3

П одаръци, украса, къщата трябва да е безупречна и трапезата пълна. При всички тези задачи е лесно да забравим някой от най-важните елементи на трапезата за Бъдни вечер. 

Традицията повелява на празничната маса в нощта преди Коледа да бъдат поднесени нечетен брой постни ястия. Представяме ви нашите 7 рецепти за Бъдни вечер и ви пожелаваме приятно готвене:

Содената питка е най-важният елемент

Източник: ThinkStock/Guliver

1 кг. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1 с.л. оцет
хладка вода, колкото поема

Пресейте брашното и оформете кладенче, изсипете съставките и замесете тесто с хладката вода. Тази питка не втасва. Декорирайте с малко от тестото и печете до готовност.

Боб яхния

Източник: Thinkstock/Guliver

250 гр боб
1 морков
1 чушка
1 глава лук
1 люта чушка
2 с.л. брашно
олио
червен пипер
черен пипер
магданоз
чубрица
джоджен
сол

След като бобът заври, излейте водата и налейте нова. Може да смените водата на боба още веднъж, два пъти.

Междувременно нарежете всички продукти на еднакви кубчета. Когато бобът заври за трети път, сложете и останалите продукти. Оставете боба да ври на тих огън.

Щом зърната омекнат може да сгъстите боба като запържите малко червен пипер и брашно.

Смесете с малко от бульона и изсипете към боба - оставете да ври още 10 минути.

Зелеви сарми

Източник: ThinkStock/Guliver

1 кг кисело зеле (листа)
200 г булгур (с варене)
500 мл зелев сок
60 мл олио
6 сушени червени чушки
4 скилидки чесън от туршия
4 стръка праз
1/2 връзка магданоз
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. сух джоджен

Чушките се попарват в кипяща вода, за да омекнат, след това се накълцват.

Празът и чесънът се наситняват и се запържват в половината олио.

Добавят се доматен концентрат, магданоз, червен пипер, джодженът, чушките и булгурът. Налива се половината зелев сок и плънката се готви, докато булгурът поеме течността.

От зелевите листа и плънката се свиват малки сарми, които се подреждат в плитък съд с капак. 

Наливат се останалите зелев сок и олио, и се поръсва с останалия червен пипер. Сармите се готвят на тих огън, докато течността се изпари.

След това капакът се маха и ястието се запича за 15–20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Сервира се.

С приготвянето на сармите всички важни елементи от вечерята са готови.

Лучени сарми

8 големи глави лук
250 г едри печурки
20 г сушени манатарки
2 скилидки чесън
100 мл бяло вино
1 стрък розмарин
150 г хляб (5 филийки)
2 с.л. доматен концентрат
8 с. л. зехтин
зехтин за поливане
сол и черен пипер на вкус

Лукът се почиства, отрязват се капачета и се цепва вертикално, така че само най-външните слоеве да са прорязани. Лукът се вари около 10 минути, докато леко омекне в сърцевината. След това се охлажда, външните пластове се махат и се запазват, а вътрешността се нарязва на кубчета.

Хлябът, заедно с корите, се смила в блендер. След това се запържва в 2 с. л. от зехтина на умерен огън, докато трохите станат златисти. Манатарките се накисват в гореща вода и се оставят да набъбнат. Печурките се обелват, шапките и пънчетата им се режат на кубчета, розмаринът и чесънът се наситняват. 

В останалия зехтин първо се запържват сърцевината на лука и чесънът, а след това се прибавят печурките и розмаринът. Когато гъбите започват да омекват, се слагат отцедените и наситнени манатарки (водата се запазва). Сипва се доматеният концентрат и щом и той се запържи леко, се налива виното, накрая се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Накрая гъбената смес се събира с трохите. Отделените външни слоеве на лука се пълнят със сместа и се подреждат в тава с отвора надолу. Останалата плънка се разпределя отгоре, налива се водата от манатарките, полива се със зехтин и се посолява. 

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 40 минути. След това фолиото се отстранява и лукът се допича за още 15 минути на 220 градуса.

Пълнени чушки

Източник: Thinkstock/Guliver

10 сухи червени чушки
5-6 почистени стръка праз
10 сухи сини сливи
100 гр. стафиди
50 гр. орехи
червен пипер
сол
черен пипер
1 лимон за поръсване и украсяване

Накиснете сушените чушки във вряла вода. Смесете нарязаните праз, сливи, орехи, стафиди и подправки - задушете в малко зехтин.

Напълнете чушките и ги подредете в тава с малко от водата, в която бяха накиснати. Печете до готовност.

