2

И ма толкова много видове супа, че е лесно да забравим за класическата пилешка супа. Това е грешка, защото тя е наистина чудесна храна, особено през студените месеци, освен това е доказано, че помага да се преборим с онези досадни зимни настинки.

Има пилешка супа за всеки вкус и имаме рецепти, които го доказват. От класическа, през пикантна до френска - имаме цялата гама от вкусове, а ако вашата любима я няма, напишете ни рецептата и ние ще я добавим.  

Пилешка супа с гъби и праз

2 цели пилешки бутчета
1 стрък целина
1 глава лук
1 дафинов лист
2 стръка праз лук
250 г едри печурки
150 мл животинска сметана
30 г краве масло
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешките бутчета се слагат в тенджера, заедно с нарязаната на четири глава лук и дафиновия лист и се заливат с 2 л вода. Варят се на слаб огън, под капак, до готовност на месото – около 1 час – като периодично се отпенва.

След това бульонът се прецежда. Бутчетата се почистват от кожата, обезкостяват се и месото се нарязва на кубчета.

Празът се реже на тънки кръгчета. Целината се почиства с белачка и се нарязва на кубчета. Гъбите се почистват и също се режат на кубчета.

Празът и целината се сотират в маслото. Когато омекнат, се слагат гъбите и се запържват. Сипва се брашното. Налива се бульонът и се готви, докато гъбите омекнат. Добавя се пилешкото месо. 

Овкусява се със сол и черен пипер и се налива сметаната. По желание супата се гарнира с наситнен магданоз.

Любимата пилешка супа

Супа в хлебче за начинаещи готвачи

Пилешка супа със застройка

300 г бяло пилешко месо
2-3 големи картофа
1 глава лук
2 моркова
25 г масло
фиде
сол и черен пипер на вкус за застройката:
1 яйце
2 с. л. оцет или лимон

Начин на приготвяне:

Лукът и морковите се наситняват и се запържват за кратко в маслото. Нарязваме пилешкото и картофите на кубчета. Прибавяме към запържените зеленчуци, доливаме вода и оставяме да се вари, до готовност.

Малко преди да свалим от огъня, добавяме и фидето (кой колкото иска, вкъщи обичаме с повече фиде). Когато и фидето е сварено, оставяме супата да поизстине и застройваме с разбитото с оцет или лимон яйце. 

Източник: Thinkstock/Guliver

Пилешка супа с тиквички

2 цели пилешки бутчета
2 тиквички (тъмнозелени, дребни)
3 глави лук
1 стрък стеблена целина
1 морков
1 скилидка чесън
2 стръка мащерка (+ за сервиране)
80 г дребна паста (мидички)
30 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

Бутчетата се сваряват в подсолена вода, заедно с мащерката и 1 глава лук, нарязана на едро. Бульонът се прецежда, месото се почиства от кожата и костите и се реже на едро. 

В загрят зехтин се запържват почистените и нарязани на ситно моркови, целина, лук и чесън. Към тях се налива бульонът и се варят, докато омекнат. Посолява се. 

Тиквичките се нарязват по дължина, почистват се от сърцевината и се нарязват на парчета. Пастата и тиквичките се прибавят към супата. 

Когато пастата се свари, се слага и пилешкото месо. Вари се още 1–2 минути и се сервира с листенца мащерка.

Пилешка супа със зеленчуци и нудли

Люта пилешка супа

Източник: Thinkstock

150 г яйчени нудли
400 г пилешко филе
2 стръка пресен лук
150 г замразен грах
200 г тофу
1 глава лук
4 скилидки чесън
150 мл олио
1 л пилешки бульон
3 чушлета „Пеперончино“
50 мл светъл соев сос
1 ч. л. царевично нишесте 

Главата лук се нарязва на ивици. Месото се нарязва на жулиен. Чесънът се наситнява. В около 50 мл от олиото се запържва лукът, прибавят се чесънът и пеперончините. Слага се месото, когато побелее, се сипват 300 мл вода. 

Налива се пилешкият бульон, кипва се, прибавя се грахът и се оставя се 2-3 минути на огъня. Слагат се нудлите и щом набъбнат, се изключва котлонът. 

В купа се разтваря нишестето с 2 с. л. вода, прибавя се соевият сос. Сипва се в супата и се разбърква. Тофуто се нарязва на кубчета и се пържи в останалото олио. Пресният лук се реже по диагонал. 

