Професор превръща дървени стърготини в храна
Източник: Thinkstock/Guliver
19

"Един ден ресторантите ще сервират чипс от дървени стърготини, яхния с царевични стебла, шума и други части от растения, които сега ни се струват неапетитни", твърди проф. Пърсивал Чжан от Политехническия институт на Вирджиния, цитиран от "Фокс нюз".

Професорът е убеден, че хората много ще харесват подобна храна, ако бъде обработена по неговия метод, който превръща дървесните стърготини и други селскостопански остатъци в подходяща за ядене скорбяла.

Растенията се състоят от целулоза. Тя изгражда клетъчните им стени. В суровата си форма целулозата не става за ядене. Тя е твърде груба, не е вкусна и хората не могат да я храносмилат.

Целулозата и скорбялата обаче са с еднаква химическа формула - те са полизахариди, което означава, че молекулите им се състоят от вериги глюкозни единици. Единствената разлика е в химическите връзки.

В ядливата скорбяла като картофите и тапиоката глюкозните единици са свързани с два вида връзки, които при храносмилане се разграждат от ензимът амилаза в захар. В неподходящата за храна целулоза връзките са различни и се разграждат от ензима целулаза, който не се произвежда от човешкото тяло.

Проф. Чжан обаче откри начин, с който преобразува връзките и превръща грубата целулоза в меко прахообразно вещество - подобно на скорбяла.

Процесът е като гигантски стомах, професорът слага в него царевични стъбла и листа, дори плевели и трева, и ги посипва с различни ензими. Полученият продукт амилоза е малко сладък. Още обаче няма готварски рецепти с него.

Амилозата е по-здравословна от използваната сега в хранителната индустрия скорбяла, защото се разгражда бавно. Храна с високо съдържание на амилоза например е дългозърнестият ориз.

За да разработи процеса, проф. Чжан използва лабораторен биореактор, който на големина е почти колкото спринцовка. Всичко обаче лесно може да се увеличи.

Производствените цени няма да са високи, защото ензимите са евтини и могат да се използват повторно.

Освен амилоза с процеса се получава и етанол, който може да се използва като биогориво.

Така методът има потенциал да реши два проблема - с недостига на горива и глада.

Коментари 19
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

19 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Владимир Макей

Почина външният министър на Беларус

Свят Преди 31 минути

През 2000-2008 г. е помощник на президента Александър Лукашенко, а през август 2012 г. е назначен за министър на външните работи

Тракия Бургас инцидент

Шофьор блъсна патрул на АМ „Тракия”, двама полицаи пострадахa

България Преди 1 час

До приключване на огледите движението към Бургас се отбива през пътния възел на Цалапица

.

По случай 90 години от Гладомора: Украйна събира подкрепа

Свят Преди 3 часа

Редица европейски лидери пристигнаха днес в Киев за възпоменателните прояви, свързани с "Гладомора", разглеждан от Украйна като "геноцид"

Италия

Противоречиви данни за жертвите от свлачището в Италия (ВИДЕО)

Свят Преди 3 часа

От противопожарната служба казаха, че буря и порой, завладели острова към 5 часа сутринта

Внимание, опасно време! Жълт код за сняг в 9 области в неделя

Внимание, опасно време! Жълт код за сняг в 9 области в неделя

България Преди 4 часа

Вижте какво ще бъде времето в неделя, понеделник и вторник

Арестуваха трима гранични полицаи край Малко Търново

Арестуваха трима гранични полицаи край Малко Търново

България Преди 5 часа

Те са задържани за срок от 24 часа

Двама полицаи са с повдигнати обвинения за подкуп

Двама полицаи са с повдигнати обвинения за подкуп

България Преди 5 часа

По данни на прокуратурата двамата полицаи са поискали и взели подкуп в два отделни случая

Ваня Джаферович защити Жени: Как може да мразиш някого, след като не го познаваш

Ваня Джаферович защити Жени: Как може да мразиш някого, след като не го познаваш

Любопитно Преди 5 часа

Бившият футболист публикува трогателно видео, придружено с още по-трогателни думи

Дженифър Лопес

"Това съм аз тогава... това съм аз сега": Дженифър Лопес издава продължение на албума си "This is Me"

Любопитно Преди 5 часа

53-годишната изпълнителка сподели видео в социалните мрежи, с което обяви важната новина

<p>Баласт вместо ядрени бойни глави: Какво предполага Лондон за Русия</p>

Лондон: Русия вероятно стреля по Украйна с ракети с предварително отстранена ядрена бойна глава

Свят Преди 6 часа

Британското военно разузнаване предполага, че извадената бойна глава се заменя с баласт

Хванаха 10 мигранти и петима подпомагащи ги българи край село Иганово

Хванаха 10 мигранти и петима подпомагащи ги българи край село Иганово

България Преди 6 часа

В обясненията си чужденците са посочили, че са от Мароко

.

Защо мъжете винаги се връщат след раздяла?

Любопитно Преди 6 часа

Как се обръща палачинката след раздяла

Standard & Poor"s

"Standard & Poor's" потвърди рейтинга на България със стабилна перспектива

България Преди 7 часа

Според "S&P Global Ratings" България постепенно напредва в усилията си за влизане в еврозоната, но остава неясно дали ще получи членство от 01 януари 2024 г. поради няколко оставащи пречки

Кание Уест

Кание Уест предложил на Тръмп да се кандидатира за негов вицепрезидент

Свят Преди 7 часа

"Тръмп започна да ми крещи на масата, казваше, че ще загубя. Той работил ли е въобще за някого?", твърди рапърът във видеозапис

<p>Петков към Свиленски: Ще подам иск&nbsp;срещу Вас, както го направих&nbsp;срещу г-н Борисов</p>

Петков обяви, че ще подаде иск срещу Свиленски заради негови твърдения

България Преди 8 часа

Казахте - оттеглете закона и ще имате отворените кодове – това съм чул, това сте казали, какво сте искали да кажете, е съвсем друг въпрос, обърна се Свиленски към Петков