0

Ш еф готвачите напоследък се превърнаха в най-верните ни съветници в кухнята, че и в магазина. И не без основание. Откакто се появиха на малкия екран се разбра, че това са хора с доста познания, вкус и умения и това ни даде основание да си мислим, че знаят всичко не само за готвенето, но и за това как да се отглеждат чушки, пшеница и домати. И това е напълно вярно.

В европейските школи по кулинария, където повечето от тях са получи дипломите си, не ги учат само как да глазират даден зеленчук или редуцират някой сос, а и как да намират добрите съставки и продукти. Именно там е ключа към успеха, защото добрия ресторант става такъв, когато от началото до края се контролира процеса, а така продуктите са гарантирано най-добрите. Не веднъж сме чували репликата на шеф Андре Токев : “Гурме е да сготвиш с истински и качествени продукти”.

Може би именно затова откриваме Токев сред безкрайните поля на горнотракийската низина в градините на една от най-старите компании за производство на лютеници и айвари в България.

Той не просто подбира домати и чушки за поредното си гурме изкушение с гриловани зеленчуци, а иска да види отблизо качеството на продуктите, които се берат сутринта и до вечерта вече са щателно подготвени и обработени във фабриките на Дерони.

От няколко години посвещавам все по-голяма част от времето си да търся най-добрите рецепти и най-добрите съставки, от които да бъдат приготвени. Отначало това ме вълнуваше, защото е пряко свързано с работата ми в ресторанта. Но с колкото повече хора се срещам, все повече си давам сметка, че българина е малко изгубен.

Той обича лютеница или айвар и знае какъв трябва да е вкуса им, и не може да си обясни как традиционните рецепти днес сякаш не му пасват. Затова започнах да търся отговори и донякъде и решения на въпросите, които хората ми задават и по улицата и по събития, в които участвам. За тези си търсения споделя шеф Андре преди смело да влезе във фабриката, където иска да се увери, че всичко е наред не само навън, но и вътре. Впечатлен е, че в България има компания и то от цели 27 години, която прави нещата по немски образец. А за Андре това е важно, защото освен педантичен кулинар е и немски възпитаник.

„Тези хора контролират целия процес – имат 15 оранжерии и 3 хил. дка засята площ. Нищо не торят с вредни химикали, а наесен като си оберат реколтата я засяват със специални захранващи почвата растения“, споделя  Токев и добавя: „Колко компании работят така? Именно това ме интересува напоследък. Да откривам истинските неща и то с устойчивост във времето. Трябва да има гаранция, че винаги ще са с еднакво качество и вкус”.

А от Дерони се доверят на небцето на шеф Токев, предлагат да опита от високия клас серии лютеници „Царица“ и „Велика“. Споделят как наскоро са разширили производството си, като са оборували нови технологични линии за производство на едросмляна лютеница със зеленчуци от градините на “Дерони”. Сдобили са се с тайни рецепти за производство на италианска паста и сосове. Шефът, опитвайки от айвара споменава, че негов колега с малък италиански ресторант в столицата му с е похвалил, че вече работи със спагетите на тяхната фирма.

Доверяваме се на преценките на Андре Токев за тази фирма и очакваме от Дерони още нови и интересни рецепти, които да допаднат на българския вкус. Очакваме шеф готвачът да не спира да търси български компании и производства, които да са гаранция за здравословен и природосъобразен начин на живот.

 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Сидни

Военни из улиците на Сидни следят за спазване на карантината

Теми в развитие Преди 29 минути

Подкрепление от близо 300 военнослужещи пристигна в Сидни по искане на полицията на щата Нов Южен Уелс

Ариана Гранде

Ариана Гранде отправи призив със снимка

Любопитно Преди 2 часа

Певицата качи снимка с маска

.

Слънцето издава звуци, наподобяващи „пеене“

Технологии Преди 3 часа

Преди повече от половин век учените откриват бързи трептения на Слънцето, подобни на "високи" ноти

Снимката е илюстративна

Голям горски пожар в Стара планина, 360 сигнала за пожари за два дни

България Преди 3 часа

Хеликоптер AS532 AL Cougar от състава на ВВС се включва в гасенето на големия пожар, който гори в труднодостъпна гориста местност в Стара планина

Румен Радев връчи мандата за правителство на кандидата за премиер на „Има такъв народ“

Президентството с информация относно връчения мандат на Пламен Николов

България Преди 3 часа

Какво съобщиха от Прессекретариата на Румен Радев

Откриха телата на мъж и 5-годишно дете в кола в яз. "Копринка"

Откриха телата на мъж и 5-годишно дете в кола в яз. "Копринка"

България Преди 3 часа

Предстои назначаването на ДНК експертиза

Сакскобургготски

Царското семейство с позиция след решението по делото за двореца „Врана”

България Преди 4 часа

Какво посочват в съобщение от Секретариата на Н.В. Цар Симеон II

Започват масови проверки за спазване на COVID мерките у нас

Започват масови проверки за спазване на COVID мерките у нас

Теми в развитие Преди 4 часа

Това каза на брифинг главният държавен здравен инспектор Ангел Кунчев

Каква е рецептата за щастие на Ballan

Каква е рецептата за щастие на Ballan

Любопитно Преди 4 часа

Ако се чудите как да стартирате един свой ден, то трябва да се вслушате в съвета на една от най-младите ни онлайн звезди

Шести ден пожарите в Турция не стихват

Шести ден пожарите в Турция не стихват

Свят Преди 4 часа

Осем души са загинали досега, а местни жители и туристи бяха принудени да напуснат с лодки курортите

MTV стана на 40 години

MTV стана на 40 години

Любопитно Преди 5 часа

Телевизия MTV започна да излъчва на 1 август 1981 г., като първо пусна кадри на НАСА от историческото кацане на Луната на астронавтите от мисията "Аполо 11" през 1969 г.

Трима мъже се удавиха в р. Янтра за три дни

Трима мъже се удавиха в р. Янтра за три дни

България Преди 5 часа

По телата им не са открити следи от насилие

Снимката е илюстративна

Перник остава без топла вода до 4 септември

България Преди 5 часа

Ремонтът на ТЕЦ "Република" беше планиран за юли, но на два пъти беше отлаган

Снимката е илюстративна

Първият робот за дезинфекция срещу COVID-19 пристига в България

Теми в развитие Преди 6 часа

Той е доставен по линия на общата поръчка на Комисията за различни болници в Европейския съюз

Хаос в САЩ: Ваксините срещу COVID-19 вече разделят обществото

Хаос в САЩ: Ваксините срещу COVID-19 вече разделят обществото

Теми в развитие Преди 6 часа

"Все едно че на тях не им пука за останалата част от света", казва служителка в системата на здравеопазването във Вашингтон

Огнен ад в Гърция, евакуираха българи

Огнен ад в Гърция, евакуираха българи

Свят Преди 7 часа

Пожарът, който избухна в неделя на остров Родос, е излязъл от контрол