3

П одаръци, украса, къщата трябва да е безупречна и трапезата пълна. При всички тези задачи е лесно да забравим някой от най-важните елементи на трапезата за Бъдни вечер. 

Традицията повелява на празничната маса в нощта преди Коледа да бъдат поднесени нечетен брой постни ястия. Представяме ви нашите 7 рецепти за Бъдни вечер и ви пожелаваме приятно готвене:

Содената питка е най-важният елемент

Източник: ThinkStock/Guliver

1 кг. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1 с.л. оцет
хладка вода, колкото поема

Пресейте брашното и оформете кладенче, изсипете съставките и замесете тесто с хладката вода. Тази питка не втасва. Декорирайте с малко от тестото и печете до готовност.

Боб яхния

Източник: Thinkstock/Guliver

250 гр боб
1 морков
1 чушка
1 глава лук
1 люта чушка
2 с.л. брашно
олио
червен пипер
черен пипер
магданоз
чубрица
джоджен
сол

След като бобът заври, излейте водата и налейте нова. Може да смените водата на боба още веднъж, два пъти.

Междувременно нарежете всички продукти на еднакви кубчета. Когато бобът заври за трети път, сложете и останалите продукти. Оставете боба да ври на тих огън.

Щом зърната омекнат може да сгъстите боба като запържите малко червен пипер и брашно.

Смесете с малко от бульона и изсипете към боба - оставете да ври още 10 минути.

Зелеви сарми

Източник: ThinkStock/Guliver

1 кг кисело зеле (листа)
200 г булгур (с варене)
500 мл зелев сок
60 мл олио
6 сушени червени чушки
4 скилидки чесън от туршия
4 стръка праз
1/2 връзка магданоз
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. сух джоджен

Чушките се попарват в кипяща вода, за да омекнат, след това се накълцват.

Празът и чесънът се наситняват и се запържват в половината олио.

Добавят се доматен концентрат, магданоз, червен пипер, джодженът, чушките и булгурът. Налива се половината зелев сок и плънката се готви, докато булгурът поеме течността.

От зелевите листа и плънката се свиват малки сарми, които се подреждат в плитък съд с капак. 

Наливат се останалите зелев сок и олио, и се поръсва с останалия червен пипер. Сармите се готвят на тих огън, докато течността се изпари.

След това капакът се маха и ястието се запича за 15–20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Сервира се.

С приготвянето на сармите всички важни елементи от вечерята са готови.

Лучени сарми

8 големи глави лук
250 г едри печурки
20 г сушени манатарки
2 скилидки чесън
100 мл бяло вино
1 стрък розмарин
150 г хляб (5 филийки)
2 с.л. доматен концентрат
8 с. л. зехтин
зехтин за поливане
сол и черен пипер на вкус

Лукът се почиства, отрязват се капачета и се цепва вертикално, така че само най-външните слоеве да са прорязани. Лукът се вари около 10 минути, докато леко омекне в сърцевината. След това се охлажда, външните пластове се махат и се запазват, а вътрешността се нарязва на кубчета.

Хлябът, заедно с корите, се смила в блендер. След това се запържва в 2 с. л. от зехтина на умерен огън, докато трохите станат златисти. Манатарките се накисват в гореща вода и се оставят да набъбнат. Печурките се обелват, шапките и пънчетата им се режат на кубчета, розмаринът и чесънът се наситняват. 

В останалия зехтин първо се запържват сърцевината на лука и чесънът, а след това се прибавят печурките и розмаринът. Когато гъбите започват да омекват, се слагат отцедените и наситнени манатарки (водата се запазва). Сипва се доматеният концентрат и щом и той се запържи леко, се налива виното, накрая се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Накрая гъбената смес се събира с трохите. Отделените външни слоеве на лука се пълнят със сместа и се подреждат в тава с отвора надолу. Останалата плънка се разпределя отгоре, налива се водата от манатарките, полива се със зехтин и се посолява. 

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 40 минути. След това фолиото се отстранява и лукът се допича за още 15 минути на 220 градуса.

Пълнени чушки

Източник: Thinkstock/Guliver

10 сухи червени чушки
5-6 почистени стръка праз
10 сухи сини сливи
100 гр. стафиди
50 гр. орехи
червен пипер
сол
черен пипер
1 лимон за поръсване и украсяване

Накиснете сушените чушки във вряла вода. Смесете нарязаните праз, сливи, орехи, стафиди и подправки - задушете в малко зехтин.

Напълнете чушките и ги подредете в тава с малко от водата, в която бяха накиснати. Печете до готовност.

Туршия и понеже е празник ви предлагаме най-богатата от всички - Царска туршия

Ошав с мед и канела

Източник: Thinkstock/Guliver

500 гр. сушени плодове
2 л. вода
3 с. л. мед
канела
карамфил

Начин на приготвяне:

Когато водата заври, сложете плодовете и подправките и варете на тих огън 20 минути.

