К афето помага в борбата със свободните радикали. Учени твърдят, че в него има значително количество антиоксиданти, които предпазват организма от преждевременно стареене, някои видове рак и сърдечносъдови заболявания.
Свободните радикали са продукт от клетъчния метаболизъм и здравият организъм е в състояние сам да се справи с тях при нормални условия.
Когато обаче сме под влиянието на неблагоприятни фактори от околната среда като цигарен дим, инфекции, замърсявания, вредните ултравиолетови лъчи и прекомерно физическо и психическо натоварване, количеството на свободните радикали се увеличава и естествените защитни сили на организма не успяват да неутрализират действието им.
Антиоксидантите са естествен помощник на тялото в борбата със свободните радикали. Те се произвеждат от организма, но постъпват и чрез храната. Това са витамин С, витамин Е, бетакаротин, полифеноли.
Учени тъврдят, че кафето съдържа достатъчно количество антиоксиданти от групата на полифенолите. Умерената му употреба помага за изчистването на вредните радикали и пречи на "затлачването" на организма.
