Според тях замяната на морковите със сладки картофи и на портокалите с папая определено има значение.
Малини,кресон и къдраво зеле - които обикновено не са първият ни избор в плод-зеленчука, са много по-богати на фитонутриенти, които дават защита на организма срещу болестите.
Тези съединения, които се съдържат в растенията, предпазват сърцето и артериите, предотвратяват развитието на ракови заболявания и диабет, дават сила на костите, очите и мозъка.
Според американските учени е особено важно да разширим вкусовия си хоризонт.
Те проучили анкетни резултати за хранителните навици, за да открият най-популярните източници на фитонутриенти в диетата на хората.
Според резултатите при 10 от 14-те изследвани, един-единствен вид храна осигурява над 2/3 от тях, независимо колко плодове и зеленчуци се консумират.
Въпреки че морковите например,са богати на бета-каротин - провитамин на витамин А, който ни предпазва от грип, защитава кожата ни и ни пази от вредното излъчване на компютъра и телевизора, - в сладките картофи той се съдържа почти в двойно количество.
Папаята пък съдържа 15 пъти повече от мощния антиоксидант бета-криптоксантин, отколкото традиционната чаша портокалов сок.
И докато спанакът е най-предпочитаният източник на лутеин, ягодите - на елагинова киселина, а горчицата - на изотиоцианати, за всеки от тези антиоксиданти учените предлагат друг източник, по-малко популярен, но много по-богат на тях.
Къдравото зеле например има три пъти повече лутеин от спанака, а малините - от ягодите. В чаша кресон пък се съдържат изотиоцианати колкото в четири чаени лъжички горчица.
Експертите все пак обръщат внимание, че не бива да се залага на "суперхраните", а на балансирана диета с достатъчно и всякакви плодове и зеленчуци.
Откритията са били представени на конференция по експериментална биология в Анахайм, Калифорния.
Източник: по Би Би Си
Последвайте ни