Баница с тиква

500 – 600 гр. настъргана тиква
кори за баница
орехи
канела
кафява захар
олио

Задушете тиквата със захарта. Смесете с орехи и канела и разпределете плънката върху корите и навийте. Печете на 180 градуса.

Да ви е сладко!

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини и любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>ЕС одобри&nbsp;таван на цената на преработения руски петрол</p>

ЕС одобри налагането на таван на цената на преработения руски петрол

Свят Преди 2 минути

Уточнява се, че окончателното решение по този въпрос се очаква от Европейския съвет следващата седмица

<p>Пендаровски и кабинетът му не са получили заплатите си за януари</p>

Президентът на РС Македония и неговият кабинет не са получили заплатите си за януари

Свят Преди 2 часа

Това потвърдиха от кабинета на Пендаровски в отговор на журналистически въпроси

<p>МВР с последна информация за издирването на Емил Боев</p>

МВР, институции и доброволци продължават издирването на Емил Боев, изчезнал в Перник

България Преди 3 часа

От полицията в областния град отново отправят апел към гражданите и доброволците, при необходимост от проверка на частна собственост, да търсят съдействие от органите на МВР

Снимката е илюстративна

Снимки на изнемощял затворник предизвикаха възмущение в Иран (ВИЖТЕ ГИ)

Свят Преди 3 часа

Фархад Мейсами, който е в затвора от 2018 г. започна гладната си стачка на 7 октомври като протест срещу убийствата на демонстранти от правителството

Костадинов

Костадинов: Целта на "Възраждане" на изборите е да бъде първа политическа сила

България Преди 3 часа

В крайна сметка обаче политиците предполагат, а народът разполага, обобщи той

Урсула фон дер Лайен Володимир Зеленски Киев Украйна

ЕК: Няма строг график за присъединяването на Украйна към ЕС

Свят Преди 3 часа

"Бъдещето на Украйна е с Европейския съюз", категоричен бе Шарл Мишел

Пентагонът засече съмнителен китайски балон над САЩ. Китай отрече да е шпионски

Пентагонът засече съмнителен китайски балон над САЩ. Китай отрече да е шпионски

Свят Преди 3 часа

Канада също съобщи за съмнителен балон над територията си

<p>Колко ще струват изборите на 2 април</p>

Близо 88 млн. лева ще струват предсрочните избори на 2 април

България Преди 4 часа

Служебното правителството одобри план-сметката за разходите/трансферите по подготовката и произвеждането на изборите

Кралица Елизабет Втора

Мъж със самопризнания за измяна и заплаха за убийство на кралица Елизабет II

Свят Преди 4 часа

Прокурорите твърдят, че той е искал да отмъсти на властта за отношението към индийците

<p>Вучич заговори за санкции срещу Русия, Кремъл реагира</p>

Кремъл реагира на изявлението на Вучич, че може би ще трябва да въведе санкции срещу Русия

Свят Преди 4 часа

Вучич каза, че не е щастлив от това, но Белград вече плаща цената, защото не го е сторил досега

Улф Кристершон

Улф Кристершон: Шведските социални служби не отвличат мюсюлмански деца

Свят Преди 4 часа

Улф Кристершон отново отхвърли твърденията, че шведските социални служби отвличат мюсюлмански деца

<p>Има обвиняем за смъртта на мъжа, открит в &quot;Бояна&quot;</p>

Прокуратурата обвини 44-годишен за смъртта на мъжа, открит в квартал "Бояна"

България Преди 4 часа

До смъртта на мъжа се е стигнало след кръвозагуба, причинена от нанесени множество удари с ръце и крака по тялото му, казаха разследващите

<p>Донев: Готови сме за 2 сезон на &quot;политическия сървайвър&quot;</p>

Донев: Готови сме за втория сезон на "политическия сървайвър"

България Преди 4 часа

Според него да си министър втори мандат има сериозно предимство, тъй като вече знаеш какво предстои и си готов за „втория сезон на „политическия сървайвър"

.

Откриха над 1 млн. евро в леглото на бивш зам.-министър на отбраната на Украйна

Свят Преди 5 часа

Журналистите на "Украинска правда" са получили от източници от правоохранителните органи видеозапис от обиски в дома на Олександър Миронюк

Пако Рабан на свое ревю през 2001 г.

10 от най-великите творения на Пако Рабан

Свят Преди 5 часа

Геният на модата преобърна представите ни за женственост

Най-доброто национално първенство по волейбол SuperLega Credem Banca по MAX Sport

Най-доброто национално първенство по волейбол SuperLega Credem Banca по MAX Sport

Любопитно Преди 5 часа

Настоящият сезон в SuperLega Credem Banca е 78-ият в историята