Как "фалшивите" кюфтета стават като истински
При домашно приготвената луканка грешка няма   
Източник: Антон Станков, БГНЕС
14
Зр разените полуфабрикати стават все по-популярни в забързаното ежедневие, но едва ли могат да заменят домашно приготвената храна.

Готовите кюфтета, които само запържваме или притопляме, едва ли съдържат много месо - за сметна на соята например, предупреждават специалистите от Здраве.бг.

При полуфабрикатите разчитаме на коректността на етикета, тъй като поне по закон всички съставки на продукта трябва да бъдат описани последователно в зависимост от тяхното количество.

Един пример: говеждо месо (оптимистично!), соево брашно, вода... Нещата вече не изглеждат същите, тъй като може да се предположи, че соята в кюфтетата е много повече, отколкото говеждото - тя може да увеличи своя размер близо шест пъти, набухвайки от водата.

Стабилизаторът натриев фосфат се прибавя, за да може кюфтето да изглежда сочно и за да не изтича водата от него, а глутаматът придава на продукта вкус на месо.

Експертите признават, че в крайна сметка е трудно да се установи какво точно е съотношението на местото в подобни продукти.

Въпреки че поне в страните от ЕС, където това е задължително, съставките трябва да бъдат посочени в точни проценти. Според европейските стандарти

не всяко парче месо дори се смята за месо

Месото от едър рогат добитък например трябва да съдържа не повече от 25% мазнини и 25% съединителна тъкан - жили и хрущяли.

В свинското мазнините могат да бъдат с 5% повече, докато в пилешкото и заешкото трябва да са не повече от 15%, а съединителна тъкан - до 10%.

Купувайки полуфабрикати, обръщайте внимание на три техни компонента, съветват експертите:

- растителните белтъчини

Те обикновено се правят от соя, а редица сериозни изследвания са доказали, че соята "се бърка" в работата на половите хормони. Това е особено опасно за развитието на плода, когато се формират половите органи, както и в детската и юношеската възраст, когато те се развиват.

Соевите продукти са най-често и генно-модифицирани, въпреки че са предпочитан заместител на месото сред вегетарианците. Тези, които се внасят у нас основно от Бразилия, САЩ и Аржентина, със сигурност са, предупреди преди време шефът на РИОКОЗ-София Михаил Попов.

- фосфатите, които могат да бъдат посочени на опаковката като дифосфати, пирофосфати, трифосфати, полифосфати или хранителни добавки Е450, Е451, Е452.

- ароматизаторите и вкусовите добавки - глутаминова киселина (Е620) или нейната сол глутамат (Е621).

Ако всички тези компоненти присъстват, купувате евтин продукт, който няма нищо общо с домашната кухня, категорични са експертите.
Коментари 14
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

14 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Макрон се ядоса на "англосаксонците" за ковид - ваксините

Макрон се ядоса на "англосаксонците" за ковид - ваксините

Свят Преди 46 минути

Ние, европейците, се борим за това ваксината да бъде световно обществено благо

Съдът: Няма виновни за срутената сграда на ул. "Алабин"

Съдът: Няма виновни за срутената сграда на ул. "Алабин"

България Преди 1 час

Така собственикът, инженерът и строителят са окончателно оправдани

AПИ с важна информация във връзка с интензивния трафик след празниците

AПИ с важна информация във връзка с интензивния трафик след празниците

България Преди 2 часа

Ето какво съветват от Агенцията шофьорите

Нов проблем с „АстраЗенека”, проучват засягане на нервите

Нов проблем с „АстраЗенека”, проучват засягане на нервите

Теми в развитие Преди 3 часа

Синдром на Гилен-Баре – демилиенизираща полиневропатия

Каква е ситуацията с безработицата у нас от началото на годината

Каква е ситуацията с безработицата у нас от началото на годината

Теми в развитие Преди 4 часа

Ето какво показват най-новите данни от специализираното наблюдение на пазара на труда

Опасна ревност избухва между Марияна и Христо в “All Inclusive“

Опасна ревност избухва между Марияна и Христо в “All Inclusive“

Любопитно Преди 4 часа

Не пропускайте комедийния сериал в петък, от 21:00 ч., по NOVA

Кои са билките, които се берат през май

Кои са билките, които се берат през май

Любопитно Преди 4 часа

Сега е времето, в което свойствата на някои билки са най-силни и ще се запазят след изсушаването им, разказват от канала Баба знае във Vbox.

<p>Прокуратурата сезира евроинституции за закриването на спецправосъдието</p>

Прокуратурата сезира евроинституции за закриването на спецправосъдието

България Преди 5 часа

Татяна Дончева обаче смята, че има сериозни основания да се преосмисли съществуването на спецпрокуратурата и съдилищата

КЕВР: Рязко поскъпване на тока, парното и газта няма да бъде позволено

КЕВР: Рязко поскъпване на тока, парното и газта няма да бъде позволено

България Преди 5 часа

Общественият интерес се защитава, увери председателят на комисията Иван Иванов

Русия в Африка – има ли Кремъл интерес от нестабилност в Чад

Русия в Африка – има ли Кремъл интерес от нестабилност в Чад

Свят Преди 5 часа

Отстраняването на определено про-френски лидер е добра новина за Кремъл и възможност да бъде предложена подкрепа без обвързването, което Париж изисква, пише в анализ за Vesti.bg Руслан Трад

Меган и Хари споделиха очарователна снимка на Арчи

Меган и Хари споделиха очарователна снимка на Арчи

Любопитно Преди 6 часа

Синът им стана на две години

<p>Борисов се разпореди за &bdquo;зелените коридори&rdquo;</p>

Борисов се разпореди за „зелените коридори”

Теми в развитие Преди 6 часа

Какво още каза премиерът в оставка

Смъртоносната мистерия в „Отдел Издирване“ се разплита

Смъртоносната мистерия в „Отдел Издирване“ се разплита

Любопитно Преди 7 часа

Койна Русева и Тото от „Скандау“ стават част от криминалната поредица тази вечер от 22:00 ч. по NOVA

<p>Необичайни светлини в небето над България</p>

Необичайни светлини в небето над България

България Преди 7 часа

На какво се дължат те