Ексклузивно кулинарно приключение с френски привкус
Източник: CapitanCook
0

С амо за 5 вечери, от 21-ви до 25-ти февруари, в кухнята на Captain Cook в София акостира френският шеф Гийом Гупил, носител на 1 звезда Мишлен, който ще приготви signature 6-степенно меню за гостите на ресторанта.

„За мен беше кристално ясно, че ще бъда шеф готвач още от 6-годишна възраст. Кулинарията е страст, с която съм роден, макар че никой в семейството ми не е професионалист в кухнята” – с тези думи шеф Гупил се представя пред своите клиенти в култовия ресторант „Бодлер” в Париж. 

Източник: CapitanCook

Неговата професионална визитка е впечатляваща. Въпреки младостта му, той вече е със солидна биография. Завършва един от най-престижните кулинарни институти в Орлеан, Франция. Има късмета да започне кариерата си с ментори от ранга на шеф Филип Жордан и Стефани льо Куелек. Работи за ресторант с две звезди Мишлен, „Принс де Гал” в Париж, а своята лична първа звезда Мишлен печели като шеф-готвач на ресторант „Бодлер”.

Описва кухнята си като „лека, модерна, с щипка традиция”. 

Държи на качеството на продуктите почти маниакално, избира лично буквално всяка съставка за своите ястия. За да си гарантира, че винаги ще намира зеленчуци с перфектен вкус, ги отглежда сам в собствена градина в околностите на Париж. Впечатлен е от вкуса и качеството на българските плодове и зеленчуци и с радост ги включва в менюто, което ще представи пред избраните клиенти на Captain Cook.

„Специално за българските гости съм подбрал едно от моите знакови авторски менюта, съобразено, разбира се, с продуктите, които мога да намеря пресни и с високо качество на вашия пазар и в близост. Например, рибата е пресен див лаврак, който в Captain Cook се доставя с изключително високо качество от Гърция, Сен Жак и агнешкото ще ги вземем от моите доставчици от Франция, но всички зеленчуци и част от подправките са български. Много съм впечатлен от вкуса им!”

Преди да потвърди гостуването си, шеф Гупил се запознава с екипа и условията в кухнята на заведението, опитва на място продуктите за менюто и лично селектира вина от винената листа на Captain Cook, които ще бъдат част от менюто.

Пристига отново в България 4 дни преди старта на вечерите, за да може да стикова своя екип с българските колеги, които ще помагат за приготвянето и поднасянето на менюто, да обиколи лично доставчиците на продукти, да приготви тестово всички ястия с местните продукти и не на последно място – да попие българската атмосфера и начин на живот, като опита традиционна българска кухня. Едва тогава, по думите му, ще бъде истински готов да се представи пред нашата публика.

Важна част от цялото звездно Мишлен преживяване и задължително изискване на шеф Гупил е броят на гостите за една вечеря да е ограничен – не повече от 60 човека, за да може да се приготви всяко ястие от менюто с перфектно качество и детайл, да се поднесе в точното време по най-подходящия начин и шеф Гупил да се срещне с всеки гост лично. Гостите ще се радват на самостоятелен салон в Captain Cook, подреден и декориран специално за тези 5 вечери.

Цената на всеки куверт, с включено вино, кафе и безалкохолни напитки, е 350 лева. На линка по-долу можете да се направи резервация за вечерите от 21-ви до 25-ти февруари включително:

https://captaincook.bg/menu/custom

Ето и менюто, което шеф Гийом Гупил ще приготви в Captain Cook:

Amuse bouche:

Панакота от карфиол и мариновани зеленчуци, нежно овкусени с кориандър и къри

Студено предястие:

Класически Сен Жак в сос от скариди с джинджър и зелена ябълка

Топло предястие:

Рибно филе от див лаврак, парфюмирано с бергамонт и поднесено с моркови глазе

Първо основно ястие:

Печен йерусалински артишок с трюфел и цвят от оксалис

Второ оснвно ястие:

Котлет от младо агне, поднесен с милфьой от селъри в редукция от девесил

Десерт:

Шоколадова текстура с перли от Шартрьоз

Винена селекция, препоръчана от шеф Гупил:

Бяло вино:

Шардоне Монтани Прьомие Крю Ла Гранд Роше, 2021, Франция

с изявен аромат на акация и мед, светъл жълт цвят, изключително подходящо за рибни ястия и морски дарове

Совиньон блан Ла Тунела 2021, Италия

класически за сорта минерален букет с изявени флорални и екзотични нотки, подходящ за комбиниране с различни видове зеленчуци, предястия, морски дарове и леки меса

Вино розе:

Шато Минюти 2021, Кот дьо Прованс Франция

Изразява изцяло стила на Шато Минюти – комбинация от свеж натурален плод и интензивни аромати. Подходящо за съчетание, както с рибни и морски дарове, така и с месо и десерти.

Червено вино:

Пино Ноар, Домейн де Валмосин 2019, Луи Латур, Франция

Интензивен и блестящ рубинов цвят, мощен аромат с нотка на череша, балансиран вкус с фини танини на финала. Съчетава се с печени меса, особено подходящ за агнешки, сирена и шоколадови десерти

Цена на куверта 350 лв.

