Л юбимите ви добавки за чай може да изглеждат безопасни, но в действителност те са неусетно вредни за организма. Ето какво да избягвате при приготвянето на напитката.
Много сметана или мляко
Млякото или сметаната могат частично да свържат полифенолите в чая чрез протеини (казеин), което леко намалява бионаличността им за организма. Ефектът обаче не е достатъчно силен, за да направи чая с мляко вреден – той все пак съдържа антиоксиданти, кофеин и други полезни вещества.
Ако искате да увеличите максимално антиоксидантните ползи, най-добре е да пиете чая си без мляко. Ако обаче вкусът или комфортът при пиене са важни за вас, малко сметана или мляко няма да навредят. Можете също така да добавите горещо мляко към чая накрая и да не го запарвате дълго.
Захар
Захарта увеличава калориите и бързо повишава нивата на кръвната захар, а също така може частично да неутрализира антиоксидантните свойства на чая. Най-полезно е да се пие чай без захар или с малко количество естествени подсладители (като мед, който се добавя след охлаждане, за да се запазят ензимите)
Освен това, температурата на водата и продължителността на запарване влияят върху съдържанието на катехини и други полезни вещества. За да запазите целостта на чая и да запазите неговите полифеноли непокътнати, променете вкуса му с подправка като канела.
Етерични масла
Етеричните масла са много концентрирани, дори няколко капки могат да раздразнят лигавицата на стомаха или устата, а някои масла дори могат да бъдат токсични, когато се приемат вътрешно.
Повечето масла са несмесваеми с вода, така че не се разтварят равномерно в чая, а се събират на капки по повърхността. Етеричните масла имат изключително интензивен вкус и аромат, които лесно „заглушават“ вкуса на чая и могат да причинят дискомфорт. Една капка етерично масло от мента е еквивалентна на приблизително 26 чаши чай от мента и може да причини сериозни проблеми, ако се консумира.
Предварително преварена вода
Оставянето на вода в чайника и повторното ѝ кипване няма да е от полза за чая. Ако водата е престояла дълго време или е била варена повече от веднъж, чаят ще бъде безвкусен.
Също така, уверете се, че водата не е твърде гореща, тъй като това може да изгори ароматните съединения в чая. Ако водата не е достатъчно гореща, ароматните съединения няма да се освободят правилно в чая.
Чаени пакетчета
Най-добре е да използвате насипен чай, а не пакетчета чай. Този подход осигурява по-богат, по-интензивен вкус и може да бъде по-полезен.
Пиенето на чай, приготвен от найлонови торбички, може да доведе до поглъщане на милиарди микро- и наночастици пластмаса. Много торбички чай съдържат микропластмаси, които при излагане на гореща вода се отделят в чая, представлявайки риск за здравето.
Какво обаче можем да добавим към чая – вижте в нашата галерия.
