По-нависоко, по-безвкусно?
Екипаж на "Луфтханза" предлага на един от пасажерите си вино по време на полета. Той обаче явно не предполага, че в небето леките ароматни вина губят букета си и започват да киселеят. Стюардесите пък са в традиционно германско облекло заради Октоберфеста   
Източник: ЕПА/БГНЕС

Нали и вие сте забелязвали, че храната в самолетите често е безвкусна? Причината обаче се крие не в ниското й качество, а в ниското... атмосферно налягане. Има обаче и продукти, които над облаците са дори по-вкусни.

Вкусовите рецептори и обонянието възприемат химичните сигнали от околната среда и се влияят от атмосферните условия. На 10 хил. м височина налягането в самолетната кабина е подобно на налягането в планината на 2500-3000 м над морското равнище. Как възприемаме вкуса на една или друга храна зависи от индивидуалния праг на чувствителност, но при всички този праг е по-висок в условията на ниско атмосферно налягане.

Доматеният сок преди бирата

В такава среда ние усещаме вкуса на храните притъпено, както когато имаме хрема. Солта, захарта и различни други подправки се усещат доста по-слабо във въздуха, отколкото на земята. Леките, неутрални храни пък имат блудкав вкус. Изненадващо е, че прагът на чувствителност при киселините не се променя, както установява изследване на германския институт "Фраунхофер".

Вкусът се променя и при напитките. Кафето, например, е по-горчиво, отколкото на земята, а леките ароматни вина губят букета си и започват да киселеят.

Затова пък вкусът на тежките червени вина се запазва.

Германското изследване разкрива и тайната на доматения сок - една от най-любимите напитки на пътниците на "Луфтханза". Годишно пасажерите на германската авиокомпания изпиват 1,7 млн. литра доматен сок, което означава, че той е по-предпочитан дори от бирата.

Това в така, защото, ако при нормални наземни условия доматеният сок има вкус на застояло, сред облаците той сладни, освежава и ухае на плодове.

Защо ли? Ами защото тези вкусови нотки не се усещат при нормални условия и излизат на повърхността само при ниско атмосферно налягане.

Сол и захар на воля

Изследването на института "Фраунхофер" е било проведено по поръчка на "Луфтханза" с цел да бъде подобрена храната на борда.

Откритията за промените във вкусовите усещания обаче не извеждат универсална формула, която да реши проблема.

Въпреки това учените дават ценни съвети на фирмите доставчици на храна. Сега те могат да си позволят с чиста съвест да пресоляват и подслаждат, без да се притесняват, че пътниците ще останат недоволни.

А на пасажерите не им остава друго, освен да си поръчват тежко червено вино, доматен сок и възможно най-сладкия десерт.

Майка за сетен път уговаря детето си да заспи: - Край, заспивай вече! И не дай си Боже, още веднъж чуя "мамо"! След десет минути:…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
До 2026 г. ще имаме сто процента "умна граница"

До 2026 г. ще имаме сто процента "умна граница"

България Преди 1 минута

Тя ще разполага с интегрирана система за наблюдение, за да не се допуска преминаването на мигранти, заяви директорът на ГДГП Антон Златанов

A$AP Роки купонясва до зори с баба си след Met Gala

A$AP Роки купонясва до зори с баба си след Met Gala

Свят Преди 6 минути

Баба му е будувала цяла нощ с надеждата, че ще срещне един специален човек

„По стъпките на траките“ в „Темата на NOVA“

„По стъпките на траките“ в „Темата на NOVA“

Любопитно Преди 26 минути

Не пропускайте тази събота след централната емисия новини

Започва акция във всички хосписи и домове за възрастни хора

Започва акция във всички хосписи и домове за възрастни хора

България Преди 27 минути

Инспекторите на Медицински одит и социалните служби вече работят на терен

<p>Украйна арестува <strong><span style="color:#ff0000;">шпиони</span></strong>, работещи за Унгария</p>

Украйна арестува шпиони, работещи за Унгария

Свят Преди 38 минути

Задържани са мъж и жена, бивши украински военнослужещи, вербувани от унгарски офицер от военното разузнаване

Напрежение в НС: ГЕРБ и „ДПС-Ново начало“ влязоха в спор

Напрежение в НС: ГЕРБ и „ДПС-Ново начало“ влязоха в спор

България Преди 48 минути

Кирил Петков пък обвърза задържания шеф на митниците в Пловдив с ГЕРБ

<p>Кайли Дженър и Тимъти Шаламе направиха своя дебют на червения килим</p>

Кайли Дженър и Тимъти Шаламе направиха своя дебют на червения килим в Рим

Любопитно Преди 51 минути

Това е първият път, в който актьорът позира с половинка на червения килим

Мъж загина на "Тракия", блъснаха го кола и тир

Мъж загина на "Тракия", блъснаха го кола и тир

България Преди 1 час

Пътният инцидент е станал малко преди 2:30 ч. на 279-и км в посока Бургас

Русия и САЩ планират нова среща за възстановяване работата на посолствата

Русия и САЩ планират нова среща за възстановяване работата на посолствата

Свят Преди 1 час

Все още няма дати, но има разбиране, че този контакт е необходим, заяви руският зам.-министър на външните работи Сергей Рябков

<p>Бил Гейтс обяви, че ще раздаде 99% от богатството си</p>

Бил Гейтс обяви, че ще раздаде 99% от богатството си и ще закрие фондацията си

Свят Преди 1 час

„Може би ще казват различни неща за мен, когато ме няма, но съм решен „той си отиде богат“ да не е сред тях“

Леонардо ди Каприо дебютира тайно на Met Gala с гаджето си – ето защо никой не го забеляза

Леонардо ди Каприо дебютира тайно на Met Gala с гаджето си – ето защо никой не го забеляза

Любопитно Преди 1 час

50-годишната звезда от „Титаник“ се присъедини към 26-годишната си партньорка вътре в залата

Избраха Тошко Тодоров за председател на Комисията за публичен надзор над регистрираните одитори

Избраха Тошко Тодоров за председател на Комисията за публичен надзор над регистрираните одитори

България Преди 1 час

За кандидатурата му гласуваха 112 народни представители, 43 бяха „против“, а 14 се въздържаха

Меган Маркъл

Жена заплашва да съди Меган Маркъл за 10 млн. долара

Любопитно Преди 1 час

„Болката е сякаш гориш отвътре“, обяснява жена, изпробвала рецептата на Меган за домашни соли за вана

Запрянов: И двата договора за F-16 включват необходимите доставки на резервни части

Запрянов: И двата договора за F-16 включват необходимите доставки на резервни части

България Преди 2 часа

Той отбеляза, че след констатиране на неизправност на една от системите на самолета, незабавно са предприети действия за искане на съдействие от страна на САЩ

Заловиха пратка с контрабанден ботулинов токсин, произведен в Южна Корея

Заловиха пратка с контрабанден ботулинов токсин, произведен в Южна Корея

България Преди 2 часа

Било обявено, че тя съдържа ключодържатели и хавлиени кърпи