3

П одаръци, украса, къщата трябва да е безупречна и трапезата пълна. При всички тези задачи е лесно да забравим някой от най-важните елементи на трапезата за Бъдни вечер. 

Традицията повелява на празничната маса в нощта преди Коледа да бъдат поднесени нечетен брой постни ястия. Представяме ви нашите 7 рецепти за Бъдни вечер и ви пожелаваме приятно готвене:

Содената питка е най-важният елемент

Източник: ThinkStock/Guliver

1 кг. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1 с.л. оцет
хладка вода, колкото поема

Пресейте брашното и оформете кладенче, изсипете съставките и замесете тесто с хладката вода. Тази питка не втасва. Декорирайте с малко от тестото и печете до готовност.

Боб яхния

Източник: Thinkstock/Guliver

250 гр боб
1 морков
1 чушка
1 глава лук
1 люта чушка
2 с.л. брашно
олио
червен пипер
черен пипер
магданоз
чубрица
джоджен
сол

След като бобът заври, излейте водата и налейте нова. Може да смените водата на боба още веднъж, два пъти.

Междувременно нарежете всички продукти на еднакви кубчета. Когато бобът заври за трети път, сложете и останалите продукти. Оставете боба да ври на тих огън.

Щом зърната омекнат може да сгъстите боба като запържите малко червен пипер и брашно.

Смесете с малко от бульона и изсипете към боба - оставете да ври още 10 минути.

Зелеви сарми

Източник: ThinkStock/Guliver

1 кг кисело зеле (листа)
200 г булгур (с варене)
500 мл зелев сок
60 мл олио
6 сушени червени чушки
4 скилидки чесън от туршия
4 стръка праз
1/2 връзка магданоз
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. сух джоджен

Чушките се попарват в кипяща вода, за да омекнат, след това се накълцват.

Празът и чесънът се наситняват и се запържват в половината олио.

Добавят се доматен концентрат, магданоз, червен пипер, джодженът, чушките и булгурът. Налива се половината зелев сок и плънката се готви, докато булгурът поеме течността.

От зелевите листа и плънката се свиват малки сарми, които се подреждат в плитък съд с капак. 

Наливат се останалите зелев сок и олио, и се поръсва с останалия червен пипер. Сармите се готвят на тих огън, докато течността се изпари.

След това капакът се маха и ястието се запича за 15–20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Сервира се.

С приготвянето на сармите всички важни елементи от вечерята са готови.

Лучени сарми

8 големи глави лук
250 г едри печурки
20 г сушени манатарки
2 скилидки чесън
100 мл бяло вино
1 стрък розмарин
150 г хляб (5 филийки)
2 с.л. доматен концентрат
8 с. л. зехтин
зехтин за поливане
сол и черен пипер на вкус

Лукът се почиства, отрязват се капачета и се цепва вертикално, така че само най-външните слоеве да са прорязани. Лукът се вари около 10 минути, докато леко омекне в сърцевината. След това се охлажда, външните пластове се махат и се запазват, а вътрешността се нарязва на кубчета.

Хлябът, заедно с корите, се смила в блендер. След това се запържва в 2 с. л. от зехтина на умерен огън, докато трохите станат златисти. Манатарките се накисват в гореща вода и се оставят да набъбнат. Печурките се обелват, шапките и пънчетата им се режат на кубчета, розмаринът и чесънът се наситняват. 

В останалия зехтин първо се запържват сърцевината на лука и чесънът, а след това се прибавят печурките и розмаринът. Когато гъбите започват да омекват, се слагат отцедените и наситнени манатарки (водата се запазва). Сипва се доматеният концентрат и щом и той се запържи леко, се налива виното, накрая се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Накрая гъбената смес се събира с трохите. Отделените външни слоеве на лука се пълнят със сместа и се подреждат в тава с отвора надолу. Останалата плънка се разпределя отгоре, налива се водата от манатарките, полива се със зехтин и се посолява. 

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 40 минути. След това фолиото се отстранява и лукът се допича за още 15 минути на 220 градуса.

