Месо от растения - на трапезата ни до една година
Месо от растения - на трапезата ни до една година   
Източник: ЕПА/БГНЕС
41

Вегетарианско месо - така може най-лесно да се опише последната алтернатива на месото, създадена от молекулярен биолог в Станфордския университет.

Очаква се тя да бъде достъпна още в края на тази година - за тези, които не искат да чакат месото от лабораторна епруветка, което ще е много по-скъпо.

Учените търсят нови и нови заместители на месото предвид нуждите на увеличаващото се човечество от храна, особено от месо.

Според изчисленията консумацията на месо ще се удвои до средата на века, напомня "Лайв сайънс".

Първият подобен продукт, който може да се появи на трапезите до една година, пресъздава напълно вкуса, тъканта и хранителните качества на животинските продукти.

Разполагаме с цял клас продукти, които нямат равни на себе си и просто не се отличават по никакъв начин от обикновеното месо, твърди биологът Патрик Браун.

От пет години насам той се е посветил изцяло на амбицията да намери алтернатива на животновъдството, което определя като "неефективна технология на хиляди години" и "най-голямата екологична катастрофа".

Според него ако се отглеждат по-малко животни, ще се ограничи рискът от предаване на болести от тях върху хората, ще отпадне нуждата от земи за пасища, ще се спестят много растителни посеви, които иначе се дават за храна на животните вместо на нас, и т.н.

Ще има огромна полза, ако насочим усилията си към превръщането на евтините, изобилни и устойчиви растителни култури в богати на хранителни вещества и по-специално на протеини "месни" продукти, които хората консумират именно заради тези им качества, смята Браун.

За биолога това е по-важно от изобретяването на устойчиви и възобновяеми енергийни ресурси или на икономични автомобили.

Досега други учени са пробвали да решат проблема чрез създаването на месо в лаборатория посредством стволови клетки, на принципа, на който се "отглеждат" цели човешки органи и тъкани. Проблемът е, че засега цената на тази алтернатива остава доста скъпа.

В Айндховендския технически университет в Холандия учени, ръковеодени от Марк Пост, се опитват да създадат няколко хиляди парченца лабораторно месо, които да "сглобят" в цял хамбургер.

Пост обаче признава, че е впечатлен от идеята на Патрик Браун и че тя е много по-икономична.

Едно от предизвикателствата пред Браун със сигурност е привличането на онези, които не приемат и днес съществуващите заместители на месото за вегетарианци.

Миналата година японски учени от лабораторията "Окаяма", съобщиха, че вече са създали храна от... човешки екскременти. Изследователите са синтезирали месо от протеините и другите хранителни вещества, които се съдържат в тях.

Коментари 41
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

41 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Нидерландия връща на Мексико череп, инкрустиран с мозайки

Нидерландия връща на Мексико череп, инкрустиран с мозайки

Свят Преди 2 часа

Той вероятно е с произход от племето микстеки и е инкрустиран с мозаечни плочки

Актьорите от "Малкълм" се събират отново, ще снимат нови епизоди

Актьорите от "Малкълм" се събират отново, ще снимат нови епизоди

Любопитно Преди 2 часа

Това ще се случи 25 години след първите снимки на продукцията

Съдът освободи под гаранция двамата обвинени за източване на държавния бюджет

Съдът освободи под гаранция двамата обвинени за източване на държавния бюджет

България Преди 3 часа

Съдът не уважи искането на прокуратурата Живодар Терзиев и Борис Иванов да бъдат задържани под стража

Израел нанесе десетки удари в Сирия

Израел нанесе десетки удари в Сирия

Свят Преди 3 часа

Унищожени са няколко цели, включително изследователски център северно от Дамаск

"Българската Коледа" дарява модерно оборудване на Неонатологичното отделение в МБАЛ Благоевград

"Българската Коледа" дарява модерно оборудване на Неонатологичното отделение в МБАЛ Благоевград

Вдъхновени истории Преди 4 часа

С него много по-точно ще се извършват диагностични процедури, които са задължителни за недоносени или рисково родени бебета

Адвокат поиска да бъде отхвърлен иска срещу Джей Зи, обвинен в изнасилване

Адвокат поиска да бъде отхвърлен иска срещу Джей Зи, обвинен в изнасилване

Свят Преди 4 часа

Според защитника има несъответствия в твърденията на ищцата

змия

Мъж откри отровна змия под възглавницата си

Любопитно Преди 4 часа

„Не е нещо, което искате да имате в леглото си“

Асен Василев: Нека Борисов да подпише декларацията и ще започнем разговори

Асен Василев: Нека Борисов да подпише декларацията и ще започнем разговори

България Преди 5 часа

Съпредседателят на "Продължаваме - Промяната" коментира още и Бюджет 2025

След побоя: Разбиха витрината на фризьорския салон на Борислав Сапунджиев (СНИМКА)

След побоя: Разбиха витрината на фризьорския салон на Борислав Сапунджиев (СНИМКА)

България Преди 5 часа

Свидетел казал на потърпевшия, че маскиран мъж счупил стъклото с бутилка

Тази подправка изгаря мазнините и помага за по-бързо отслабване

Тази подправка изгаря мазнините и помага за по-бързо отслабване

Любопитно Преди 5 часа

Има и високо съдържание на антиоксиданти

Кой е Хан Док-су, изпълняващ длъжността президент на Южна Корея след импийчмънта на Юн Сук-йол

Кой е Хан Док-су, изпълняващ длъжността президент на Южна Корея след импийчмънта на Юн Сук-йол

Свят Преди 5 часа

Той е изправен пред трудната задача да поддържа функциониращо правителството в най-тежката политическа криза от четири десетилетия насам

TikTok предизвикателство изпрати дете в „Пирогов” (ВИДЕО)

TikTok предизвикателство изпрати дете в „Пирогов” (ВИДЕО)

България Преди 6 часа

Инцидентът е от столичното 119-о училище

Бивш футболист зае президентския пост в Грузия

Бивш футболист зае президентския пост в Грузия

Свят Преди 6 часа

Михаил Кавелашвили е получил подкрепата на 224 представители на 300-членната избирателна колегия

Сарафов обсъди с ФБР опитите за зловредно влияние и манипулиране на изборите

Сарафов обсъди с ФБР опитите за зловредно влияние и манипулиране на изборите

България Преди 7 часа

Във фокуса на разговорите е било и взаимодействието между българските и американските правоохранителни институции

Лена Бориславова: Ще се откажа от имунитетa си преди да стигне до зала

Лена Бориславова: Ще се откажа от имунитетa си преди да стигне до зала

България Преди 7 часа

"Призовавам г-н Борисов незабавно да подпише декларацията заради всички тези проблеми, които съществуват от много време в България", каза тя