Как "фалшивите" кюфтета стават като истински
При домашно приготвената луканка грешка няма   
Източник: Антон Станков, БГНЕС
14
Зр разените полуфабрикати стават все по-популярни в забързаното ежедневие, но едва ли могат да заменят домашно приготвената храна.

Готовите кюфтета, които само запържваме или притопляме, едва ли съдържат много месо - за сметна на соята например, предупреждават специалистите от Здраве.бг.

При полуфабрикатите разчитаме на коректността на етикета, тъй като поне по закон всички съставки на продукта трябва да бъдат описани последователно в зависимост от тяхното количество.

Един пример: говеждо месо (оптимистично!), соево брашно, вода... Нещата вече не изглеждат същите, тъй като може да се предположи, че соята в кюфтетата е много повече, отколкото говеждото - тя може да увеличи своя размер близо шест пъти, набухвайки от водата.

Стабилизаторът натриев фосфат се прибавя, за да може кюфтето да изглежда сочно и за да не изтича водата от него, а глутаматът придава на продукта вкус на месо.

Експертите признават, че в крайна сметка е трудно да се установи какво точно е съотношението на местото в подобни продукти.

Въпреки че поне в страните от ЕС, където това е задължително, съставките трябва да бъдат посочени в точни проценти. Според европейските стандарти

не всяко парче месо дори се смята за месо

Месото от едър рогат добитък например трябва да съдържа не повече от 25% мазнини и 25% съединителна тъкан - жили и хрущяли.

В свинското мазнините могат да бъдат с 5% повече, докато в пилешкото и заешкото трябва да са не повече от 15%, а съединителна тъкан - до 10%.

Купувайки полуфабрикати, обръщайте внимание на три техни компонента, съветват експертите:

- растителните белтъчини

Те обикновено се правят от соя, а редица сериозни изследвания са доказали, че соята "се бърка" в работата на половите хормони. Това е особено опасно за развитието на плода, когато се формират половите органи, както и в детската и юношеската възраст, когато те се развиват.

Соевите продукти са най-често и генно-модифицирани, въпреки че са предпочитан заместител на месото сред вегетарианците. Тези, които се внасят у нас основно от Бразилия, САЩ и Аржентина, със сигурност са, предупреди преди време шефът на РИОКОЗ-София Михаил Попов.

- фосфатите, които могат да бъдат посочени на опаковката като дифосфати, пирофосфати, трифосфати, полифосфати или хранителни добавки Е450, Е451, Е452.

- ароматизаторите и вкусовите добавки - глутаминова киселина (Е620) или нейната сол глутамат (Е621).

Ако всички тези компоненти присъстват, купувате евтин продукт, който няма нищо общо с домашната кухня, категорични са експертите.
Коментари 14
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

14 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Алекса е последното попълнение в племената в “Игри на волята: България”

Алекса е последното попълнение в племената в “Игри на волята: България”

Любопитно Преди 6 часа

Елина напусна състезанието на крачка от истинската надпревара

Латвия въведе извънредно положение край границата с Русия

Латвия въведе извънредно положение край границата с Русия

Свят Преди 6 часа

Считано от 28 септември, специалният режим ще е в сила три месеца

Много части от София останаха без ток след бурята

Много части от София останаха без ток след бурята

България Преди 8 часа

Аварийни екипи вече са на терен и работят по отстраняването на повредите

Повдигнаха обвинение на шофьорa, блъснал полицай

Повдигнаха обвинение на шофьорa, блъснал полицай

Преди 8 часа

Станимир Станев: Удря нашия колега, който отхвръква на около 15 метра след удара

Условна присъда за палежа на българския културен център в Битоля

Условна присъда за палежа на българския културен център в Битоля

Свят Преди 9 часа

По време на антиевропейските протести в края на юни Алабаковски бе сред "водещите звезди"

Полицаи катастрофираха в София

Полицаи катастрофираха в София

България Преди 11 часа

В колата е било и 14-годишно момче

.

Адаптираните иРНК ваксини срещу COVID-19: Какви са препоръките на здравните власти

Теми в развитие Преди 12 часа

Здравните власти публикуваха и възможните ваксинационни схеми

.

Нов антирекорд на избирателната активност очакват социолози

Избори 2022 Преди 12 часа

Очакванията на хората са със сигурност за съставяне на кабинет

Путин: Ние спасяваме... Никой не е по-голям от хляба

Путин: Ние спасяваме... Никой не е по-голям от хляба

Свят Преди 12 часа

Путин: Това е първостепенна задача и е в центъра на вниманието на цялото ни общество

Москва: Няма да преследваме избягалите руснаци

Москва: Няма да преследваме избягалите руснаци

Свят Преди 13 часа

Казахстан отчете, че почти 100 000 руснаци са влезли в страната само през последната седмица

Шишков за магистралите: България е изключително изостанала

Шишков за магистралите: България е изключително изостанала

България Преди 13 часа

Шишков: 38 на сто от магистралите, които трябва да се построят, са с изключително незадоволително проектантско и с никакво строително решение

<p>Русия: Това е абсолютно безпрецедентна ситуация</p>

Огромна газова авария под Балтийско море: Може да е саботаж

Свят Преди 13 часа

Песков не изключи възможността разрушаването на тръбите по газопровода да са резултат от саботаж

Как ядрената заплаха на Русия вдигна залозите

Как ядрената заплаха на Русия вдигна залозите

Свят Преди 14 часа

Подоляк: Вече не става въпрос само за Украйна

"Подценявали сме риска": Катастрофален сценарий за Европа

"Подценявали сме риска": Катастрофален сценарий за Европа

Любопитно Преди 14 часа

Ако не се приложат бързи и ефективни мерки, сушата може да се превърне в норма до средата на века

МВнР осъди поругаването на българския химн в Скопие

МВнР осъди поругаването на българския химн в Скопие

България Преди 15 часа

Говорът на омраза срещу България представлява недвусмислено отрицание на основните ценности на съвременните демократични общества, се отбелязва в изявлението на ведомството

„Тайният син“ на Камила и Чарлз обиден, че останал без титла

„Тайният син“ на Камила и Чарлз обиден, че останал без титла

Любопитно Преди 15 часа

56-годишният aвстралиец твърди, че е готов да съди "родителите" си