2

И ма толкова много видове супа, че е лесно да забравим за класическата пилешка супа. Това е грешка, защото тя е наистина чудесна храна, особено през студените месеци, освен това е доказано, че помага да се преборим с онези досадни зимни настинки.

Има пилешка супа за всеки вкус и имаме рецепти, които го доказват. От класическа, през пикантна до френска - имаме цялата гама от вкусове, а ако вашата любима я няма, напишете ни рецептата и ние ще я добавим.  

Пилешка супа с гъби и праз

2 цели пилешки бутчета
1 стрък целина
1 глава лук
1 дафинов лист
2 стръка праз лук
250 г едри печурки
150 мл животинска сметана
30 г краве масло
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешките бутчета се слагат в тенджера, заедно с нарязаната на четири глава лук и дафиновия лист и се заливат с 2 л вода. Варят се на слаб огън, под капак, до готовност на месото – около 1 час – като периодично се отпенва.

След това бульонът се прецежда. Бутчетата се почистват от кожата, обезкостяват се и месото се нарязва на кубчета.

Празът се реже на тънки кръгчета. Целината се почиства с белачка и се нарязва на кубчета. Гъбите се почистват и също се режат на кубчета.

Празът и целината се сотират в маслото. Когато омекнат, се слагат гъбите и се запържват. Сипва се брашното. Налива се бульонът и се готви, докато гъбите омекнат. Добавя се пилешкото месо. 

Овкусява се със сол и черен пипер и се налива сметаната. По желание супата се гарнира с наситнен магданоз.

Любимата пилешка супа

Супа в хлебче за начинаещи готвачи

Пилешка супа със застройка

300 г бяло пилешко месо
2-3 големи картофа
1 глава лук
2 моркова
25 г масло
фиде
сол и черен пипер на вкус за застройката:
1 яйце
2 с. л. оцет или лимон

Начин на приготвяне:

Лукът и морковите се наситняват и се запържват за кратко в маслото. Нарязваме пилешкото и картофите на кубчета. Прибавяме към запържените зеленчуци, доливаме вода и оставяме да се вари, до готовност.

Малко преди да свалим от огъня, добавяме и фидето (кой колкото иска, вкъщи обичаме с повече фиде). Когато и фидето е сварено, оставяме супата да поизстине и застройваме с разбитото с оцет или лимон яйце. 

Източник: Thinkstock/Guliver

Пилешка супа с тиквички

2 цели пилешки бутчета
2 тиквички (тъмнозелени, дребни)
3 глави лук
1 стрък стеблена целина
1 морков
1 скилидка чесън
2 стръка мащерка (+ за сервиране)
80 г дребна паста (мидички)
30 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

Бутчетата се сваряват в подсолена вода, заедно с мащерката и 1 глава лук, нарязана на едро. Бульонът се прецежда, месото се почиства от кожата и костите и се реже на едро. 

В загрят зехтин се запържват почистените и нарязани на ситно моркови, целина, лук и чесън. Към тях се налива бульонът и се варят, докато омекнат. Посолява се. 

Тиквичките се нарязват по дължина, почистват се от сърцевината и се нарязват на парчета. Пастата и тиквичките се прибавят към супата. 

Когато пастата се свари, се слага и пилешкото месо. Вари се още 1–2 минути и се сервира с листенца мащерка.

Пилешка супа със зеленчуци и нудли

Люта пилешка супа

Източник: Thinkstock

150 г яйчени нудли
400 г пилешко филе
2 стръка пресен лук
150 г замразен грах
200 г тофу
1 глава лук
4 скилидки чесън
150 мл олио
1 л пилешки бульон
3 чушлета „Пеперончино“
50 мл светъл соев сос
1 ч. л. царевично нишесте 

Главата лук се нарязва на ивици. Месото се нарязва на жулиен. Чесънът се наситнява. В около 50 мл от олиото се запържва лукът, прибавят се чесънът и пеперончините. Слага се месото, когато побелее, се сипват 300 мл вода. 

Налива се пилешкият бульон, кипва се, прибавя се грахът и се оставя се 2-3 минути на огъня. Слагат се нудлите и щом набъбнат, се изключва котлонът. 

В купа се разтваря нишестето с 2 с. л. вода, прибавя се соевият сос. Сипва се в супата и се разбърква. Тофуто се нарязва на кубчета и се пържи в останалото олио. Пресният лук се реже по диагонал. 

В купички за супа с щипка се слага от нудлите, след това с черпак се сипва от супата, поръсва се с тофуто и се украсява с пресен лук.

Пилешка супа по селски
Пилешка супа по селски

Френска пилешка супа

8 долни пилешки бутчета
2 големи картофа
3 големи моркова
3 стръка праз
4 стръка селъри
1 с. л. дижонска горчица
2 ч. л. сух естрагон
1/2 ч. л. индийско орехче
сол и бял пипер на вкус

Пилешките бутчета се заливат с 2,5 л студена вода. Варят се до готовност, като се отпенва. Бутчетата се изваждат, обезкостяват се и месото се нарязва.

