Алтернативата: Свинско в епруветка
Прасенца в свинеферма се радват на новината.   
Източник: ЕПА/БГНЕС
14
Сн нско в епруветка - такъв е резултатът от усилията на холандски учени. Те са превърнали свински стволови клетки в ивици месо, но се надяват скоро да произведат и пържола.

Учените от Университета на Маастрихт смятат, че един ден тази технология може да предостави зелена алтернатива на отглеждането на животни за месо, да направи храните по-здравословни и да ограничи световния глад.

Изследователите "отглеждат" свинско в лабораторни условия от 2006 г. и макар засега да не са го докарали много на вкус, се надяват, че откритието им ще се окаже фундаментално.

Биологът Марк Пост от университета, част от In-vitro Meat Consortium (мрежа, от изследователски институции, провеждаща експериментите) описва получената месна тъкан като подобна на мида - твърда, но леко жвакаща и лепкава. Причината е, че лабораторното месо

засега има по-малко протеини от традиционното

Опити да получат "месо в епруветка" правят и екипи в САЩ, Япония и скандинавските страни, но холандският проект се смята за "най-напред с материала".

В САЩ подобен експеримент бе финансиран от НАСА, която се надяваше астронавтите да могат сами да си произвеждат месо по време на експедициите в Космоса. Резултатите обаче - тънки месоподобни нишки, отказаха агенцията, която реши, че най-добрата алтернатива е вегетарианската диета.

За да направят свинско, Пост и колегите му изолират стволови клетки от мускулни клетки на свине, след което ги оставят в "супа" от основните хранителни вещества да се делят до желания брой.

Засега учените са успели да създадат само месни ивици, дълги около сантиметър. За да стане малка пържола обаче, този процес трябва да продължи около 30 дни, според Пост.

Технологията предлага обещаващи здравословни възможности

Рибните стволови клетки например могат да се използват за генериране на изключително полезните Омега-3 мастни киселини, които да се "добавят" към лабораторното месо, заменяйки обичайните тежки мазнини, които водят до запушване на артериите и високо кръвно.

Теоретично, учените биха могли да създадат идеалния здравословен хамбургер, който да предотвратява вместо да предизвиква инфаркти.

Според Пост техните месни ивици могат да се използват дори сега - в колбаси като кренвиршите или хамбургерите.

Основният проблем на учените към този момент е, че не могат да възпроизведат съдържанието на протеини в обикновеното месо, където те могат да достигнат до 99%. В лабораторната алтернатива процентът е около 80, а останалото е предимно вода и нуклеинови киселини.

Всъщност, никой от изследователите не е опитвал от месото досега, но според Пост ниското съдържание на протеини означава, че то едва ли има вкус на сочно свинско.

Холандските учени са започнали експериментите със стволови клетки от свине, тъй като с тези животни имат най-много опит, но технологията би трябвало да е напълно приложима и за други видове меса - пилешко, агнешко и говеждо.

Някои експерти обаче предупреждават, че лабораторното месо може да носи потенциални рискове за човешкото здраве, които още не са проверени. Както при всички генно-модифицирани храни, за това ще трябва известно време.

Освен това органичното земеделие разчита на редуване на реколтите и говедата и извеждайки животни от това уравнение

може да наруши екосистемата

Разбира се, един от най-силните критични аргументи е дали изобщо подобно "месо" може да съперничи на вкуса на истинската прясна свинска пържола, тъй като това не е само въпрос на генетика, но и на с какво са хранени животните и т.н.

От друга страна, според експертите това е една изключително благоприятна алтернатива за околната среда, която би могла да намали вредните емисии с близо 95%. С толкова ще спадне и употребата на земя и водни ресурси.

Друга придобивка е, че методът може да реши много проблеми с недостига на храна по света, което разбира се ще означава, че много повече"лаборатории фабрики" трябва да заработят, за да осигурят продукция в подобни количества.

Според някои прогнози консумацията на месо ще се удвои до 2050 г., тъй като средната класа в развиващите се страни включва все повече месо в хранителния си режим.

Пост предполага, че ако лабораторното месо започне да се произвежда масово, цената му ще бъде колкото или по-малка от тази на обикновеното месо.

