40 крем-карамела от едно щраусово яйце
Източник: БГНЕС
0
Ое едно щраусово яйце могат да се направят около осем омлета или 40 крем-карамела.

Яйцето на голямата птица тежи между килограм и половина и два, т.е. равнява се на 25-30 кокоши яйца, обяснява Красимир Кардашев пред агенция "Фокус".

Собственикът на фермата в златоградското село Старцево гледа птиците от 11 години. По думите му през лятото стопанството е голяма туристическа атракция.

Преди посетителите са се интересували главно от външния вид на щраусите и как от килограм пиленце за една година може да стане 80-килограмова птица, по висока и от човек.

Напоследък, след като Кардашев готвил с известни готвачи по телевизията, туристите започнали да искат да опитват и от яйцата.

"Започнахме да правим омлети. После искаха да опитат и месото, започнахме да правим пържоли, стекове и изобщо - хубави неща от щраус", разказва той.

Щраусът усвоява над 70% храната през целия си живот и поради това расте изключително бързо. Една мъжка птица достига до 200 кг, а женската - 150 кг.

Но докато, по думите на специалиста, кравата изяжда петкратно повече от един щраус,

щраусът дава петкратно повече от една крава

За специалитетите с щраусово месо птицата не бива да е по-възрастна от година и половина. Според Кардашев от осем месеца до година и половина месото е най-вкусно и най-крехко.

За барбекю с щраусова мръвка Кардашев препоръчва месото да се маринова поне един час в зехтин и вино, като пропорцията е на килограм месо по 50 г зехтин и червено вино.

Другите предимства на екзотичната птица са, че тя е дълголетник и не боледува. И е много икономична за хранене.

Щраусът, обаче, има славата на глупава птица, по-глупава и от кокошката. "Щраусът е опасна птица, защото е агресивна и глупава, но е любопитна (...) Кокошката би могла да си запомни името, а щраусът - абсурд", шегува се Кардашев.

"Можеш да си ги кръстиш, те имат физиономия, естествено, имат малко различия в характерите си, но да запомнят дадено нещо е просто невъзможно. Затова препоръката ми към всички туристи, които са идвали при мен, е като видят, че на арената

 в цирка ще участват и щрауси, просто да сядат на по-задните редове

Защото щраусът на нищо не можеш да го научиш. Те просто обикалят арената и излизат от кадър, защото няма какво друго да покажат".

Най-голямата от птиците - щраусът, е един от най-големите деликатеси. Месото му е най-близко до телешкото, твърдят тези, които са го опитвали.

Франция е втората страна в света, създала ферми за щрауси още през 1860 г. - след Сенегал, който го прави през 1850 г. Трета сред авантюристите е Южноафриканската република - през 1870-80 г.

Отглеждането на щрауси е истинско предизвикателство, защото птиците понякога са агресивни - особено през любовния им период.

Всичко в щраусите се използва - месото, перата, кожата, мазнините (в козметиката), яйцата. Използват се дори очите, но с медицинска цел - ретината на южноафриканските щрауси се доближава най-много до човешката.

Щраусовото месо е с червен цвят, нискокалорично е - 0,03% мазнини, но с 22% протеини. То се приготвя доста лесно. Препоръчва се при сърдечно-съдови заболявания.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Разказ на потърпевш за верижната катастрофа на Ботевградско шосе

Разказ на потърпевш за верижната катастрофа на Ботевградско шосе

България Преди 4 минути

В един от автомобилите е имало дете

катастрофа

Тежка катастрофа в София, кола падна в корито на река

България Преди 7 минути

Тя е станала тази сутрин около 7 ч.

Георги Свиленски: Искаме Борисов да представи плана за възстановяване

Георги Свиленски: Искаме Борисов да представи плана за възстановяване

България Преди 34 минути

От "БСП за България" сме внесли приоритетите и законопроектите си в Народното събрание, отбеляза социалистът

Макрон

Макрон: Tрябва да се действа "ясно и твърдо"

Свят Преди 1 час

Той каза, че е важно да има диалог с Русия, но подчерта, че трябва да се очертаят "ясни червени линии", включващи възможни санкции, по отношение на Русия във връзка с Украйна

валежи

Жълт код за обилни валежи, възможни са градушки

България Преди 1 час

Вижте за кои области е в сила жълтият код

калцоне

Как да приготвим една от най-известните пици

Любопитно Преди 2 часа

Вижте как да приготвите вкъщи пица калцоне по неаполитански

корги

Корги: Какво не знаем за любимците на Елизабет II

Любопитно Преди 2 часа

Как се отглеждат тези всеобщи любимци

<p>Първи щат в САЩ забранява колите с ДВГ</p>

Първи щат в САЩ забранява колите с ДВГ

Технологии Преди 2 часа

Вашингтон забранява бензиновите и дизеловите автомобили през 2030 г.

И WordPress ще блокира новите "бисквитки" на Google

И WordPress ще блокира новите "бисквитки" на Google

Технологии Преди 3 часа

Алтернативната технология не среща подкрепата на платформите

Димитър Рачков и Христо Стоичков

„Българска работа“ в „Забраненото шоу на Рачков“ донесе емоции и смях в неделната вечер

България Преди 9 часа

Легендата Христо Стоичков бе специален гост на Димитър Рачков

<p>Русия гони 20 чешки дипломати</p>

Русия гони 20 чешки дипломати

Свят Преди 10 часа

Чешкият посланик е бил информиран за това в сградата на руското МВнР

Какво издава името на домашния любимец за собственика му

Какво издава името на домашния любимец за собственика му

Любопитно Преди 10 часа

По парковете и градинките се разхождат четириноги с какви ли не имена

<p>Полицаят, заловен с дрога, остава в ареста</p>

Полицаят, заловен с дрога, остава в ареста

България Преди 12 часа

Униформеният беше задържан в четвъртък

Илияна Йотова

Кой се страхува от служебно правителство

България Преди 13 часа

Отговор даде вицепрезидентът Илияна Йотова

<p>Какво представлява българският щам на COVID-19</p>

Какво представлява българският щам на COVID-19

Теми в развитие Преди 14 часа

Според проф. Ива Христова по-притеснителни са останалите открити щамове