40 крем-карамела от едно щраусово яйце
Източник: БГНЕС
0
Ое едно щраусово яйце могат да се направят около осем омлета или 40 крем-карамела.

Яйцето на голямата птица тежи между килограм и половина и два, т.е. равнява се на 25-30 кокоши яйца, обяснява Красимир Кардашев пред агенция "Фокус".

Собственикът на фермата в златоградското село Старцево гледа птиците от 11 години. По думите му през лятото стопанството е голяма туристическа атракция.

Преди посетителите са се интересували главно от външния вид на щраусите и как от килограм пиленце за една година може да стане 80-килограмова птица, по висока и от човек.

Напоследък, след като Кардашев готвил с известни готвачи по телевизията, туристите започнали да искат да опитват и от яйцата.

"Започнахме да правим омлети. После искаха да опитат и месото, започнахме да правим пържоли, стекове и изобщо - хубави неща от щраус", разказва той.

Щраусът усвоява над 70% храната през целия си живот и поради това расте изключително бързо. Една мъжка птица достига до 200 кг, а женската - 150 кг.

Но докато, по думите на специалиста, кравата изяжда петкратно повече от един щраус,

щраусът дава петкратно повече от една крава

За специалитетите с щраусово месо птицата не бива да е по-възрастна от година и половина. Според Кардашев от осем месеца до година и половина месото е най-вкусно и най-крехко.

За барбекю с щраусова мръвка Кардашев препоръчва месото да се маринова поне един час в зехтин и вино, като пропорцията е на килограм месо по 50 г зехтин и червено вино.

Другите предимства на екзотичната птица са, че тя е дълголетник и не боледува. И е много икономична за хранене.

Щраусът, обаче, има славата на глупава птица, по-глупава и от кокошката. "Щраусът е опасна птица, защото е агресивна и глупава, но е любопитна (...) Кокошката би могла да си запомни името, а щраусът - абсурд", шегува се Кардашев.

"Можеш да си ги кръстиш, те имат физиономия, естествено, имат малко различия в характерите си, но да запомнят дадено нещо е просто невъзможно. Затова препоръката ми към всички туристи, които са идвали при мен, е като видят, че на арената

 в цирка ще участват и щрауси, просто да сядат на по-задните редове

Защото щраусът на нищо не можеш да го научиш. Те просто обикалят арената и излизат от кадър, защото няма какво друго да покажат".

Най-голямата от птиците - щраусът, е един от най-големите деликатеси. Месото му е най-близко до телешкото, твърдят тези, които са го опитвали.

Франция е втората страна в света, създала ферми за щрауси още през 1860 г. - след Сенегал, който го прави през 1850 г. Трета сред авантюристите е Южноафриканската република - през 1870-80 г.

Отглеждането на щрауси е истинско предизвикателство, защото птиците понякога са агресивни - особено през любовния им период.

Всичко в щраусите се използва - месото, перата, кожата, мазнините (в козметиката), яйцата. Използват се дори очите, но с медицинска цел - ретината на южноафриканските щрауси се доближава най-много до човешката.

Щраусовото месо е с червен цвят, нискокалорично е - 0,03% мазнини, но с 22% протеини. То се приготвя доста лесно. Препоръчва се при сърдечно-съдови заболявания.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Русия обяви, че е завладяла напълно Лиман

Русия обяви, че е завладяла напълно Лиман

Свят Преди 3 часа

Железопътният възел Лиман отваря пътя към големите градове Славянск и Краматорск

Ивет Горанова

Олимпийската шампионка Ивет Горанова спечели сребърен медал

Свят Преди 3 часа

Българката загуби на финала от олимпийската вицешампионка Анжелика Терлюга от Украйна

Актрисите Хелън Мирън и Анди Макдауъл танцуваха заедно на червения килим в Кан, преди премиерата на филма "Майка и син".

Хелън Мирън и Анди Макдауъл танцуваха на червения килим в Кан

Любопитно Преди 5 часа

Носителката на "Оскар" Мирън, на 76 г., блестеше в сребърна рокля с дълъг ръкав, а Макдауъл, на 64 г., бе избрала дълга рокля на кафяво райе

.

Хумус: Разядката, за която се водят съдебни дела

Любопитно Преди 6 часа

Научете повече за произхода, съставките и споровете свързани с раздяката хумус

Обвинения в антисемитизъм след карикатура на Зеленски в германски вестник

Обвинения в антисемитизъм след карикатура на Зеленски в германски вестник

Свят Преди 7 часа

Германският вестник „Зюддойче цайтунг“ изрази съжаление за "неудобството", причинено от публикуваната карикатура на Зеленски

Standard & Poor's

Standard & Poor's потвърди рейтинга на България със стабилна перспектива

България Преди 7 часа

Международната рейтингова агенция потвърди дългосрочния и краткосрочния кредитен рейтинг на България в чуждестранна и местна валута 'BBB/A-2'

Тръмп: Злото по света не е причина да отнемаме оръжието на спазващите закона граждани

Тръмп: Злото по света не е причина да отнемаме оръжието на спазващите закона граждани

Свят Преди 8 часа

Бившият президент на САЩ заяви това по време на годишното събрание на Националната оръжейна асоциация (NRA) на САЩ в Хюстън, Тексас

Костадинов

Костадинов за еврото: Започваме консултации с партиите за свикване на референдум

България Преди 8 часа

"Възраждане", разбира се, няма да допусне предателите да унищожат българския лев", посочва Костадинов

Порошенко

Украинска депутатка: Порошенко се е опитал да напусне Украйна, но е бил спрян на границата

Свят Преди 9 часа

Бившият президент на Украйна се е опитал да напусне страната, за да вземе участие в Парламентарната асамблея на НАТО във Вилнюс, информира депутатката Ирина Геращенко

Цветан Василев

Белград няма да предаде Цветан Василев на България

България Преди 10 часа

Това реши Апелативният съд в Белград

Зеленски

Зеленски: Украйна разруши мита за изключителната мощ на руската армия

Свят Преди 11 часа

"Сега Русия се опитва да окупира цялата държава, но ние се чувстваме достатъчно силни, за да мислим за бъдещето на Украйна, която ще бъде отворена към света", посочи Зеленски

Практичните новости в Chrome 102

Практичните новости в Chrome 102

Технологии Преди 11 часа

Управлението на табове ще стане още по-лесно

коронавирус

COVID-19: В три области няма регистрирани нови случаи

Теми в развитие Преди 12 часа

В процентно отношение броят на положителните случаи спрямо броя на направените тестове е 4,09%

Бориславова след Коалиционния съвет: Темата за РСМ ще мине през НС

Бориславова след Коалиционния съвет: Темата за РСМ ще мине през НС

България Преди 21 часа

На съвета е била обсъдена и темата за актуализация на бюджета