Алтернативата: Свинско в епруветка
Прасенца в свинеферма се радват на новината.   
Източник: ЕПА/БГНЕС
14
Сн нско в епруветка - такъв е резултатът от усилията на холандски учени. Те са превърнали свински стволови клетки в ивици месо, но се надяват скоро да произведат и пържола.

Учените от Университета на Маастрихт смятат, че един ден тази технология може да предостави зелена алтернатива на отглеждането на животни за месо, да направи храните по-здравословни и да ограничи световния глад.

Изследователите "отглеждат" свинско в лабораторни условия от 2006 г. и макар засега да не са го докарали много на вкус, се надяват, че откритието им ще се окаже фундаментално.

Биологът Марк Пост от университета, част от In-vitro Meat Consortium (мрежа, от изследователски институции, провеждаща експериментите) описва получената месна тъкан като подобна на мида - твърда, но леко жвакаща и лепкава. Причината е, че лабораторното месо

засега има по-малко протеини от традиционното

Опити да получат "месо в епруветка" правят и екипи в САЩ, Япония и скандинавските страни, но холандският проект се смята за "най-напред с материала".

В САЩ подобен експеримент бе финансиран от НАСА, която се надяваше астронавтите да могат сами да си произвеждат месо по време на експедициите в Космоса. Резултатите обаче - тънки месоподобни нишки, отказаха агенцията, която реши, че най-добрата алтернатива е вегетарианската диета.

За да направят свинско, Пост и колегите му изолират стволови клетки от мускулни клетки на свине, след което ги оставят в "супа" от основните хранителни вещества да се делят до желания брой.

Засега учените са успели да създадат само месни ивици, дълги около сантиметър. За да стане малка пържола обаче, този процес трябва да продължи около 30 дни, според Пост.

Технологията предлага обещаващи здравословни възможности

Рибните стволови клетки например могат да се използват за генериране на изключително полезните Омега-3 мастни киселини, които да се "добавят" към лабораторното месо, заменяйки обичайните тежки мазнини, които водят до запушване на артериите и високо кръвно.

Теоретично, учените биха могли да създадат идеалния здравословен хамбургер, който да предотвратява вместо да предизвиква инфаркти.

Според Пост техните месни ивици могат да се използват дори сега - в колбаси като кренвиршите или хамбургерите.

Основният проблем на учените към този момент е, че не могат да възпроизведат съдържанието на протеини в обикновеното месо, където те могат да достигнат до 99%. В лабораторната алтернатива процентът е около 80, а останалото е предимно вода и нуклеинови киселини.

Всъщност, никой от изследователите не е опитвал от месото досега, но според Пост ниското съдържание на протеини означава, че то едва ли има вкус на сочно свинско.

Холандските учени са започнали експериментите със стволови клетки от свине, тъй като с тези животни имат най-много опит, но технологията би трябвало да е напълно приложима и за други видове меса - пилешко, агнешко и говеждо.

Някои експерти обаче предупреждават, че лабораторното месо може да носи потенциални рискове за човешкото здраве, които още не са проверени. Както при всички генно-модифицирани храни, за това ще трябва известно време.

Освен това органичното земеделие разчита на редуване на реколтите и говедата и извеждайки животни от това уравнение

може да наруши екосистемата

Разбира се, един от най-силните критични аргументи е дали изобщо подобно "месо" може да съперничи на вкуса на истинската прясна свинска пържола, тъй като това не е само въпрос на генетика, но и на с какво са хранени животните и т.н.

От друга страна, според експертите това е една изключително благоприятна алтернатива за околната среда, която би могла да намали вредните емисии с близо 95%. С толкова ще спадне и употребата на земя и водни ресурси.

Друга придобивка е, че методът може да реши много проблеми с недостига на храна по света, което разбира се ще означава, че много повече"лаборатории фабрики" трябва да заработят, за да осигурят продукция в подобни количества.

Според някои прогнози консумацията на месо ще се удвои до 2050 г., тъй като средната класа в развиващите се страни включва все повече месо в хранителния си режим.