Не се знае колко време ще е нужно, и какви ресурси, за да започне изкуственото месо да се произвежда и предлага масово - година или десет, но засега това, което учените могат реално да предложат, е създаденото от тях да се включва в продукти като кайма, хотдози, хамбургери и различни салами.
Коментари 14
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

14 коментара
 
- Сине, как си? Изглеждаш ми много блед! И си отслабнал след сватбата - бузите ти са хлътнали! Тая изобщо храни ли те?! - Мамо!…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Саботажът на "Северен поток": Кой стои зад него

Саботажът на "Северен поток": Кой стои зад него

Свят Преди 4 минути

Преди година четири експлозии разрушиха централен елемент от европейската енергийна инфраструктура

Опенхаймер и още 9 изобретатели, които съжаляват за творенията си

Опенхаймер и още 9 изобретатели, които съжаляват за творенията си

Любопитно Преди 4 минути

Изобретения, които са нанесли много повече вреда, отколкото полза

Атанас Славов

Славов в САЩ: Присъединяването към Шенген и еврозоната са основни приоритет на правителството

България Преди 30 минути

На срещата присъства и началникът на кабинета на министър Славов Борислав Ганчев

След кражбата: "Балмен" съблазни с цветно дефиле в Париж

След кражбата: "Балмен" съблазни с цветно дефиле в Париж

Любопитно Преди 48 минути

Предизвикателната и изваяна линия на Оливие Рустен се откриваше и в ансамбли със силно изрязани и деколтирани сака и къси поли

Полицията издирва двама, ограбили магазин

Жена е с опасност за живота след катастрофа със загинал в област Добрич

България Преди 48 минути

По случая е образувано досъдебно производство

21 социални предприемачи ще се борят за пълна стипендия на Американския университет и NOVA

21 социални предприемачи ще се борят за пълна стипендия на Американския университет и NOVA

Любопитно Преди 1 час

Конкурсът за NOVA ЕМВА Scholarship е по повод 20-годишнината на Executive МВА програмата на Американския университет в България

Корнелия Нинова

Корнелия Нинова: Порочният модел на ГЕРБ и Борисов зарази ПП

България Преди 1 час

Лидерът на БСП е категорична, че "ПП са влезли във властта благодарение на президента Радев"

.

Денков: Обсъдихме с еврокомисаря приоритетите на правителството

България Преди 1 час

Еврокомисарят Илиана Иванова обяви, че Шенген и еврозоната са сред основните приоритети, както и ресорът, който е поела от Мария Габриел – иновации, образование, култура и спорт

<p>Китай ще разкрива тайните на Вселената в нова подземна лаборатория</p>

Китай ще разкрива тайните на Вселената в новата подземна лаборатория в планината Цзинпин

Технологии Преди 1 час

Китайската подземна лаборатория е разположена на 2400 метра под повърхността на планината и е заобиколена от скали

Бойко Борисов

Борисов коментира с Денков и Петков Териториалните планове

България Преди 1 час

По думите на Борисов Денков е приел притесненията на ГЕРБ и ги е уверил, че ще бъдат обсъдени в петък на Министерския съвет

Делян Пеевски

Пеевски разговоря с ГЕРБ и Денков

България Преди 1 час

Пеевски е категоричен, че ДПС има собствено мнение

о

Криминално проявен е задържан в София за изнудване и заплахи

България Преди 1 час

Перничанинът е привлечен в качеството на обвиняем

<p>&bdquo;Трябваше да се лекувам много&ldquo;: Признанието на Анджелина Джоли след раздялата с Брад Пит</p>

Анджелина Джоли: След раздялата с Брад Пит „трябваше да се лекувам много“

Любопитно Преди 1 час

Без да споделя твърде много, Джоли намекна, че през последните години животът на цялото семейство е бил труден

Есенната сесия на 49-ото Народно събрание (НС) бе открита в сградата на бившия Партиен дом. Решението бе обявено в началото на август от председателя на парламента Росен Желязков (ГЕРБ-СДС)

НС обсъжда повторно промени в Закона за съдебната власт

България Преди 1 час

Предвижда се правилата за разследване на главния прокурор да се прилагат и за неговите заместници, както и да има единна система за случайно разпределение на дела

<p>&bdquo;Никога досега топлинните рекорди не са достигали такива нива&ldquo;</p>

Последиците от глобалното затопляне ще окажат огромно въздействие върху живота на Земята

Технологии Преди 1 час

Температурите на водата, които станаха с пет до шест градуса по-високи в средиземноморския регион, доведоха до рекордни нива на изпарение и валежи

<p>Учени с неочаквано откритие за Млечния път</p>

Млечният път има много по-малка маса от смятаното досега

Технологии Преди 2 часа

Изследователи обясняват, че резултатите са плод на работата на сателита "Гея"