П одаръци, украса, къщата трябва да е безупречна и трапезата пълна. При всички тези задачи е лесно да забравим някой от най-важните елементи на трапезата за Бъдни вечер. 

Традицията повелява на празничната маса в нощта преди Коледа да бъдат поднесени нечетен брой постни ястия. Представяме ви нашите 7 рецепти за Бъдни вечер и ви пожелаваме приятно готвене:

Содената питка е най-важният елемент

Източник: ThinkStock/Guliver

1 кг. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1 с.л. оцет
хладка вода, колкото поема

Пресейте брашното и оформете кладенче, изсипете съставките и замесете тесто с хладката вода. Тази питка не втасва. Декорирайте с малко от тестото и печете до готовност.

Боб яхния

Източник: Thinkstock/Guliver

250 гр боб
1 морков
1 чушка
1 глава лук
1 люта чушка
2 с.л. брашно
олио
червен пипер
черен пипер
магданоз
чубрица
джоджен
сол

След като бобът заври, излейте водата и налейте нова. Може да смените водата на боба още веднъж, два пъти.

Междувременно нарежете всички продукти на еднакви кубчета. Когато бобът заври за трети път, сложете и останалите продукти. Оставете боба да ври на тих огън.

Щом зърната омекнат може да сгъстите боба като запържите малко червен пипер и брашно.

Смесете с малко от бульона и изсипете към боба - оставете да ври още 10 минути.

Зелеви сарми

Източник: ThinkStock/Guliver

1 кг кисело зеле (листа)
200 г булгур (с варене)
500 мл зелев сок
60 мл олио
6 сушени червени чушки
4 скилидки чесън от туршия
4 стръка праз
1/2 връзка магданоз
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. сух джоджен

Чушките се попарват в кипяща вода, за да омекнат, след това се накълцват.

Празът и чесънът се наситняват и се запържват в половината олио.

Добавят се доматен концентрат, магданоз, червен пипер, джодженът, чушките и булгурът. Налива се половината зелев сок и плънката се готви, докато булгурът поеме течността.

От зелевите листа и плънката се свиват малки сарми, които се подреждат в плитък съд с капак. 

Наливат се останалите зелев сок и олио, и се поръсва с останалия червен пипер. Сармите се готвят на тих огън, докато течността се изпари.

След това капакът се маха и ястието се запича за 15–20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Сервира се.

С приготвянето на сармите всички важни елементи от вечерята са готови.

Лучени сарми

8 големи глави лук
250 г едри печурки
20 г сушени манатарки
2 скилидки чесън
100 мл бяло вино
1 стрък розмарин
150 г хляб (5 филийки)
2 с.л. доматен концентрат
8 с. л. зехтин
зехтин за поливане
сол и черен пипер на вкус

Лукът се почиства, отрязват се капачета и се цепва вертикално, така че само най-външните слоеве да са прорязани. Лукът се вари около 10 минути, докато леко омекне в сърцевината. След това се охлажда, външните пластове се махат и се запазват, а вътрешността се нарязва на кубчета.

Хлябът, заедно с корите, се смила в блендер. След това се запържва в 2 с. л. от зехтина на умерен огън, докато трохите станат златисти. Манатарките се накисват в гореща вода и се оставят да набъбнат. Печурките се обелват, шапките и пънчетата им се режат на кубчета, розмаринът и чесънът се наситняват. 

В останалия зехтин първо се запържват сърцевината на лука и чесънът, а след това се прибавят печурките и розмаринът. Когато гъбите започват да омекват, се слагат отцедените и наситнени манатарки (водата се запазва). Сипва се доматеният концентрат и щом и той се запържи леко, се налива виното, накрая се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Накрая гъбената смес се събира с трохите. Отделените външни слоеве на лука се пълнят със сместа и се подреждат в тава с отвора надолу. Останалата плънка се разпределя отгоре, налива се водата от манатарките, полива се със зехтин и се посолява. 

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 40 минути. След това фолиото се отстранява и лукът се допича за още 15 минути на 220 градуса.

Пълнени чушки

Източник: Thinkstock/Guliver

10 сухи червени чушки
5-6 почистени стръка праз
10 сухи сини сливи
100 гр. стафиди
50 гр. орехи
червен пипер
сол
черен пипер
1 лимон за поръсване и украсяване

Накиснете сушените чушки във вряла вода. Смесете нарязаните праз, сливи, орехи, стафиди и подправки - задушете в малко зехтин.