Пост предполага, че ако лабораторното месо започне да се произвежда масово, цената му ще бъде колкото или по-малка от тази на обикновеното месо.

Не се знае колко време ще е нужно, и какви ресурси, за да започне изкуственото месо да се произвежда и предлага масово - година или десет, но засега това, което учените могат реално да предложат, е създаденото от тях да се включва в продукти като кайма, хотдози, хамбургери и различни салами.
Коментари 14
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

14 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Шестима души са открити мъртви в луксозен хотел в центъра на Банкок

Шестима души са открити мъртви в луксозен хотел в центъра на Банкок

Свят Преди 1 час

Пет тела са намерени в стая и едно извън нея

Рецидивист, отвлякъл жена и дете в Благоевград, отива в съда

Рецидивист, отвлякъл жена и дете в Благоевград, отива в съда

България Преди 2 часа

Той направил опит да се самоубие, като нанесъл удар с нож в областта на шията си

Много лоша новина за любителите на шоколада

Много лоша новина за любителите на шоколада

Свят Преди 2 часа

Заедно Гана и Кот д'Ивоар формират около 60% от световното предлагане на какао

<p>&quot;Най-великият президент, живял някога...това е Доналд Тръмп&quot; (ВИДЕО)</p>

"Подстрекаващ“ и "порочен“: Байдън с остри критики към Тръмп

Свят Преди 2 часа

От Белия дом призоваха нацията да преустанови агресивната политическа реторика

<p>&quot;Моля, останете. Германия има нужда от вас&quot;</p>

Министърът на труда: "Моля, останете. Германия има нужда от вас"

Свят Преди 3 часа

Германия се притеснява от вълната висококвалифицирани мигранти, напускащи страната

Момче се удави в държавен водоем в община Брезово

Момче се удави в държавен водоем в община Брезово

България Преди 3 часа

По първоначални данни момчето и по-възрастен мъж влезли във водоема

Том Круз виси от борда на самолет в спираща дъха каскада (СНИМКИ)

Том Круз виси от борда на самолет в спираща дъха каскада (СНИМКИ)

Любопитно Преди 3 часа

Това се случва по време на снимките на филма "Мисията невъзможна"

,

„И извънземните могат да се наслаждават на твоята музика": НАСА изпрати хип-хоп песен на Венера

Любопитно Преди 3 часа

Миси Елиът стана първият хип-хоп изпълнител, чиято песен е изпратена на Венера

Вон Гетинг

Уелс - слабото място на лейбъристите

Свят Преди 3 часа

Четирима министри от кабинета на Вон Гетинг също подадоха оставка

Искат да отнемат правото на глас на Унгария в ЕС

Искат да отнемат правото на глас на Унгария в ЕС

Свят Преди 4 часа

Унгария пое ротационното председателство на Съвета на ЕС от Белгия на 1 юли

<p>Big Brother се завръща на малкия екран, ето кога&nbsp;</p>

Изненада! Тази вечер Big Brother се завръща на малкия екран

България Преди 4 часа

Епизодът ще включва някои от най-култовите моменти от историята на шоуто

,

Разследват причината за смъртта на Ричард Симънс

Свят Преди 4 часа

Фитнес гуруто почина на 13 юли, един ден след като отпразнува 76-ия си рожден ден

<p>Има ли все още шанс за Бен и Дженифър?</p>

Бен Афлек и Дженифър Лопес пред развод, децата им с отчаян опит да спасят брака им

Любопитно Преди 4 часа

Това се случва по-малко от две години, откакто звездите сключиха брак в Джорджия

Актрисата и бившият й съпруг във все още щастливи времена...

Шанън Дохърти се е развела ден, преди да почине

Свят Преди 4 часа

Актрисата напусна този свят в събота, 13 юли, след дълга битка с рака

<p>Петков &quot;превежда от герберски&quot;: Общи приказки - да, борба с корупцията - не</p>

Кирил Петков за позицията на ГЕРБ: Общи приказки - да, борба с корупцията - не

България Преди 4 часа

По-рано Деница Сачева заяви, че ГЕРБ-СДС ще откликнат на поканата за разговори с ПП-ДБ по предложените от тях приоритети