40 крем-карамела от едно щраусово яйце
Източник: БГНЕС
0
Ое едно щраусово яйце могат да се направят около осем омлета или 40 крем-карамела.

Яйцето на голямата птица тежи между килограм и половина и два, т.е. равнява се на 25-30 кокоши яйца, обяснява Красимир Кардашев пред агенция "Фокус".

Собственикът на фермата в златоградското село Старцево гледа птиците от 11 години. По думите му през лятото стопанството е голяма туристическа атракция.

Преди посетителите са се интересували главно от външния вид на щраусите и как от килограм пиленце за една година може да стане 80-килограмова птица, по висока и от човек.

Напоследък, след като Кардашев готвил с известни готвачи по телевизията, туристите започнали да искат да опитват и от яйцата.

"Започнахме да правим омлети. После искаха да опитат и месото, започнахме да правим пържоли, стекове и изобщо - хубави неща от щраус", разказва той.

Щраусът усвоява над 70% храната през целия си живот и поради това расте изключително бързо. Една мъжка птица достига до 200 кг, а женската - 150 кг.

Но докато, по думите на специалиста, кравата изяжда петкратно повече от един щраус,

щраусът дава петкратно повече от една крава

За специалитетите с щраусово месо птицата не бива да е по-възрастна от година и половина. Според Кардашев от осем месеца до година и половина месото е най-вкусно и най-крехко.

За барбекю с щраусова мръвка Кардашев препоръчва месото да се маринова поне един час в зехтин и вино, като пропорцията е на килограм месо по 50 г зехтин и червено вино.

Другите предимства на екзотичната птица са, че тя е дълголетник и не боледува. И е много икономична за хранене.

Щраусът, обаче, има славата на глупава птица, по-глупава и от кокошката. "Щраусът е опасна птица, защото е агресивна и глупава, но е любопитна (...) Кокошката би могла да си запомни името, а щраусът - абсурд", шегува се Кардашев.

"Можеш да си ги кръстиш, те имат физиономия, естествено, имат малко различия в характерите си, но да запомнят дадено нещо е просто невъзможно. Затова препоръката ми към всички туристи, които са идвали при мен, е като видят, че на арената

 в цирка ще участват и щрауси, просто да сядат на по-задните редове

Защото щраусът на нищо не можеш да го научиш. Те просто обикалят арената и излизат от кадър, защото няма какво друго да покажат".

Най-голямата от птиците - щраусът, е един от най-големите деликатеси. Месото му е най-близко до телешкото, твърдят тези, които са го опитвали.

Франция е втората страна в света, създала ферми за щрауси още през 1860 г. - след Сенегал, който го прави през 1850 г. Трета сред авантюристите е Южноафриканската република - през 1870-80 г.

Отглеждането на щрауси е истинско предизвикателство, защото птиците понякога са агресивни - особено през любовния им период.

Всичко в щраусите се използва - месото, перата, кожата, мазнините (в козметиката), яйцата. Използват се дори очите, но с медицинска цел - ретината на южноафриканските щрауси се доближава най-много до човешката.

Щраусовото месо е с червен цвят, нискокалорично е - 0,03% мазнини, но с 22% протеини. То се приготвя доста лесно. Препоръчва се при сърдечно-съдови заболявания.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Катастрофа в София, моторист е в много тежко състояние

Катастрофа в София, моторист е в много тежко състояние

България Преди 3 часа

Ударили са се кола и два мотора

Шеф Ангелов шокира всички с решението си в Hell’s Kitchen

Шеф Ангелов шокира всички с решението си в Hell’s Kitchen

Любопитно Преди 4 часа

Той даде втори шанс на талантливата Никол, която беше на крачка от напускане на надпреварата

Скандал, Русия наложи вето на резолюцията на ООН за КНДР

Скандал, Русия наложи вето на резолюцията на ООН за КНДР

Свят Преди 7 часа

Гласуването в 15-членния съвет завърши с 13 гласа "за", Русия гласува "против"

Полиция с кучета в бежанския център в "Овча купел"

Полиция с кучета в бежанския център в "Овча купел"

Свят Преди 7 часа

Целта е проверка за лица, които са нерегламентирано в тях, опасни предмети, наркотици и забранени вещи

Полша разкри руска шпионска мрежа

Полша разкри руска шпионска мрежа

България Преди 8 часа

Обиски в столицата Варшава и южния град Тихи

МВР: Сигналите за бомби в София са подадени от държава извън ЕС

МВР: Сигналите за бомби в София са подадени от държава извън ЕС

България Преди 9 часа

Сигналите са фалшиви и екипите не са открити съмнителни предмети

Археолози откриха древно пристанище на дъното на Черно море

Археолози откриха древно пристанище на дъното на Черно море

Свят Преди 10 часа

Разкопките са извършени в района на град Кандира в Турция

Европейската прокуратура с обиски в два български хотела в ски курорт

Европейската прокуратура с обиски в два български хотела в ски курорт

България Преди 10 часа

Разследват измама със субсидия, свързана а с пандемията от COVID-19

ДНК-то на Бетовен показва липсата му на музикален талант

ДНК-то на Бетовен показва липсата му на музикален талант

Любопитно Преди 10 часа

Това доказва, че на генетичните прогнози не трябва да се разчита твърде много

Студент е починал от птичи грип във Виетнам

Студент е починал от птичи грип във Виетнам

Свят Преди 11 часа

Известно е, че този щам на птичия грип предизвиква смъртоносни епидемии сред дивите и домашните птици и понякога заразява хора

Меган Маркъл нае стилиста на Адел, за да промени имиджа си

Меган Маркъл нае стилиста на Адел, за да промени имиджа си

Любопитно Преди 11 часа

Херцогинята е започнала да работи върху стила си с Джейми Мизрахи

Кремъл предупреди руски мултимилиардер да внимава

Кремъл предупреди руски мултимилиардер да внимава

Свят Преди 11 часа

Песков: Бихме очаквали повече внимание от Павел Дуров

Разбиха нелегален арсенал с оръжия в Ямбол

Разбиха нелегален арсенал с оръжия в Ямбол

България Преди 11 часа

В помещението са установени картечен пистолет, две пушки, 6 револвера, 2 пистолета, противотанков снаряд

<p>Когато Земята бе &quot;ударена&quot; с 10 милиарда атомни бомби</p>

Събитието Карингтън: Когато Земята бе "ударена" с 10 милиарда атомни бомби

Любопитно Преди 11 часа

"Това просто доказва още веднъж, че бурята Карингтън е била екстремно събитие"

Възможност да гледаш всички UFC Fight Nights, всички бойни галавечери, и още любопитно съдържание

Възможност да гледаш всички UFC Fight Nights, всички бойни галавечери, и още любопитно съдържание

Любопитно Преди 11 часа

UFC и A1 България продължават правата за излъчване за следващите години

<p>Кремъл затяга хватката си над Русия</p>

Арести и насилие над независими журналисти в Русия

Свят Преди 12 часа

Задържан журналист: Ритаха ме, слагаха си краката на главата ми, кълчиха ми пръстите