Радостина Гайдарова е позната в социалните мрежи като Dr Modern Mommy. Тя е лекар по дентална медицина и нутрициолог. Майка на три малки деца, Тина създава своя блог след тяхното раждане с мисията да предаде знанията и личния си опит на всички родители, които търсят увереност и практични насоки за храненето на децата, а и не само.
Да поговорим за храненето! Какъв по-подходящ повод от днешния Ден на околната среда? Защото най-директният начин, по който може да се погрижим за природата, е чрез избора на храната ни. От това зависи не само колко здрави ще бъдем ние, но и колко здрава ще бъде планетата ни. Това е т.нар. осъзнато хранене или ХраненеСмисъл, както е името на дългосрочната образователна инициатива на Лидл България. Тази тема е основен фокус за компанията и това е съвсем естествено – в самото сърце на техния бизнес е добрата храна.
Като майка на три деца и лекар, смятам, че т.н. осъзнато хранене трябва да се превърне не просто в навик, а в начин на живот. Това е пряко свързано и с осъзнатото пазаруване. Защо? Защото всяко едно посещение в магазина е низ от избори, които ежеседмично правим, а всеки един артикул, поставен в пазарската количка, влияе или допълва някоя част от живота ни или този на децата ни.
Какво всъщност представлява да пазаруваш осъзнато и устойчиво?
Споделям моя опит – първото, което правя, е да планирам. Избягвам да пазарувам импулсивно или ако го правя, е за точно определени артикули, от които имам нужда на момента. Планирам седмичното меню и си правя списък на продуктите, които ще са ми необходими. Винаги проверявам и какво е налично на рафта в кухнята, където държа по-трайните храни и ако нещо е намаляло, го зареждам – винаги налични се опитвам да поддържам например овесени ядки, консерви с домати, царевица, грах и др., които използвам в бързи рецепти. Планирането, освен че улеснява мен, намалява шанса някоя храна да не бъде консумирана, да бъде развалена или изхвърлена. Устойчивото хранене е и това , при което се избягва разхищението на храна.
Въпреки, че много обичам да опитвам разнообразни продукти и световни вкусове, се стремя към пазаруване на местни и сезонни продукти. В това отношение семейно много ни допадат продуктите на „Родна Стряха“ в Lidl – пресните плодове и зеленчуци, млечните и месните продукти – на всяка една опаковка е описано в коя българска ферма са произведени и в кой регион. Лидл България работи с над 280 родни доставчици, а специално плодовете и зеленчуците, са проверени за над 800 остатъка от пестициди.
Поглеждам към етикета без да изпадам в крайности, а в Lidl лесно мога да науча и децата как да го разчитат. NutriScore е любимият ми ориентир – петстепенната скала от цветове и латински букви – от зелено А до червено Е – лесно ни ориентира доколко често е добре да приемаме дадената храна. В рамките на една и съща продуктова група продукт със зелен рейтинг A е по-подходящ за здравословна диета, отколкото продукт с червен рейтинг E.
Така и децата лесно се научават да избират кое да слагаме по-често в количката. Винаги се стремим да я пълним с достатъчно растителни продукти – наблягаме на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови култури, преди да се насочим към млечните и месните, които също са неизменна част от нашето меню.
Такъв тип пазаруване е в абсолютен унисон със световните препоръки и т.нар. Планетарна диета. Гледам на нея не като диета, а като начин на живот, който ни дава възможност да разнообразяваме менюто си. Намалявайки количеството на месото, увеличаваме количеството на останалите растителни продукти, които консумираме. Така откриваме нови разнообразни вкусове и комбинации, приемът, на които дава висока хранителна стойност и нутриенти за организма ни. Същевременно този начин на хранене допринася и за опазването на природата. Това не означава да изключим нещо от менюто си и да изпаднем в крайност, а точно обратното – да го обогатим и разнообразим. В това отношение имам два любими и супер достъпни продукта, с много добър състав – овесеното мляко Vemondo и тофуто на същата марка. Ядковите млека и соевите продукти генерално не са нови на българския пазар, но преди време бяха изключително скъпа и недостъпна алтернатива, докато сега редуването им е напълно възможно, както и лесната им замяна в разнообразни рецепти.
Освен етикетите, гледам и сертификатите. Те обикновено приличат на малки стикерчета и изглеждат като част от дизайна, но реално дават много ценна информация за произхода на продуктите. Следващия път, когато си купувате шоколад или нещо сладичко, обърнете внимание дали върху опаковката има стикер с жабката на Rainforest Alliance или Fairtrade етикет – те ни дават знак за отговорно отглеждане на какаото. С други думи използваното какао в продукта е добито при по-справедливи условия за фермерите и работниците в развиващите се страни и с повече внимание към околната среда. Сертификати има и при нехранителните продукти – например, ако сте се заглеждали в салфетките в Lidl – FSC стикерът гарантира, че продуктите от дървесина идват от устойчиво управлявани гори, където се спазва баланс между добив и възстановяване.
Пазаруването може да бъде устойчиво включително, когато говорим за текстил. Има значение как е добит памукът и в какви условия е отглеждан. Ако се вгледате внимателно, на опаковката на продуктите от текстил често ще срещнете надпис “Cotton made in Africa”. Сертификатът CmiA е създаден от Aid by Trade Foundation, с цел да подкрепи хората на най-бедния континент като им даде възможност за препитание чрез пазар за продукцията им. Освен това памукът, от който са произведени текстилните продукти са поливани с дъждовна вода, вместо чрез поливна система, което е много по-щадящо природата. (има Давам ви още един пример – наскоро си закупих гащеризон на марката Crivit и на него имаше символът GRS което означава, че е направен от рециклирани материали. Някак удовлетворяващо е да знаеш, че можеш да пазаруваш качествени дрехи, докато същевременно даваш своя принос за опазването на природата.
С тези малки действия в ежедневието ни спомагаме за намаляване на екологичния отпечатък. В тази връзка никога не пропускаме да върнем всички празни пластмасови бутилки и кенчета в автоматите за рециклиране на Lidl и да се възползваме от четирите опции за дарение. Освен че пазим природата чиста, даваме добър пример на децата и изграждаме полезни и устойчиви навици у тях. Използването на торбички за многократка употреба при пазаруване, както и съдове за многократна употреба при носене на храна навън, са други малки промени, с които намаляваме екологичния отпечатък.
Земята е нашият единствен дом. Заедно трябва да я защитим, за да можем се насладим на всички онези облаги и удоволствия, които ни предлага.
