо този вид какао се определя като истински лукс, какво е характерно за него и още любопитни неща, вижте във видеото горе.
Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.
За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.
