Как да си направим сладка и компоти - важни правила
Източник: ИКЕА
0

Х ората са се научили да консервират храни от незапомнени времена. Има различни теории кой е измислил консервирането. Спорeд някои това е френският готвач Франсоа Аперт, който установил че затворената добре гореща храна може да издържа много по-дълго време без да се развали, разказват от Gotvach.bg

Това станала в началото на XIX в. и французинът дори получил награда от 12 хил. франка за своето изобретение. Според мнозина обаче консервирането е открито от холандците и то цели пет века по-рано.

През 70-те години на миналия век в Северния ледовит океан са намерени изоставени 70 години преди това консерви от екипа на Първата руска полярна експедиция начело с Едуард Тол. Те били напълно годни за консумиране.

Източник: ИКЕА

Днес споровете за това кой е измислил технологията на консервирането продължават, но който и да е бил този човек, определено е направил едно наистина изумително откритие.

Малко са домакинствата в България, особено по селата, където да не се приготвят безброй буркани под формата на компоти, сладка, мармалади или дори месо. Консервирането не е труден процес стига да се спазват някои основни правила по време на приготвянето им.

Най-разпространено е консервирането чрез стерилизация. По този начин в буркани могат да бъдат затворени плодове, зеленчуци, месо и риба.

При този начин на обработка се разграничават натурални консерви (домати, чушки, зелен боб и др.), консерви, при които продуктите предварително са претърпели кулинарна обработка (гювеч) и плодови компоти.

Готовите буркани представляват херметически опаковани продукти, които са годни за консумация в продължителен период от време.

Най-важните правила, които трябва да спазвате при метода на консервирането, е да използвате съвсем здрави и пресни продукти, чисти прибори по време на приготвянето им, да сте с измити ръце и да използвате нови капачки за бурканите, за да сте сигурни, че ще се затворят добре.

Източник: ИКЕА

Времето на стерилизация зависи от продуктите, които ще затваряте. Ако затваряте плодове е добре предварително да им бъде махната костилката и да бъдат измити. Плодът се изсипва в буркана, като количеството му зависи от това дали ще използвате само сока или ще консумирате и плода.

Добре е поне половината буркан да е пълен с плод. Добавя се захар, като за по-кисели плодове, като вишни например, захарта е добре да е поне 5 с.л.

Накрая се изсипва водата до ръба на буркана и се слага капачката.

За компоти от вишни, череши, кайсии, ягоди и праскови 15 минути са напълно достатъчни за консервиране, като броите времето от започването на кипенето.

За круши, ябълки и грозде времетраенето е около 20-25 мин., а за по-твърди плодове като дюли са необходими около 30 минути.

Абонирайте се и прочетете първи "Непубликувано" и обзор на деня за 2 мин. Безплатно е :-)

@
ЕП ратифицира сделката за Brexit (Видео)
Ексклузивно

ЕП ратифицира сделката за Brexit (Видео)

Преди 54 минути
Слави Трифонов
Ексклузивно

Слави Трифонов учредява нова партия

Преди 4 часа
Турист падна от лифта в Пампорово
Ексклузивно

Турист падна от лифта в Пампорово

Преди 5 часа
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Водещи новини