Пв вителството в Букурещ обяви днес, че ще поиска "мититей" (на румънски
език първото значение на тази дума е "мънички") да бъдат обявени за
традиционен специалитет. Така те ще бъдат освободени от
директива на Европейския съюз, която влиза в сила на 1 юни.
Миналата година румънците са
консумирали 22 000 тона "мититей" на скара. Те са известни още като "мич" (mici) и са подобни на сръбските чевапчичи (кебапчета).
Сместа кайма за румънския вариант се приготвя с малко количество натриев бикарбонат. Тази
добавка, заедно с различни консерванти, ще бъде забранена
в месните продукти, когато директивата на ЕС влезе в сила.
"Може да са национално лакомство в Румъния, но нова директива на ЕС заплашва да забрани продажбата на "мититей", защото тези пикантни ролца от мляно месо съдържат сода за хляб, съобщава ДПА.
Използването на натриев бикарбонат или Е500 в рецептата за "мититей" в румънската месна индустрия изглежда приемлива, но процедурите трябва да бъдат спазени, заяви днес Фредерик Венсан, говорител на европейския комисар за здравеопазването и защитата на потребителите Тонио Борч.
Въпросът е бил обсъден вчера на среща на работна група на правителствени експерти по въпросите на хранителните добавки.
Говорителят каза, че натриевият бикарбонат или Е500 никога не е бил разрешен в приготвянето на продукти от месо. "Ако месната индустрия използва хранителни добавки, които са основни за нея (за "мититей" обяснява румънската агенция "Аджерпрес") е необходимо внасяне на молба за разрешаване.
Използването на хранителни добавки в Брюксел се обсъжда за всеки отделен случай и ако те отговарят на условията, предвидени в законодателството за хранителните добавки, Европейската комисия ще предложи разрешаването им.
Българската рецепта за кебапчета не съдържа натриев бикарбонат и за направата им се предпочита само свинска кайма.
Докато рецептата за румънските мититей съдържа телешко, агнешко или свиснско месо, чесън, черен пипер, мащерка, кориандър, понякога червен пипер, сода бикарбонат, както и хляб.
Източник:
Архив на Vesti.bg
