Нови правила за храната в къщите за гости и малките хотели
Източник: iStock Photos/Getty Images
6

М инистерството на земеделието, храните и горите (МЗХГ) ще предложи за утвърждаване от Националния съвет по храните на "Правилник за ползване на фермерските пазари" и "Наръчник относно мерките за безопасност на предлаганите храни в къщи за гости и малки хотели", потвърдиха от ведомството.

Турско списание: България: рай точно до Турция

Мерките имат препоръчителен характер за бизнеса и организаторите на фермерски пазари в страната. Те са разработени по проект, финансиран от Фондация "Америка за България", от Гергана Кабаиванова и Валери Савов от екипа на Фондация "Локалфууд.бг", с участието на експерта по земеделие от Европейския парламент Георги Събев.

Двата документа са издържани по чл. 119, т. 4 от Закона за храните и са в полза на най-малките производители. Те ще позволят до голяма степен изсветляване на пазара за домашни и фермерски храни и ще дадат повече свобода на тези бизнес оператори да се развиват по-устойчиво на база на националното и европейско законодателство, посочиха от "Локалфууд.бг".

Николова: Ваксините са надеждата за съживяване на туризма

Идеята за разработването им датира от преди 4 години, когато Фондацията, организатор на Фермерски пазари "Пендара" в София и Пловдив, започва работа по интензивна програма за обучение на производителите на фермерски храни и подобряване на бизнес средата за развитието им.

Преди година неправителствената организация добави в обхвата си и къщите за гости и малките хотели като обекти, които имат изключителното право да предлагат домашно приготвени храни по Наредбата за категоризираните места за настаняване и заведения за хранене и развлечения.

Целта е да се разшири обхватът на малките бизнеси с храни, с което да се позволи и на стопаните на къщи за гости да предлагат храна не само на регистрирани свои гости, но и на такива, които им гостуват без нощувка.

Правилникът за ползване на фермерски пазари включва изисквания за организацията и дейността им, правила за предлаганите храни, хигиената на терена, ползваното оборудване, както и за хората, ангажирани с продажбите. Той съдържа специфични изисквания за предлагане и продажба на повечето групи храни, предлагани на фермерските пазари, но освен това за първи път въвежда у нас официални дефиниции за "фермерски пазар", "местна храна", "фермерска храна" и "занаятчийска храна".

Николова: Комбинацията от различни форми на туризъм е предпочитана този сезон

Новост в него е и понятието "граница на тривиалност", което разграничава домашното приготвяне на храни за дейности и инициативи, свързани с нерегулярни събития, от професионалното производство на храни.

С това на фермерските пазари ще могат да се организират събития, на които частни лица ще имат правото да продават ограничени малки количества домашно приготвена храна до 3 пъти годишно. Дори и в този случай щандът на физическото лице ще трябва да бъде регистриран като обект за търговия или приготвяне на храна на място.

Изискванията за безопасно предлагане на домашно приготвена храна също е във фокуса на МЗХГ. Наръчникът за мерките за безопасност на предлаганите храни в къщи за гости и малки хотели също е разработен от експертния екип. Той описва начините, по които всички къщи за гости и малки хотели, които приготвят и предлагат възмездно храни на своите клиенти и гости, могат да регистрират тип "домашна" кухня по Закона за храните.

Регулацията предлага подробни мерки за контрол върху безопасността на храните, съвети за подбор на продуктите и суровините, правила за съхранение и приготвяне на готовите храни. Разработени са и насоки за методите на готвене, за охлаждане на готовите храни, както и за повторното им затопляне. Наръчникът включва още: инструкции за обучение на персонала, изисквания за оборудването и зоната за приготвяне на храна.

Задава ли се европейско въстание срещу локдауните

"С тези два документа целим да подкрепим най-малките производители и да приложим европейското законодателство в областта на безопасността на храните и организацията на фермерски пазари, на които се продават и предлагат фермерски, занаятчийски, местни и домашни храни", обясни управителката на Фондация "Локалфууд. БГ" Гергана Кабаиванова.

Коментари 6
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

6 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

.

Метросексуален мъж - що е то?

Любопитно Преди 11 минути

Вижте и 10 признака, по които можете да разпознаете метросексуалния мъж

Полша: Ще помогнем на Финландия и Швеция за НАТО

Полша: Ще помогнем на Финландия и Швеция за НАТО

Свят Преди 16 минути

Това заяви премиерът на Полша Матеуш Моравецки

.

Том Круз и "Топ Гън: Маверик" превзеха фестивала в Кан

Любопитно Преди 22 минути

„Златна палма“ за цялостно творчество за Том Круз и няколкоминутни овации белязаха филмовото събитие

САЩ: Подаваме ръка на България, когато Русия затръшва вратите си

САЩ: Подаваме ръка на България, когато Русия затръшва вратите си

България Преди 38 минути

Помощник държавният секретар на САЩ по европейските и евразийските въпроси Карън Донфрид дойде София на 18 май

.

Нови правила за наградите Оскар

Любопитно Преди 45 минути

Церемонията за 95-ите награди "Оскар" ще бъде в Лос Анджелис на 12 март 2023 г.

Русия: 771 души се предадоха от "Азовстал"

Русия: 771 души се предадоха от "Азовстал"

Свят Преди 57 минути

От 16 май са се предали 1730 бойци, включително 80 ранени

Превозвачите след среща с Караджов: Направихме работна група

Превозвачите след среща с Караджов: Направихме работна група

България Преди 1 час

"Ние търсим диалог и решаване на проблемите, протестите не са самоцел", каза Магдалена Милтенова, председател на Конфедерацията на автобусните превозвачи

.

Затлъстяването е на второ място сред причините за преждевременна смърт

България Преди 1 час

С нарастване на обиколката на талията се увеличават и стойностите на кръвното налягане

Украйна: Няма да приемем прекратяване на огъня

Украйна: Няма да приемем прекратяване на огъня

Свят Преди 1 час

Това заяви съветник на украинския президент Володимир Зеленски в своя Twitter акаунт

Renault Scenic Vision

Renault Scenic Vision e бъдещето на марката, изглежда многообещаващо

Технологии Преди 1 час

Концептуалният модел е с екстериорен и интериорен дизайн, които ще бъдат пренесени на конвейра. Задвижването също, но на по-късен етап

ЕК: Нарушаването на санкции на ЕС да бъде европейско престъпление

ЕК: Нарушаването на санкции на ЕС да бъде европейско престъпление

Свят Преди 1 час

Европейската комисия ще предложи това, заяви еврокомисарят по правосъдието Дидие Рейндерс в Европейския парламент

Мика Зайкова

Мика Зайкова: Много пари, но нищо от сърце

България Преди 1 час

Според Зайкова минималната пенсия няма да се увеличи толкова, колкото е необходимо, ако се приложи формулата, за която говори премиерът

<p>Джордж Буш сбърка Украйна с Ирак</p>

Джордж Буш сбърка Украйна с Ирак, заклеймяваки руската инвазия

Свят Преди 1 час

Буш направи лапсуса, говорейки на събитие в Далас, на което разкритикува руската политическа система

<p>Две тежки катастрофи в Русе, има пострадали (СНИМКИ)</p>

Две тежки катастрофи затвориха пътя за „Дунав мост” в Русе, има пострадали

България Преди 2 часа

Сигнал за първия инцидент е получен около 2:30 часа тази нощ

Макрон: Насърчавам диалога между България и РСМ

Макрон: Насърчавам диалога между България и РСМ

Свят Преди 2 часа

На 18 май президентът на Франция проведе последователни разговори с Румен Радев, Кирил Петков и Димитър Ковачевски