В края на април стана ясно, че най-доброто сингъл малц уиски за 2015 на World Whiskies Awards не е някой класически скоч идващ от Шотландия, а уиски произведено в Тайван. За някои това може да е истински шок, но за познавачите не е чак такава изненада, защото още с появяването си през 2012 спечели награда за дебют.
Големият победител Kavalan Solist Vinho Barrique отлежава в бурета от американски дъб, в които е имало бяло и червено вино преди да бъдат повторно обгорени. Тази смела комбинация води до много плътно уиски с изразителен вкус на червени плодове, сливи и карамелизирана захар. Усеща се приятна пикантност и нотки тамян и пушек. Бутилира се cask strenght 57,8% алкохол без студена филтрация, като така запазва и натуралният си цвят. То печели в още две категории – Best Asian Single Malt и Category Winner.
Шотландските уискита явно сериозно губят позиции пред азиатските, защото японското Yamazaki печели същата престижна награда на World Whiskies Awards през 2011 и 2012, а в края на миналата година избора на уиски гуруто Бил Мъри, в неговата ежегодна "Библия на уискито”, за най-добър сингъл малц за 2015-та беше японското Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013. Японските уискита, обаче имат над 100 годишна традиция и определено са сред най-добрите и награждавани в света.
Но да проследим как се стигна до това един толкова малко познат производител като Тайван да се сдобие с такава престижна награда.
Дестилерия King car, произвела победителя от тази година, е първата и единствена уиски дестилерия в Тайван. Тя отваря врати едва през 2005-та година, а първата продукция от нея излиза през 2008-а. Компанията има над 30 годишен опит в производството на безалкохолни напитки.
Построяването на уиски дестилерия в Тайван е мечта, която собствениците реализират с цената на много труд и сериозни инвестиции. Медните казани са внесени от Шотландия, както и значителен брой опитни специалисти, които да създадат и контролират целия процес. Дестилерията вече произвежда над 9 милиона бутилки на година.
Тайван има уникални природни дадености. Едно от най-важните условия за качествено уиски е водата. Дестилерията е построена на границата между планината Yilan и морето. Така при производството се черпи уникалната вода от потоците на планината, захранвани от топенето на снега по върховете. Когато пък тихоокенската мъгла и студения вятър от планинските върхове се срещнат, се създава перфектна влажност, от която дъбовите буретата на Кавалан „дишат” и уискитата в тях „стареят” значително по-бързо и придобиват своите уникални качества.
Kavalan са първото племе, което населява равнината Lan-Yan. В превод името означава искреност и честност. Всяка капка Kavalan отговаря на името си. Продуктите на дестилерия King Car държат да предлагат пълна наслада на всички сетива с техните продукти . Те няма да престанат в търсенето си на различни проявления и експерименти, за да задоволят все по-големия международен пазар и различните нужди от нови вкусове и аромати на потребителите.
Това и много други уискита можете да закупите от специализирания сайт за уиски – whisky.bg
Ето и всички печеливши в World Whiskies Awards провеждано под егидата на Whisky Magazine:
World's Best American Whiskey
Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whiskey
World's Best Blended Malt
Nikka Whisky Taketsuru Pure Malt 17 Years Old
World's Best Blended Whisky
That Boutique-y Whisky Company Blended Whisky #1 – Batch 1
World's Best Pot Still Whisky
Redbreast Single Pot Still 15 Years Old
World's Best Grain Whisky
Darkness! North British 18 Years Old Oloroso Cask Finish
World's Best Flavoured Whisky
Master of Malt Speyside Whisky Liqueur 40 Years Old