В купички за супа с щипка се слага от нудлите, след това с черпак се сипва от супата, поръсва се с тофуто и се украсява с пресен лук.

Пилешка супа по селски
Пилешка супа по селски

Френска пилешка супа

8 долни пилешки бутчета
2 големи картофа
3 големи моркова
3 стръка праз
4 стръка селъри
1 с. л. дижонска горчица
2 ч. л. сух естрагон
1/2 ч. л. индийско орехче
сол и бял пипер на вкус

Пилешките бутчета се заливат с 2,5 л студена вода. Варят се до готовност, като се отпенва. Бутчетата се изваждат, обезкостяват се и месото се нарязва.

Бульонът се прецежда и се връща в тенджерата. Морковите, картофите и селарито се обелват. Нарязват се на едри парчета, празът също се почиства и се нарязва.

В бульона се слагат горчицата, индийското орехче и естрагонът. Добавят се зеленчуците. Овкусява с бял пипер. Съдът се връща на котлона, похлупва се и се оставя на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.

После се връща месото и супата се посолява. Кипва се и се сваля от огъня.  Поднася се с листенца от стръковете селъри.

Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Хасково

Кола падна след сблъсък в коритото на Хасковска река

България Преди 25 минути

Шофьорът и пътникът в колата - баща и син, са откарани в местната болница без опасност за живота

Изненадващи факти за света, които сигурно не знаете

Изненадващи факти за света, които сигурно не знаете

Любопитно Преди 40 минути

Науката не спира да изследва света и винаги е готова да ни изненада със своите неочаквани открития

Завладяващият романтичен сериал „Изпитанията на живота“ с премиера по NOVA

Завладяващият романтичен сериал „Изпитанията на живота“ с премиера по NOVA

Любопитно Преди 3 часа

Епизодите на вълнуващата поредица започват на 1 март от 13.30 ч.

Отстраниха от длъжност директора на МБАЛ-Велинград

Отстраниха от длъжност директора на МБАЛ-Велинград

България Преди 4 часа

Той е обвинен в използване на неистински документи и източване на здравната каса

Тодор Попов

Алерголог обясни за страничните ефекти от ваксините

Теми в развитие Преди 5 часа

Според проф. Тодор Попов е за предпочитане да можем максимално бързо, както в Израел, да имунизираме една голяма част от населението

Джо Байдън

Байдън към Иран: Не може да действате безнаказано, внимавайте

Свят Преди 5 часа

Защо американският президент Джо Байдън предупреди Иран да внимава

Масово бягство от затвор, 25 убити и 200 затворници на свобода

Масово бягство от затвор, 25 убити и 200 затворници на свобода

Свят Преди 6 часа

Преди сегашното бягство в затвора е имало над 1500 лишени от свобода

коронавирус

COVID-19: Спад в процента на положителни случаи

Теми в развитие Преди 6 часа

Най-много нови случаи има в София - 499

Макет на прозрачен автомобил на щанда на Huawei по време на автомобилното изложение в Пекин през 2020 г.

Huawei пуска електромобил до края на годината

Технологии Преди 7 часа

Агенция Reuters цитира четири свои източника, според които до края на годината ще видим поне един електрически автомобил с марка Huawei.

Как автоматично да изтриваме стари съобщения в iPhone

Как автоматично да изтриваме стари съобщения в iPhone

Технологии Преди 7 часа

Лесна функция улеснява организирането на комуникацията

<p>Държавата отпуска още 100 млн. лв. за безлихвени кредити</p>

Държавата отпуска още 100 млн. лв. за безлихвени кредити

Теми в развитие Преди 18 часа

Хора обаче сигнализираха, че такива вече не се дават от банките

Слави Трифонов

Проф. Чорбанов и Мика Зайкова са в екипа на Слави Трифонов

Избори 2021 Преди 18 часа

Самият шоумен ще бъде водач на две листи

<p>Най-мързеливите породи кучета</p>

Най-мързеливите породи кучета

Любопитно Преди 20 часа

Изборът ви на порода куче за домашен любимец е най-правилно да бъде съобразен с вашия начин на живот

Паметникът на връх Шипка

Отменят тържествата на Шипка

Теми в развитие Преди 21 часа

Ето каква е причината