Нови правила за храната в къщите за гости и малките хотели
Източник: iStock Photos/Getty Images
6

М инистерството на земеделието, храните и горите (МЗХГ) ще предложи за утвърждаване от Националния съвет по храните на "Правилник за ползване на фермерските пазари" и "Наръчник относно мерките за безопасност на предлаганите храни в къщи за гости и малки хотели", потвърдиха от ведомството.

Турско списание: България: рай точно до Турция

Мерките имат препоръчителен характер за бизнеса и организаторите на фермерски пазари в страната. Те са разработени по проект, финансиран от Фондация "Америка за България", от Гергана Кабаиванова и Валери Савов от екипа на Фондация "Локалфууд.бг", с участието на експерта по земеделие от Европейския парламент Георги Събев.

Двата документа са издържани по чл. 119, т. 4 от Закона за храните и са в полза на най-малките производители. Те ще позволят до голяма степен изсветляване на пазара за домашни и фермерски храни и ще дадат повече свобода на тези бизнес оператори да се развиват по-устойчиво на база на националното и европейско законодателство, посочиха от "Локалфууд.бг".

Николова: Ваксините са надеждата за съживяване на туризма

Идеята за разработването им датира от преди 4 години, когато Фондацията, организатор на Фермерски пазари "Пендара" в София и Пловдив, започва работа по интензивна програма за обучение на производителите на фермерски храни и подобряване на бизнес средата за развитието им.

Преди година неправителствената организация добави в обхвата си и къщите за гости и малките хотели като обекти, които имат изключителното право да предлагат домашно приготвени храни по Наредбата за категоризираните места за настаняване и заведения за хранене и развлечения.

Целта е да се разшири обхватът на малките бизнеси с храни, с което да се позволи и на стопаните на къщи за гости да предлагат храна не само на регистрирани свои гости, но и на такива, които им гостуват без нощувка.

Правилникът за ползване на фермерски пазари включва изисквания за организацията и дейността им, правила за предлаганите храни, хигиената на терена, ползваното оборудване, както и за хората, ангажирани с продажбите. Той съдържа специфични изисквания за предлагане и продажба на повечето групи храни, предлагани на фермерските пазари, но освен това за първи път въвежда у нас официални дефиниции за "фермерски пазар", "местна храна", "фермерска храна" и "занаятчийска храна".

Николова: Комбинацията от различни форми на туризъм е предпочитана този сезон

Новост в него е и понятието "граница на тривиалност", което разграничава домашното приготвяне на храни за дейности и инициативи, свързани с нерегулярни събития, от професионалното производство на храни.

С това на фермерските пазари ще могат да се организират събития, на които частни лица ще имат правото да продават ограничени малки количества домашно приготвена храна до 3 пъти годишно. Дори и в този случай щандът на физическото лице ще трябва да бъде регистриран като обект за търговия или приготвяне на храна на място.

Изискванията за безопасно предлагане на домашно приготвена храна също е във фокуса на МЗХГ. Наръчникът за мерките за безопасност на предлаганите храни в къщи за гости и малки хотели също е разработен от експертния екип. Той описва начините, по които всички къщи за гости и малки хотели, които приготвят и предлагат възмездно храни на своите клиенти и гости, могат да регистрират тип "домашна" кухня по Закона за храните.

Регулацията предлага подробни мерки за контрол върху безопасността на храните, съвети за подбор на продуктите и суровините, правила за съхранение и приготвяне на готовите храни. Разработени са и насоки за методите на готвене, за охлаждане на готовите храни, както и за повторното им затопляне. Наръчникът включва още: инструкции за обучение на персонала, изисквания за оборудването и зоната за приготвяне на храна.

Задава ли се европейско въстание срещу локдауните

"С тези два документа целим да подкрепим най-малките производители и да приложим европейското законодателство в областта на безопасността на храните и организацията на фермерски пазари, на които се продават и предлагат фермерски, занаятчийски, местни и домашни храни", обясни управителката на Фондация "Локалфууд. БГ" Гергана Кабаиванова.

