Чушки - как да ги готвим бързо и вкусно

Т ези дни всички готвят чушки или поне така изглежда от уханията, които се носят между блоковете. За да не изоставате от последните кулинарни тенденции, а и защото са много вкусни, днес ви предлагаме няколко традиционни рецепти с чушки.

Салата с пържени чушки, домати и нахут

• 600 г чорбаджийски чушки
• 700 г домати
• 2 стръка пресен лук
• 200 г прясно сирене
• 1/4 ч.л. чесън на гранули
• 2 стръка девесил
• 1/4 връзка магданоз
• 100 г нахут от консерва
• 40 мл зехтин + за пържене
• 15 мл светъл балсамов оцет
• сол на вкус

Изпържете чорбаджийските чушки в малко зехтин. Осолете ги.

Нарежете доматите на полумесеци, а лука на шайби. Наситнете магданоза и девесила. Отцедете нахута. Сиренето нарежете на кубчета.

Разбъркайте зехтина и оцета с гранулирания чесън.

В купа разбъркайте доматите, лука, нахута и билките. Овкусете със сол и залейте с дресинга.

Сервирайте салатата с пържените чушките и сиренето.

Пълнени чушки с яйца и сирене

• 12 червени чушки
• 400 г сирене
• 4 филийки хляб
• 4 стръка мащерка
• 2 яйца
• 1 домат
• сол и черен пипер на вкус
• прясно мляко за накисване
• брашно за овалване
• олио за пържене

Чушките се изпичат, задушават се в съд с капак и се обелват. Хлябът се накисва в млякото за 15 минути. 

Сиренето се натрошава, доматите се нарязват на кубчета, мащерката се наситнява. 

Хлябът се отцежда и се смесва със натрошеното сирене, яйцата, доматите и мащерката. Плънката се овкусява със сол и черен пипер. С тази смес се пълнят чушките.

Овалват се в брашното и се пържат в олио до златисто. Поднасят се по желание с наситнен магданоз.

Супа от печени чушки и карфиол 

• 8 печени червени чушки
• 1 малка глава карфиол
• 800 мл пилешки бульон
• 60 мл зехтин
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 стръка мащерка
• 1 ч. л. пушен червен пипер
• сол и черен пипер на вкус за гарниране:
• 200 г козе саламурено сирене
• 20 мл студено пресован зехтин
• 2 стръка мащерка
• 1/2 ч. л. лют пипер на люспи 

Карфиолът се разделя на малки розички. Чушките се нарязват на едро. Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в сгорещения зехтин, докато омекнат. 

Прибавят се листенцата мащерка и карфиолът, запържват се за кратко. Слагат се чушките, пушеният пипер, бульонът, посолява се и се вари 20 минути на слаб огън. 

Един-два черпака от супата се заделят, а останалата част се пасира. Заделената супа се връща при пасираната, овкусява се с черен пипер. 

Сиренето се намачква с вилица, смесва се със зехтина, листенцата мащерка и лют пипер на люспи. Супата се сервира със сиренето, оформено с две лъжици на топки, и по желание – с капки зехтин.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.