Р астителните млека са предпочитан избор от години за всеки, който търси по-лека и богата на хранителни вещества алтернатива на традиционното краве мляко. През последните месеци обаче хит в здравословния начин на живот стана т.нар. „черно мляко“.
Тази тъмна, кремообразна напитка се приготвя от черен сусам, фурми и вода. Любителите на здравословното хранене я обожават заради богатия ѝ вкус, естествената сладост и впечатляващия ѝ хранителен състав.
- Какво точно представлява черното мляко?
Черното мляко е изцяло растителна напитка. Най-често се прави чрез блендиране на предварително накиснати черни сусамови семена, фурми, вода и щипка сол. По желание можете да добавите ванилия, канела или малко кленов сироп за още по-богат и плътен вкус.
Черният сусам се различава от класическия бял по своя по-интензивен, ядков аромат и значително по-високото си съдържание на антиоксиданти, минерали и полезни мазнини. Ето защо мнозина определят тази напитка като суперхрана.
Необходими съставки:
- 1/2 чаша суров черен сусам
- 3 до 4 чаши филтрирана вода
- 2 до 4 фурми без костилки (за сладост)
- щипка морска сол
По желание:
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- малко кленов сироп
- 1 супена лъжица конопено семе
Начин на приготвяне:
- Черните сусамови семена трябва да се накиснат във вода за поне 30 минути (най-добре за една нощ), за да омекнат и да се усвоят по-лесно от организма.
- Отцедете сусама и го прехвърлете в блендер заедно с водата, фурмите и останалите съставки по избор.
- Блендирайте на висока скорост в продължение на една-две минути, докато сместа стане напълно гладка и кремообразна.
- Прецедете течността през фино сито, тензух или специална торбичка за ядково мляко, за да отделите пулпата.
- Готовото черно мляко може да се съхранява в добре затворена стъклена бутилка в хладилник до 3-4 дни. Наздраве!
Защо черното мляко стана толкова популярно?
1. Богато е на калций. Черният сусам е естествен източник на огромни количества калций. Това прави напитката отлична алтернатива за хора, които имат лактозна непоносимост или не консумират млечни продукти. Калцият е ключов за здравето на костите, зъбите и мускулите.
2. Пълно е с мощни антиоксиданти. Тези семена са богати на антиоксиданти като сезамин и сезамолин. Те помагат на тялото да се бори с оксидативния стрес и неутрализират вредните свободни радикали.
3. Грижи се за кожата и косата. Напитката съдържа ценни количества витамин Е, цинк, мед и полезни мазнини. Тази комбинация е свързана с по-здрава коса, по-еластична кожа и забавяне на първите признаци на стареене.
4. Естествен източник на енергия. Благодарение на фурмите, черното мляко осигурява бърз, но стабилен прилив на енергия. За разлика от рафинираната захар, фибрите в плода предотвратяват резките скокове на кръвната захар.
5. Подкрепя имунната система. Миксът от минерали, здравословни мазнини и антиоксиданти оказва цялостно позитивно влияние върху имунитета и тонуса на организма.
- Трябва ли да го пием всеки ден?
Въпреки огромните хранителни ползи, експертите съветват да бъдем умерени. Черният сусам е калоричен и богат на мазнини. При някои хора прекомерната му консумация може да предизвика алергични реакции или да повлияе на определени състояния, свързани със съсирването на кръвта.
Затова специалистите препоръчват да консумирате по половин до една чаша няколко пъти седмично като част от балансиран хранителен режим.
