0

Ш еф готвачите напоследък се превърнаха в най-верните ни съветници в кухнята, че и в магазина. И не без основание. Откакто се появиха на малкия екран се разбра, че това са хора с доста познания, вкус и умения и това ни даде основание да си мислим, че знаят всичко не само за готвенето, но и за това как да се отглеждат чушки, пшеница и домати. И това е напълно вярно.

В европейските школи по кулинария, където повечето от тях са получи дипломите си, не ги учат само как да глазират даден зеленчук или редуцират някой сос, а и как да намират добрите съставки и продукти. Именно там е ключа към успеха, защото добрия ресторант става такъв, когато от началото до края се контролира процеса, а така продуктите са гарантирано най-добрите. Не веднъж сме чували репликата на шеф Андре Токев : “Гурме е да сготвиш с истински и качествени продукти”.

Може би именно затова откриваме Токев сред безкрайните поля на горнотракийската низина в градините на една от най-старите компании за производство на лютеници и айвари в България.

Той не просто подбира домати и чушки за поредното си гурме изкушение с гриловани зеленчуци, а иска да види отблизо качеството на продуктите, които се берат сутринта и до вечерта вече са щателно подготвени и обработени във фабриките на Дерони.

От няколко години посвещавам все по-голяма част от времето си да търся най-добрите рецепти и най-добрите съставки, от които да бъдат приготвени. Отначало това ме вълнуваше, защото е пряко свързано с работата ми в ресторанта. Но с колкото повече хора се срещам, все повече си давам сметка, че българина е малко изгубен.

Той обича лютеница или айвар и знае какъв трябва да е вкуса им, и не може да си обясни как традиционните рецепти днес сякаш не му пасват. Затова започнах да търся отговори и донякъде и решения на въпросите, които хората ми задават и по улицата и по събития, в които участвам. За тези си търсения споделя шеф Андре преди смело да влезе във фабриката, където иска да се увери, че всичко е наред не само навън, но и вътре. Впечатлен е, че в България има компания и то от цели 27 години, която прави нещата по немски образец. А за Андре това е важно, защото освен педантичен кулинар е и немски възпитаник.

„Тези хора контролират целия процес – имат 15 оранжерии и 3 хил. дка засята площ. Нищо не торят с вредни химикали, а наесен като си оберат реколтата я засяват със специални захранващи почвата растения“, споделя  Токев и добавя: „Колко компании работят така? Именно това ме интересува напоследък. Да откривам истинските неща и то с устойчивост във времето. Трябва да има гаранция, че винаги ще са с еднакво качество и вкус”.

А от Дерони се доверят на небцето на шеф Токев, предлагат да опита от високия клас серии лютеници „Царица“ и „Велика“. Споделят как наскоро са разширили производството си, като са оборували нови технологични линии за производство на едросмляна лютеница със зеленчуци от градините на “Дерони”. Сдобили са се с тайни рецепти за производство на италианска паста и сосове. Шефът, опитвайки от айвара споменава, че негов колега с малък италиански ресторант в столицата му с е похвалил, че вече работи със спагетите на тяхната фирма.

Доверяваме се на преценките на Андре Токев за тази фирма и очакваме от Дерони още нови и интересни рецепти, които да допаднат на българския вкус. Очакваме шеф готвачът да не спира да търси български компании и производства, които да са гаранция за здравословен и природосъобразен начин на живот.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

"Отровното трио" се договори с Мая Манолова и Слави Трифонов

"Отровното трио" се договори с Мая Манолова и Слави Трифонов

България Преди 22 минути

Формациите ще изградят обща мрежа от наблюдатели на изборния процес

Почина вторият човек в режима на Саддам Хюсеин

Почина вторият човек в режима на Саддам Хюсеин

Свят Преди 1 час

Изат Ибрахим ал-Дури е зловещият номер две в режима на иракския президент. През 2003 г. той беше сред най-издирваните от американците високопоставени служители

Николова обсъди мерките срещу Covid-19 в туризма с КРИБ и БХРА

Николова обсъди мерките срещу Covid-19 в туризма с КРИБ и БХРА

България Преди 2 часа

Какво е обсъдено по време на дискусията

Борисов към Макрон и Ердоган: Не си създавайте излишни проблеми

Борисов към Макрон и Ердоган: Не си създавайте излишни проблеми

България Преди 3 часа

Премиерът призова двамата лидери към диалог

От сряда пускат парното в столицата

От сряда пускат парното в столицата

България Преди 3 часа

Поетапно ще бъдат включени първо детските градини, учебните и здравните заведения

Лаура Кьовеши

Зам.- главният прокурор и Лаура Кьовеши проведоха онлайн среща

България Преди 3 часа

Какво е обсъдено по време на срещата

Реджеп Ердоган

Ердоган: Европа третира мюсюлманите като евреите преди 80 години

Свят Преди 4 часа

Държавният глава заяви, че Европа е свикнала с „изселвания, инквизиции и геноциди” и че мюсюлмани са обект на атаки из целия континент

Трънливите глобални проблеми, зависещи от изборите в САЩ

Трънливите глобални проблеми, зависещи от изборите в САЩ

Свят Преди 4 часа

Пътят, по който ще поеме световната суперсила след президентските избори в САЩ със сигурност ще има ефект върху много точки на геополитически натиск

Как да се отървем от жълтите зъби

Как да се отървем от жълтите зъби

Любопитно Преди 5 часа

Емайлът на зъбите ерозира всеки ден главно от кисели храни и напитки

Уилтън Грегъри

Папа Франциск представи първия кардинал афроамериканец

Свят Преди 5 часа

Изборът на Грегъри беше похвален от защитниците на ЛГБТ общностите в САЩ

Буяр Османи

Османи: Работи се по нов анекс към Договора за добросъседство

Свят Преди 6 часа

Македонският външен министър отбеляза, че по време на посещението му в София, са били обсъдени разликите

Томас Оперман

Зам.-председателят на Бундестага почина внезапно след припадък по време на интервю

Свят Преди 6 часа

Политикът от Социалдемократическата партия на Германия (СДП) загуби съзнание по време на снимки на ZDF

Иван Гешев

И Гешев под карантина, член от семейството му е с COVID-19

Теми в развитие Преди 7 часа

Това обяви самият той в личния си профил в Twitter

Жажда за справедливост в "Откраднат живот: Антитела"

Жажда за справедливост в "Откраднат живот: Антитела"

Любопитно Преди 7 часа

Честта и професионализмът на лекарите ще бъдат подложени на изпитание в предстоящите епизоди

Каракачанов с информация за състоянието на Борисов

Каракачанов с информация за състоянието на Борисов

Теми в развитие Преди 8 часа

Вчера премиерът съобщи, че е дал положителна проба за коронавирус и остава в домашна изолация