*вино, кафе и безалкохолни напитки са част от куверта

Мъж и жена спорят: -Не разбираш ли, че Господ ме изпрати при теб. -Разбирам, но за какви грехове?
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Мъжът, отворил врата на летящ самолет, обяснил, че се задушавал и искал да слезе</p>

Мъжът, отворил врата на летящ самолет в Южна Корея, обяснил, че се задушавал и искал да слезе

Свят Преди 7 часа

Дванадесет души пострадаха леко, когато мъжът отвори вратата на самолет Еърбъс А321 на „Асиана еърлайнс“ в петък, причинявайки разхерметизиране на салона

Снимката е илюстративна

Внимавайте! Опитите за получаване на бърз тен по време на почивка може да са много опасни

Любопитно Преди 9 часа

Ако човек изгори силно на слънце, тогава може да развие меланом

<p>Борисов:&nbsp;Това ми е предложението, дали ще го подкрепят колегите в парламента, не знам</p>

Борисов: Да купим същите машини, които са в САЩ, същата марка, и с тях да провеждаме машинно гласуване

България Преди 12 часа

По думите му по този начин ще се избегне "далаверата с машинния вот"

Мария Габриел: Замразяваме преговорите с ПП-ДБ, всичко си има граници

Мария Габриел: Замразяваме преговорите с ПП-ДБ, всичко си има граници

България Преди 12 часа

„Всичко си има граници. Моята е, че не мога да приема демокрация да се гради на базата на лъжа, разклащане устоите на държавността и неспазване на фундаментални принципи на републиката“, подчерта тя

киноа

Скритите рискове от употребата на киноа: Разкритията на здравните експерти

Технологии Преди 12 часа

Когато се яде в големи количества обаче, това може да причини някои храносмилателни разстройства

Мароканска кухня: 5 вкусни традиционни ястия от Мароко

Мароканска кухня: 5 вкусни традиционни ястия от Мароко

Любопитно Преди 12 часа

Ще ви представим някои от най-вкусните и символични ястия, които Мароко има да предложи на своите гости

<p>Киев: Русия отслаби офанзивата си срещу Бахмут с тази цел</p>

Киев: Русия отслаби офанзивата си срещу Бахмут с цел прегрупиране на силите си

Свят Преди 13 часа

Руските сили продължават с атаките, но "като цяло нападателната активност е намаляла", заяви в "Телеграм" украинската заместник-министърка на отбраната Ханна Маляр

<p>&quot;Сърбия ще бъде твърда и непоколебима в защитата на своя народ&quot;</p>

Сръбският Съвет за национална сигурност: Армията ще остане в пълна бойна готовност до следващо нареждане

Свят Преди 13 часа

Съветът отбелязва, че мисията на НАТО в Косово и силите КейФОР не са си свършили работата съгласно Резолюция 1244 на Съвета за сигурност на ООН и Военно-техническо споразумение от Куманово

НАТО призова Косово да деескалира напрежението със Сърбия

НАТО призова Косово да деескалира напрежението със Сърбия

Свят Преди 14 часа

"Призоваваме институциите в Косово да деескалират незабавно напрежението и апелираме към всички страни да решат ситуацията чрез диалог", написа в Туитър говорителят на НАТО Оана Лунджеску

16-годишен тийнейджър уби майка си, сестра си и съседка в Истанбул

16-годишен тийнейджър уби майка си, сестра си и съседка в Истанбул

Свят Преди 14 часа

До кървавото нападение се е стигнало след скандал между тийнейджъра и семейството му

Деница Сачева

Деница Сачева: Казаното от Кирил и Асен е скандално и обидно

България Преди 14 часа

"Нищо от това, което чух в записите, не е нормално. А не малка част от разказаното в него е и лъжа", написа във Facebook Сачева

Акция на полицията в Пазарджишко, 8 души са задържани

Акция на полицията в Пазарджишко, 8 души са задържани

България Преди 14 часа

В нея са участвали служители от всички полицейски структури на областната дирекция на МВР в Пазарджик

Прокуратурата: Досъдебното производство за т.нар. "кюлчета" е прекратено на 10 май

Прокуратурата: Досъдебното производство за т.нар. "кюлчета" е прекратено на 10 май

България Преди 14 часа

Става дума за разследването, което бе образувано по снимки, за които се твърди, че са от спалнята на лидера на ГЕРБ Бойко Борисов

<p>Путин с предложение към Грузия</p>

Путин предложи на Грузия да заздрави връзките си с Русия

Свят Преди 15 часа

Това става седмица след като търговските полети между двете страни бяха възобновени

Откриха тялото на изчезнал мъж от Петрич

Откриха тялото на изчезнал мъж от Петрич

България Преди 15 часа

34-годишният Павлин Йовов беше в неизвестност от 22 май

Заради чести катастрофи: Протест блокира Е-79 край Враца

Заради чести катастрофи: Протест блокира Е-79 край Враца

България Преди 15 часа

Хората са недоволни от лошото състояние на пътя и инцидентите в района