Бульонът се прецежда и се връща в тенджерата. Морковите, картофите и селарито се обелват. Нарязват се на едри парчета, празът също се почиства и се нарязва.

В бульона се слагат горчицата, индийското орехче и естрагонът. Добавят се зеленчуците. Овкусява с бял пипер. Съдът се връща на котлона, похлупва се и се оставя на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.

После се връща месото и супата се посолява. Кипва се и се сваля от огъня.  Поднася се с листенца от стръковете селъри.

Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Лагерът на Макрон запази контрола върху повечето комисии във френския парламент

Лагерът на Макрон запази контрола върху повечето комисии във френския парламент

Свят Преди 2 часа

За сметка на това, крайната десница не успя да получи председателско място в нито една

Проф. Бийбър: ЕС и Германия размениха демокрация, върховенство на закона и европейска перспектива за Балканите срещу литий

Проф. Бийбър: ЕС и Германия размениха демокрация, върховенство на закона и европейска перспектива за Балканите срещу литий

Свят Преди 2 часа

Коментарът идва, след като вчера беше подписан меморандум за разбирателство между ЕС и Сърбия

<p>Доган се появи публично: Горд съм с бъдещето на ДПС</p>

Доган се появи публично: Горд съм с бъдещето на ДПС

България Преди 4 часа

Почетният председател на партията се срещна с ръководители на младежката структура в Бургас

8,5 милиона устройства са засегнати от глобалния срив

8,5 милиона устройства са засегнати от глобалния срив

Свят Преди 5 часа

Тази бройка е по-малко от 1% от всички устройства, работещи с Windows

<p>РСМ реши:&nbsp;ще включи българите като етническа група в конституцията</p>

Северна Македония реши: ще включи българите като етническа група в конституцията си

Свят Преди 5 часа

Вижте обаче какво е условието на управляващите в РСМ, за да се случи това

Президентът на Беларус Александър Лукашенко

Беларус и Берлин водят преговори за осъден на смърт германец

Свят Преди 6 часа

Той е обвинен в "тероризъм" и "наемничество" и осъден на смърт от беларуски съд

Масова "Златна сватба": Над 30 двойки в Ловеч подновиха обетите си (СНИМКИ)

Масова "Златна сватба": Над 30 двойки в Ловеч подновиха обетите си (СНИМКИ)

България Преди 6 часа

За да празнуват половин век съвместен живот, бяха поканени всички, сключили граждански брак през 1974 г.

За ден: Заловиха над 20 души, шофирали след употреба на наркотици и алкохол

За ден: Заловиха над 20 души, шофирали след употреба на наркотици и алкохол

България Преди 7 часа

Данните са от специализирана полицейска операция

Огънят в с. Воден отново се разгоря, пожар пламна и до Цапарево

Огънят в с. Воден отново се разгоря, пожар пламна и до Цапарево

България Преди 7 часа

Битката на огнеборците с природната стихия продължава усилено и днес

"Сантиметър встрани и Тръмп нямаше да оцелее"

"Сантиметър встрани и Тръмп нямаше да оцелее"

Свят Преди 8 часа

Това смята инструкторът в елитен тренировъчен център в щата Юта Росен Христов

Патриарх Даниил се моли на Бог да спре пожарите (ВИДЕО)

Патриарх Даниил се моли на Бог да спре пожарите (ВИДЕО)

България Преди 9 часа

Главата на православната църква говори на тържествена литургия в Дървенишкия манастир

Вижте грандиозната коронация на краля на Малайзия (СНИМКИ и ВИДЕО)

Вижте грандиозната коронация на краля на Малайзия (СНИМКИ и ВИДЕО)

Свят Преди 9 часа

Султан Ибрахим се възкачи на трона с помпозна церемония

Карлово почете 800 жестоко избити учители, свещеници, лекари през 1877 година

Карлово почете 800 жестоко избити учители, свещеници, лекари през 1877 година

България Преди 9 часа

За местните, това са едни от най-страшните дни на кръв и сълзи, на страх и погубени животи

ПП-ДБ внесе законопроекта за международните ограничителни мерки

ПП-ДБ внесе законопроекта за международните ограничителни мерки

България Преди 9 часа

Целта е противопоставяне на действия, нарушаващи международното право

НЗОК: Внимавайте, изпращат фалшиви електронни писма от наше име

НЗОК: Внимавайте, изпращат фалшиви електронни писма от наше име

България Преди 10 часа

Институцията съветва гражданите да бъдат внимателни

"Русия продължава да купува от Запада части за оръжия"

"Русия продължава да купува от Запада части за оръжия"

Свят Преди 10 часа

Разследване на френския Le Monde показа, че страната умело заобикаля международните санкции