П рез последните няколко години се появяват все повече вина, които се затварят с различна от класическата коркова тапа. Мит е, че най-добрите са с корк или, че всяка негова алтернатива е признак за по-ниско качество. Тези иновации не подминаха дори традиционалисти като французите. Например полимерната тапа наречена Ardea Seal се използва вече за скъпите френски вина от най-висококачествените лозя на Кот д'Ор и Шабли в Бургундия, в категорията гранд крю.
Тази иновативност се прилага и от български производител. Това е New Bloom Winery. Техните две червени вина PIXELS Каберне Совиньон и най-новото PIXELS от сорта Мерло използват същата система за затваряне.
Уникалната тапа се състои от три елемента: вътрешно тяло, външна обвивка и специален „щит”, който е в най-долната част и позволява контрол на кислорода в бутилката.
Тя се отваря с тирбушон, запазвайки звука, който на издърпване на класическия корк и може да се ползва многократно, обясниха експертите от New Bloom Winery. Това позволява съхранение на червените вина и след отваряне за по-дълго време.
Мерлото на свой ред e сред най-предпочитаните и харесвани червени сортове у нас. „Избрахме да разширим виненото си портфолиото PIXELS именно с ново Мерло, защото вярваме, че сме запазили както неговата типичност, така и спецификата на региона. Виното се произвежда от изцяло собствени лозови масиви в Найден Герово, Тракийска низина“, коментираха от производителя.
New Bloom Winery произвежда вината си от изцяло собствени масиви – 6000 дка в Тракийска низина. В последните години избата е изцяло реновирана по най-модерните световни стандарти. „Търсим баланс между традицията и иновацията - работим както с добре познати сортове като Совиньон блан, Шардоне, Каберне, Мерло, Сира, Каберне Фран, така и с нетрадиционни за страната ни – ние сме единствените, които имаме собствени насаждения от немските Дорнфелдер и Регент – 800 дка Регент и 300 дка Дорнфелдер“, коментират от избата.
Две тенденции характеризират продуктите им: едната следва наложилия се през последните години и у нас стил вина "Нов свят", другата се връща към изискаността на традициите на Стария континент. Резултатът са вина, които впечатляват модерните хора - тези, които се определят като посланици на най-новите тенденции.
„Българинът винаги е знаел какво да пие. Що се отнася до любими сортове в последните години се забелязва сериозен интерес към Совиньон блан от белите, а от червените, клиентите харесват Сира, Мерло и Мавруд“, пък добави председателят на Асоциацията на сомелиерите в България Михаил Марковски по повод последните тенденции на винената сцена у нас. Той направи първата дегустационна оценка на новото PIXELS Мерло на New Bloom Winery. Вино, с което не правиш компромиси и ще носи приятни моменти в ресторант, бар, у дома и на открито, обобщи сомелиерът в края на дегустацията.