Коментари 6
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

6 коментара
 
На купон мъж казва на стояща до него дама: - Гледам те и се чудя... да пия ли още, или вече ми харесваш достатъчно?
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Нова ескалация на напрежението в Судан

Нова ескалация на напрежението в Судан

Свят Преди 5 часа

Военен самолет се е разбил в Омдурман, един от трите града, които са част от големия столичен регион

Протести в защита на Алексей Навални в София, Варна и Бургас

Протести в защита на Алексей Навални в София, Варна и Бургас

България Преди 6 часа

Един от най-големите критици на Кремъл е заплашен от ново дело, което може да удължи присъдата му с повече от 30 години

Сачева: Постигнахме изключително труден компромис

Сачева: Постигнахме изключително труден компромис

България Преди 8 часа

Всичко по проектокабинета е договорено, не очаквам да има никакви промени, каза тя

Две деца са с наранявания след инцидент в морето в Бургас

Две деца са с наранявания след инцидент в морето в Бургас

България Преди 9 часа

Те скочили във водата от тетраподите до неохраняемата зона на бургаския плаж

Снимката е илюстративна

Защо минералната вода не може да замени обикновената

Любопитно Преди 9 часа

Ако човек има желание да включва постоянно минерална вода в диетата си, по-добре е да се консултира с лекар

Пендаровски: Руското влияние в спора между София и Скопие не е доминаращо

Пендаровски: Руското влияние в спора между София и Скопие не е доминаращо

Свят Преди 9 часа

Впечатлението ми е, че става дума за сериозни исторически натрупвания от българска страна, коментира президентът на РСМ

Киев: Летище в Централна Украйна бе поразено при руски удар

Киев: Летище в Централна Украйна бе поразено при руски удар

Свят Преди 10 часа

Това съобщиха украинските военновъздушни сили

Земетресение разлюля Босна и Херцеговина

Земетресение разлюля Босна и Херцеговина

Свят Преди 10 часа

Трусът е станал на 35 километра югоизточно от Мостар

Бориславова: Тази седмица ще имаме редовен кабинет

Бориславова: Тази седмица ще имаме редовен кабинет

България Преди 10 часа

Този състав е много добра стъпка напред за страната, коментира тя

Почина тежко раненият моторист, катастрофирал в Разложко

Почина тежко раненият моторист, катастрофирал в Разложко

България Преди 11 часа

42-годишният мъж се блъсна в бетонна стена

Мъж бе намерен в безпомощно състояние в центъра на София

Мъж бе намерен в безпомощно състояние в центъра на София

България Преди 11 часа

Сигнал в МВР е получен минути преди 16:00 часа

Русия съобщи за нападения срещу Белгородска област и Крим

Русия съобщи за нападения срещу Белгородска област и Крим

Свят Преди 11 часа

Пет дрона са били свалени, а други четири заглушени със средства за радиоелектронна борба

Верижна катастрофа на АМ "Тракия", движението при 135-ия км в посока София е ограничено

Верижна катастрофа на АМ "Тракия", движението при 135-ия км в посока София е ограничено

България Преди 11 часа

Трафикът се осъществява в активната и аварийната ленти и се регулира от „Пътна полиция“

Демерджиев: Разследваме дали Ангел Христов е влязъл жив в България

Демерджиев: Разследваме дали Ангел Христов е влязъл жив в България

България Преди 12 часа

ДНК тест е потвърдил самоличността му

Шофьор блъсна умишлено пешеходец във Врачанско

Шофьор блъсна умишлено пешеходец във Врачанско

България Преди 12 часа

Пострадалият е закаран в Центъра за спешна медицинска помощ във Враца

Кои са братя Галеви?

Кои са братя Галеви?

България Преди 12 часа

Имената на Пламен Галев и Ангел Христов се превърнаха в нарицателни за криминални герои