Предвид ограничените естествени ресурси, би било по-ефективно да намалим загубите на храна, отколкото да увеличим производството й, за да изхранваме увеличаващото се човечество, се отбелязва в документа.
"Пропиляваното" количество всяка година се равнява на над половината от световния добив на зърнени храни.
Междувременно 925 млн. души по света гладуват.
Според доклада проблемът в развиващите се страни е предимно "загубата" на храна, чрез унищожени по различни причини добиви или лоша инфраструктура.
В богатите държави проблем пък е фактът, че "търговци и потребители изхвърлят напълно годни за употреба храни".
Според изнесените данни в Европа и Северна Америка консуматорите прахосват между 95 и 119 кг храна всяка година.
Авторите отбелязват, че в хранително-вкусовата промишленост прекомерно се набляга на външния вид на готовия продукт.
Изследвания обаче показват, че потребителите са склонни да купуват продукти, които не покриват високите стандарти за опаковане и визия, стига те да са вкусни и безопасни, се казва в доклада.
Авторите констатират, че като цяло хората в развитите индустриални държави са насърчавани да купуват много повече храна, отколкото им е необходимо, като дават за пример полуфабрикатите и шведските маси в ресторантите.
Последвайте ни