Туршия и понеже е празник ви предлагаме най-богатата от всички - Царска туршия

Ошав с мед и канела

Източник: Thinkstock/Guliver

500 гр. сушени плодове
2 л. вода
3 с. л. мед
канела
карамфил

Начин на приготвяне:

Когато водата заври, сложете плодовете и подправките и варете на тих огън 20 минути.

Баница с тиква

500 – 600 гр. настъргана тиква
кори за баница
орехи
канела
кафява захар
олио

Задушете тиквата със захарта. Смесете с орехи и канела и разпределете плънката върху корите и навийте. Печете на 180 градуса.

Да ви е сладко!

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини и любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Новата ситуация: - Иванчо, защо не си бил онлайн в часа по математика? При втора забележка ще получиш БАН! - Г-не, падна ми батерията! -…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Ужасът в Руанда е открит в ДНК на поколенията</p>

Ужасът в Руанда е открит в ДНК на поколенията

Свят Преди 1 минута

Учени откриха химически модификации в гените, свързани с психични разстройства при бременни жени и децата, които те са носили по време на геноцида

<p>Ще забрани ли Берлин автомобилите на голяма част от територията си</p>

Ще забрани ли Берлин автомобилите в центъра

Технологии Преди 2 часа

Скоро Берлин може да стане градът с най-голяма територия, забранена за автомобили.

Джокович купи 80% от акциите на компания, разработваща лекарство срещу COVID-19

Джокович купи 80% от акциите на компания, разработваща лекарство срещу COVID-19

Теми в развитие Преди 12 часа

Тя разработва пептид, който предотвратява заразяването на човешки клетки с коронавирус

<p>Денков каза обсъжда ли се&nbsp;удължаване на учебната година</p>

Денков: Не е обсъждан вариант за удължаване на учебната година

България Преди 12 часа

Ще има доста сериозна работа и по учебните програми, отбеляза министърът

Арестуваха братя, изнасилили и пребили до смърт мъж във Велинград

Арестуваха братя, изнасилили и пребили до смърт мъж във Велинград

България Преди 13 часа

Сигнал, че мъжът е починал, е бил подаден на 16 януари

<p>Забраняват пиротехниката в София</p>

Забраняват пиротехниката в София, Нова година ще е изключение

България Преди 13 часа

Глобите за нерегламентирана употреба ще са от 500 до 2000 лв.

Ръст на таксите при използване на банкомат

Ръст на таксите при използване на банкомат

България Преди 13 часа

Поскъпнало е и обслужването на гишe

Президентът на Украйна Петро Порошенко

Порошенко остава на свобода

Свят Преди 14 часа

Той ще трябва да се явява лично при поискване от прокурорите и разследващите

Гърция удължи противоепидемичните мерки

Гърция удължи противоепидемичните мерки

Теми в развитие Преди 14 часа

Te трябваше да важат до 24 януари сутринта, но срокът им сега е до 31 януари

Увеличават броя на COVID леглата в София (ЗАПОВЕД)

Увеличават броя на COVID леглата в София (ЗАПОВЕД)

Теми в развитие Преди 15 часа

Това става със заповед на СРЗИ

Рашков за Цацаров: Не изпитвам негативни чувства към този човек

Рашков за Цацаров: Не изпитвам негативни чувства към този човек

България Преди 15 часа

Това са пресилени изказвания, отбеляза министърът на вътрешните работи

Въвеждат временни противоепидемични мерки в Смолянско

Въвеждат временни противоепидемични мерки в Смолянско

Теми в развитие Преди 15 часа

Вижте какво предвиждат новите ограничения:

<p>Седем лица са били подслушвани незаконно през 2021 г.</p>

След проверка: Седем лица са били подслушвани незаконно през 2021 г.

България Преди 16 часа

Компетентните държавни органи са информирани и предстои да бъде взето решение за уведомяването на лицата

<p>Френска филмова звезда&nbsp;загина в трагичен инцидент</p>

Френската филмова звезда Гаспар Улие загина в трагичен инцидент

Свят Преди 16 часа

37-годишният актьор доби популярност с ролите си на младия Ханибал Лектър и модния магнат Ив Сен Лоран в биографичния филм „Сен Лоран“

Борис Джонсън

Великобритания премахва зеления сертификат, маските и работата от вкъщи

Теми в развитие Преди 17 часа

Много е вероятно и в страната да не бъде продължен режимът на самоизолация заради COVID-19 след 25 март

Нинова: Въпросът с язовирите е пълен хаос

Нинова: Въпросът с язовирите е пълен хаос

България Преди 17 часа

Предстои преструктуриране и нови решения за Държавната консолидационна компания, отбеляза още вицепремиерът