Напълнете чушките и ги подредете в тава с малко от водата, в която бяха накиснати. Печете до готовност.

Туршия и понеже е празник ви предлагаме най-богатата от всички - Царска туршия

Ошав с мед и канела

Източник: Thinkstock/Guliver

500 гр. сушени плодове
2 л. вода
3 с. л. мед
канела
карамфил

Начин на приготвяне:

Когато водата заври, сложете плодовете и подправките и варете на тих огън 20 минути.

Баница с тиква

500 – 600 гр. настъргана тиква
кори за баница
орехи
канела
кафява захар
олио

Задушете тиквата със захарта. Смесете с орехи и канела и разпределете плънката върху корите и навийте. Печете на 180 градуса.

Да ви е сладко!

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини и любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
„Сбогом, Индия“ - последното видео на британска двойка преди трагичния полет на Air India

„Сбогом, Индия“ - последното видео на британска двойка преди трагичния полет на Air India

Свят Преди 13 минути

Джейми и Фионгал са сред 53-мата британски граждани, за които се съобщава, че са били на борда на катастрофиралия самолет

<p>На петък 13-и: Кой е най-големият късметлия в света</p>

На петък 13-и: Човекът, който измами смъртта 7 пъти и спечели джакпота

Любопитно Преди 35 минути

Фране Селак е оцелял след седем смъртоносни инцидента

Съдия временно забрани на Тръмп да разполага войски на Националната гвардия в Лос Анджелис

Съдия временно забрани на Тръмп да разполага войски на Националната гвардия в Лос Анджелис

Свят Преди 48 минути

Президентът на САЩ настоя силите на Националната гвардия да бъдат поставени под федерален контрол

<p>Спасиха 16-годишно момиче от удавяне край Созопол</p>

Спасиха 16-годишно момиче от удавяне в морето край Созопол

България Преди 1 час

Заедно с и приятеля ѝ влезли да се къпят във водата въпреки поставения червен флаг

Втори "скрит град" под египетските пирамиди откриха учени

Втори "скрит град" под египетските пирамиди откриха учени

Любопитно Преди 1 час

Учените твърдят, че са направили откритията с помощта на сателитна радарна технология

Премиерът Росен Желязков ще участва във форума „Вахау” в Австрия

Премиерът Росен Желязков ще участва във форума „Вахау” в Австрия

Свят Преди 2 часа

Виена ще подкрепи членството на България в еврозоната.

<p>Десетокласниците се явяват на НВО по БЕЛ</p>

Над 55 000 десетокласници се явяват на НВО по БЕЛ

България Преди 2 часа

Тестът съдържа общо 21 задачи

Германското разузнаване: В Москва искат да тестват НАТО

Германското разузнаване: В Москва искат да тестват НАТО

Свят Преди 3 часа

Шефът на германското външно разузнаване Бруно Кал смята, че Украйна е само етапна цел от военната експанзия на Русия

Испания: Когато жилището струва колкото половината заплата

Испания: Когато жилището струва колкото половината заплата

Свят Преди 3 часа

В Испания средната брутна заплата е около 2600 евро, а наемът на един апартамент с площ от 80 кв. м. е около 1100 евро

<p>Защо Петък 13-и&nbsp;носи лош късмет?</p>

От Библията до Холивуд: Защо Петък 13-и носи лош късмет?

Любопитно Преди 3 часа

От религиозни символи и древни митове до модерната попкултура, днешният ден е натоварен със смразяваща символика

<p>Какво време ни очаква в петък и през уикенда</p>

Слънчево с дъх на буря: Какво време ни очаква днес и през уикенда?

България Преди 3 часа

Максималните температури ще са между 27° и 32°, в София – около 27°

OpenAI и Mattel ще правят AI играчки

OpenAI и Mattel ще правят AI играчки

Технологии Преди 3 часа

Двете компании ще обновят някои от най-популярните серии

<p>Плетенчук: Това ще е самоубийствено за Русия</p>

Плетенчук: Това ще е самоубийствено за руската армия

Свят Преди 10 часа

Плетенчук: Сега руските сили не могат да се доближат до бреговете на Одеска област

<p>Излъга ли Путин за украинските ракети</p>

Путин: Унищожихме 7500 западни ракети

Свят Преди 11 часа

Путин: Унищожили сме повече от 80 000 въздушни цели