Пълнени чушки

Източник: Thinkstock/Guliver

10 сухи червени чушки
5-6 почистени стръка праз
10 сухи сини сливи
100 гр. стафиди
50 гр. орехи
червен пипер
сол
черен пипер
1 лимон за поръсване и украсяване

Накиснете сушените чушки във вряла вода. Смесете нарязаните праз, сливи, орехи, стафиди и подправки - задушете в малко зехтин.

Напълнете чушките и ги подредете в тава с малко от водата, в която бяха накиснати. Печете до готовност.

Туршия и понеже е празник ви предлагаме най-богатата от всички - Царска туршия

Ошав с мед и канела

Източник: Thinkstock/Guliver

500 гр. сушени плодове
2 л. вода
3 с. л. мед
канела
карамфил

Начин на приготвяне:

Когато водата заври, сложете плодовете и подправките и варете на тих огън 20 минути.

Баница с тиква

500 – 600 гр. настъргана тиква
кори за баница
орехи
канела
кафява захар
олио

Задушете тиквата със захарта. Смесете с орехи и канела и разпределете плънката върху корите и навийте. Печете на 180 градуса.

Да ви е сладко!

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини и любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Полицай загина при инцидент край Нова Загора</p>

Полицай загина при инцидент край Нова Загора

България Преди 42 минути

Какво точно се е случило

<p>Бизнесът с писмо до премиера&nbsp;</p>

Бизнесът с писмо до премиера за процедурата за преброяване на работодателските организации

България Преди 53 минути

От АИКБ, БСК, КРИБ и ССИ смятат, че БРАИТ няма задължителните документи, за да получи представителност

Зорница Русинова е новият председател на Икономическия и социален съвет

Зорница Русинова стана председател на Икономическия и социален съвет

България Преди 1 час

Икономическият и социален съвет е свързващата институция между гражданите и властта

Снимка от марсохода Curiosity

На Марс може да е имало условия за живот на микроби

Технологии Преди 1 час

Според ново проучване, това е било възможно при достатъчна дълбочина на почвата

Учени посочиха най-честия източник за заразяване с COVID-19

Учени посочиха най-честия източник за заразяване с COVID-19

Теми в развитие Преди 1 час

Китайски експерти са направили анализ на данните на пациенти и техни близки контакти в провинция Хунан

Тя е на 102 г., преживяла е испанския грип и е победила COVID-19 - два пъти

Тя е на 102 г., преживяла е испанския грип и е победила COVID-19 - два пъти

Теми в развитие Преди 2 часа

"Тя не е най-възрастният човек, който е оцелял от COVID-19, но може би е най-възрастният, оцелял два пъти", казва дъщерята на Анджелина Фридман

<p>НС преодоля ветото на президента върху Закона за ДДС</p>

НС преодоля ветото на президента върху Закона за ДДС

България Преди 2 часа

За втори пореден ден мнозинството в парламента отказа да извика на изслушване премиера Бойко Борисов

Турция забрани гостуването по домовете

Турция забрани гостуването по домовете

Теми в развитие Преди 2 часа

Какви мерки въведоха турските власти за борбата срещу коронавируса

<p>Какво научихме за COVID-19 през последните месеци</p>

Какво научихме за COVID-19 през последните месеци

Теми в развитие Преди 3 часа

Симптоми, лечение, медикаменти: най-важното за коронавируса и Ковид-19. Ето обобщение на най-важното

Семейство не купува хляб, пести за онлайн обучение

Семейство не купува хляб, пести за онлайн обучение

България Преди 3 часа

Вижте историята на едно врачанско семейство

В САЩ се роди бебе, което е на 27 години

В САЩ се роди бебе, което е на 27 години

Любопитно Преди 3 часа

Момиченцето постави рекорд за най-дълго чакане да се роди

Готвач под карантина стана хит, готви с ютия и кафемашина

Готвач под карантина стана хит, готви с ютия и кафемашина

Любопитно Преди 3 часа

Вижте как един млад готвач превръща хотелската си стая в "кухня в изолация"

Доналд Тръмп

Тръмп се оплака от „дирижирана кампания за миропомазване на победител”

Свят Преди 4 часа

Американският президент планира митинг в южния щат Джорджия

Доклад: Насилие и зверства в българските психиатрични болници

Доклад: Насилие и зверства в българските психиатрични болници

България Преди 4 часа

Какво коментира за констатациите директор на държавна психиатрична болница