З ад името "crème de marrons" се крие традиционен френски кестенов крем, който просто трябва да опитате, ако сте почитатели на този вкусен есенен плод.
С него можете да напълните палачинки, да го намажете класически върху филия хляб, да го използвате като пълнеж за сладкиши или просто да потопите лъжицата в буркан и да го изядете.
Продукти:
1 кг необелени кестени
250 мл вода
250 г захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Шипка сол
Приготвяне:
- Първо изпечете кестените и след това ги обелете.
- Прехвърлете ги в купа, залейте с 2-3 пръста вода, оставете да заврат и варете около 15 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. В друга купа смесете захарта и водата и варете на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
- Отцедете кестените, сложете ги в блендер, добавете една четвърт от захарния сироп и пасирайте. Може да използвате и миксер.
- Прехвърлете полученото пюре в купа с останалия захарен сироп, добавете сол и ванилов екстракт и варете няколко минути, като разбърквате, докато сместа се сгъсти.
- Свалете от огъня, оставете да изстине, съхранявайте в буркан и съхранявайте в хладилника.
