Месо от растения - на трапезата ни до една година
Месо от растения - на трапезата ни до една година   
Източник: ЕПА/БГНЕС
41

Вегетарианско месо - така може най-лесно да се опише последната алтернатива на месото, създадена от молекулярен биолог в Станфордския университет.

Очаква се тя да бъде достъпна още в края на тази година - за тези, които не искат да чакат месото от лабораторна епруветка, което ще е много по-скъпо.

Учените търсят нови и нови заместители на месото предвид нуждите на увеличаващото се човечество от храна, особено от месо.

Според изчисленията консумацията на месо ще се удвои до средата на века, напомня "Лайв сайънс".

Първият подобен продукт, който може да се появи на трапезите до една година, пресъздава напълно вкуса, тъканта и хранителните качества на животинските продукти.

Разполагаме с цял клас продукти, които нямат равни на себе си и просто не се отличават по никакъв начин от обикновеното месо, твърди биологът Патрик Браун.

От пет години насам той се е посветил изцяло на амбицията да намери алтернатива на животновъдството, което определя като "неефективна технология на хиляди години" и "най-голямата екологична катастрофа".

Според него ако се отглеждат по-малко животни, ще се ограничи рискът от предаване на болести от тях върху хората, ще отпадне нуждата от земи за пасища, ще се спестят много растителни посеви, които иначе се дават за храна на животните вместо на нас, и т.н.

Ще има огромна полза, ако насочим усилията си към превръщането на евтините, изобилни и устойчиви растителни култури в богати на хранителни вещества и по-специално на протеини "месни" продукти, които хората консумират именно заради тези им качества, смята Браун.

За биолога това е по-важно от изобретяването на устойчиви и възобновяеми енергийни ресурси или на икономични автомобили.

Досега други учени са пробвали да решат проблема чрез създаването на месо в лаборатория посредством стволови клетки, на принципа, на който се "отглеждат" цели човешки органи и тъкани. Проблемът е, че засега цената на тази алтернатива остава доста скъпа.

В Айндховендския технически университет в Холандия учени, ръковеодени от Марк Пост, се опитват да създадат няколко хиляди парченца лабораторно месо, които да "сглобят" в цял хамбургер.

Пост обаче признава, че е впечатлен от идеята на Патрик Браун и че тя е много по-икономична.

Едно от предизвикателствата пред Браун със сигурност е привличането на онези, които не приемат и днес съществуващите заместители на месото за вегетарианци.

Миналата година японски учени от лабораторията "Окаяма", съобщиха, че вече са създали храна от... човешки екскременти. Изследователите са синтезирали месо от протеините и другите хранителни вещества, които се съдържат в тях.

Коментари 41
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

41 коментара
 
- Кога разбрахте, че не стреляте по елен, а по ваш другар от ловната дружинка? - Когато еленът започна да отвръща на огъня.
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Панайотов: Индикатори за корупция в процедури за F-16</p>

Проверки в МО показват нарушения на финансовата дисциплина

България Преди 3 минути

80 процента от всички обществени поръчки в областта на инфраструктурните проекти през 2020 г. са сключени без проучване на пазара и с директно възлагане

<p>&bdquo;Отнасяха се с нея като с лабораторен плъх, сякаш не беше човек&ldquo;</p>

Семейството на медицинска героиня по неволя търси справедливост

Свят Преди 4 минути

Клетките на Хенриета Лакс били взети и използвани без нейно знание. Те стоят в основата на няколко пробива в съвременната медицина

Ситуацията с коронавируса по света: Вижте последните данни

Ситуацията с коронавируса по света: Вижте последните данни

Теми в развитие Преди 1 час

СЗО отчете увеличение от 8% на новите случаи на коронавирус на седмична база в световен мащаб

коронавирус

COVID-19: 57 случая на Делта варианта у нас

Теми в развитие Преди 1 час

Анализирани са общо 90 клинични проби

Лиса Кудроу през 1996 и 2019 г.

От Фийби в "Приятели" до днес: Лиса Кудроу през годините

Любопитно Преди 1 час

За ролята на Фийби Лиса Кудроу печели Еми за най-добра комедийна актриса в сериал

Янаки Стоилов

Янаки Стоилов предлага закриване на спецсъда и спецпрокуратурата

България Преди 2 часа

"За нас оптималното решение е да се създадат специализирани отделения и отдели в седалищата на сегашните пет апелативни района", каза Стоилов

Изкуствен интелект предвижда прогреса на "Паркинсон"

Изкуствен интелект предвижда прогреса на "Паркинсон"

Технологии Преди 2 часа

Разработка на IBM може да помогне в забавянето на болестта

Верижна катастрофа с четири коли на бул. "Цариградско шосе" в София

Верижна катастрофа с четири коли на бул. "Цариградско шосе" в София

България Преди 2 часа

Двама от водачите са с охлузвания по лицето

Зодия Лъв ли сте? Тези звезди са вашия зодиакален знак

Зодия Лъв ли сте? Тези звезди са вашия зодиакален знак

Любопитно Преди 2 часа

Вижте кои известни личности споделят една зодия с вас

Мария Бакалова в Кан

Когато си в България... Част 1: Мария Бакалова не е забравила родината си (СНИМКИ)

Любопитно Преди 3 часа

Актрисата сподели в Инстаграм лични снимки от престоя си в родината

Жена обра магазин за диаманти, сменила ги с... градински камъчета

Жена обра магазин за диаманти, сменила ги с... градински камъчета

Любопитно Преди 3 часа

Тя е осъдена на пет години и половина затвор

Промяна в очите говори за дълъг COVID-19

Промяна в очите говори за дълъг COVID-19

Теми в развитие Преди 4 часа

Симптомите при дългия COVID-19 продължават повече от четири седмици

Кадър от „Черната вдовица“

Скарлет Йохансон съди Дисни, те отвърнаха на удара

Любопитно Преди 4 часа

Това може да се окаже повратна точка в развлекателната индустрия

Netflix

Netflix въвежда задължителна ваксинация за актьори и сътрудници

Теми в развитие Преди 4 часа

Netflix е първото голямо студио, което въвежда подобни правила

Здравословни бонбони от кокос и малини

Здравословни бонбони от кокос и малини

Любопитно Преди 4 часа

Вижте как да си ги приготвите: