К орейската прокуратура поиска една година затвор за собственик на луксозен ресторант в Сеул, след като се установи, че е сервирал на клиентите си десерт, съдържащ неодобрени за консумация инсекти, пише The Guardian.
Прочутият шеф-готвач, чийто ресторант разполага с две звезди „Мишлен“, е обвинен в системно нарушение на Закона за безопасност на храните.
Десерт за $80 000
Разследването разкрива, че в продължение на четири години в заведението е сервирано специално плодово сорбе, гарнирано със сушени черни мравки. Насекомите били внасяни от САЩ и Тайланд, а целта им била да придадат специфичен, естествен кисело-цитрусов акцент на ястието.
The owner of a South Korean Michelin-starred restaurant is facing one year in jail for garnishing a palate-cleansing sorbet with black ants "to add a sour taste", local media saidhttps://t.co/0cC1xIts00
— RTÉ News (@rtenews) July 22, 2026
Според прокуратурата за този период са били продадени над 12 200 порции от десерта, за които са използвани близо 49 000 мравки, а генерираният приход надхвърля 80 000 долара.
Освен че сервирането им е незаконно, лабораторните анализи на властите са открили и надвишени нива на тежки метали във вносните инсекти.
Защо мравките са забранени?
Южнокорейското законодателство в областта на храните е изключително стриктно. В страната има официален списък с едва 10 вида инсекти, които са разрешени за консумация от хора (сред тях са определени видове скакалци и копринени буби). Черните мравки обаче не фигурират в този списък и съответно се третират като негодна за поднасяне храна.
Прокуратурата настоява за 1 година ефективна присъда за главния готвач и парична глоба за самия ресторант.
„Световна кулинарна практика“
Защитата на готвача контрира обвиненията, заявявайки, че използването на мравки за постигане на естествена киселинност е широко разпространена техника във висшата кулинария (считана за специалитет в редица елитни ресторанти в Дания, Великобритания и Австралия).
Адвокатите подчертват още, че десертът никога не е бил поднасян изненадващо – клиентите са били предварително информирани за съставките и са го консумирали по собствено желание.
Очаква се съдът в Сеул да произнесе окончателната си присъда в началото на септември.
