"Смути" коктейли са сред най-предпочитаните напитки, но безспорният номер едно за поредно лято си остава "Мохито" и вариациите му, забъркани от фантазията на бармана.
За модата, традициите и тенденциите разказва пред БТА Васил Колев, десетократен победител в националното състезание за бармани, носител на много международни награди.
Според историческата справка първият коктейл в света е бил забъркан в областта Месопотамия преди 5000 години.
В проучването си проф. Патрик МакГавърн - уважаван учен и авторитет в областта на археология на виното, констатира, че първото подобно питие е забъркано по бреговете на река Тигър (между Иран и Ирак) и е микс от вино, бира, ябълков сок и мед.
От около 10 години тенденцията в коктейлите е да се използват фреш напитки с по-малко консерванти и с повече билки и подправки, разкрива съвременните тенденции Васил Колев.
Жаждата в жегите дава аванс на т.нар смути коктейли - пасиран лед със сок, алкохол, ликьор. Това е нещо като замразен коктейл, уточнява виртуозът на напитките.
"Мохито" обаче е безспорен лидер
сред тонизиращите лекоалкохолни летни напитки. И при него вариантите са много. От две години вече има разработки на "Мохито" с добавяне на различни аромати - малина, манго, пъпеш, горски плодове.
На изпитани имена залагат и заведенията в Студентски град в София, показа проверка на БТА.
Времето е на евтините и познати коктейли като "Мохито" и "Мери Джейн", казва и Павел Павлов, председател на УС на Сдружението на собствениците на заведения в Студентски град.
През лятото ментата, която е от съставките на "Мохито", носи усещане за хладина, обяснява той.
Има и няколко класически коктейла, които се поръчват независимо какъв е хитът на лятото и може би винаги ще се поръчват, споделя Колев. Това са "Текила сънрайз", "Секс на плажа", "Блу Хавай", "Пина колада", "Дайкири", "Мартини драйв".
Нормално е по принцип коктейли да се кръщават на нещо, което е станало популярно, като филми, например, обяснява той откъде идват имената, повечето от които странни.
Така от едноименния филм се е появил "Текила сънрайз", за "Дайкири" пък се твърди, че е бил любим на писателя Ърнест Хемингуей, а "Секс на плажа" може би се появил след някой плажен бас, разказва той.
Екзотично звучи коктейлът "Дългият бряг на чая"
Ако се изпият две-три чаши от него, брегът става все по-дълъг, шегува се Васил Колев. Шестте алкохолни съставки в него допринасят за "еластичността" на плажната ивица и миража за бряг.
Напитката бързо замайва, предупреждава факирът на коктейлите.
Колев е установил също, че през последните години предпочитанията на българските и чуждите туристи са почти без разлика. Определящ е по-скоро местният вкус и традиции.
За нас киселото мляко, динята, пъпешът са нещо нормално, но за чужденеца киселото мляко е екзотика, дава пример спецът.
Разработил съм йогурт "Мохито", на което чужденците налитат като мухи на мед, разказва той. Има и динено "Мохито", и динена"Маргарита".
Чуждите туристи обаче все пак имали по-добра култура на пиене от нас,
като знаели кога и какво да пият. Има коктейли, подходящи преди хранене, и дижестиви, обяснява Колев.
Най-добри за освежаване през целия ден са "лонг дринк" коктейлите, защото са доста по-ниско алкохолни, могат да са по-тръпчиви или по-сладки, съветва той.
В света има коктейли за хиляди долари - с диаманти, с бисери, но в България едва ли някой залага на бутикови глезотии, смята барманът.
На фона на свиващия се пазар у нас, собствениците на баровете и заведенията в Студентски град съкращават менюто, така че изборът да е лесен и познат, разкрива тенденциите и Павел Павлов.
Наблюденията му са, че в студентите в София като цяло залагат повече на евтиния твърд алкохол и бира.
Това лято във Варна коктейлите бият твърдия алкохол - 70-80 на сто от поръчките са за питиетата с екзотични прохладни имена, констатира пък Васил Колев.
Източник: БТА
Последвайте ни
