По-нависоко, по-безвкусно?
Екипаж на "Луфтханза" предлага на един от пасажерите си вино по време на полета. Той обаче явно не предполага, че в небето леките ароматни вина губят букета си и започват да киселеят. Стюардесите пък са в традиционно германско облекло заради Октоберфеста   
Източник: ЕПА/БГНЕС
0

Нали и вие сте забелязвали, че храната в самолетите често е безвкусна? Причината обаче се крие не в ниското й качество, а в ниското... атмосферно налягане. Има обаче и продукти, които над облаците са дори по-вкусни.

Вкусовите рецептори и обонянието възприемат химичните сигнали от околната среда и се влияят от атмосферните условия. На 10 хил. м височина налягането в самолетната кабина е подобно на налягането в планината на 2500-3000 м над морското равнище. Как възприемаме вкуса на една или друга храна зависи от индивидуалния праг на чувствителност, но при всички този праг е по-висок в условията на ниско атмосферно налягане.

Доматеният сок преди бирата

В такава среда ние усещаме вкуса на храните притъпено, както когато имаме хрема. Солта, захарта и различни други подправки се усещат доста по-слабо във въздуха, отколкото на земята. Леките, неутрални храни пък имат блудкав вкус. Изненадващо е, че прагът на чувствителност при киселините не се променя, както установява изследване на германския институт "Фраунхофер".

Вкусът се променя и при напитките. Кафето, например, е по-горчиво, отколкото на земята, а леките ароматни вина губят букета си и започват да киселеят.

Затова пък вкусът на тежките червени вина се запазва.

Германското изследване разкрива и тайната на доматения сок - една от най-любимите напитки на пътниците на "Луфтханза". Годишно пасажерите на германската авиокомпания изпиват 1,7 млн. литра доматен сок, което означава, че той е по-предпочитан дори от бирата.

Това в така, защото, ако при нормални наземни условия доматеният сок има вкус на застояло, сред облаците той сладни, освежава и ухае на плодове.

Защо ли? Ами защото тези вкусови нотки не се усещат при нормални условия и излизат на повърхността само при ниско атмосферно налягане.

Сол и захар на воля

Изследването на института "Фраунхофер" е било проведено по поръчка на "Луфтханза" с цел да бъде подобрена храната на борда.

Откритията за промените във вкусовите усещания обаче не извеждат универсална формула, която да реши проблема.

Въпреки това учените дават ценни съвети на фирмите доставчици на храна. Сега те могат да си позволят с чиста съвест да пресоляват и подслаждат, без да се притесняват, че пътниците ще останат недоволни.

А на пасажерите не им остава друго, освен да си поръчват тежко червено вино, доматен сок и възможно най-сладкия десерт.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Русия заплаши ЕС с асиметричен отговор на санкциите

Русия заплаши ЕС с асиметричен отговор на санкциите

Свят Преди 12 минути

Руската федерация няма да седи със скръстени ръце

Дете беше намушкано с нож в Пещера

Дете беше намушкано с нож в Пещера

България Преди 1 час

То е прието за лечение в болницата в Пазарджик

Павилионите с кабела - убиец в София са незаконни

Павилионите с кабела - убиец в София са незаконни

Свят Преди 4 часа

Главният архитект на София Здравко Здравков докладва за редица нарушения

Благодаря на Бил Гейтс, лъже ни за снега

Благодаря на Бил Гейтс, лъже ни за снега

Свят Преди 5 часа

В социалните мрежи обявиха, че снегът, затрупал Тексас, е „фалшив”

Боян Чуков

Боян Чуков напуска БСП

Избори 2021 Преди 5 часа

Той ще бъде кандидат за депутат от ВМРО

Гърция иска ЕС "да се задвижи бързо" за сертификатите за ваксинация

Гърция иска ЕС "да се задвижи бързо" за сертификатите за ваксинация

Теми в развитие Преди 5 часа

Гърция сключи с Израел споразумение, което позволява пътуванията между двете страни на онези, които са се ваксинирали

Депутат напусна ГЕРБ, става независим

Депутат напусна ГЕРБ, става независим

България Преди 5 часа

Николов се присъединява към партията на Цветан Цветанов

Алексей Навални

"Амнести" лиши Навални от статута "затворник на съвестта"

Свят Преди 6 часа

Каква причина посочва "Амнести интернешънъл"

Президентът оспори пред КС специалния прокурор

Президентът оспори пред КС специалния прокурор

България Преди 6 часа

В своето искане президентът развива аргументите за противоконституционност

Как ще работят заведенията, отново сватби и екскурзии

Как ще работят заведенията, отново сватби и екскурзии

България Преди 7 часа

Задължително е спазването на всички противоепидемични за работа

Скандал във Франция: Да има ли месо в училищните столове

Скандал във Франция: Да има ли месо в училищните столове

Свят Преди 8 часа

Меню без месо в училищните столове в Лион предизвика остра полемика във Франция

Отстранена от партията на Слави, водач на листа за ГЕРБ

Отстранена от партията на Слави, водач на листа за ГЕРБ

България Преди 8 часа

Борисов: Ние сме готови да те сложим водач на нашата листа

Убедителна преднина за NOVA в началото на новия сезон

Убедителна преднина за NOVA в началото на новия сезон

Любопитно Преди 8 часа

Шоуто „Като две капки вода“, както и българските сериали „Откраднат живот: Финалът“ и „Братя“ стартираха с отлични резултати

Кейтлийн Дженър

Известни личности, които смениха пола си

Любопитно Преди 8 часа

Вижте няколко холивудски звезди, които станаха още по-популярни след това свое решение

Как ще се издават сертификати за ваксинирани

Как ще се издават сертификати за ваксинирани

Теми в развитие Преди 9 часа

Той се получава след като е поставена и втората доза от ваксината

<p>Затвориха пътя към Кръстова гора</p>

Затвориха пътя към Кръстова гора

България Преди 9 часа

Ето каква е причината